Diānhóng Jīn Sī

A Diānhóng Jīn Sī a yunnani vörös teák egyik elit képviselője, melynek legfinomabb tealevelei arany selyemszálakra emlékeztetnek, és a Diānhóng mesterek tudásának egyik csúcspontját testesítik meg. Ezt a teát a száraz levél tökéletes szépségéért, lágy mézes-malátás ízéért és kifejező, sokrétegű illatáért értékelik.

1. Osztályozás és származás:

• Típus: Vörös tea (红茶, hóngchá) – teljesen fermentált (oxidációs fok ~90–95%). Az európai osztályozás szerint a fekete teák közé tartozik.
• Kategória: Magas minőségű yunnani vörös tea, a Diānhóng (滇红, Diānhóng) családba tartozik. A Diānhóng Gōngfu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfu) egyik prémium altípusa, amelyet különleges sodrási forma és csúcsrügy-alapanyag különböztet meg.
• Származás: Kína (中国, Zhōngguó), Yúnnán tartomány (云南省, Yúnnán Shěng). A fő termőterületek Líncāng (临沧市, Líncāng Shì) prefektúrában, mindenekelőtt Fèngqìng (凤庆县, Fèngqìng Xiàn) járásban – a yunnani vörös tea történelmi központjában – összpontosulnak. Készül még Měnghǎi (勐海, Měnghǎi), Yǒngdé (永德, Yǒngdé), Chāngnín (昌宁, Chāngnín) és Yúnnán más teatermesztő régióiban is.
• Földrajzi koordináták: Fèngqìng hozzávetőlegesen é. sz. 24°35′, k. h. 99°55′. Yúnnán teatermesztő területei nagyrészt az é. sz. 21° és 26° közötti sávban, a Ráktérítő közelében helyezkednek el.

2. Történelem és kulturális jelentőség:

• Történelem: A yunnani vörös tea története 1938-ban kezdődött, amikor a neves teaszakértő, Féng Shàoqiú (冯绍裘, Féng Shàoqiú), aki kénytelen volt elhagyni a japánok által megszállt Qímén-t, Fèngqìngbe érkezett. Felismerve a helyi nagylevelű alapanyag kivételes minőségét, még abban az évben elkészítette az első 17,4 tonna vörös teát, amely a „Diānhóng” nevet kapta. A fèngqìngi tea aranyló csúcsrügyei valóságos szenzációt keltettek: a Hongkongba küldött mintákat páratlannak ítélték a kislevelű vörös teák között. 1958-ban egy yunnani „arany csúcsrügy tea” (金芽茶, Jīn Yá Chá) tétel világrekord árat ért el a londoni aukción – 500 pennyt fontonként. 1986-ban a Diānhóng „Arany csúcsrügyeket” állami ajándékként adták át II. Erzsébet királynőnek. A Jīn Sī önálló változatként való megjelenése későbbre datálódik, amikor a termelők tudatosan kezdtek dolgozni azon a sodrási formán, amely a csúcsrügyeknek vékony aranyszálak kinézetét kölcsönzi, ami különleges mesterségbeli tudást és válogatott alapanyagot igényelt.
• Elnevezés:
  • Diān (滇) – Yúnnán tartomány ősi neve, amely a Hadakozó fejedelemségek korának (i. e. 475–221) Diān királyságára (滇国, Diān Guó) vezethető vissza.
  • Hóng (红) – „vörös”, a kínai hat szín szerinti osztályozás szerinti vörös teákhoz való tartozásra utal.
  • Jīn (金) – „arany, aranyló”, a csúcsrügyek sűrű szőrzettel borított, jellegzetes aranyló színét írja le.
  • Sī (丝) – „szál, selyemszál”, a tea megkülönböztető jellemzőjét, a vékony, elegáns szálakká sodort levelek formáját tükrözi.
• Kulturális jelentőség: A Diānhóng Jīn Sī Yúnnán egyik legelőkelőbb vörös teájaként foglal helyet. Nem csupán ízvilága miatt értékelik, hanem esztétikuma miatt is: az aranyló tippek bősége, a kecses szálforma és a csúcsrügyek „tánca” a vízben forrázáskor különleges vizuális rituálét teremt. A Jīn Sī hagyományosan kiváló ajándékteának számít, amely az ajándékozó kifinomult ízlését hangsúlyozza. A Diānhóng teák hierarchiájában a hagyományos Gōngfu felett, a Jīn Zhēn (金针, Jīn Zhēn – „Arany tűk”) mellett a prémium szegmensbe tartozik.

3. Botanikai leírás és alapanyag:

• Fajta / Kultivár: Az előállításhoz a yunnani nagylevelű fajtát, a Yúnnán Dàyè Zhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) – Camellia sinensis var. assamica – használják. Ez egy gyűjtőneve a nagylevelű kultivárcsoportoknak, amelyekbe számos kiváló nemesített vonal tartozik: Fèngqìng Dàyè Zhǒng (凤庆大叶种, Fèngqìng Dàyè Zhǒng), Měngkù Dàyè Zhǒng (勐库大叶种, Měngkù Dàyè Zhǒng), valamint a számozott kultivárok – Fèngqìng №7, Fèngqìng №9, Yúnkāng №10 (云抗10号). A yunnani nagylevelű fajta megkülönböztető jegyei: húsos, nagyméretű csúcsrügyek és levelek, amelyek jelentősen meghaladják más tartományok kislevelű kultivárjainak méreteit; magas polifenoltartalom (akár 30–35% a szárazanyagban) és extraktanyag-tartalom; bőséges aranyló-vörhenyes szőrzet a fiatal hajtásokon.
• Szedés: A fő szüreti időszak a tavasz (március–április), amikor az alapanyag a maximális minőséget éri el. A nyári és őszi szüret is gyakorlat, de aminosav-tartalom és aromatikák tekintetében elmaradnak a tavaszitól.
• Szedési szabvány: Kizárólag magas – a prémium Jīn Sī esetében egyetlen csúcsrügyet (单芽, dān yá) vagy csúcsrügyet egy fiatal levéllel (一芽一叶, yī yá yī yè) használnak. A szedés kizárólag kézzel, kora reggeli órákban történik.
• Alapanyaggal szembeni követelmények: A csúcsrügyeknek épeknek, sértetleneknek, lédúsaknak és sűrűn aranyló szőrzettel borítottaknak kell lenniük. A fonnyadt, sárgult és mechanikailag sérült hajtások kiselejtezésre kerülnek.

4. Terroir és termesztési jellemzők:

• Yúnnán tartomány Kína délnyugati részén, a Yúnnán-Guìzhōu fennsík és a Himalája nyúlványainak találkozásánál fekszik. A régió a teacserje Camellia sinensis egyik bölcsőjének számít: itt találták a legősibb, több mint 2000 éves vadon termő teafákat. A teatermesztő területek a „biológiai optimum” zónában, a Ráktérítőtől számított 3°-on belül helyezkednek el.
• Termesztési magasság: A Jīn Sī-nek szánt teaültetvények 1000–2000 m tengerszint feletti magasságban terülnek el. A magashegyi elhelyezkedés a hajtások lassú növekedését és az aromavegyületek fokozott felhalmozódását biztosítja.
• Talajok: Elsősorban savanyú vörösföldek (红壤, hóng rǎng) és sárgaföldek (黄壤, huáng rǎng), amelyek szerves anyagokban, vasban, alumíniumban és nyomelemekben gazdagok. A talajok pH-ja általában 4,5–5,5, ami optimális a teacserje számára.
• Éghajlat: Szubtrópusi monszun, hegyvidéki domborzati hatásokkal. Az éves átlaghőmérséklet 15–22°C, az éves csapadékmennyiség 1200–2000 mm. Jellemzője: magas relatív páratartalom (75–85%), bőséges köd, jelentős napi hőingás (akár 10–15°C), enyhe telek tartós fagyok nélkül. A bőséges nedvesség, a szórt napfény és a hűvös éjszakák kombinációja ideális feltételeket teremt az aminosavak, cukrok és aromavegyületek lassú felhalmozódásához a csúcsrügyekben.

5. Előállítási technológia:

A Diānhóng Jīn Sī előállítása a yunnani vörös tea klasszikus technológiáját követi, különös hangsúllyal a csúcsrügyek épségének és szépségének megőrzésére, valamint a jellegzetes „szálas” forma kialakítására.

• Szedés (采摘, cǎizhāi): Kézi, kizárólagosan gondos. Egyedi csúcsrügyeket vagy egy levéllel rendelkező csúcsrügyeket szednek. Időpont – kora reggeli órák, a hőség beállta előtt.
• Fonnyasztás (萎凋, wěidiāo): A frissen szedett alapanyagot vékony rétegben bambusztálcákra terítik a szabadban (napos vagy árnyékos fonnyasztás) vagy jól szellőző helyiségben. Időtartam – 12–18 óra vagy több, a páratartalomtól és a levegő hőmérsékletétől függően. Cél – a nedvesség 55–60%-ának eltávolítása, a levél rugalmasságának biztosítása, a fermentációs folyamatok beindítása. A szakasz végére a levél puhává, enyhén fonnyadttá válik, felerősödött illattal.
• Sodrás (揉捻, róuniǎn): Kulcsfontosságú szakasz, amely a Jīn Sī védjegyét, az „aranyszálak” formáját kialakítja. A már megfonnyasztott csúcsrügyeket óvatosan hosszanti irányban sodorják, kézzel vagy finoman beállított rollerekkel. A tealevelek megnyúlnak, elvékonyodnak, vékony szálak formáját öltik. A folyamat magas szintű mesterségbeli tudást igényel: fel kell tárni a sejtfalakat a nedv felszabadítása és a fermentáció beindítása érdekében, ugyanakkor meg kell őrizni a csúcsrügyek épségét és nem szabad károsítani a finom szőrzetet.
• Fermentáció (发酵, fājiào): A megsodort csúcsrügyeket ellenőrzött hőmérsékletű (22–28°C) és páratartalmú (≥90%) fermentációs helyiségekbe helyezik. Időtartam – 3 és 5 óra között van. A teljes oxidáció során a katechinek teaflavinokká és tearubiginekké alakulnak, kialakítva a vörös tea jellegzetes színét, ízét és illatát. A csúcsrügyek vöröses-réz árnyalatot kapnak, az illat mézes és gyümölcsös jegyekkel gazdagodik.
• Szárítás (烘干, hōnggān): Speciális szárítókamrákban, két lépésben végzik: elsődleges szárítás 100–110°C-on a fermentáció rögzítésére, majd utószárítás alacsonyabb hőmérsékleten (80–90°C) 5–6% maradék nedvességtartalomig. A kétlépcsős szárítás lehetővé teszi az oxidáció teljes leállítását, az illat rögzítését és a tárolási stabilitás biztosítását.
• Osztályozás (分级, fēnjí): A kész tea végső méret és minőség szerinti osztályozáson esik át. A legmagasabb grade-ű Jīn Sī esetében ép, sértetlen, ideális szálformájú, maximális szőrzetfedettségű csúcsrügyeket válogatnak ki.

6. Érzékszervi jellemzők:

• Száraz levél külleme: Vékony, kecses, szorosan sodrott, szabályos szálformájú tealevelek. Színük a sötétbarnától a feketéig terjed, bőséges aranyló és vörhenyes tipp-betétekkel, melyeket sűrű szőrzet borít. A tealevelek egyenletesek, méretüket tekintve homogének, jellegzetes selymes fénnyel. A magas minőségű Jīn Sī-ben az aranyló tippek aránya dominál.
• Száraz levél illata: Gazdag, sokrétegű, domináns méz és maláta jegyekkel. Másodlagosan aszalt gyümölcsök (aszalt szilva, sárgabarack, mazsola), csokoládé és meleg fűszerek tónusai érezhetők. Finom virágos és enyhe fás árnyalatok is jelen lehetnek. Az illat tartós és könnyen felismerhető.
• Forrázat illata: Élénk, burkoló, gazdag. A mézes és malátás jegyek dominálnak, karamell, aszalt gyümölcsök, virágok és enyhe fűszerek árnyalataival kiegészülve. Az illat fokozatosan bontakozik ki és a csésze hűlésével egyre összetettebbé válik.
• Íz: Teljes, bársonyos, lágy, édeskés karakterrel és kellemes, enyhe fanyarsággal. A mézes-malátás és gyümölcsös tónusok (aszalt szilva, sárgabarack) dominálnak, csokoládé- és karamellárnyalatokkal alátámasztva. Keserűség gyakorlatilag hiányzik. Utóíze hosszan tartó, meleg, mézes édességgel és enyhe fűszeres jegyekkel. A forrázat teste sűrű, „olajos”.
• Forrázat színe: Az élénk borostyántól a mély vörös-borostyánig terjed. A forrázat átlátszó, tiszta, a csésze szélén határozott aranyló „gyűrűvel” (金圈, jīn quān) – a magas teaflavin-tartalom jele.
• Tealevél-maradvány (áztatott levél): Túlnyomórészt ép, rugalmas csúcsrügyek, amelyek megőrizték szálformájukat. Színük vöröses-réz vagy vöröses-barna. A csúcsrügyeket aranyló szőrzet borítja, tapintásra puhák, jellegzetes édes illattal.

7. Kémiai összetétel:

A Diānhóng Jīn Sī kémiai profilját a yunnani nagylevelű alapanyag sajátosságai határozzák meg, amely extraktanyagokban gazdag (tartalom – akár 46–50% a szárazanyagban).

• Polifenolok: Az összes polifenol tartalma a nagylevelű yunnani teában a friss levélben eléri a 30–35%-ot – a világ teakultivárjai között ez az egyik legmagasabb érték. A teljes fermentáció során a katechinek oxidálódnak, teaflavinokká (0,5–1,5%) – amelyek a forrázat élénkségéért és az íz „eleven” mivoltáért felelősek – és tearubiginekké (6–12%) – amelyek a szín mélységét és a test sűrűségét biztosítják – alakulnak.
• Aminosavak: Összes tartalom – a szárazanyag 2–4%-a. Az L-teanin (L-tеанин) – a vezető aminosav, amely a teának jellegzetes édességet és „teltségérzetet” kölcsönöz az ízben, valamint ellazító hatást biztosít álmosság nélkül. A tavaszi alapanyag tartalmazza a maximális aminosav-mennyiséget.
• Alkaloidok: Koffein – a szárazanyag 2,5–4,0%-a (hozzávetőlegesen 30–50 mg egy 200 ml-es csészében). Teobromin és teofillin kisebb mennyiségben van jelen. A koffein és az L-teanin szinergiája lágy, tartós tonizáló hatást biztosít.
• Illóolajok: Magas illékony aromavegyület-tartalom – linalool, geraniol, citronellol, β-ionon, valamint a Maillard-reakció termékei, amelyek a fermentált yunnani vörös teára jellemző mézes, malátás és gyümölcsös jegyeket formálják.
• Vitaminok: A (β-karotin formájában), C (kis mennyiségben – a fermentáció során részben lebomlik), E, K, B-csoport (B₁, B₂, B₃, B₅).
• Ásványi anyagok: Kálium, magnézium, mangán, vas, cink, fluor, szelén. A yunnani teák a helyi talajok sajátosságai miatt magasabb szeléntartalommal rendelkeznek.
• Összetételi sajátosságok: A nagylevelű yunnani fajtát a kislevelű kultivárokhoz képest magasabb polifenol-, teaflavin- és extraktanyag-tartalom jellemzi, ami a Diānhóng teák különleges íz- és színgazdagságát okozza.

8. Jótékony tulajdonságok:

• Lágy tonizáló hatás: A koffein és az L-teanin kombinációja tartós éberséget biztosít hirtelen felélénkülés nélkül, javítja a koncentrációt és a kognitív funkciókat.
• Melegítő hatás: A hagyományos kínai orvoslás fogalmai szerint a vörös tea „meleg” természetű (温性, wēn xìng), javítja a qì és a vér keringését, ami különösen értékessé teszi a hideg évszakban.
• Antioxidáns védelem: A teaflavinok és tearubiginek kifejezett antioxidáns aktivitással rendelkeznek, semlegesítik a szabad gyököket és lassítják a sejtoxidációs folyamatokat.
• Emésztés támogatása: A vörös tea polifenoljai serkentik az emésztőenzimek termelődését, hozzájárulnak a bélflóra normalizálásához és megkönnyítik a nehéz ételek emésztését.
• Szív- és érrendszeri támogatás: A vörös tea rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az LDL-koleszterin szintjének csökkentéséhez és a vérnyomás normalizálásához a teaflavinok hatásának köszönhetően.
• Gyulladáscsökkentő hatás: A polifenolvegyületek gyulladáscsökkentő aktivitást mutatnak, elősegítve a krónikus gyulladásos folyamatok mérséklését.
• Stresszoldó hatás: Az L-teanin serkenti az agy alfa-hullámainak termelését, elősegítve az ellazulást és a szorongás csökkentését szedatív hatás nélkül.
• Immunrendszer erősítése: A vörös tea polifenoljai és aminosavai immunmoduláló hatást fejtenek ki, növelve a szervezet ellenálló képességét.

9. Forrázás:

• Vízhőmérséklet: 85–90°C. A magasabb hőmérséklet túlzott fanyarság megjelenéséhez és a finom aromavegyületek károsodásához vezethet.
• Teamennyiség: 3–5 g 150–200 ml vízhez. A csúcsrügy-alapanyag kis mérete és nagy sűrűsége miatt kissé kevesebb tea használata ajánlott, mint a leveles vörös teák esetében.
• Edényzet: Az optimális választás a porcelán vagy üveg gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn). Az üveg lehetővé teszi az aranyló csúcsrügyek vízben való kibomlásának és „táncának” megfigyelését – ez külön esztétikai élvezet. Kiválóan alkalmas még a kis térfogatú, vékony falú porcelánkanna is. A yíxīngi lila agyagkannák (紫砂壶, zǐshā hú) használata megengedett, de tompíthatják a kifinomult illatot.
• Folyamat:
  1. Melegítse elő az edényt forrásban lévő vízzel, majd öntse ki a vizet.
  2. Helyezze a száraz teát a gàiwǎnba, és fedje le néhány másodpercre, hogy értékelhesse az ébredező illatot.
  3. Töltse fel 85–90°C-os vízzel, és azonnal öntse le – ez a mosó leöntés (洗茶, xǐ chá), amely felnyitja a levelet.
  4. Végezze el az első forrázást: öntsön vizet, és hagyja ázni 10–15 másodpercig (gōngfu módszerrel) vagy 1–2 percig (európai térfogatú kannában).
  5. Töltse szét a forrázatot a csészékbe szűrőn keresztül.
  6. A további leöntések – 5–8 forrázás, fokozatosan 5–10 másodperccel növelve az áztatási időt. Figyelje meg a szín és az illat változását leöntésről leöntésre.

10. Tárolás:

A Diānhóng Jīn Sī teljesen fermentált tea, amelyet nem hosszú távú érlelésre szánnak. Az optimális tárolási idő 18–24 hónap, amely alatt az íz és az illat a legteljesebben bontakozik ki. Egyes szakértők megjegyzik, hogy az előállítás utáni 2–3 hónapos „pihentetés” során az enyhe tűzíz lágyul, és az íz harmonikusabbá válik. Tárolási feltételek: légmentesen záródó, fényt át nem eresztő edény (fémdoboz, fóliázott zárható tasak), száraz, hűvös hely, 25°C-nál nem magasabb hőmérsékleten, közvetlen napfénytől és idegen szagoktól távol. A hűtőszekrényben történő tárolás megengedett, de nem szükséges – a zöld teákkal ellentétben a fermentált vörös tea kevésbé érzékeny a hőmérsékletre, azonban a nedvesség elleni védelem kritikus fontosságú.

11. Ár és hamisítások:

A Diānhóng Jīn Sī a yunnani vörös teák prémium árszegmensébe tartozik. Az árat számos tényező határozza meg: kizárólagos csúcsrügy-alapanyag használata (1 kg kész teához körülbelül 60 000–80 000 friss csúcsrügy szükséges); magas szakértelmet és gondosságot igénylő kézi szedés; a sodrás bonyolultsága, amely során szálformát kell kialakítani anélkül, hogy a finom tippek megsérülnének; korlátozott termelési volumen, különösen a tavaszi szezonban. A minőségi Jīn Sī kiskereskedelmi ára a kínai piacon 200–800 jüan között mozog 200 grammonként vagy afölött, származástól és grade-től függően.

Hogyan kerüljük el a hamisításokat:

• Vásároljon megbízható kereskedőktől – olyan szaküzletekből, amelyek nyomon követhető ellátási lánccal rendelkeznek, és képesek információt adni a konkrét termelőről, évjáratról és szüreti szezonról.
• Értékelje a küllemet: Az igazi Jīn Sī egyenletes, homogén méretű, vékony szálak, bőséges aranyló szőrzettel. Nagyszámú törött levél, inhomogén szín és fakó szőrzet alacsony minőségű termékre vagy utánzatra utal.
• Ellenőrizze az illatot: A száraz levélnek lágy, édes, mézes-malátás illatot kell árasztania. Éles, művi vagy „tolakodó” szag gyanúra ad okot.
• Vizsgálja meg a forrázatot: A szín tiszta borostyán-arany, határozott „arany gyűrűvel”. Zavarosság, fakóság, barna szín alacsony minőségről tanúskodik.
• Óvakodjon a gyanúsan alacsony áraktól: Az igazi csúcsrügyes Diānhóng nem lehet olcsó. A piaci átlagtól jelentősen elmaradó ár szinte mindig az alapanyag vagy a származás hamisítására utal.

12. Érdekességek:

• Az „aranyszálak” mint a mesterségbeli tudás mutatója: A Jīn Sī formája az egyik legbonyolultabb a Diānhóng teák előállításában. Megőrizni a finom csúcsrügyek épségét a vékony szálakká sodrás során, anélkül hogy a szőrzet megsérülne, csak hosszú évek gyakorlatával rendelkező tapasztalt mester képes.
• Az „arany gyűrű” jelensége: A csésze szélén megjelenő élénk aranyló gyűrű (金圈, jīn quān) a minőségi Diānhóng védjegye. A teaflavinoknak köszönhetően alakul ki, amelyek a forrázat levegővel érintkező határfelületén koncentrálódnak, és a vörös tea minőségének egyik legmegbízhatóbb vizuális mutatójának számít.
• „Magashegyi vörös” (高原红, gāoyuán hóng): Így nevezik teaszlengben a yunnani vörös teákra jellemző telített vörös-borostyán színt, a magashegyi lakosok „egészséges” arcpírjával vont analógia alapján.
• Tea-ajándék a királynőnek: A Diānhóng állami szintű ajándékozásának hagyománya nem korlátozódott 1986-ra – a yunnani vörös teát többször is beválogatták protokoll ajándékcsomagokba államfők számára, megszilárdítva a világ egyik legjobb vörös teájaként szerzett hírnevét.
• Az 1958-as rekordár: 500 penny fontonként (0,45 kg) a londoni piacon – mai árakon számolva több mint 100 font sterlingnek megfelelő összeg – a korszak tea-világrekordját jelentette.

13. Összehasonlítás más Diānhóng teákkal:

• Diānhóng Gōngfu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfu): Klasszikus leveles yunnani vörös tea. Az „egy csúcsrügy – két levél” szabványú vagy annál magasabb alapanyagot használ. Fanyarabb és teltebb, kifejezett malátás és csokoládés-fűszeres tónusokkal. A Jīn Sī ehhez képest lágyabb, édesebb, domináns mézes-gyümölcsös jegyekkel és kisebb fanyarsággal.
• Diānhóng Jīn Zhēn (滇红金针, Diānhóng Jīn Zhēn): Az „Arany tűk” szintén egyedi csúcsrügyekből készül, de egyenes tű formára sodorják (ellentétben a Jīn Sī szálas formájával). Íze hasonló, de a Jīn Zhēn általában némileg sűrűbb és kevésbé kifinomult. A Jīn Zhēn alapanyaga gyakran nagyobb csúcsrügyű kultivárokból származik (Fèngqìng №7, №9), míg a Jīn Sī esetében a sodrás finomságával szembeni követelmények magasabbak.
• Diānhóng Jīn Luó (滇红金螺, Diānhóng Jīn Luó): „Arany spirálok” – spirál formára sodort csúcsrügyek és fiatal levelek. Virágosabb illat, a Jīn Sī-hez képest kissé nagyobb fanyarsággal. Vizuálisan könnyen megkülönböztethető a kerek spirális sodrásról.
• Diānhóng Sōng Zhēn (滇红松针, Diānhóng Sōng Zhēn): „Fenyőtűk” – az „egy csúcsrügy – egy levél” szabványú alapanyagból készül, hosszú, egyenes tealevelekkel. A prémium Diānhóng teák között a legkedvezőbb árú változat, de fanyarabb és kevésbé „édes”, mint a tisztán csúcsrügyes Jīn Sī. Vizuálisan eltér: sötét levelek, a teljes hosszon aranyló szőrzettel.
• Diānhóng Yěshēng (滇红野生, Diānhóng Yěshēng): „Vad Diānhóng” – vadon termő vagy elvadult teafák alapanyagából. Külleme kevésbé reprezentatív (sötét, bőséges szőrzet nélkül), de sajátos „vad” jegyekkel rendelkezik – mélyebb ásványossággal és erőteljes utóízzel.

Végezetül:

A Diānhóng Jīn Sī azok közé a teák közé tartozik, amelyek meggyőzően bizonyítják: a vörös tea lehet ugyanolyan kifinomult és sokrétű, mint a legjobb oolong vagy fehér teák. Vékony aranyszálai, lágy mézes-malátás íze keserűség és fanyarság nélkül, aszalt gyümölcsökkel és csokoládéval átszőtt sokrétegű illata olyan valódi teaélményt teremtenek, ahol a forma esztétikája és az íz mélysége tökéletes egyensúlyban áll. Ez a tea különösen azoknak ajánlott, akik a vörös teában a lágyságot és édességet értékelik, valamint azoknak, akik most ismerkednek a kínai gōngfu teák világával – a Jīn Sī bársonyos melegséggel fogad, és a nem tökéletesen beállított forrázási paraméterek mellett sem okoz csalódást.