Gēlǎo yù cuì

Gēlǎo yù cuì (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — „A gelao nép jádezöld smaragdja” — lapos zöld tea a Guizhou tartománybeli Daozhen Gelao és Miao Autonóm Járásból (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn). A név az őshonos gelaók (仡佬族, Gēlǎozú) – Délnyugat-Kína egyik legősibb népe – előtt tiszteleg, akiket a Ba-Shu (巴蜀) civilizáció leszármazottainak tartanak, és a legendás Yelang (夜郎) királysághoz kötődnek. A teát kovás talajokon termesztik, amelyek természetes módon két ritka antioxidáns nyomelemben – szelénben (Se, 2,5 mg/kg) és stronciumban (Sr, 7,0 mg/kg) – gazdagok, így a „Yù Cuì” a „富硒锶绿茶” („szelénben és stronciumban gazdag zöld tea”) kategória ikonikus képviselője. A lapos, egyenes, kardpenge-szerű (如剑刃) tealevelek bőséges ezüstös szőrzettel – ez a márka védjegye, amely elnyerte a Shanghai Nemzetközi Teakultúra Fesztivál aranydíját (2003) és a Nemzetközi Teaverseny ezüstdíját (2005).

1. Osztályozás és Származás:

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá), nem fermentált. A forró levegős szárítású lapos zöld teák közé tartozik (扁形烘青绿茶, biǎnxíng hōngqīng lǜchá). Egyedülálló lépése a „搭扁” (dā biǎn, „lapítás”), amely kialakítja a lapos, „kardszerű” formát (扁平挺直). A végső feldolgozás a „három szárítás, három hevítés” technológiája (三烘三提, sān hōng sān tí).

• Kategória: Regionális guizhoui híres tea. Guizhou tartomány híres védjegye (贵州省著名商标, 2015). A gyártást a DB520325/T07-2009 helyi szabvány szabályozza. A Shanghai Nemzetközi Teakultúra Fesztivál (上海国际茶文化节, 2003) aranydíja. A Nemzetközi Teaverseny (国际名茶评比, 2005) ezüstdíja.

• Származás: Kína, Guizhou tartomány (贵州省, Guìzhōu Shěng), Zunyi prefektúrai szintű város (遵义市, Zūnyì Shì), Daozhen Gelao és Miao Autonóm Járás (道真仡佬族苗族自治县). A járás Guizhou tartomány és a központi alárendeltségű Chongqing (重庆) város határán, a tartomány északkeleti részén, a Guizhoui-fennsík északi lejtőjén fekszik.

• Földrajzi koordináták: Körülbelül 28°52′ é.sz., 107°36′ k.h.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség:

• Történelem:

Daozhen járás teatörténete elválaszthatatlan a gelaók (仡佬族) – Dél-Kína egyik legősibb etnikumának – népétől. A történeti források szerint a gelaók az ősi Liao-nép (僚, Liáo) leszármazottai, és számos tudományos hipotézis a Yelang (夜郎, Yèláng) – Délnyugat-Kína hatalmas királysága, amely az i.e. IV. századtól az i.sz. I. századig létezett – államig vezeti vissza őket. A gelaók lélekszáma a mai Kínában körülbelül 550 000 fő, akiknek túlnyomó többsége Guizhou-ban él, elsősorban Daozhen és Wuchuan (务川) járásokban. Daozhen a gelaók legnagyobb kompakt elterjedési területe, ahol a járás lakosságának jelentős részét teszik ki.

Sima Qian (司马迁) „Shi Ji – Huozhi Liezhuan” (《史记·货殖列传》, „A történetíró feljegyzései – Kereskedők és iparosok életrajza”) című műve rögzíti, hogy már Wu császár (武帝, i.e. 141–87) korában a mai Daozhen és Wuchuan térségéből teát szállítottak eladásra Gansu-ba. Lu Yu (陆羽) a „Tea kánonjában” megjegyezte: „黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳” — „Qianzhong-ban [= Guizhou] Sizhou-ban, Bozhou-ban [= Zunyi], Feizhou-ban, Yizhou-ban terem a tea… gyakran szerzik be, és íze kitűnő”. Bozhou (播州) a Zunyi régió ősi neve, amelybe Daozhen is beletartozik. Így a teatermesztés e régióban a Han-kortól dokumentált – több mint 2000 éve.

A modern „Gēlǎo Yù Cuì” márkát az 1990-es években Daozhen járás teaszakértői hozták létre, ötvözve a hagyományos feldolgozási módszereket a modern szabványosítással. 2003-ban a tea elnyerte a Shanghai Nemzetközi Teakultúra Fesztivál aranydíját, 2005-ben pedig ezüstérmet a nemzetközi versenyen. 2015-ben a „仡佬玉翠” védjegy elnyerte a „Guizhou tartomány híres védjegye” státuszt.

Fontos mérföldkő volt 2024-ben a „Yùcuì Chashu” (玉翠茶树, GPD茶树(2024)350068) új teafajta regisztrációja, amelyet a Fujian Mezőgazdasági Tudományos Akadémia kifejezetten Zunyi feltételeihez nemesített ki. A saját fajta létrehozásának ténye a márka érettségének jele, a kölcsönzött fajtákról a célzott fajtabiztosításra való áttérés.

• Név:

A „Gēlǎo” (仡佬) a gelaók önelnevezése. Az etnonimnak a tea nevébe való belefoglalása tiszteletadás Daozhen járás őshonos népe és teahagyományai előtt. Ez az egyike azon kevés kínai teának, amelynek a neve közvetlenül utal egy konkrét etnikai kisebbségre. A „Yù” (玉) – „jáde”, a legmagasabb esztétikai bók a kínai kultúrában: a jáde a tisztaságot, nemességet, hűvösséget és erkölcsi tökéletességet testesíti meg. A „Cuì” (翠) – „smaragdzöld”, a száraz levél színére utal.

• Kulturális jelentőség:

Daozhen járás – a gelaók legnagyobb kompakt lakóhelye – számára a tea nem csupán gazdasági termék, hanem az etnikai identitás szimbóluma is. A gelaók teakultúrája egyedülálló, és két fontos rítust foglal magában. Az első a „youcha” (油茶, yóuchá, „olajos tea”): ősi ital, amelyet állati zsírban sóval és fűszerekkel pirított tealevelekből készítenek, egyszerre étel és ital, amely a mezei munkák után visszaállítja az erőt. A második a „Sān Yāotái” (三幺台, Sān Yāotái, „Három kis asztal”): a vendégfogadás háromlépcsős ceremoniális rítusa, ahol a tea központi helyet foglal el a harapnivalók és a „főételek” mellett. A „Sān Yāotái” rítus felkerült a KNK szellemi kulturális örökségének jegyzékébe.

3. Botanikai Leírás és Alapanyag:

• Fajta / Kultivár:

  • Mínshān 213 (名山213, Míngshān 213) és Mínshān 131 (名山131) – közepes levelű fajták Szecsuánból (Meishan / Mingshan körzet, Ya’an város), amelyek a standard termelés alapját biztosítják. Camellia sinensis var. sinensis, a szubtrópusi magashegyi feltételekhez alkalmazkodtak.
  • Yùcuì Chashu (玉翠茶树) – új fajta, 2024-ben regisztrálva (GPD茶树(2024)350068). A Fujian Mezőgazdasági Tudományos Akadémia nemesítette ki kifejezetten Zunyi talaj- és éghajlati viszonyaihoz. Jellemzői a nagy, húsos rügyek, a bőséges ezüstös szőrzet és a magas „zsengeség-megtartó képesség” (持嫩性强).

• Szedés: A tavaszi szedés az elsődleges. A „mingqiancha” (明前茶) a legértékesebb. Szabvány: extra minőség – teljes rügy vagy egy rügy alig kinyílt levéllel, ezüstös szőrzet ≥80%; első minőség – egy rügy egy levéllel; második – egy rügy két levéllel.

4. Termőhely és Termesztési Jellegzetességek:

• Éghajlat: Szubtrópusi nedves monszun. Éves átlaghőmérséklet 15,6°C. Éves csapadékmennyiség 1070 mm. Fagymentes időszak 287 nap. Relatív páratartalom 81%. Felhőborítottság 80%. A hosszú fagymentes időszak és a magas felhőborítottság biztosítja az aromás és ízanyagok lassú, egyenletes felhalmozódását a levélben.

• Magasság: 500–800 m (dombos terület a Guizhoui-fennsík és a Szecsuáni-medence találkozásánál).

• Talajok: Kovás sárga talajok (硅质黄壤, guīzhì huángrǎng), pH 5,5–7,5, szerves anyagban gazdag. A legfontosabb egyediség – a kettős nyomelem-dúsulás: szelén (Se) – 2,5 mg/kg, stroncium (Sr) – 7,0 mg/kg. Ez a kombináció a régió kovás üledékeinek geokémiai sajátosságaiból fakad, és a világ teatermesztésében rendkívül ritka. A stroncium – a csontszövet erősödését elősegítő nyomelem – gyakorlatilag más tea-termőhelyeken nem fordul elő jelentős koncentrációban.

• Ökológia: Erdősültség – 44%. Felhőborítottság – 80%. A terület távol fekszik a nagy ipari központoktól, ami biztosítja az alapanyag magas ökológiai tisztaságát. Guizhou összességében az első helyen áll a KNK tartományai között a teaültetvények területét illetően (2022-ben körülbelül 700 万亩), és a „Guizhou Lücha” (贵州绿茶) szabvány – Kína első tartományi földrajzi jelzése a zöld teára – magas minőségi színvonalat ír elő: vízben oldódó anyagok ≥40%, érzékszervi szabvány – „翡翠绿、嫩栗香、浓爽味” („jádeit-zöld szín, zsenge gesztenyés aroma, telített és friss íz”). Daozhen, távoli fekvése ellenére, teljes mértékben megfelel ennek a szabványnak.

5. Gyártástechnológia:

A „lapos forró levegős szárítás” (扁形烘青) technológiája, egyedi lépésekkel: „搭扁” (lapítás) és „磨锅” (üst-polírozás):

• Terítés (摊放, tānfàng): 3–5 óra. A levél elveszíti a felesleges nedvességet, és enyhe felületi fermentáció kezdődik.

• Fixálás – „a zöld halála” (杀青, shāqīng): 280–320°C 3 percig – magas hőmérsékletű pörkölés, amely jelentősen meghaladja a legtöbb zöld teánál szokásos értékeket (általában 120–180°C). Az oxidáz gyors „megölése” extrém magas hőmérsékleten – a guizhoui iskola jellegzetes vonása.

• Széllel történő osztályozás (风选, fēngxuǎn): Apró törmelék és por eltávolítása.

• Formázás – „a csík kihúzása” (理条, lǐtiáo): 80–120°C 15 percig. A tealevél lineáris szerkezetének kezdeti kialakítása.

• Lapítás – „搭扁” (dā biǎn): 150–180°C 15 percig – a kulcsfontosságú, egyedi lépés, amely a legtöbb zöld teánál hiányzik. Kialakítja a lapos, „kardszerű” formát (扁平挺直), amelyről a Gēlǎo Yù Cuì tévedhetetlenül felismerhető.

• „Üst-polírozás” (磨锅, mó guō): 80–100°C 30 percig – a tealevél felületének végső simítása. Olajos fényt (油润) és simaságot kölcsönöz.

• Szárítás (烘干, hōnggān): 150°C 40 percig.

• Hevítés – „az aroma kiemelése” (提香, tíxiāng): 80–90°C 40 percig. A „három szárítás, három hevítés” (三烘三提, sān hōng sān tí) technológiája: az első hevítés eltávolítja a „fűszerűséget”, a második rögzíti az aroma gesztenyés alapját, a harmadik rögzíti a „hideg aromát” – a magashegyi guizhoui teákra jellemző finom, hűvös jegyet.

6. Érzékszervi Tulajdonságok:

• A száraz levél megjelenése: Lapos, egyenes, sima tealevelek (扁直光滑), mint a kardpenge (如剑刃). Színük jádezöld, olajos fényű (翠绿油润). Az extra minőségnél bőséges ezüstös szőrzet, amely a rügy felületének ≥80%-át borítja.

• A száraz levél aromája: Tiszta, magas, tartós (清香持久). Jellegzetes hegyi „ökológiai aroma” (山场气息, shānchǎng qìxī) – a guizhoui magashegyi teák specifikus jegye, amely a nyirkos reggeli erdőre emlékeztet. Az extra minőségnél további „szőrzet-aroma” (毫香, háoxiāng), amely távolról a fiatal kukoricára emlékeztet.

• A főzet aromája: Tiszta, közepes magasságú, gesztenyés alappal és „hideg” befejezéssel. A „hideg aroma” a „三烘三提” technológia harmadik hevítésének eredménye.

• Íz: Friss (鲜爽, xiānshuǎng), gyorsan megjelenő édes utóízzel (回甘迅速). Test – telt (醇厚, chúnhòu), felülmúlja a többi lapos zöld teát, ami a Se-Sr talajokban felhalmozódó belső anyagok gazdagságával magyarázható. Az utóíz – hosszan tartó, ásványos, enyhe hűvösséggel.

• A főzet színe: Extra minőség – zsenge sárga, átlátszó és ragyogó (嫩黄透亮, nèn huáng tòu liàng). Az első és második minőségnél telítettebb sárgászöld.

• Tealevél-maradék (áztatott levél): Zsenge zöld, egynemű. A levelek kibomlanak a „kardszerű” formából, felfedve a szőrzetet.

7. Kémiai Összetétel:

• Szelén (Se): 2,5 mg/kg – kiemelkedően magas érték, a guizhoui zöld teák egyik maximuma. A szelén esszenciális nyomelem, a glutation-peroxidáz alkotórésze, a szervezet kulcsfontosságú antioxidáns enzimje.

• Stroncium (Sr): 7,0 mg/kg – más tea-termőhelyeken ritkán előforduló nyomelem. A stabil (nem radioaktív) stroncium részt vesz a csontszövet mineralizációjában, és serkenti az oszteoblasztok aktivitását.

• Aminosavak (氨基酸): Megnövekedett tartalom – a magashegyi guizhoui teák jellemzője, amelyeket magas felhőborítottság és szórt fény mellett termesztenek.

• Polifenolok (茶多酚): A magashegyi guizhoui teákra jellemző szint. A „Guizhou Lücha” (贵州绿茶) szabvány előírja a vízben oldódó anyagok ≥40%-os arányát.

• Vitaminok: C-vitamin, B-csoport vitaminok – a minőségi zöld tea standard készlete.

• Ásványi anyagok: Se, Sr, K, Mg, Zn. A kettős Se + Sr dúsulás Daozhen talajának egyedi geokémiai jellemzője, amely más guizhoui teákban nem található meg hasonló koncentrációban. A kálium (K) és magnézium (Mg) a zöld teára jellemző mennyiségben van jelen, és hozzájárul az elektrolit-egyensúly fenntartásához.

• Összetételi sajátosság: A Gēlǎo Yù Cuì kémiai egyediségét nem annyira a klasszikus teakomponensek (polifenolok, aminosavak, koffein) tartalma határozza meg, mint inkább az ásványi profil: a kettős Se- és Sr-dúsulás a teát az „ital” kategóriából a „funkcionális termék” kategóriájába helyezi. A szelént és a stronciumot a növény nem szintetizálja – kizárólag a talajból veszi fel, ami Daozhen termőhelyét pótolhatatlan tényezővé teszi.

8. Jótékony Tulajdonságok:

• Kettős antioxidáns hatás: A szelén (Se) a glutation-peroxidáz alkotórésze, a polifenolok (katechinek) pedig közvetlenül semlegesítik a szabad gyököket – két, szinergikusan működő mechanizmus.

• Csontszövet támogatása: A stabil stroncium (Sr) serkenti az oszteoblasztok (csontszövetet képző sejtek) differenciálódását, és gátolja az oszteoklasztok aktivitását – egyedülálló előny, amely más teákban gyakorlatilag hiányzik.

• Tónusfokozó hatás: A koffein L-teaninnal kombinálva „enyhe tónust” biztosít – fokozott koncentrációt erős idegi izgalom nélkül.

• Frissítő hatás: A magas aminosavtartalom és a „hideg aroma” a hűvösség szubjektív érzetét kelti.

• Emésztéstámogatás: A tanninok és katechinek serkentik az emésztőenzimek kiválasztását.

• Immunitás támogatása: A szelén és a C-vitamin együttesen erősítik az immunválaszt, támogatva az NK-sejtek aktivitását.

• Antibakteriális hatás: A katechinek (EGCG, ECG) bakteriosztatikus aktivitást mutatnak.

• Pajzsmirigytámogatás: A szelén a dejodináz – a tiroxint (T4) aktív trijód-tironinná (T3) átalakító enzim – kofaktora. A tea szelénjének rendszeres bevitele hozzájárul a pajzsmirigy normál működésének fenntartásához.

• Kardioprotektív hatás: A polifenolok hozzájárulnak az LDL-koleszterin szintjének csökkentéséhez és az érfal rugalmasságának megőrzéséhez. A szelén emellett védi az érhámsejteket az oxidatív károsodástól.

• Kognitív támogatás: Az L-teanin átjut a vér-agy gáton, elősegítve az agy alfa-hullámjainak generálását és a figyelem koncentrációjának javítását.

9. Főzés:

• Vízhőmérséklet: 85–90°C.

• Teamennyiség: 4 g egy ~120 ml űrtartalmú gaiwan-hoz (a tea a edény térfogatának körülbelül ¼-ét foglalja el).

• Edény: Üvegpohár – ajánlott a „lebegő kardok” (a függőlegesen a vízben lebegő tealevelek lenyűgöző képet alkotnak) megfigyelésére. Gaiwan (盖碗) 120–150 ml – átöntésekhez.

• Folyamat:

  1. Melegítse elő az edényt forró vízzel, öntse ki.
  2. Tegyen bele 4 g teát.
  3. Használja az „alsó öntés” módszerét (下投法, xiàtóufǎ): öntsön ⅓-nyi vizet a levél átmosásához és kinyitásához.
  4. Töltse fel vízzel az edény 7/10-éig.
  5. Első átöntés – 5 másodperc.
  6. A 2–4. átöntés – mindegyik további +5 másodperc.
  7. Gaiwan esetében akár 5 átöntés lehetséges.

10. Tárolás:

• Edény: Légmentes vákuumcsomagolás alumínium fóliában.
• Hőmérséklet: Hűtőszekrény, 0–5°C.
• Eltarthatósági idő: 12 hónap légmentes tárolás esetén. Felbontás után 1 hónap (a lapos tealevél-forma növeli a levegővel érintkező felületet, gyorsítva az oxidációt).
• A tea ellenségei: Nedvesség, fény, idegen szagok, hő.

11. Ár és Hamisítványok:

• Árkategória: Extra minőség (特级) – ~320 jüan / 100 g (~1600 jüan / 500 g). Első minőség – ~180 jüan / 250 g (~360 jüan / 500 g). Második minőség – kedvezőbb ár.

• Árbefolyásoló tényezők: Az alapanyag minősége (extra – csak rügyek, ≥80% szőrzet), a szedés évszaka, a Se- és Sr-tartalom (laboratóriumi elemzéssel igazolva).

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:

  • Vásároljon a „Hongfu Chaye” (宏福茶业, Hóngfú Cháyè) – a márkát létrehozó vállalat – vagy a „Pǐnpǐn Xiāng” (品品香, Pǐnpǐn Xiāng) – amelynek gyártóbázisa van Daozhenben – termékeiből.
  • Ellenőrizze a formát: az eredeti Yù Cuì lapos, egyenes, „kardszerű”, olajos fényű. A hamisítványok lazák, a jellegzetes geometria nélkül.
  • Ellenőrizze a szőrzetet: az extra minőségnek bőséges ezüstös szőrzettel kell rendelkeznie (≥80%).
  • Ellenőrizze a főzetet: az eredeti extra minőség zsenge sárga, átlátszó. A sötét vagy zavaros főzet rossz minőségű alapanyag vagy hamisítvány jele.
  • Kérje a Se- és Sr-tartalom tanúsítványát – az eredeti daozheni Yù Cuì rendelkezik a geokémiai összetétel dokumentált igazolásával.

12. Érdekes Tények:

• Az „első ős” nép. A gelaókat (仡佬族) az ősi Liao (僚) nép leszármazottainak tartják, és számos hipotézis a legendás Yelang (夜郎) királysághoz köti őket. Már a gelaók ősei kereskedtek a Han-korban a mai Daozhen régiójából származó teával, amint azt a „Shi Ji” (《史记》) feljegyzi.

• Se + Sr – kettős pajzs. A magas szelén (2,5 mg/kg) és stroncium (7,0 mg/kg) kombinációja egy teában – geokémiai ritkaság, amelyet Daozhen egyedülálló kovás talajai okoznak. Összehasonlításképp: a szomszédos Fenggangból származó híres „锌硒茶” (cink-szelén tea) tartalmaz szelént, de stronciumot nem.

• Saját fajta (2024). A „Yùcuì Chashu” fajta regisztrációja (GPD茶树(2024)350068) a márka érettségének jele: a kölcsönzött szecsuáni fajtákról való áttérés a saját, a konkrét talaj- és éghajlati viszonyokhoz optimalizált fajtára.

• „Három asztal” – a gelaók teabankettje. A „Sān Yāotái” (三幺台) rítus – a vendégfogadás háromlépcsős folyamata, ahol az első „asztal” – tea dióval és édességekkel, a második – „olajos tea” (油茶) harapnivalókkal, a harmadik – teljes értékű vendégség. A szellemi kulturális örökség listáján szerepel.

• 280–320°C: extrém fixálás. A Gēlǎo Yù Cuì esetében a „zöld halálának” hőmérséklete az egyik legmagasabb Kína zöld teái között (általában – 120–180°C). A gyors, magas hőmérsékletű pörkölés 3 perc alatt – a guizhoui iskola védjegyes fogása.

• „Kardszerű” tealevelek. A lapos, „如剑刃” (mint a kardpenge) forma a „搭扁” (lapítás 150–180°C-on) egyedülálló lépésének eredménye, amely a legtöbb lapos zöld tea technológiájából hiányzik, beleértve a Longjinget is.

13. Összehasonlítás Más Zöld Teákkal:

• Xihu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Mindkettő lapos zöld tea, de a technológiájuk alapvetően különbözik. A Longjing – pörköléssel készített (炒青), a wok falához tenyerel nyomva; a Yù Cuì – forró levegővel szárított (烘青), a „lapítás” („搭扁”) külön lépésében ellapítva. A Longjing – „babos” aroma (豆香); a Yù Cuì – „hegyi ökológiai aroma” gesztenyés alappal. A Longjing 150–250 m magasan terem; a Yù Cuì – 500–800 m-en.

• Fenggang Xinxi Cha (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīnxī Chá): A szomszédos Fenggang járás (szintén Zunyi része) „cink-szelén teája”. Mindkettő „ásványi” tea, de Fenggang cinket (Zn) és szelént (Se) tartalmaz, míg Daozhen – szelént (Se) és stronciumot (Sr). Fenggang – főként sodrott; a Yù Cuì – lapos.

• Meitan Cuiya (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Híres lapos zöld tea Meitanból (Zunyi). Mindkettő lapos, mindkettő Zunyi régióból származik, de a Cuiya a Longjing típusú pörkölési technológiát használja, míg a Yù Cuì forró levegős szárítást a „lapítás” lépéssel. A Cuiya – „édesebb” és „puhább”; a Yù Cuì – „ásványosabb” és „teltebb”.

• Duyun Maojian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Guizhou legfőbb „neves” teája, amely felkerült az UNESCO emberiség szellemi kulturális örökségének listájára („A kínai tea hagyományos feldolgozási technológiája” részeként, 2022). Sodrott, szőrös, „halhorog” formájú (鱼钩形). Alapvetően más forma (sodrott vs. lapos), más ízprofil („húsleveses frissesség” vs. „ásványi teltség”), de hasonló termőhelyi színvonal. Duyun Maojian Guizhou déli részén (Duyun város, Qiannan Buyei és Miao Autonóm Prefektúra) készül, míg a Yù Cuì a tartomány északkeleti részén, ami különbségeket okoz a talajösszetételben és a mikroklímában.

• Lübaoshi (绿宝石, Lǜbǎoshí, „Zöld smaragd”): Guizhou modern szerzői teája, amelyet Mou Yingshu (牟应书) teaszakértő alkotott meg. Durvább alapanyagot használ – egy rügy + két-három levél –, és granulátummá formálják. Alapvetően különbözik a Yù Cui-tól az alapanyag minősége, a forma és az árkategória tekintetében, de osztozik vele a „guizhoui” minőségi szabványban (水浸出物 ≥40%).

Befejezésül:

A Gēlǎo Yù Cuì egy ritka „hármas eredetű” tea: etnikai (a gelaók – Délnyugat egyik legősibb etnikuma, akiknek ősei már a Han-korban, két évezreddel a modern márka megjelenése előtt is teával kereskedtek), geokémiai (a szelénben és stronciumban egyaránt gazdag talajok – olyan kombináció, amelynek nincs analógja a kínai zöld teák között, és minden csészét két ritka antioxidáns nyomelem forrásává tesz) és esztétikai (lapos, „kardszerű”, jáde-színű tealevelek, amelyeket az egyedi „搭扁” lépés hoz létre 150–180°C-on – olyan forma, amelyet sem a Longjinggel, sem a Meitan Cuiya-val nem lehet összetéveszteni). A csészében – frissesség, gyorsan megjelenő édességgel és telt testtel, ami a legtöbb lapos zöld teára nem jellemző, a „hideg aromával” a végén – a „három hevítés” („三烘三提”) eredményeként. Tea azoknak, akik nemcsak az ízt, hanem a kulturális mélységet is értékelik – a „Sān Yāotái” háromlépcsős rítusától a kovás talajok ásványtanáig, a legendás Yelang királyságtól a saját „Yùcuì Chashu” fajta 2024-es regisztrációjáig. Daozhen nem csupán egy pont Guizhou térképén, hanem egy hely, ahol a teahagyomány, a geokémia és az etnikai identitás egyetlen jáde-smaragd zöld levéllé olvad össze.