Jīn Xuān

Jīn Xuān (金萱, jīn xuān) — az egyik legismertebb tajvani oolong, amelyet elsősorban természetes tejes illata (奶香, nǎi xiāng) tesz híressé – ez a ritka tulajdonság magának a kultivárnak a genetikájából ered, nem pedig mesterséges aromából. Hivatalos szelekciós neve Táichá 12 hào (台茶12號, Táichá 12 hào), a köznyelvben gyakran „27 zǐ”-nek (27仔) is nevezik – a 2027-es kísérleti kód alapján. Az ültetvények területét tekintve Jīn Xuān a második helyen áll Tajvanon, csak a Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng) előzi meg, és különösen népszerű a fiatal fogyasztók és a női közönség körében.

1. Osztályozás és származás:

• Típus: Oolong (féloxidált tea). Leggyakrabban enyhe oxidációval (20–30%) és minimális pörköléssel készül, a félgömb alakú, zacskóban sütött (包種, bāozhǒng) oolongok kategóriájába tartozik. A kultivárt zöld és fekete tea előállítására is használják, de a klasszikus és legelterjedtebb termék továbbra is az oolong.
• Kategória: Tajvani oolongok (台灣烏龍茶, Táiwān Wūlóng chá). Ha 1000 m feletti magasságban termesztik, akkor tajvani magashegyi oolongnak (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá) számít.
• Származás: Tajvan. A legfontosabb termelési körzetek: Nántóu megye (南投縣, Nántóu xiàn) és Jiāyì megye Ālǐshān járása (嘉義縣阿里山鄉, Jiāyì xiàn Ālǐshān xiāng). A magashegyi termelés központja a Nántóu megyei Zhúshān város (竹山鎮, Zhúshān zhèn) és az Ālǐshān teaültetvényei, akár 1600 m magasságig. Ezen túlmenően a Jīn Xuānt Tajvan más, 1600 m alatti teaterületein is széles körben termesztik, és 1988 óta a Kínai Népköztársaságbeli Fújiàn tartományban is.
• Földrajzi koordináták: Ālǐshān – megközelítőleg 23°30′ é. sz., 120°43′ k. h.; Zhúshān – megközelítőleg 23°40′ é. sz., 120°41′ k. h.

2. Történelem és kulturális jelentőség:

• Történelem: A Jīn Xuān a Tajvani Teakutató és Javító Intézet (台灣省茶業改良場, Táiwān shěng Cháyè Gǎiliáng Chǎng) céltudatos szelekciós munkájának eredménye. A hibridizációs programot az 1950-es években kezdték el: apai vonalként a Yìng zhī Hóng xīn (硬枝紅心) kultivárt, anyai vonalként pedig a Táinóng 8 hào (台農8號, Táinóng 8 hào) kultivárt használták. Több mint negyven évnyi kiválasztás és kísérletezés után a 2027-es kísérleti mintát ígéretesnek ítélték. 1981-ben a Tajvani Erdészeti és Mezőgazdasági Hatóság hivatalosan is a Táichá 12 hào nevet adományozta neki.

  A kultivár megalkotója Wú Zhènduó (吳振鐸, 1918–2000), a Tajvani Teajavító Intézet első igazgatója és a Tajvani Egyetem professzora, akit „A háború utáni tajvani tea atyjaként” (戰後台茶之父) ismernek. Pályafutása során 15 új fajtát nemesített, de éppen a Táichá 12 (Jīn Xuān) és a Táichá 13 (Cuì Yù, 翠玉) bizonyultak a legjelentősebbnek a tajvani teakultúra számára.

  1988-ban Wú Zhènduó a kontinentális Kínába – szülőföldjére, Fújiàn tartományba – vitte a Jīn Xuān és a Cuì Yù palántáit. 2011-ben a kultivár hivatalosan is fajtaminősítést kapott Fújiàn tartományban, és tömegesen kezdett elterjedni Délkelet-Kína teaterületein (Lóngyán, Níngdé, Sānmíng).

• Név: A 金 (jīn) jelentése „arany”, a 萱 (xuān) pedig „sásliliom” (a Hemerocallis nemzetségbe tartozó növény), amely a kínai kultúrában az anyai gondoskodást szimbolizálja. A legelterjedtebb változat szerint Wú Zhènduó a fajtát a nagyanyjáról nevezte el, annak személyes (闺名, guīmíng) nevét használva, a Táichá 13-cal – Cuì Yùvel – pedig az édesanyjának állított emléket. Így a nemesítő két fő alkotása a családja legközelebbi nőalakjainak emlékét őrzi.

• Kulturális jelentőség: A Jīn Xuān kulcsszerepet játszott a tajvani tea hazai és külföldi népszerűsítésében. Lágy, tejes karaktere új közönséget vonzott a teakultúrába – olyanokat, akiket korábban nem érdekeltek a klasszikus oolongok. A tea a tajvani szelekciós iskola szimbólumává vált, és bizonyítékká arra, hogy a célzott fajtanemesítés alapvetően új ízprofilt képes létrehozni. Az utóbbi években a Jīn Xuān további népszerűségre tett szert a hideg áztatás (冷泡, lěng pào) divatjának köszönhetően – természetes édessége és tejes jegyei tökéletesen kibontakoznak a hideg forrázatban.

3. Botanikai leírás és alapanyag:

• Fajta / kultivár: Táichá 12 hào (台茶12號), Camellia sinensis cv. Taicha 12. Ivarmentes klón (無性系, wúxìng xì), cserje típusú (灌木型, guànmù xíng), közepes levelű osztály (中葉類, zhōng yè lèi), közepesen korai fajta (中生偏早種). Diploid. Közepes méretű növény, elterülő koronával (開張型, kāizhāng xíng). Az elágazások sűrűek és egyenletesek, a hajtások vastagabbak és erőteljesebbek, mint a Qīngxīn Wūlóng és a Tiě Guānyīn esetében. A levelek közepes vagy kissé afölötti méretűek, ellipszishez közelítő formával, vastagok és húsosak, halványzöldek, határozott fénnyel. A levélfelület sík, a szél hullámos, a fogazottság finom és egyenetlen, a levélcsúcs tompán hegyes. A fiatal hajtások zöldek, enyhén lila árnyalattal, a fonákjukon rövid, sűrű szőrökkel. 100 rügyes hajtás (一芽二叶) tömege 44–67 g.
• Szedés: A fő áruszüretek: tavasz (április – május közepe) és tél (október – november). A nyári és őszi szedéseket is szokták, de ezeket kevésbé értékelik. A tavaszi rügyek február végén kezdenek aktívan növekedni; a tavaszi szedés optimális időszaka április közepére esik. A szüreti időszak hosszú – ez a kultivár egyik kereskedelmi előnye.
• Szedési szabvány: Egy hajtáscsúcs két-három nyílt levéllel (一芽二三叶, yī yá èr sān yè). A legmagasabb minőség esetén a „rügy + két levél” hajtások aránya legalább 95%.
• Alapanyaggal szembeni követelmények: Egész, egyenletesen érett hajtások, mechanikai sérülés nélkül. A levél legyen húsos, rugalmas, idegen szagoktól mentes. A Jīn Xuān terméshozama 20–50%-kal magasabb, mint a Qīngxīn Dàmǎo (青心大冇) és a Qīngxīn Wūlóng esetében, ami gazdaságilag vonzóvá teszi a gazdák számára.

4. Termőhely és termesztési jellemzők:

• Régió és domborzat: Az ültetvények Tajvan Központi-hegységének hegyoldalain helyezkednek el. A fő teraszos ültetvények két körzetben koncentrálódnak: a Nántóu megyei Zhúshān – Lùgǔ – Shānlínxī térségben, valamint a Jiāyì megyei Ālǐshān – Méishān térségben. A táj meredek lejtőkből áll, amelyeket természetes erdős vegetáció szakít meg (az erdősültség akár 93%), és teateraszokkal váltakozik.
• Tengerszint feletti magasság: Magashegyi Jīn Xuān esetében 1 000–1 600 m. A síkvidéki Jīn Xuān (平地金萱, píngdì Jīn Xuān) 1 000 m alatt termesztik, és sűrűbb, de kevésbé „hegyi” karakterű italt ad. Magasság szerinti osztályozás:
  • Magashegyi Jīn Xuān (高山金萱, gāoshān Jīn Xuān): ≥ 1 200 m – kifejezett ásványos hűvösség, tiszta és finom tejes illat, a prémium piaci pozíciók fő hányada.
  • Síkvidéki Jīn Xuān: < 1 000 m – teltebb és sűrűbb forrázat, de kevésbé markáns magashegyi karakterrel (山韻, shān yùn).
• Éghajlat: Szubtrópusi magashegyi. Az évi középhőmérséklet 18 °C alatt van, a ködös napok száma meghaladja a 200-at évente, a relatív páratartalom 80% fölötti. A jelentős napi hőmérséklet-ingadozás (akár 10–15 °C) lelassítja a hajtások növekedését, ami az aminosavak és aromavegyületek felhalmozódását segíti, közvetlenül befolyásolva az édességet és az aroma sokrétűségét.
• Talaj: Savanyú vörösessárga hegyi talaj (紅黃壤, hóng huáng rǎng), pH 4,5–6,5, ásványi elemekben gazdag. A hegyoldalak jó vízelvezetése megakadályozza a nedvesség pangását. A Tajvani Teakutató Intézet adatai szerint a világ legjobb minőségű teaültetvényei a Ráktérítőtől 50 km-en belül koncentrálódnak – az Ālǐshān térség teljes mértékben ebbe a zónába esik.

5. Gyártástechnológia:

A Jīn Xuānt elsősorban enyhén oxidált, félgömb alakú oolongként készítik. A technológus kulcsfeladata a kultivár természetes tejes-virágos aromájának megőrzése és előhívása, amihez „könnyű kéz” stratégiát alkalmaznak: kíméletes oxidációt (20–30%), hosszú, alacsony hőmérsékletű szárítást, és kézi félgömb formázást. A jellegzetes feszes, gömbszerű forma a becsomagolásos dagasztás (包揉, bāoróu) szakaszának köszönhető.

• Szedés / 採摘 — cǎizhāi: A hajtáscsúcsokat (rügy + 2–3 levél) kézzel vagy géppel szedik, a reggeli órákban, miután a harmat elpárolgott. A nyersanyagot késedelem nélkül szállítják a feldolgozóba.
• Napos hervasztás / 日光萎凋 — rìguāng wěidiāo: A leveleket szabad levegőn, szórt napfényben 25–30 percig terítik ki. Célja az elsődleges enzimes folyamatok beindítása és a levél nedvességtartalmának csökkentése.
• Beltéri hervasztás / 室內萎凋 — shìnèi wěidiāo: Körülbelül 4 órán át tart, szabályozott hőmérsékletű és páratartalmú helyiségben (gyakran légkondicionálóval). A levél rugalmassá válik, megkezdődik az aromabázis kialakulása.
• Rázogatás / 浪青 — làngqīng (搖青 — yáoqīng): Három ciklus óvatos rázogatás, pihentetési periódusokkal váltakozva. A mechanikai behatás a levél szélén lévő sejteket roncsolja, ezzel beindítja a szabályozott oxidációt. Ebben a szakaszban kezd kibontakozni a jellegzetes tejes-virágos profil.
• Fixálás (杀青) / 炒青 — chǎoqīng: A mintegy 280 °C-on, forgódobban végzett hevítés megállítja az enzimes folyamatokat, és rögzíti az aroma irányát. A Jīn Xuān esetében kritikus, hogy ne égessék meg a levelet, nehogy elillanjanak a törékeny tejes jegyek.
• Sodrás / 揉捻 — róuniǎn: Az elsődleges sodrás roncsolja a sejtszerkezetet, és kialakítja az előzetes formát.
• Elsődleges szárítás / 初烘 — chū hōng: A levelet 80 °C-on melegítik, hogy a formázás előtt részlegesen eltávolítsák a nedvességet.
• Becsomagolás és dagasztás / 包揉 — bāoróu: A félgömb alakú oolongok kulcsfontosságú szakasza. A levelet textíliába csomagolják, és többször átgyúrják, feszes golyó formát adva neki. Az eljárást több alkalommal, köztes szárításokkal ismételve. Ennek a szakasznak köszönhetően nyeri el a száraz levél a tömör, félgömb alakú granulátumok jellegzetes megjelenését.
• Végső szárítás / 複烘 — fù hōng: Alacsonyabb hőmérsékleten (kb. 60 °C) végzett utószárítás, az „alacsony hőmérséklet – lassú hevítés” (低溫慢焙, dī wēn màn bèi) elvét követve. Ez a mód rögzíti a tejes aromát, és a nedvességet tárolási szintre (≤ 5%) stabilizálja.

6. Érzékszervi jellemzők:

• Száraz levél külleme: Tömör, félgömb alakú granulák (半球狀, bànqiú zhuàng), gömbölydedek, feszesek, egyenletesen sodrottak. Színe: sötétzöld, homokos árnyalattal (砂綠, shā lǜ), a felület enyhén fényes.
• Száraz levél illata: Határozott tejes tónus – sokan a tejes karamell vagy a vajas toffee illatához hasonlítják. A háttérben finom virágos jegyek, amelyek az osmanthusra (桂花, guìhuā) emlékeztetnek. A magashegyi tételeknél hűvös frissesség is megjelenik, ami a ködzónás teák sajátja.
• A forrázat illata: Tejes-krémes profil, élénk virágos komponenssel: osmanthus, egy halvány vanília utalás. Az illat tartós, jól megmarad a leöntéstől a leöntésig, miközben fokozatosan tejesből lágy, édes-virágosba megy át.
• Íz: Sima, selymes, kifejezett természetes édességgel. Teste közepes, durva keserűség nélkül. Ízpalettája: belépéskor krémes lágyság, középen frissesség és enyhe gyümölcsösség, hosszan elhúzódó visszatérő édességgel (回甘, huígān) és hűs „toroki melódiával” (喉韻, hóu yùn). Az aminosav-tartalom (≥ 1,2%) érezhető umami-édes komponenst biztosít, a viszonylag alacsony polifenol-szint (12,1%) pedig a kifejezett keserűség hiányát eredményezi.
• A forrázat színe: Mézes zöld, aranylóan áttetsző fénnyel (蜜綠透金黃, mì lǜ tòu jīn huáng) – átlátszó és ragyogó. Erőteljesebb oxidációnál inkább zöldessárga felé tolódik.
• Teafundamentum (kifőzött levél): Kinyílt, egész levelek – húsosak, puhák, élénk fénnyel. A minőség klasszikus jele a „zöld levél vörös szegéllyel” (綠葉紅鑲邊, lǜ yè hóng xiāng biān), ami a szabályszerűen végrehajtott részleges oxidáció bizonyítéka.

7. Kémiai összetétel:

• Polifenolok: A tavaszi szüret (száraz levél, rügy + két levél) polifenoltartalma körülbelül 12,1%. Ez érezhetően alacsonyabb, mint a legtöbb klasszikus oolongnál (15–25%), ami magyarázza a Jīn Xuān ízének lágyságát és a kifejezett keserűség hiányát. Fő összetevők: katechinek: epigallokatechin (EGC), epigallokatechin-gallát (EGCG), epikatechin (EC), epikatechin-gallát (ECG). Az enyhe oxidációnál a katechinek jelentős részben megmaradnak, biztosítva az antioxidáns potenciált.
• Aminosavak: Teljes tartalmuk körülbelül 1,2%, ami viszonylag magasnak számít az oolongok között. Az L-teanin – a fő aminosav – felelős a forrázat édességéért, az umami érzetért és a koffeinnel kialakuló szinergikus relaxáló hatásért. A magashegyi tételek a ködös, alacsony hőmérsékletű körülmények közötti lassú növekedésnek köszönhetően általában több aminosavat tartalmaznak.
• Alkaloidok: Koffein: körülbelül a száraztömeg 2,4%-a. Forró forrázásnál 100 ml forrázat koffeintartalma hozzávetőleg 25–55 mg, ami a Jīn Xuānt a mérsékelten koffeintartalmú teák közé sorolja. A hideg áztatás körülbelül a felére csökkenti a koffein kioldódását. Teobromin és teofillin nyomokban vannak jelen.
• Aromavegyületek: A Jīn Xuān egyedi tejes-virágos aromáját a kultivárra jellemző, specifikus illékony vegyületek összessége okozza: laktonok (belső észterek, amelyek a tejes-krémes jegyeket formálják), diacetil / butándion (vajas-krémes tónus), nerolidol (橙花叔醇, chéng huā shū chún – virágos-fás illat, ami az osmanthusra jellemző), linalool-oxidok (芳樟醇氧化物, fāng zhāngnǎo yǎnghuà wù – édes-virágos jegyek). Ezek a vegyületek genetikailag meghatározottak, és csak megfelelő technológiai renddel, enyhe oxidációval és alacsony hőmérsékletű szárítással bontakoznak ki.
• Összes nitrogén: Körülbelül 4,9% – ez a magas fehérje- és aminosav-tartalommal összefüggő mutató.
• Vitaminok: C, B₂, E, K vitaminok – az enyhén oxidált oolongokra tipikus készlet, a C-vitamin jó megőrzésével a kíméletes feldolgozásnak köszönhetően.
• Ásványi anyagok: Kálium, magnézium, mangán, cink, fluor – nyomokban, forrásuk az ásványokban gazdag vörösessárga hegyi talaj.

8. Jótékony hatások:

• Antioxidáns hatás: A Jīn Xuān katechinjei hatékonyan semlegesítik a szabadgyököket. Egyes adatok szerint a tea-poliifenolok antioxidáns aktivitása többszörösen meghaladja az E-vitaminét.
• A szív- és érrendszer támogatása: A katechinek és flavonoidok hozzájárulnak a „rossz” koleszterin (LDL) szintjének csökkentéséhez és az érfalak rugalmasságának megőrzéséhez.
• Enyhe tonizáló hatás: A koffein és az L-teanin szinergiája kiegyensúlyozott serkentést biztosít: éberséget idegesség nélkül, javítja a koncentrációt és a kognitív funkciókat.
• Emésztés támogatása: A polifenolok és az enyhe oxidáció a Jīn Xuānt gyomorbarát itallá teszik. A katechinek serkentik a zsírbontást – egyes kutatások szerint a Jīn Xuān lipidbontó hatékonysága 30%-kal magasabb, mint egy átlagos oolongé.
• Antibakteriális hatás: A polifenolok gátolják a szájüregben a patogén baktériumok szaporodását, csökkentve a fogszuvasodás kockázatát és javítva a lehelet frissességét.
• Vércukorszint-szabályozás: A flavonoidok és katechinek segítenek lassítani a glükóz felszívódását – potenciális támogatás a magas vércukorra való hajlam esetén.
• Kímélő hatás érzékeny gyomor esetén: A hideg áztatás mintegy a felére csökkenti a koffein és tanninok kioldódását, ami alkalmassá teszi a teát érzékeny emésztőrendszerűek számára is.
• Relaxálás és stresszoldás: A lágy tejes illat és az L-teanin elősegítik a kortizolszint csökkenését, a nyugalom és komfortérzet megteremtését.

9. Forrázás:

• Víz hőmérséklete: 90–95 °C a meleg forrázáshoz (gongfu); hideg áztatáshoz: szobahőmérsékletű vagy hűtőből vett ivóvíz.
• Tea mennyisége: 7–8 g / 150–200 ml (gongfu); 3–5 g / 250–300 ml (bögrés áztatás); 5 g / 1 500 ml (hideg áztatás).
• Edény: Porcelán gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) – optimális választás a tejes és virágos jegyek megőrzéséhez, anélkül, hogy az edény fala elnyelné az aromát. Kisméretű porcelán vagy üveg kannácska is elfogadható. Agyagedény (yixing-i agyag) kevésbé ajánlott a könnyű oolongokhoz, mivel a pórusos falak tompíthatják a finom aromát.
• Folyamat (meleg forrázás – gongfu módszer):
  1. A gaiwant és a chahait forró vízzel melegítsük elő, majd a vizet öntsük ki.
  2. Töltsünk bele 7–8 g teát, tegyük rá a fedőt, és élvezzük a felmelegített száraz levél illatát.
  3. Az első leöntéssel (opcionális) öblítsük át a teát: gyors felöntés, majd azonnali leöntés. A levél elkezd szétnyílni.
  4. Az első munkaleöntés: öntsük fel 90–95 °C-os vízzel, áztassuk 40–45 másodpercig, majd osszuk szét.
  5. A további leöntések: minden további leöntéssel növeljük az expozíciós időt 10 másodperccel.
  6. A tea 6–8 teljes értékű leöntést bír ki, magas minőségnél akár 10-et is.
• Hideg áztatás (冷泡法, lěng pào fǎ): Tegyünk 5 g teát egy edénybe, öntsük fel 1 500 ml hideg vízzel, tegyük hűtőszekrénybe 4–5 órára. A forrázat édes lesz, tompított keserűséggel és felerősített tejes jeggyel. 2–3 ismételt felöntés lehetséges. A kész hideg forrázatot hűtőszekrényben tároljuk, és 4–5 napon belül fogyasszuk el.

10. Tárolás:

• Körülmények: Légmentes csomagolás (vákuumos alumíniumtasak vagy szorosan záródó fémdoboz), hűvös és sötét hely. A könnyű oolongok rendkívül érzékenyek az idegen szagokra, nedvességre és fényre.
• Hőmérséklet: Friss (bontatlan) Jīn Xuān esetében ajánlott hűtőszekrényben, 0–5 °C-on tárolni – ez megőrzi a tejes aromát és a frissességet akár 1–2 évig is. Vákuumos alumíniumcsomagolásban, szobahőmérsékleten – legfeljebb 2 évig.
• Felbontás után: A felbontott teát lehetőleg 72 órán belül fogyasszuk el, mivel az aromavegyületek gyorsan elillannak. Ha ez nem lehetséges, öntsük át légmentesen záródó, átlátszatlan edénybe, és tároljuk hűtőben.
• A tea ellenségei: Nedvesség, meleg, idegen szagok (különösen a hűtőszekrényben lévő élelmiszerek), közvetlen napfény, oxigén.

11. Ár és hamisítványok:

• Árkategória: A származási helytől függően széles tartomány. A síkvidéki Jīn Xuān az egyik legelérhetőbb tajvani oolong, és népszerű „belépő” teaként a kategóriával való ismerkedéshez. A magashegyi, Ālǐshān-i Jīn Xuān téli szüretből (冬茶, dōng chá) lényegesen drágább, ára más tajvani magashegyi oolongokéhoz hasonlítható. Az árat befolyásoló tényezők: az ültetvény magassága, a szüret évszaka (a téli és a tavaszi a drágább), a kézzel végzett munka aránya, a termelő hírneve.
• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • A mesterséges aromázás felismerése (香精茶, xiāngjīng chá): Ez a Jīn Xuān piacának fő problémája. Az aromázott tea könnyen megkülönböztethető: már az első leöntésnél éles, tolakodó tejes szaga van, ami a másodikra gyorsan eltűnik. A természetes tejes illat finomabb, de tartósabb – sok leöntésen keresztül megmarad.
  • A levél értékelése: A természetes Jīn Xuān kifőzött levelei húsosak, vastagok, rugalmasak, vörös szegéllyel. Az aromázott változatnál a levél gyakran vékony és puha, a jellegzetes vörös keret nélkül.
  • Az illat ellenőrzése: A természetes tejes tónus soha nem „parfümös” vagy „kémiai”. Ha az illat gyorséttermi tejturmixra emlékeztet, aromásított változattal van dolgunk.
  • Az ár mint indikátor: A magashegyi Jīn Xuān nem kerülhet annyiba, mint egy síkvidéki zöld tea. A gyanúsan alacsony ár az „Ālǐshān, magashegyi” jelölés mellett szinte garantáltan hamisítványra vagy aromázásra utal.
  • Megbízható forrásból vásárlás: Részesítsük előnyben azokat a kereskedőket, akik átlátható származási lánccal, a konkrét gazdaság és az ültetvény magasságának feltüntetésével árulják a teát.

12. Érdekességek:

• A Jīn Xuān azon kevés teák egyike a világon, amelynek „tejes” karaktere teljesen természetes, és a kultivár genetikája határozza meg. A legfontosabb aromavegyületek közé tartoznak a laktonok és a diacetil – ugyanazok az anyagok, amelyek a vaj és a tej illatát adják.
• A „27 zǐ” (27仔) becenevet a tajvani tea rajongók máig használják, és a kísérleti 2027-es kódból származik, amit a palánta a tesztelési szakaszban kapott. Ez az informális kifejezés a hozzáértők körében egyfajta jelszóvá vált.
• Wú Zhènduó, a kultivár megalkotója pályafutása során 15 új fajtát nemesített, de éppen a Jīn Xuān és a Cuì Yù tették nevét halhatatlanná. Jellemző, hogy mindkét fajtát családja nőtagjairól – nagyanyjáról és édesanyjáról – nevezte el.
• 1990-ben Wú Zhènduó meglátogatta a Wǔyí-hegységet, és több mint 40 év kontinentális Kínától való távollét után emlékezetből hibátlanul azonosította a gyűjteményes kertben lévő 168 teafa nevét és jellemzőit – a fákon nem voltak feliratok, csupán sorszámok.
• A Jīn Xuān a tajvani tea egyik legfőbb „nagykövetévé” vált a tömegitalok terén: a palackozott „Jīn Xuān Oolong” szinte minden tajvani boltban megtalálható, a hideg áztatási formátum pedig népszerű nyári itallá tette, amely versenyre kel a teázókban kapható tejteákkal.

13. Összehasonlítás más tajvani oolongokkal:

• Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng): A legelterjedtebb tajvani kultivár. Profilja: tisztán virágos (orchidea, gardénia), tejes jegyek nélkül. Finomabb és elegánsabb, de hiányzik belőle a Jīn Xuān felismerhető „védjegye”. Levele vékonyabb és érzékenyebb, óvatosabb feldolgozást igényel.
• Cuì Yù / Táichá 13 (翠玉, Cuì Yù): A Jīn Xuān „testvére” – szintén Wú Zhènduó alkotása. Profilja: kifejezetten jázminos-gardéniás illat (玉蘭花香, yùlán huā xiāng), tejes tónusok nélkül. Forrázata könnyedebb és átlátszóbb, keserűsége kissé észrevehetőbb.
• Sìjìchūn (四季春, Sìjì Chūn): A „Négy évszak tavasza” – magas hozamú kultivár gardéniaillattal. Szerkezete egyszerűbb, mint a Jīn Xuāné, kevésbé rétegzett, de elérhető ára és egész éves terméshozama miatt népszerű.
• Dòngdǐng Wūlóng (凍頂烏龍, Dòngdǐng Wūlóng): Klasszikus tajvani oolong Lùgǔ (鹿谷) térségéből, gyakran mélyebb oxidációval és pörköléssel készítik. Profilja: karamellás-diós, fás jegyekkel. Gyökeresen eltér a Jīn Xuān friss, tejes karakterétől.
• Ālǐshān Gāoshān Wūlóng (阿里山高山烏龍, Ālǐshān Gāoshān Wūlóng): Gyakran a Qīngxīn Wūlóngból készül, ugyanazon a magasságon, mint a Jīn Xuān. Profilja: virágos-krémes, de a tejes jegyek finomabbak és puhábbak, hiányzik belőlük a Jīn Xuān jellegzetes „karamellessége”. Közvetlen összehasonlításban az Ālǐshān-i Jīn Xuān általában „melegebbnek” és „beborítóbbnak” hat.

Összefoglalva:

A Jīn Xuān egy olyan tea, amely megdönti a sztereotípiákat. Az oolongok világában, ahol az évszázados hagyományokat és a vadon termő bokrokat értékelik, ez a laboratóriumban nemesített, egy tudós nagyanyjáról elnevezett kultivár az aromája puszta erejével hódította meg milliók szívét. Tejes lágysága nem marketingfogás, hanem a genetika, a termőhely és a pontosan kalibrált technológia eredménye. Ezért lett a Jīn Xuān — egyetlen csepp aromásító nélkül — egy egész nemzedéknyi teakedvelő „első oolongjává”, és egyszerre olyan teává, amelyhez a tapasztalt ínyencek is visszatérnek, amikor valami keresetlenül gyönyörűre vágynak.

Azok számára, akik most ismerkednek a tajvani teahagyománnyal, a Jīn Xuān ideális belépési pont: érthető, elbűvölő, és megbocsátja a forrázás hibáit. Azoknak pedig, akik régóta a tea világában élnek, a magashegyi, Ālǐshān-i Jīn Xuān téli szüretből képes mélységgel és komplexitással meglepni, ami a tejes aroma látszólagos egyszerűsége mögött rejtőzik.