Jiǔqū Hóng Méi · new.thetea.app

Jiǔqū Hóng Méi az egyetlen fekete tea Csöcsiang (Zhejiang) tartomány huszonnyolc híres teája közül, amely kiérdemelte a költői „egyetlen skarlátvörös pont a zöld tengerben” (万绿丛中一点红) nevet. Ez a közel kétszáz éves múltra visszatekintő gongfu (功夫) fekete tea a fucsieni (Fujian) fekete tea-hagyomány és Hangcsou (Hangzhou) nyugati elővárosának egyedülálló termőterülete találkozásánál született. Rendkívül vékony, horgászhoroghoz hasonlóan ívelt tealevelei, rubinvörös színű főzete, valamint a vörös meihua-szilva virágzását idéző aromája a Sihu (Xihu) tájegység teakultúrájának védjegyévé tették, a nagy Lungcsing (Longjing) mellett egyenrangú félként.

1. Osztályozás és származás:

Típus: Kínai fekete tea (红茶, hóngchá), teljesen oxidált (fermentált).
Kategória: Gongfu fekete tea (工夫红茶, gōngfū hóngchá) – hagyományos, mesteri kidolgozással készült fekete tea. Kína történelmi híres teái (历史名茶) közé tartozik. Hangcsou tíz leghíresebb teájának egyetlen fekete teája, a „kilenc zöld – egy fekete” (九绿一红) rendszerben.
Származás: Kína, Csöcsiang tartomány (浙江省, Zhèjiāng shěng), Hangcsou város (杭州市, Hángzhōu shì), Sihu kerület (西湖区, Xīhú qū), Suangpu városka (双浦镇, Shuāngpǔ zhèn). Fő termőfalvak: Hubu (湖埠), Suangling (双灵), Csangjü (张余), Fengcsia (冯家), Lingsan (灵山), Secsing (社井), Zsensiao (仁桥), Sangjang (上阳), Sziajang (下阳). A legjobb minőséget hagyományosan a Hubu faluban található Daosin (大坞山) hegyről származó teának tulajdonítják.
Földrajzi koordináták: körülbelül 30°10′ é. sz., 120°05′ k. h. (Suangpu térsége, Hangcsou délnyugati elővárosa, a Csientang folyó (钱塘江) partján).

2. Történelem és kulturális jelentőség:

Történelem: A Jiǔqū Hóng Méi a Csing-dinasztia (Qing) Tungcse (Tongzhi) császár uralkodása idején (清同治年间, 1862–1874) jött létre, így gyártástörténete mintegy százötven-kétszáz évre nyúlik vissza. A tea megjelenése a Tajping-felkeléssel (太平天国, 1850–1864) függ össze: amikor a hadműveletek elérték a fucsieni Vujisan (Wuyi) térségét, tizenhárom teatermesztő család menekült északra, és a mai Suangpu városkának megfelelő Daosin-medencében telepedett le. Hegyoldalakat tisztítottak meg, teacserjéket ültettek, és fekete tea-készítési tapasztalataikra támaszkodva a helyi alapanyagból új terméket állítottak elő. A technológia fokozatosan alkalmazkodott a termőterülethez, és így született meg az egyedülálló Jiǔqū Hóng Méi fekete tea.

A tea gyorsan elismerést szerzett. 1886-ban aranyérmet kapott a Panamai Nemzetközi Élelmiszeripari Kiállításon. 1915-ben aranyérmet nyert a Panamai Világkiállításon (巴拿马万国博览会). 1926-ban a Philadelphiai Világkiállításon díjazták. 1928-ban a Kínai Nemzeti Áruk Sanghaji Kiállításán különdíjat kapott, ahol az „új korszak teaszentje”, Vu Csüenung (吴觉农, Wú Juénóng) szakvéleményében ezt írta: „Hangcsou fekete teája kiváló színben, aromában és ízben, kár, hogy az ára túl magas.” 1929-ben a tea különdíjat nyert az első Sihu Vásáron (首届西湖博览会), és a korszak tíz híres kínai teája közé is felvették.

Hangcsou 1937-es japán megszállása után a termelés hanyatlásnak indult. A teacserjék elvadultak, és a Kínai Népköztársaság megalakulásakor a régió mély válságban volt. Az 1950–60-as években megkezdődött a fokozatos helyreállítás: a parasztok szövetkezeteket alapítottak, új fajtákat és gépesítést vezettek be. Az 1990-es években azonban, a Sihu Lungcsing hatalmas kereskedelmi sikere nyomán, a helyi hatóságok a „vörösről zöldre való áttérés” (以红改绿) politikáját folytatták, és a Jiǔqū Hóng Méi a kihalás szélére került. A újjáélesztés a 2000-es években kezdődött: 2000-ben bejegyeztették a védjegyet, 2003-ban megszerezték a „Csöcsiang zöld terméke” minősítést, 2006-ban és 2009-ben pedig a készítési technikát felvették Hangcsou, illetve Csöcsiang tartomány szellemi kulturális örökségének jegyzékébe. 2016-ban a Jiǔqū Hóng Méi a Hangcsouban rendezett G20-csúcs hivatalos teájaként szolgált, majd ezt követően a harmadik és negyedik Vucseni (Wuzhen) Internetes Világkonferencián (2016, 2017) is.
Elnevezés: A név három jelentéselemből tevődik össze. A „Jiǔqū” (九曲) – „kilenc kanyar” – egyszerre utal arra a híres Csücsühszi (九曲溪) patakra a Vujisan-hegységben, ahonnan a tea alapítói érkeztek, valamint a Daosin térségében található „kilenc kanyar és tizennyolc hajlatú” (九曲十八弯) helyi folyó kanyargós vonulatára. A „Hóng” (红) – „vörös” – a tea típusát jelöli. A „Méi” (梅) – „szilva” – pedig a jellegzetes aromára utal, amely a vörös szilva virágzását idézi. A tea korábban ismert volt még Csiucsü Hung (九曲红), Csiucsü Vlung (九曲乌龙) és Lungcsing Hung (龙井红) történelmi neveken is.
Kulturális jelentőség: A híres buddhista szerzetes és kalligráfus, Hung-ji (弘一法师, Hóngyī fǎshī), közismertebb nevén Li Su-tong (李叔同), az alábbi sorokkal magasztalta ezt a teát: „Fehér jáde csészében akátszín, skarlát ajkakon és nyelv alatt meihua-illat” (白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香). A Jiǔqū Hóng Méi a Sihu Lungcsinggal együtt alkotja a Nyugati-tó teakultúrájának legendás „egy vörös – egy zöld” (一红一绿) párosát, amely a hangcsoui tea-hagyomány teljességét és egyensúlyát szimbolizálja.

3. Botanikai leírás és nyersanyag:

Fajta / Kultivár: Többnyire a helyi populációs változatot (群体种, qúntǐ zhǒng) használják, a Camellia sinensis var. sinensis-t – ugyanazt a cserjepopulációt, amely a Sihu Lungcsing alapanyagául is szolgál. Ez egy kis- és közepes levelű bokros típus (灌木型中小叶种), felálló szárú, közepes elágazási sűrűséggel. Levelei hosszúkás-elliptikusak, rügyei és fiatal levelei sárgászöldek, bőségesen szőrözöttek. Száz rügy tömege három levéllel együtt körülbelül 71 g. A növény kiváló fagytűrő képességgel és élénk hajtásnövekedéssel rendelkezik.
Szüret: Az optimális szüreti időszak a Gujü (谷雨, „Gabonaeső”) évszak környékére esik (általában április 20-a körül), ami valamivel későbbi, mint a Lungcsingé. Érdekes módon, a legtöbb teától eltérően, a Jiǔqū Hóng Méi esetében a túl korai, a Csingming (清明) előtti szüret nem tekinthető a legjobbnak – a levél optimális érettsége éppen Gujü idejére áll be.
Szüreti szabvány: Egy frissen pattant rügy és két, éppen kezd kibomló levél (一芽二叶初展, yī yá èr yè chū zhǎn). A levél se nem lehet túl zsenge, se nem érdes – ez az érettségi fok biztosítja a jellegzetes aroma és test egyensúlyát.
Nyersanyag követelményei: Ép, tiszta, sérüléstől és durva nyéltől mentes levél. A begyűjtés és a feldolgozás megkezdése között minimális késleltetés megengedett. A legjobb tételekhez száz évnél idősebb öreg teacserjék hajtásait válogatják ki.

4. Termőterület és termesztési sajátosságok:

Domborzat és táj: A termőterület a Daosin-medencében (大坞盆地) található, amelyet alacsony hegyek öveznek. A „kilenc kanyar és tizennyolc hajlat” domborzata számos mikroklímájú zugot hoz létre. Kelet felől a területet a Csientang folyó (钱塘江) határolja, amelynek párája a reggeli és esti órákban tartós felhő- és ködképződést eredményez.
Termesztési magasság: 100 – 500 m tengerszint feletti magasság. A legjobb ültetvények a Daosin-hegy lejtőin helyezkednek el.
Éves átlaghőmérséklet: körülbelül 16–17°C. Az éghajlat szubtrópusi monszun, enyhe telekkel és meleg, nedves nyárral.
Csapadék: évente körülbelül 1400–1500 mm, magas relatív páratartalommal.
Talaj: homokos, savanyú talaj (沙质土壤, pH 4,5–5,5), termékeny, jó vízelvezetésű. A környező hegyeket sűrű erdő borítja, amely védi a teacserjéket a széltől és biztosítja a szórt fényviszonyokat.
Ökológia: 2008-ban a termőövezethez tartozó Suangling falu elnyerte a „Csiangnan ökológiai teafalu” (江南生态茶村) státuszt, ami a természeti környezet kivételes minőségét igazolja.

5. Gyártástechnológia:

A Jiǔqū Hóng Méi a klasszikus gongfu fekete tea-technológiával készül, amely négy fő lépésből áll. A megkülönböztető jegy – a jellegzetesen vékony, ívelt levélforma elérése – különleges sodrási szakértelmet és a fermentáció gondos ellenőrzését igényli.

Herkasztás (萎凋, wěidiāo): A frissen szüretelt levelet vékony rétegben bambusz tálcákra terítik. A hervasztás során a levél egyenletesen veszít nedvességtartalmából, a sejtfalak meglágyulnak, a turgornyomás csökken. Eltűnik az erős, füves szag, és a levél rugalmassá válik, ami a további sodráshoz szükséges, anélkül hogy eltörne. Időtartama a levegő hőmérsékletétől és páratartalmától függ.
Sodrás (揉捻, róuniǎn): A meghervadt levelet mechanikus sodrásnak vetik alá, ezzel roncsolva a sejtszerkezetet és kivezetve a sejtnedvet a felszínre. Ebben a lépésben alakul ki a Jiǔqū Hóng Méi híres „horgászhorog” formája: vékony, csavart levelek, amelyek ezüst horgokra emlékeztetnek, és képesek egymásba kapaszkodva gyűrűket alkotni. A sodrás biztosítja az enzimek egyenletes eloszlását is a későbbi oxidációhoz. A sodrások között elvégzik a „csomók szétbontását” (搓散, cuōsàn) – az összetapadt levelek szétválasztását.
Fermentáció/Oxidáció (发酵, fājiào): A fekete tea színét, ízét és aromáját meghatározó kulcslépés. A sodrott levelet megfelelő hőmérsékleti (általában 25–30°C) és páratartalom melletti körülmények közé helyezik. A polifenol-oxidáz hatására a katechinek oxidálódnak, theaflavinokká és thearubiginekké alakulva. A levél színe fokozatosan zöldről aranysárgává, majd vörösesbarnává változik, és kifejezett virágos-gyümölcsös aroma bontakozik ki. Hagyományosan természetes fermentációs módszereket alkalmaztak; a modern üzemek hőmérséklet- és páratartalom-szabályozott automatizált kamrákat használnak.
Szárítás (干燥, gānzào): Két lépésben történik. Az első a „kezdő tűz” (毛火, máo huǒ): gyors szárítás magasabb hőmérsékleten az enzimek inaktiválása és az oxidáció leállítása céljából. A második az „elégséges tűz” (足火, zú huǒ): lassú szárítás alacsonyabb hőmérsékleten a nedvesség végleges eltávolítására és az aroma kibontakoztatására. Az „elégséges tűz” lépésében alakul ki a jellegzetes, enyhe fenyőgyanta illatot és méz édességet idéző jegy.
Osztályozás (分级, fēnjí): A kész teát szitálják és frakciókra osztják. Kiválogatják az egyenletes, homogén tételeket, magas aranyszínű hegyesszög (tip) tartalommal.

6. Érzékszervi jellemzők:

Száraz levél külleme: A Jiǔqū Hóng Méi védjegye az egyedülálló alakja. A tealevelek hajszálvékonyak, szorosan elegáns kanyarokba csavartak, horgászhorgokra vagy ezüst mandzsettagombokra emlékeztetnek; kézbe véve egymásba kapaszkodnak, gyűrűszerű „fürtöket” alkotva. Színük sötét, olajos fényű, természetes csillogású (乌润), sűrűn borítottak aranyszínű szőrökkel (金毫).
Száraz levél aromája: Gazdag, többrétegű: kifejezett méz és karamell jegyek, mögöttük virágos árnyalat, amely a vörös meihua-szilva (梅花) virágzásának illatát idézi. A magasabb osztályoknál finom orchideajegy (兰花香) és egy alig érezhető, enyhén füstös fenyőgyanta árnyalat is jelen van.
Főzet aromája: Magas és tartós, a mézes édességet, a vörös szilva virágosságát és az érett gyümölcsök jegyeit ötvözi. Az aroma több hullámban bontakozik ki: az első öntésekben élénk virágos jegy, a középsőkben meleg mézes-karamelles, a végsőkben pedig lágy fás-édeskés illat.
Íz: Sűrű és telt, kifejezett természetes édességgel és „bársonyos” textúrával. Az ízében érett méz, vörös gyümölcsök és karamell jegyei érezhetők. A fanyarság lágy és kellemes, gyorsan tartós, édeskés utóízbe (回甘, huígān) megy át. A legjobb tételek jellegzetes „gujjüan ízt” (桂圆汤味) mutatnak – a longan gyümölcsre emlékeztető kerek édességet.
Főzet színe: Élénkvörös, csillogó, áttetsző és tiszta, a csésze széle mentén jellegzetes aranyszínű peremmel (金圈, jīnquān) – ez a magas theaflavin-tartalom és a minőség jele.
A kifejtett levél (tealevél-maradék): Élénkvörös, egyenletesen színezett, a levelek zsengék, épek, apró „virágokká” nyílva (红艳成朵). A legjobb osztályoknál puhák, rugalmasak, észrevehető fényűek.

7. Kémiai összetétel:

Polifenolok: A teapolifenolok tartalma a nyersanyagban körülbelül 25,6% (szárazanyagra számítva). A teljes fermentáció során a katechinek jelentős része theaflavinokká (茶黄素, cháhuángsù) és thearubiginekké (茶红素, cháhóngsù) alakul, amelyek a főzet vörös színét, az íz „bársonyosságát” és az aranyszínű peremet hozzák létre. A theaflavinok és thearubiginek aránya a minőség kulcsmutatója: minél magasabb a theaflavinok aránya, annál élénkebb és „elevenebb” a főzet. A polifenol-oxidációs termékek össztartalma a szárazanyag 5–15%-át teszi ki.
Aminosavak: Össztartalmuk körülbelül 3,5%, ami fekete tea esetén viszonylag magas. Az L-teanin (L-茶氨酸) biztosítja a természetes édességet, az íz lágyságát és a „frissesség” (鲜爽感) érzetét. A magas aminosavtartalom a Lungcsing bokrok populációs változatának minőségi alapanyagával függ össze.
Alkaloidok: Koffein (咖啡碱) – a szárazanyag 2–4%-a, amely a tonizáló hatásért felelős. Teobromin és teofillin kisebb mennyiségben vannak jelen, kiegészítve az enyhe serkentő hatást.
Katechinek: A katechinek össztartalma a kiindulási nyersanyagban körülbelül 11,3%. A fermentációt követően jelentős részük átalakul, de a maradék katechinek megőrzik az antioxidáns potenciált.
Illékony aromavegyületek: Az aroma kulcsfontosságú összetevői a linalool (芳樟醇, fāngzhāngchún), geraniol (香叶醇, xiāngyèchún), benzaldehid, fenilacetaldehid és metil-szalicilát. Ezek kombinációja hozza létre a jellegzetes „meihua-méz” aromaprofilját.
Vitaminok: C-vitamin (részben lebomlik a fermentáció során), B₁, B₂, P (rutin), PP (nikotinsav).
Ásványi anyagok: Kálium, magnézium, kalcium, mangán, cink, fluor, szelén.

8. Jótékony hatások:

Tonizáló és kognitív hatás: A koffein és az L-teanin kombinációja lágy, egyenletes élénkítést biztosít az izgalom hirtelen kiugrása nélkül, javítja a koncentrációt és a reakcióidőt.
Antioxidáns védelem: A theaflavinok, thearubiginek és maradék katechinek közömbösítik a szabad gyököket, csökkentve a sejtek oxidatív stresszjét.
Emésztés támogatása: A teapolifenolok és szerves savak gyengéden serkentik a gyomornedv-kiválasztást és a gyomor-bél traktus motilitását, könnyebbé téve a zsíros ételek emésztését. A meleg fekete tea kíméletes a gyomor számára.
Szív- és érrendszeri támogatás: Kutatások szerint a fekete tea rendszeres mértékletes fogyasztása hozzájárulhat az LDL-koleszterin szintjének csökkentéséhez és az érfalak rugalmasságának javításához.
Antibakteriális hatás: A polifenolok gátolják számos patogén baktérium növekedését, ami támogatja az immunrendszert és a szájüregi egészséget.
Melegítő hatás: A fekete tea a kínai dietetikában hagyományosan „meleg” természetűnek (性温) számít, és ajánlott a „hideg” alkatú embereknek, az őszi-téli időszakban, valamint erősítőszerként.
Érzelmi jóllét: Az L-teanin enyhe szorongáscsökkentő hatással bír, a meleg, édeskés meihua-illat pedig nyugtató érzékszervi hatást fejt ki.

9. Elkészítés:

Víz hőmérséklete: 90–95°C. Különösen zsenge tavaszi tételeknél, magas tip-tartalommal, 85–90°C-ra csökkenthető.
Tea mennyisége: 4–5 g 100–120 ml vízhez (gongfu módszer); 2–3 g 200–250 ml vízhez (áztatás csészében vagy európai módon).
Edényzet: A 100–120 ml űrtartalmú fehér porcelán gajvan (盖碗) ideális az aroma kibontakoztatásához és a főzet színének megfigyeléséhez. Porcelán teáskanna is megfelelő. Az átlátszó üveg lehetővé teszi a vékony tealevelek „táncában” való gyönyörködést. Érett, tömött tételekhez a jihszingi (Yixing) lila agyag teáskanna is elfogadható.
Folyamat:
1. Melegítse elő a gajvant vagy a teáskannát forrásban lévő vízzel, majd öntse ki a vizet.
2. Tegye bele a teát, enyhén rázza meg az edényt, hogy a hő kihozza a száraz levél aromáját – lélegezze be és értékelje.
3. Átmosás (润茶): tetszés szerint – egy gyors, 1–2 másodperces öntés a levél „felébresztéséhez”.
4. Első öntés: öntse rá a vizet, hagyja ázni 5–8 másodpercig, majd öntse át a csahajba (公道杯).
5. További öntések: öntésenként 3–5 másodperccel növelje az áztatási időt.
6. Öntések száma: 6–8 teljes értékű leöntés egy minőségi tea esetében; a legjobb tételek akár 10-ig is kibírják.
7. Európai módszerrel: 2–3 g 200 ml-es csészéhez, 3–4 perc áztatás.

10. Tárolás:

A Jiǔqū Hóng Méi teljesen fermentált tea, ami jó tárolási stabilitást biztosít számára, de betartását igényli az alapvető szabályokat. A teát légmentesen záró edényben (alu tasak, benne bádog- vagy óndoboz) kell tárolni, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve. Az optimális hőmérséklet 10–25°C; hűtőszekrényben való tárolás nem szükséges és nem ajánlott. Az eltarthatósági idő megfelelő körülmények között 18–24 hónap; ez idő alatt a tea megőrzi frissességét és aromájának élénkségét. Néhány sűrű, erősen pirított tétel 2-3 év „pihentetés” során javul: az aroma mélyebbé, az íz kerekebbé válik. A csomagolás felbontása után a teát 2-3 hónapon belül ajánlott felhasználni.

11. Ár és hamisítványok:

A Jiǔqū Hóng Méi ársávja meglehetősen széles. Hozzávetőleges ára a belföldi kínai piacon: különleges osztály (特级) – 700 jüantól (yuan) 500 g-ért, első osztály (一级) – körülbelül 400 jüan, másodosztály (二级) – körülbelül 250 jüan. Az árat befolyásolja: a termőterület (a Daosin-hegyről származó teát magasabbra értékelik), a szüret évszaka és szabványa (a tip-ek aránya), a kézi munka vagy gépi feldolgozás, a teabokrok kora (az öreg fák a prémium szegmenst képviselik), a díjnyertes státuszok és a márkahovatartozás.

Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
1. Megbízható forrásból, igazoltan a Sihu kerületi Suangpu térségéből származó teát vásároljon.
2. Értékelje a formát: az igazi Jiǔqū Hóng Méi egyedülálló vékony, „horogszerű” alakkal bír, a tealevelek kézbe véve egymásba kapaszkodnak – ezt nehéz utánozni.
3. Az aroma legyen tiszta, nemes, meihua és méz jegyeivel, vegyi élesség vagy dohosság nélkül.
4. A főzet élénkvörös, áttetsző, kifejezett arany peremmel; zavaros vagy fakó főzet alacsony minőségre utal.
5. A gyanúsan alacsony ár egy „díjnyertes” vagy „különleges” osztály esetében a hamisítás biztos jele.

12. Érdekességek:

A Jiǔqū Hóng Méi azon kevés fekete teák egyike, amelynek alapanyagát ugyanazok a bokrok adják, mint a híres zöld Sihu Lungcsingot. Így az „egy vörös – egy zöld” (一红一绿) szó szerint két tea egy ültetvényről, de homlokegyenest ellentétes feldolgozási technológiával.
A Lingsan térségéhez köthető helyi folklórhagyományban létezik egy szép legenda: egy Alung (阿龙, „Kis Sárkány”) nevű fiú véletlenül lenyelt egy varázsgyöngyöt, és fekete sárkánnyá (乌龙) változott. Mivel nem tudott elszakadni a szüleitől, minden kanyarban visszanézett, amint lefelé úszott a patakon – így jött létre a „kilenc kanyar” kanyargós folyója. Később a partjain előállított fekete tea a „Csiucsü Vlung”, majd később – a szilvavirágzásra emlékeztető aromája miatt – a „Jiǔqū Hóng Méi” nevet kapta.
A 2016-os hangcsoui G20-csúcson, valamint a harmadik és negyedik vucseni Internetes Világkonferencián ezt a teát választották hivatalos protokoll-italként, a hangcsoui fekete teát a világ vezetői előtt bemutatva.
A Jiǔqū Hóng Méi készítési technikája 2009 óta szerepel Csöcsiang tartomány szellemi kulturális örökségének jegyzékében, ami hangsúlyozza értékét mint élő kézműves hagyományt.
A neves buddhista mester és felvilágosító Hung-ji (Li Su-tong, 1880–1942), a korai köztársaságkori Kína egyik legragyogóbb kulturális személyisége, egy ennek a teának szentelt költői kétsorost hagyott hátra, amely a tea szimbólumává vált.

13. Összehasonlítás más fekete teákkal:

Csengsan Hsziaocsung (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): A fucsieni Vujisanból származó fekete tea – a hagyomány bölcsője, amely a Jiǔqū Hóng Méi életét adta. A Hsziaocsungot, különösen a füstölt változatot, kifejezett füstös fenyőillat (松烟香) és sűrűbb, olajosabb test jellemzi. A Jiǔqū Hóng Méi jelentősen elegánsabb és „parfümösebb” tea: aromája finomabb, teste könnyedebb, a levél formája pedig egyedülálló.
Csi Hung (祁红, Qí Hóng) – Csimen fekete tea: A híres anhoji (Anhui) fekete tea. A Csi Hung a „csimeni aromáról” (祁门香) – az orchidea-gyümölcsös, rózsajegyeket hordozó illatáról – nevezetes. A Jiǔqū Hóng Méi-vel összehasonlítva, levélformája szabványosabb (vékony, egyenes csíkok), íze lágyabb és kevésbé „mézes”. A Jiǔqū Hóng Méi látványos formai extravaganciájával tűnik ki, aromaprofilja pedig inkább a „meihua-méz” felé hajlik, szemben a Csi Hung „rózsa-orchideájával”.
Tienhung (滇红, Diānhóng): A jünnani (Yunnan) nagylevelű változatból (Camellia sinensis var. assamica) készült fekete tea. A Tienhung erőteljes, teljes testű, kakaós és aszalt gyümölcsös jegyekkel, aranyszínű tip-ekkel. A Jiǔqū Hóng Méi karakterének teljes ellentéte: finom, kifinomult, elegáns „ezüstös” formával és könnyedebb textúrával, kislevelű változatból előállítva.
Csiuceng San Hunca (九层山红茶): Modern tajvani fekete tea, magashegyi területekről. Kifejezettebb gyümölcsös édesség és a tajvani termőterületekre jellemző „hegyi” frissesség jellemzi. A Jiǔqū Hóng Méi jellegében „klasszikusabb”, hangsúlyozott meihua-aromájával és mesteri sodrásával.

Zárásként:

A Jiǔqū Hóng Méi a paradoxon teája: a háború sújtotta Vujisanból menekültek által életre keltett, a Csientang partján saját arcra lelt ital, amely túlélte a feledés korát, és a legnagyobb nemzetközi csúcstalálkozók protokoll-italjaként tért vissza a világ színpadára. Rendkívül vékony, ezüst spirálokba csavart tealevelei, arany peremű rubin főzete és többrétegű aromája – a meihua első virágos hullámától a meleg mézes fináléig – egyszerre kifinomult és mély teaélményt teremtenek. Ez a tea ideális választás azok számára, akik a fekete teában nem az erőt és a brutalitást, hanem az eleganciát, a komplexitást és a történetiséget értékelik. Örök partnerével, a zöld Sihu Lungcsinggal együtt a Jiǔqū Hóng Méi harmonikus párost alkot, amely a Déli Szung (Song) dinasztia ősi fővárosának teakultúrájának teljességét testesíti meg.