Kāiyáng Fù Xī Chá

Kāiyáng Fù Xī Chá (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) – „Kaiyang szeléndús tea” – zöld tea a Guizhou tartomány (贵州省) Guiyang városához (贵阳市) tartozó Kaiyang megyéből (开阳县, Kāiyáng Xiàn), olyan talajokon, amelyek Kína rekordértékű szeléntartalommal rendelkeznek: 3,24 mg/kg – a kínai átlag 8–10-szerese. A megye területének háromnegyede „természetes szeléndús övezetnek” (天然富硒区) minősül. A tea története a Qing-dinasztia (清朝) korába nyúlik vissza: Qianlong (乾隆, Qiánlóng) császár, miután megkóstolta a helyi teát, kijelentette: „南方茶叶甲天下，开州茶叶甲南方” – „A déli tea a legjobb az ég alatt, Kaizhou teája pedig a legjobb délen” –, és a „Nan Gongcha” (南贡茶, Nán Gòngchá – „déli adótea”) nevet adta neki. 2013 óta a Kínai Népköztársaság földrajzi jelzéssel ellátott terméke. 2025-re 173 000 mu (~11 500 ha) teaültetvény, 5 500 tonna száraz tea, teljes érték 1,58 milliárd jüan.

1. Osztályozás és származás:

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá), nem fermentált – a fő és legnagyobb mennyiségben készülő termékvonal. A zöld tea két formában kerül forgalomba: lapos (扁形, biǎnxíng – a „Guizhou Longjing” típusnak megfelelően) és spirálos (卷曲形, juǎnqū xíng – a „Qingchi Maojian” típusnak megfelelően). Kiegészítő termékvonalak: Se-vörös tea (富硒红茶, fù xī hóngchá – teljesen fermentált) és Se-fehér tea (富硒白茶, fù xī báichá – minimálisan feldolgozott). Minden teafajta emelt szeléntartalommal rendelkezik.

• Kategória: A Kínai Népköztársaság földrajzi jelzéssel védett terméke (中国国家地理标志产品, 2013). Guiyang város szellemi kulturális öröksége (贵阳市非遗名录, 2018). A „Kína tíz legjobb Se-márkájának egyike” cím (中国十大富硒品牌, 2024). Az EU 481 paraméteres növényvédőszer-maradék-ellenőrzésén való megfelelés – a kevés kínai tea egyike, amely igazolt európai megfeleléssel rendelkezik.

• Származás: Kína, Guizhou tartomány (贵州省), Guiyang város (贵阳市, Guìyáng Shì), Kaiyang megye (开阳县, Kāiyáng Xiàn). A megye Guizhou székhelyétől, Guiyangtól északkeletre fekszik. A termelés központja öt „tízezres” járás (万亩茶叶专业乡镇, wàn mǔ chá yè zhuānyè xiāngzhèn): Nanlong (南龙乡, Nánlóng Xiāng – a „gongcha bölcsője”), Hefeng (禾丰乡, Héfēng), Longgang (龙岗镇, Lónggǎng), Gaozhai (高寨乡, Gāozhài) és Maoyun (毛云乡, Máoyún), amelyek együttesen a termelés több mint 70%-át adják.

• Földrajzi koordináták: Hozzávetőlegesen 27°05′ É, 106°58′ K.

2. Történelem és kulturális jelentőség:

• Történelem:

  Qianlong-kor (乾隆, 1735–1796) – a Qing-kori „gongcha”. A helyi krónikák szerint a kaiyangi tea mint „adótea” (贡茶) története Qianlong uralkodásáig nyúlik vissza. A legenda szerint egy Xu Zhankui (徐占魁, Xú Zhànkuí) nevű katonai tisztviselő – „jinshi” (武进士, wǔ jìnshì) – kaiyangi származású volt, és egyszer szülőföldjéről hozott teával kínálta a császárt. Qianlong, megízlelve a főzetet, felkiáltott: „此何茶也？好茶，好茶，天下少有的好茶！” – „Miféle tea ez? Kiváló tea, a legritkább az ég alatt.”. Ezt követően a tea a „Nan Gongcha” (南贡茶, „Déli adótea”) nevet kapta, és az udvarhoz történő rendszeres szállítások megszervezésére Mei Shiqi (杨威将军梅仕奇, Yángwēi Jiāngjūn Méi Shìqí) tábornokot nevezték ki – Xu Zhankui bajtársát és földijét. A „gongcha” termelésének központja Nanlong járás (南龙乡) lett, amely mindmáig a kaiyangi tea „bölcsője”.

  Hanyatlás és újjászületés (XIX. század – XX. század eleje). A Xianfeng-korszakban (咸丰, 1850–1861) háborúk és társadalmi megrázkódtatások ásták alá Kaiyang teagazdaságát. A Qing-kor végén Li Qingchi (李清池, Lǐ Qīngchí) vállalkozó „Kaiyang Gongcha” (开阳贡茶) néven támasztotta fel a márkát, és szállításokat szervezett Sanghaj (上海) és Wuhan (武汉) felé. A köztársaság éveiben (1912–1949) Kaiyang továbbra is Guiyang piacának egyik kulcsfontosságú teaszállítója maradt.

  A szelén felfedezése és a márka újrapozicionálása (1980-as évek). Az 1980-as években geokémiai kutatások kimutatták, hogy Kaiyang megye területének 75%-a szelénben gazdag – a talajok átlagos Se-tartalma 3,24 mg/kg, ami a kínai átlag (~0,29 mg/kg) 8–10-szerese. Ez egy geokémiai anomália, amely szerves szelénben dús paleozoós üledékes kőzetekhez kapcsolódik. A felfedezés nyomán a teát átnevezték „Kaiyang Fu Xi Cha”-ra (开阳富硒茶, „Kaiyang szeléndús tea”), és a szelén a márka fő marketing-horgonyává vált.

  Modern elismerés. 2013-ban földrajzi jelzésként regisztrálták. 2018-ban felvették Guiyang város szellemi kulturális örökségének jegyzékébe. 2024-ben elnyerte a „Kína tíz legjobb Se-márkájának egyike” címet. A kaiyangi vörös tea nemzetközi ezüstérmet, a fehér tea aranyérmet kapott a tartományi „Dou Cha Sai” (斗茶赛, 2015) versenyen. 2025-re a teaültetvények területe elérte a 173 000 mu-t (~11 500 ha), az éves mennyiség 5 500 tonna, a teljes érték 1,58 milliárd jüan.

• Név:

  • „Kaiyang” (开阳, Kāiyáng) – a megye neve. A „kai” (开) – „nyitott, kezdet”, a „yang” (阳) – „nap, yang (férfias princípium)”. A megye régi neve „Kaizhou” (开州, Kāizhōu).
  • „Fu Xi” (富硒, Fù Xī) – „szeléndús” – a márkaidentitást meghatározó kulcsszó. A „fu” (富) – „gazdag, bőséges”, a „xi” (硒) – „szelén” (a Se kémiai elem, a „kő” 石 + fonetikus 西 összetételével).
  • „Cha” (茶, Chá) – tea.

• Kulturális jelentőség: Kaiyang Kína három „szelénfővárosának” (硒都, Xī Dū) egyike Enshivel (恩施, Hubei) és Ziyanggal (紫阳, Shaanxi) együtt. A Qianlong-korig visszanyúló történelmi „Nan Gongcha” (南贡茶, „Déli adótea”) név prémium termékvonal elnevezéseként tért vissza a forgalomba. Guizhou egésze a teacserje származási területének globális magjában fekszik – itt találták a legősibb, több mint egymillió éves megkövesedett tealevelet –, és a kaiyangi tea is örökli ezt a mély kapcsolatot a Camellia sinensis kultúrájának őstörténetével.

3. Botanikai leírás és nyersanyag:

• Fajta / Kultivár: Fő kultivárok:

  • Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) – a telepítések kb. 60%-át teszi ki. Ultra-korai fajta, nagy, fehéren pelyhes rügyekkel. Lapos formájú teák előállítására alkalmas.
  • Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) – magas hozamú klónozott fajta, a Zhejiangi Egyetem Teakutató Intézetének szelekciója. A „Guizhou Longjing” – kaiyangi típusú lapos zöld tea – előállításához használják.
  • Helyi populációs fajták (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) – nagy-, közepes- és kisméretű levelűek. Jellemzőjük a korai vegetáció (10–15 nappal korábbi, mint a betelepített fajtáké), a lágy levél és a magas aminosavtartalom. Ideálisak a „Maojian” spirálos formájához.
  • Minden kultivár magas Se-tartalmú talajokon nő, és a szelént a gyökérrendszeren keresztül szerves (biológiailag hozzáférhető) formában veszi fel.

• Szedés: A tavaszi szedés a meghatározó, ez biztosítja a minőséget. Osztályozás szerinti szabványok:

  • Különleges osztály (特级): teljes rügy vagy egy rügy + egy éppen kezdődően kinyíló levél.
  • Első osztály (一级): egy rügy + egy levél.
  • Másodosztály (二级): egy rügy + két levél.

• Se-tartalom friss levélben: 0,25–4,00 mg/kg – 5,5-szörösen meghaladja a hagyományos zöld teákét (~0,15 mg/kg). A szelén túlnyomórészt szerves formában (szelenometionin, szelenocisztein) van jelen, ami főzés során magas biológiai hozzáférhetőséget biztosít.

4. Terroir és termesztési sajátosságok:

• Éghajlat: Szubtrópusi monszun, a Guizhoui-fennsíkra jellemző „低纬度、高海拔、寡日照” (dī wěidù, gāo hǎibá, guǎ rìzhào – „alacsony szélesség, nagy magasság, kevés napsütés”) formulával. Évi középhőmérséklet – 19,1 °C (az alacsony szélesség miatt magasabb, mint a legtöbb magashegyi teaterületé). Csapadék – 1733 mm évente. Felhős napok száma – több mint 150. A szórt fény uralkodik, ami kedvez az aminosavak és az L-teanin szintézisének a levélben.

• Magasság: 900–1300 m tengerszint felett.

• Talaj: Sárga talajok (黄壤土, huáng rǎng tǔ), savanyúak (pH 4,5–6,5). A talaj átlagos szeléntartalma – 3,24 mg/kg – a kínai átlag 8–10-szerese. A megye területének 75%-a „természetes szeléndús övezetnek” minősül. Az anomália eredete a szerves Se-ban gazdag paleozoós üledékes kőzetekben keresendő. Az erdőborítottság 54,33%. A vízkészletek első osztályú tisztaságúak.

• Ökológia: A „tea + erdő” (茶林相间, chálin xiāngjiàn) modell: a teasorok között páfrányfenyő (银杏, yínxìng – Ginkgo biloba) és tiszafa (红豆杉, hóngdòushān – Taxus chinensis) fák váltakoznak, amelyek természetes kártevőgátat és mikroklimatikus védelmet nyújtanak. Vegyi rovarirtók használata tilos. Az EU 481 paraméteres ellenőrzésén való megfelelés a világ egyik legszigorúbb élelmiszerbiztonsági előírásainak való megfelelést jelenti.

5. Feldolgozási technológia:

A fő termékvonal a zöld tea, két kereskedelmi formában.

• Fonnyasztás (摊青, tānqīng): A frissen szedett levelet bambusz rostákra terítik 5–10 órára – lényegesen hosszabb ideig, mint a legtöbb zöld tea esetében (általában 2–4 óra). A nedvességveszteség 20–25%. A hosszabb fonnyasztás elősegíti a virágos és gesztenyés jegyek kialakulását az illatban.

• „Zöld rögzítése” (杀青, shāqīng): Rotációs dob 200–250 °C-on. A magas hőmérséklet gyors enziminaktivációt és a levél zöld színének megőrzését biztosítja.

• Formázás (理条/揉捻, lǐtiáo / róuniǎn): Lapos forma („Guizhou Longjing”) esetén – préselés speciális wokban vagy présgépen, ami a jellegzetes lapos profilt sima felülettel alakítja ki. Spirálos forma („Qingchi Maojian”) esetén – sodrás, amely sűrű spirálokat hoz létre bőséges pelyhességgel.

• Szárítás (干燥, gānzào): Legfeljebb 7,0% nedvességtartalomig.

• Kiegészítő termékvonalak:

  • Se-vörös tea (富硒红茶): Fonnyasztás (萎凋) → sodrás (揉捻) → fermentálás 25 °C-on → szárítás fenyőfahasábon (松明火烘焙, sōngmíng huǒ hōngbèi), ami enyhe füstösséget kölcsönöz, halványan a Zheng Shan Xiao Zhongra emlékeztetve.
  • Se-fehér tea (富硒白茶): Minimális feldolgozás – fonnyasztás és természetes szárítás. A fehér pelyhesség teljesen megmarad.

6. Organoleptikus jellemzők:

• Száraz levél külleme: Spirálos (毛尖): tömör, rendezett, zöld színű spirálok, bőséges ezüstös pelyhességgel, kompaktak és egyenletesek. Lapos (翠片): egyenes, sima, a klasszikus Longjingre emlékeztető, fényes felületű és halványzöld árnyalatú. Se-vörös tea: vékony, sötét csíkok aranyszínű tippekkel. Se-fehér tea: rügyek bőséges fehér pelyhességgel.

• Száraz levél illata: Gesztenyés (栗香, lìxiāng) – a zöld tea alaphangja. A lapos forma magasabb osztályainál – tiszta és friss (清香, qīngxiāng). A vörös tea – édes (甜香, tiánxiāng), enyhe füstösséggel a fenyős szárítás nyomán. Az illat tartós – a kihűlt csésze legalább 15 percig megőrzi az illatot.

• Főzet illata: A gesztenyés illat teljesebben kibontakozik, mézes és virágos árnyalatokkal gazdagodva. A vörös tea – gyümölcsösen édes, enyhe füstös utóízzel.

• Íz: Friss és lágy (鲜醇, xiān chún) – aminosavak 3,5–5,0%, ami 20%-kal magasabb a megszokott zöld teákénál. Telt és gazdag (醇厚, chúnhòu) – polifenolok ≥30%. Visszatérő édesség (回甘) – kifejezett és tartós, a magas L-teanintartalom (3,4–3,8 g/100 g) biztosítja. Utóíz – tiszta, keserűség nélkül.

• Főzet színe: Zöld tea – sárgászöld, élénk és áttetsző (黄绿明亮). Vörös tea – narancssárga, tiszta (橙黄透亮). Fehér tea – halványsárga.

• Tealevél-alj (főzött levél): Halványzöld, egyenletes, húsos és puha (嫩绿匀整，肥厚柔软). A levelek vastagok, rugalmasak, jól látható rügyekkel – ami magashegyi eredetet és dús talajt tanúsít.

7. Kémiai összetétel:

• Szelén (硒, Se): 0,25–4,00 mg/kg a száraz levélben – az identitás kulcsmarkere. Összehasonlításképp: hagyományos zöld tea – kb. 0,15 mg/kg. Többlet – 5,5-szeres. A szelén túlnyomórészt szerves (biológiailag hozzáférhető) formában – szelenometionin és szelenocisztein – van jelen, ami főzés során 80–90%-os felszívódást biztosít. Egy korábbi analitikai jellemzés (a „Nan Gongcha” fajtára): Se ~0,35 mg/kg – közelebb a tartomány alsó határához, de még így is jelentősen meghaladja az átlagot.

• Polifenolok (茶多酚): ≥30%. A „Nan Gongcha” fajta egyik elemzése szerint – 23,4% (egy adott tételnél). A katechinek, köztük az EGCG, antioxidáns aktivitást és enyhe fanyarságot biztosítanak.

• Aminosavak (氨基酸): 3,5–5,0% – 20%-kal magasabb a megszokott zöld teákénál. Egyes elemzések szerint akár 13% (a Kínai Teakutató Intézet módszertana szerint átszámítva – 2,8%). A magas érték a felhős éghajlatnak és a szórt fénynek köszönhető.

• L-teanin (L-茶氨酸): 3,4–3,8 g/100 g – magas érték, amely a jellegzetes „frissességet” (鲜爽) és a lágy nyugtató hatást alakítja ki.

• Koffein (咖啡碱): Egy elemzés szerint – 2,4% – mérsékelt tartalom, a zöld teákra jellemző.

• Vízben oldható extraktanyagok (水浸出物): Elemzés szerint – 35,6%.

• Vitaminok: C-vitamin (aszkorbinsav), B-vitaminok (B1, B2), K-vitamin.

• Ásványi anyagok: A Se mellett – cink (Zn), magnézium (Mg), kálium (K).

• Illóolajok: A gesztenyés és virágos illatprofilt alakítják ki.

8. Jótékony hatások:

• Rendkívül hatékony szelénpótlás: A Se-tartalom a szokásos zöld tea 5,5-szerese. A szelén esszenciális nyomelem, amely az immunrendszer, a pajzsmirigy és az antioxidáns védelem működéséhez szükséges. A kaiyangi tea szerves Se-formája 80–90%-os felszívódást biztosít, így a tea az egyik leghatékonyabb étkezési szelénforrás.

• Kettős antioxidáns rendszer: Polifenolok (≥30%) + szerves Se – két erőteljes antioxidáns mechanizmus szinergiája: a polifenolok közvetlenül semlegesítik a szabad gyököket, a szelén pedig aktiválja a glutation-peroxidázt – egy kulcsfontosságú endogén antioxidáns enzimet.

• Tonizáló és kognitív hatás: A koffein (~2,4%) L-teaninnal (3,4–3,8 g/100 g) kombinálva lágy stimulációt biztosít éles csúcsok nélkül: javul a koncentráció, a hangulat, csökken a szorongás.

• A szív- és érrendszer támogatása: A polifenolok hozzájárulnak az LDL-koleszterin szintjének csökkentéséhez. A szelén részt vesz az erek endotéljének oxidatív károsodástól való védelmében.

• Pajzsmirigyműködés támogatása: A szelén a dejodinázok kofaktora, amelyek a pajzsmirigy aktív hormonjainak (T3 a T4-ből) szintéziséhez szükségesek.

• Emésztés támogatása: A polifenolos vegyületek serkentik az emésztőenzimeket és hozzájárulnak az egészséges bélflórához.

• Immunmoduláló hatás: A szelén részt vesz az immunsejtek differenciálódásában és a gyulladásos válasz modulálásában; a polifenolok felerősítik ezt a hatást.

• A bőr egészségének támogatása: A Se + polifenolok + C-vitamin antioxidáns komplexe védi a bőrt a fényöregedéstől és az oxidatív stressztől.

9. Elkészítés:

• Zöld tea:

  • Vízhőmérséklet: 80 °C.
  • Tea mennyisége: 3 g 150 ml vízhez.
  • Edény: Üvegpohár (a tea formájának és a főzet színének megfigyeléséhez) vagy fehér porcelán gaiwan (盖碗).
  • Folyamat:
    1. Melegítse elő az edényt forrásban lévő vízzel, majd öntse ki.
    2. Tegyen bele 3 g teát.
    3. Öblítés nem szükséges.
    4. Öntse fel 80 °C-os vízzel.
    5. Első áztatás – 30 másodperc.
    6. Öntse szét a főzetet. Minden további áztatás – +15–20 másodperc.
    7. 3–5 áztatást bír el.

• Se-vörös tea:

  • Vízhőmérséklet: 90–95 °C.
  • Tea mennyisége: 5 g 150 ml-hez (gaiwan).
  • Folyamat: Első áztatás – 3–5 másodperc (gyors). 5–8 áztatást bír, fokozatosan növelve az időt.

• Se-fehér tea: 85–90 °C, 3–4 g 150 ml-hez, első áztatás – 45 másodperc.

10. Tárolás:

• Zöld tea: Légmentesen záró, fényzáró csomagolás, hűtőszekrény 0–5 °C-on. Felbontás után 3 hónapon belül fogyassza el. Bontatlanul – akár 12–18 hónap.
• Vörös tea: Száraz, hűvös hely, fénytől és idegen szagoktól védve. Eltarthatóság – akár 2–3 év. Hűtőszekrény nem szükséges.
• Fehér tea: Hosszabb érlelés (3–5+ év) megengedett száraz, jól szellőző körülmények között. Az idővel az íz lágyabbá és édesebbé válik.
• Általános előírások: A tea fő ellenségei a fény, a nedvesség, az idegen szagok és az oxigén. Ne tárolja erős illatú élelmiszerek közelében.

11. Ár és hamisítványok:

• Árkategóriák (tájékoztató jelleggel, zöld tea, 500 g-ra):

  • Különleges osztály (特级): 600 jüantól (~83 USD) – egyedi rügy, kora tavaszi szedés.
  • Első osztály (一级): 200–400 jüan (~28–55 USD).
  • Másodosztály (二级): 40–80 jüan 1 kg-onként (~5,5–11 USD/kg).
  • Prémium termékvonal „Nan Gongcha” (南贡茶): jelentősen drágább – gyűjtői és ajándék termékként pozicionálják.

• Hogyan kerülje el a hamisítványokat:

  • Földrajzi jelzéssel ellátott „开阳富硒茶” jelölésű és származási tanúsítvánnyal rendelkező teát vásároljon.
  • Kulcsteszt: kérje a Se-tartalom laboratóriumi tanúsítványát. Az eredeti kaiyangi tea 0,25–4,00 mg/kg szelént tartalmaz – ezt a mutatót hagyományos talajokon nem lehet reprodukálni.
  • Értékelje az illatot: az eredeti Kaiyang Fu Xi Cha tartósan gesztenyés illatú és kifejezetten édes.
  • Ellenőrizze a főzetet: a szín tiszta sárgászöld legyen, zavarosság nélkül.
  • Vizsgálja meg a tealevél-aljat: a levelek vastagok, húsosak, halványzöldek – dús talajú, magashegyi tea jele.

12. Érdekességek:

• Qianlong és a „Déli adótea”. A helyi hagyomány szerint Qianlong császár, miután megkóstolta a Kaizhouból (Kaiyang régi neve) származó teát, kijelentette: „A déli tea a legjobb az ég alatt, Kaizhou teája pedig a legjobb délen” – és Mei Shiqi tábornokot bízta meg a szállítások megszervezésével. Nanlong (南龙) járás – a „gongcha bölcsője” – mindmáig teát termel, fő ültetvényeit még a Qing-korban telepítették.

• Se a talajban – 3,24 mg/kg. Kaiyang talajainak átlagos Se-tartalma a kínai átlag 8–10-szerese. A megye területének 75%-a természetes dúsulási övezet. Ez a paleozoós üledékes kőzetekkel összefüggő geokémiai anomália mesterségesen nem reprodukálható – ami a kaiyangi teát egyedülálló geoterroir termékké teszi.

• Kína három „szelénfővárosa”. Kaiyang Enshivel (Hubei) és Ziyanggal (Shaanxi) egy sorban áll, mint Kína három legnagyobb Se-régiójának egyike. Mindegyik saját „fu xi” tea-termékvonalat állít elő, de a kaiyangi az egyetlen, amely egyetlen Se-terroirból egyszerre kínál zöld, vörös és fehér teát.

• Páfrányfenyő + tiszafa = természetes védelem. A „茶林相间” modell – a teasorok váltakozása páfrányfenyővel (Ginkgo biloba) és tiszafával (Taxus chinensis) – a fitoncidok révén természetes kártevőgátat képez, miközben festői tájat és mikroklimatikus védelmet nyújt a túlmelegedés ellen.

• Az EU 481 paramétere. A kaiyangi tea azon kevés kínai teák egyike, amely hivatalosan megfelelt az európai szabványok szerinti 481 növényvédőszer-maradék paraméter ellenőrzésének – a világ egyik legszigorúbbjának.

• 173 000 mu 2025-re. Kaiyang teaültetvényeinek területe az egyik legnagyobb Guiyang városi körzetben. Öt, egyenként 10 000 mu feletti területű járás elnyerte a „specializált teajárás” (万亩茶叶专业乡镇) státuszt.

13. Összehasonlítás más „Se-teákkal” és Guizhou zöld teáival:

• Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Kína egyetlen fennmaradt „gőzölt” zöld teája (蒸青) Enshiből (Hubei) – egy másik „szelénfővárosból”. Formája – sötétzöld tűk. Íze – kifejezett umami, tengeri árnyalattal. A kaiyangi tea „pirított” (炒青), gesztenyés illattal a tengeri frissesség helyett. Mindkettő gazdag Se-ban, de a kaiyangi magasabb koncentrációban tartalmazza (akár 4,00 mg/kg, szemben az Enshi ~0,5–1,0 mg/kg-ával).

• Ziyang Fu Xi Cha (紫阳富硒茶, Zǐyáng Fùxī Chá): Se-tea Ziyang megyéből (Shaanxi) – a harmadik „szelénfővárosból”. Klasszikus zöld tea, lágy ízzel és tiszta illattal. Se-tartalom – 0,3–0,6 mg/kg – alacsonyabb a kaiyangiénál. A Ziyang tea ízben lágyabb és könnyedebb, a Kaiyang tömörebb és összetettebb.

• Duyun Maojian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Híres zöld tea Dél-Guizhouból, „Kína tíz híres teájának” egyike. Spirálos forma, bőséges pelyhességgel. Illata – frissebb és virágosabb, gesztenyés tónus nélkül. Nem Se-tea. Presztízsben a Duyun Maojian magasabb, de Se-tartalomban összehasonlíthatatlan.

• Fenggang Xin Xi Cha (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Xī Chá): „Cink-szelén tea” Fenggang megyéből (Guizhou) – a tartomány másik Se-teája, de a Zn+Se kettős dúsításon van a hangsúly. „Guizhou tíz híres teájának” egyike volt. A kaiyangi tea Se-koncentrációban jobb, a Fenggang-i Zn-ban.

• Meitan Cuiya (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Zöld tea Meitan megyéből (Guizhou) – Kína egyik legnagyobb teatermesztő megyéjéből. Lapos forma, a Longjingre emlékeztet. Tiszta, friss íz. Nem Se-tea. Meitan mennyiségben nagyobb, de Kaiyangot a Se-terroir teszi egyedülállóvá.

Befejezésül:

A Kaiyang Fu Xi Cha olyan tea, amelynek legfőbb kincse a föld alatt rejtőzik: a paleozoós kőzetek, amelyek a talajt a normálérték 8–10-szeresére dúsították szelénnel, a gyökereken át szerves, biológiailag hozzáférhető formában adták át a levélnek. Ám a Se csupán geokémiai alap; fölötte gesztenyés illat, 3,5–5,0% aminosav és 3,4–3,8 g/100 g L-teanin formálja azt az ízt, amely méltó a Qing császárhoz, aki ezt a teát „dél legjobbjának” nevezte. Négy teafajta egyetlen Se-terroirból – zöld (két formában), vörös és fehér – kínál választási lehetőséget a reggeli frissességtől az esti teltségig, miközben a szelén minden csészében jelen marad. Ez a tea azoknak ajánlható, akik nem csupán ízt, hanem funkcionális előnyt keresnek – és akik készek felfedezni a szerény guizhoui megyében a teavilág egyik geokémiailag legegyedibb terroirját.