Laoshani zöld tea

A Laoshani zöld tea (崂山绿茶, Láoshān lǜchá) Kína legészakibb, széles körben termesztett zöld teája, amely a szent taoista Lao-hegy gránitsziklái és a Sárga-tenger sós fuvallatai találkozásánál született. Ez a tea élő bizonyítéka annak a nagyszabású agronómiai kísérletnek, a „Nán chá běi yǐn” (南茶北引, Nán chá běi yǐn) – „Déli tea áttelepítése északra” – sikerének, amelyet az 1950-es években indítottak, és amely megcáfolta azt a több évszázados axiómát, hogy a tea ipari termesztése a 30. szélességi körtől északra lehetetlen.

1. Osztályozás és Származás:

• Típus: Zöld tea (nem fermentált). A fixálás módszere: üstben pörkölés (炒青, chǎoqīng).
• Kategória: Észak-kínai zöld teák. Ismert mint „Jiāngběi dìyī míngchá” (江北第一名茶, Jiāngběi dìyī míngchá) – „A Jangce-tól északra fekvő első híres tea”.
• Származás: Kína, Shāndōng tartomány (山东省, Shāndōng Shěng), Qīngdǎo város (青岛市, Qīngdǎo Shì), Láoshān kerület (崂山区, Láoshān Qū). A védett földrajzi jelzés övezete négy adminisztratív alkörzetet (街道办事处, jiēdào bànshìchù) foglal magában: Wánggēzhuāng (王哥庄, Wánggēzhuāng), Shāzǐkǒu (沙子口, Shāzǐkǒu), Zhōnghán (中韩, Zhōnghán) és Běizhái (北宅, Běizhái). Ez a világ egyik legészakibb kereskedelmi teatermő régiója – körülbelül az északi szélesség 36°-án.
• Földrajzi koordináták: é. sz. 36°03′–36°20′, k. h. 120°24′–120°43′.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség:

• Történelem:

A Lao-hegy (崂山) Kína egyik legősibb taoista központja, amelyet „Hǎishàng dìyī míngshān” (海上第一名山) – „A tengeren túli első híres hegy” – néven ismernek. A teatermesztés története itt azonban meglepően fiatal, és csak a 20. század második felében kezdődött.

1957-ben a Qingdao-i Park- és Kertgazdálkodási Hivatal (青岛市园林管理处) kezdeményezte a déli teabokrok északi áttelepítését. Az első szállítmányt – 5000 kétéves palántát Huángshānból (Ānhuī tartomány) – a Zhōngshān park (中山公园) faiskolájába ültették ki a Tàipíngshān hegy déli oldalán. A helytelen kiásási időpont és a gyökerek sérülése miatt azonban az összes palánta elpusztult a következő év tavaszára.

A kudarc ellenére a próbálkozások folytatódtak. 1959-ben a „Nán chá běi yǐn” (南茶北引, „Déli tea áttelepítése északra”) projektet hivatalosan is sikeresnek nyilvánították: a Lao-hegy lejtőin, a Tàiqīnggōng (太清宫, Tàiqīnggōng) – a „Legfelső Tisztaság Palotája” taoista kolostor közelében sikerült tartósan meghonosítani az Ānhuī, Zhèjiāng és Fújiàn tartományokból származó palántákat. Ez az eredmény megcáfolta a tudományos körökben addig elfogadott nézetet, miszerint a 30. szélességi körtől északra lehetetlen a teatermesztés.

A kezdeti szakaszban a megmaradási arány alacsony maradt, és tömeges ültetéseket nem végeztek. 1972-ben a „Rénmín Rìbào” (《人民日报》) című lap beszámolót közölt a „déli tea északi” sikeréről Shāndōngban. 1973-ban a Mezőgazdasági Minisztérium Rìzhào (日照) megyében hat tartomány részvételével konferenciát rendezett a „Nán chá běi yǐn, xī qiān” (南茶北引西迁) – „Déli tea áttelepítése északra és nyugatra” – tapasztalatcseréjéről. Az 1990-es évektől Qingdao városi kormányzata számos támogatási programot fogadott el: szubvenciókat, technikai tanácsadást, a gazdák ösztönzését a hagyományos gabonatermesztésről a teatermesztésre való átállásra. 2004-re a Láoshān kerületben a teaültetvények területe meghaladta a 12 000 mǔ-t (kb. 800 ha), és ugyanezen év májusában rendezték meg az első „Láoshān Teafesztivált” (崂山茶节), ahol több mint 60 fajtát mutattak be.

2004-ben elfogadták az első helyi szabványokat: a Láoshān zöld tea „Termelési műszaki szabályzatát” és „Feldolgozási műszaki szabályzatát” – Qingdao első teaszabványait. 2006-ban az Állami Minőségfelügyeleti Hivatal (国家质检总局) a „Láoshān lǜchá” teának védett földrajzi jelzésű termék (地理标志产品保护, 161. számú rendelet) státuszt adományozott. 2011-ben hagyták jóvá a GB/T 26530-2011 nemzeti szabványt: „Földrajzi jelzésű termék – Láoshān zöld tea”.

• Név jelentése:

  • „Láoshān” (崂山) – szent hegy a Sárga-tenger partján, a taoizmus egyik legfontosabb központja, amely híres tiszta hegyi forrásvizéről. A „崂” írásjegy egyedülálló, és szinte kizárólag ebben a helynévben fordul elő.
  • „Lǜchá” (绿茶) – „zöld tea”.

• Kulturális jelentőség: Annak ellenére, hogy a teatermesztés története itt alig több mint fél évszázados, a Laoshani zöld tea Qingdao és az egész Shāndōng tartomány szerves részévé, „védjegyévé” vált. Mélyen beépült a helyi vendéglátási kultúrába: a Laoshani zöld tea felszolgálása a vendégeknek a tisztelet jele, maga a tea pedig kötelező ajándék a Jiāodōng-félsziget (胶东半岛) ünnepein és esküvőin. A Lao-hegy taoista örökségével való mély kapcsolat sajátos spirituális dimenziót kölcsönöz a teának, jóllehet itt a taoista szerzetesek történelmileg nem termesztettek teát. A modern termelők aktívan fejlesztik a „teaturizmust” (茶旅融合), lehetőséget kínálva a vendégeknek, hogy a hegyi tájak és taoista templomok háttere előtt részt vegyenek a teaszüretben és a pörkölésben.

3. Botanikai Leírás és Alapanyag:

• Fajta / Kultivár: Camellia sinensis var. sinensis. Közepes és kis levelű, fagytűrő kultivárokat használnak, amelyek alkalmazkodtak Shāndōng hideg éghajlatához. A nemzeti szabvány szerint a főbb fajták: Huángshān qúntǐzhǒng (黄山群体种, Huángshān qúntǐzhǒng) – huángshān-i csoportpopuláció, Jiūkēng (鸠坑, Jiūkēng) – Zhèjiāng egyik legidősebb kultivárja, Qímén (祁门, Qímén), Lóngjǐng 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) – korai érésű, nagy terméshozamú klón, valamint Fúdǐng Dà Bái (福鼎大白, Fúdǐng Dà Bái). A bokrok kompakt formájúak, apró, fényes, kerekded leveleik magas klorofilltartalmúak és megvastagodott levéllemezűek – ez az északi éghajlathoz való alkalmazkodás eredménye.
• Szüret: Három fő szezon: tavaszi (春茶, chūnchá, április közepe – május eleje, ez számít a legjobbnak), nyári (夏茶, xiàchá) és őszi (秋茶, qiūchá). A hideg éghajlat miatt a vegetáció jóval később kezdődik, mint délen – a helyi tea gyakran az egyik legkorábbi a saját szélességi övében. A szüret túlnyomórészt kézzel történik.
• Szüreti szabvány: A legmagasabb minőségű fajták esetében – egy rügy és egy vagy két zsenge levél (一芽一叶, yī yá yī yè; 一芽二叶, yī yá èr yè). A leveleknek épeknek, zsengéknek, méretükben egységeseknek kell lenniük.
• Az alapanyaggal szembeni követelmények: Friss, sérülésmentes, zsenge hajtások a Laoshān-ra jellemző vastag levéllemezzel. Nem engedhetők meg a fonnyadt, fagykárosodott vagy eltérő érettségű levelek.

4. Termőhely (Terror) és Termesztési Sajátosságok:

• Régió: A Láoshān kerület a Shāndōng-félsziget délkeleti részén, a Láoshān (崂山) hegység lábánál, közvetlenül a Sárga-tenger (黄海, Huánghǎi) partján fekszik. A Lao-hegy Kína legmagasabb tengerparti csúcsa (a fő csúcs, Jùfēng (巨峰), 1132,7 m). Az ültetvények enyhe (legfeljebb 30°-os) lejtőkön és dombokon helyezkednek el, a széltől védett, nap felé forduló (背风向阳, bèifēng xiàngyáng) fekvésben.
• Tengerszint feletti magasság: Túlnyomóan alacsony lejtőkön – a tengerszinttől 200–400 m-ig. A tenger és a gránitsziklák közelsége egyedülálló mikroklímát teremt – egyfajta „napcsapdát”, amelyben a sziklák nappal elnyelik a hőt, éjjel pedig leadják, tompítva a hőmérséklet-ingadozásokat.
• Talaj: Barnaföldek (棕壤, zōng rǎng), amelyek gránitos alapkőzeten fejlődtek ki. Mély, termékeny réteg (legalább 60 cm), pH 4,5–6,5, szervesanyag-tartalom több mint 1%. A gránitos eredet biztosítja a gazdag ásványi összetételt: kvarc, vas, cink, szelén, mangán – ami a teának jellegzetes ásványos profilt kölcsönöz.
• Éghajlat: Mérsékelt övi tengeri monszun (温带海洋性季风气候, wēndài hǎiyángxìng jìfēng qìhòu). Enyhe, nedves nyár (júliusi átlaghőmérséklet +25°C) és hideg tél (januári átlaghőmérséklet körülbelül –1°C, minimumok –15°C-ig). Éves csapadékmennyiség – körülbelül 700–800 mm. A gyakori tengeri ködök és a parti szelek magas páratartalmat és a fény természetes szóródását biztosítják.
• Sajátosságok: A fő agrotechnikai jellegzetesség a teabokrok védelmének szükségessége a téli fagyoktól. Polikarbonát üvegházakat, fóliatakarást és mulcsozást alkalmaznak. A hideg tél nem csupán kihívás, hanem előny is: a hosszú nyugalmi időszak (körülbelül 5 hónap) és a hűvös éghajlaton való rendkívül lassú növekedés lehetővé teszi, hogy a levelek lényegesen több aminosavat (különösen L-teanint), ásványi anyagot és klorofillt halmozzanak fel, mint a déli társaik. A helyi gazdák által kifejlesztett innovatív módszerként alkalmazzák a szójabab köztes vetést (大豆间种, dàdòu jiānzhòng) a talaj természetes nitrogéndúsítására. Az öntözéshez a Laoshān hegyi forrásainak tiszta vizét használják, amelynek ásványi összetétele szintén befolyásolja a tea ízét.

5. Előállítási Technológia:

A Laoshani zöld tea előállítási technológiája arra irányul, hogy maximálisan megőrizze a levél frissességét és kifejlessze a jellegzetes „wāndòu xiāng” (豌豆香) – a főtt borsó (edamame) aromáját, amely ennek a teának a védjegye. Két fő stílusban készítik: juǎnqū xíng (卷曲形) – csavart (spirálos) és biǎn xíng (扁形) – lapos (Lóngjǐng stílusban).

• Szüret (采摘, cǎi zhāi): A zsenge hajtások kézi szedése reggeli órákban. A legmagasabb minőségű fajtákhoz – egy rügy egy vagy két levéllel.

• Szétterítés / Fonnyasztás (摊凉, tān liáng): A frissen leszedett leveleket vékony rétegben bambusz tálcákra terítik, és hűvös, szellős helyiségben 3–4 órán át hagyják, hogy eltávolítsák a felületi nedvességet és meginduljanak a finom biokémiai átalakulások, előkészítve a levelet a pörkölésre.

• Fixálás / „A zöld megölése” (杀青, shāqīng): Kulcsfontosságú lépés. A leveleket gyorsan megpörkölik forgó, felhevített üstökben (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng) körülbelül 180°C-on. A magas hőmérséklet inaktiválja az oxidáló enzimeket, leállítva a fermentációt, és a teának jellegzetes pörkölt jegyeket (borsó, gesztenye, pirított kenyér) kölcsönöz.

• Sodrás / Formázás (揉捻/做形, róuniǎn / zuò xíng): A levelek formájának kialakítása. A stílustól függően:

  • Csavart (卷曲形): A leveleket spirálokká sodorják, amelyek a Bìluóchūn teára emlékeztetnek. Ez a stílus elterjedtebb.
  • Lapos (扁形): A leveleket préselik, lapos formát adva nekik, utánozva a Lóngjǐng teát. Ez a stílus a levél simaságát és jádezöld színét hangsúlyozza.

• Szárítás (烘干, hōnggān): Végső szárítás mérsékelt hőmérsékleten a maradék nedvesség eltávolítására, a forma stabilizálására és az aroma-profil rögzítésére.

• Osztályozás (分级, fēnjí): A kész tea kézi válogatása: sérült levelek, nyélmaradványok eltávolítása, az egyöntetűség biztosítása. A GB/T 26530-2011 nemzeti szabvány szerint a kész teát négy minőségi osztályba sorolják: különleges (特级, tèjí, két alkategóriával), első (一级), második (二级) és harmadik (三级).

6. Érzékszervi Jellemzők:

• A száraz levél megjelenése: A stílustól függ. Csavart (卷曲形): feszes, apró, zöld spirálok, észrevehető ezüstfehér pihékkel. Lapos (扁形): sima, lapos, jádezöld levélkék. Mindkét stílus közös jellemzője a déli kínai zöld teákhoz képest szemmel láthatóan vastagabb és tömörebb levelek.
• A száraz levél aromája: Élénk, friss, jellegzetes főtt vagy pirított edamame borsó (豌豆香, wāndòu xiāng), gesztenye (栗香, lì xiāng), meleg kenyér, néha édes kukorica jegyeivel. Enyhe virágos vagy fűszeres árnyalatok.
• A főzet aromája: Megőrzi a borsós-gesztenyés jegyeket, kiegészítve a zöldborsó, spenót frissességével, krémes és ásványos árnyalatokkal. Az aroma tartós, fokozatosan bontakozik ki.
• Íz: A legfőbb megkülönböztető vonás a kifejezett természetes édesség (甘醇, gānchún), a lágyság és a test tömörsége (滋味浓, zīwèi nóng). Edamame borsó, pörkölt magvak, vaj jegyei, enyhe ásványosság. Helyes lefőzés esetén a keserűség gyakorlatilag hiányzik. Az utóíze – hosszan tartó, édes, frissítő, ásványos árnyalattal (回甘, huígān). A tea kiemelkedően ellenáll a többszöri lefőzésnek (耐冲泡, nài chōngpào) – akár 5–7 teljes értékű leöntés.
• A főzet színe: Világos, tiszta, halványsárga vagy sárgászöld (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng), gyakran enyhe „sárgás árnyalattal” (带黄头, dài huángtóu) – ez egy jellegzetes vonás, amely megkülönbözteti a déli zöld teáktól. Időnként enyhe opálosodás figyelhető meg a fehér pihe apró részecskéitől.
• A tealevél (kiázott levél): Élénkzöld, zsenge, ép levelek és rügyek. A levelek lassan és nem teljesen nyílnak ki – még több leöntés után is megőriznek egy enyhe ráncoltságot, ami a levéllemez tömörségét bizonyítja.

A Laoshani zöld tea legfőbb érzékszervi jellemzője a következő formulával fejezhető ki: „叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡” – „vastag levél, borsó aroma, telt íz, ellenállás a lefőzéssel szemben”.

7. Kémiai Összetétel:

• Polifenolok (katehinek): Magas tartalom, különösen az epigallokatekin-gallát (EGCG), amely erőteljes antioxidáns tulajdonságokat biztosít.
• Aminosavak: Az L-teanin (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān) megemelkedett tartalma – a Laoshani zöld tea egyik fő sajátossága, ami a hűvös éghajlaton való lassú növekedésnek köszönhető. Az L-teanin természetes édességet (umamit) és enyhe relaxáló hatást kölcsönöz a teának. Lehetséges a GABA (γ-aminovajsav) nyomokban való jelenléte is a növények hidegstresszének következményeként.
• Alkaloidok: Mérsékelt koffein- (咖啡因), teobromin- és teofillin-tartalom, amelyek enyhe tonizáló hatást biztosítanak.
• Klorofill: Magas klorofill b-tartalom a vastag, tömör leveleknek köszönhetően, amelyek alkalmazkodtak az északi szélességek hosszú nappali fényéhez. Ez biztosítja a mélyzöld színt.
• Ásványi anyagok: Gazdag cinkben, szelénben, mangánban, vasban, káliumban, fluorban – a Laoshān gránittalajának és hegyi vizének egyedülálló ásványi összetételének következménye.
• Vitaminok: Tartalmaz C-, E-vitamint, B-csoport vitaminokat, karotint.

8. Jótékony Tulajdonságok:

• Antioxidáns védelem: A katehinek és ásványi anyagok (szelén, cink) magas tartalma hatékony védelmet nyújt a sejtek számára az oxidatív stresszel szemben.
• Kognitív funkciók javítása: Az L-teanin és a koffein kedvező aránya hozzájárul a koncentráció és a gondolkodás tisztaságának javításához, túlzott izgalom nélkül.
• A szív- és érrendszer támogatása: A zöld tea polifenoljai elősegítik a zsíranyagcsere normalizálását és az erek rugalmasságának javítását.
• Relaxáló és stresszoldó hatás: A megemelkedett L-teanin tartalom segít csökkenteni a stressz szintjét és javítani a hangulatot.
• Immunrendszer támogatása: Az egyedülálló gránittalajból származó ásványi komplex (szelén, cink, mangán) erősíti a szervezet védekező funkcióit.
• Az anyagcsere javítása: Elősegíti a zsíranyagcserét és a szervezet általános tónusát.

9. Lefőzés:

• Víz hőmérséklete: 70–80°C. A túl forró víz felerősíti a keserűséget és „megégeti” a zsenge leveleket.
• Tea mennyisége: 5–7 g 150–200 ml vízhez a leöntéses módszerhez (功夫泡法, gōngfu pàofǎ); 2–3 g 200 ml-hez, ha pohárban áztatjuk.
• Edény: A porcelán gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) a klasszikus választás. Az üvegpohár vagy lombik lehetővé teszi a vastag, tömör levelek kinyílásának megfigyelését. Porcelán teáskanna. Az yixingi agyag nem ajánlott – elnyeli a finom borsóaromát.
• Folyamat (leöntéses módszer):
  1. Melegítse elő az edényt forrásban lévő vízzel.
  2. Öntse a száraz teát a gàiwǎnba vagy teáskannába.
  3. Végezzen gyors öblítést: öntse fel vízzel, és azonnal öntse le (a Laoshani zöld tea a levél vastagságának köszönhetően kibírja az öblítést).
  4. Az első leöntés – 15–30 másodperc.
  5. A további leöntéseket – fokozatosan növelje az időt (20, 30, 45 másodperc stb.).
  6. A tea 5–7 teljes értékű leöntést is kibír, az íz különböző oldalait tárva fel: a kezdeti borsós édességtől a végső ásványos frissességig.

10. Tárolás:

A Laoshani zöld tea érzékeny a fényre, nedvességre, melegre és idegen szagokra. Javasolt légmentesen záródó, átlátszatlan csomagolásban (vákuumos fóliazacskóban, szorosan záródó bádogdobozban) tárolni, hűvös, száraz helyen, hőforrásoktól és erős szagoktól távol. Hosszú távú tároláshoz (12–18 hónapig) – hűtőszekrényben, 0–5°C-on, megbízhatóan lezárt csomagolásban, hogy kizárjuk a szagok felszívódását és a kicsapódó pára képződését kivételkor. Szobahőmérsékleten – 2–3 hónapon belül fogyasztandó el.

11. Ár és Hamisítványok:

A Laoshani zöld tea magas árkategóriájú tea. Az árát a korlátozott termelési mennyiség (az ültetvények összterülete – kb. 16 000 mǔ, éves kibocsátás – kb. 900 tonna), a termesztés zord körülményei (üvegházak szükségessége, fagyvédelem), a kézi munka magas aránya és a jelentős kereslet indokolja. A tavaszi szüret (különösen a „tóu chūn”, 头春) a legdrágább. A kínai belföldi piacon a jó minőségű tavaszi Laoshani zöld tea ára 500 és 3000 jüan között mozog 500 grammonként. A nemzetközi piacon – 25 és 60 USD között 100 grammonként.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:

  • Ellenőrzött eladóktól vásároljunk, akik jogosultak a „崂山绿茶” földrajzi jelzés használatára. Figyeljünk a GI jelölésre és a gyártó adataira.
  • Értékeljük a megjelenést: az igazi Laoshani zöld teának szemmel láthatóan nagyobb és vastagabb levelei vannak, mint a déli zöld teáknak, jellegzetes zöldessárga árnyalattal és fehér pihékkel. A túl apró, vékony, tökéletesen egyenletes, élénkzöld tealevelek gyanúra adnak okot.
  • Ellenőrizzük az aromát: a kötelező „wāndòu xiāng” – az edamame borsó/gesztenye aromája. A Laoshān néven árult déli teák általában nélkülözik ezt a jellegzetes jegyet.
  • Teszteljük az ellenálló képességet: az igazi Laoshani zöld tea 5–7 leöntést is kibír ízvesztés nélkül. A hamisítványok 2–3 lefőzés után „kifulladnak”.
  • A túlságosan alacsony ár a legfőbb figyelmeztető jel: az igazi Laoshani zöld tea a termelés objektív korlátai miatt nem lehet olcsó.

12. Érdekességek:

• A Laoshani zöld tea szemléletes cáfolata annak a Lù Yǔ által a „Tea kánonjában” (《茶经》) megfogalmazott tételnek, miszerint „a tea a Dél nemes fája” (茶者，南方之嘉木也). A „Nán chá běi yǐn” sikere bebizonyította, hogy megfelelő agrotechnikával a tea a hagyományos déli övezeteken messze túl is termeszthető.
• A hideg tél, amely a bokrokat mintegy 5 hónapos „alvásra” kényszeríti, paradox módon a Laoshān legfőbb előnye: a hosszú nyugalmi időszak és a lassú növekedés kivételesen magas aminosav-tartalmat biztosít, ami a teát szokatlanul édessé és teltté teszi.
• A taoista Lao-hegy híres forrásairól, és a helyi vizet (崂山矿泉水, Láoshān kuàngquán shuǐ) Kínában az egyik legjobbnak tartják teafőzéshez. A víz ásványi összetétele az egyedülálló íz újabb tényezője.
• 2006-ban helyi szinten bevezették a „地理标志 + 区块链” – a blokklánc-technológia alkalmazásának rendszerét a tea hitelességének nyomon követésére az ültetvénytől a pultig, ami a kínai teaipar egyik úttörő projektje volt.
• A Laoshān helyi úttörő teatermesztő gazdái a zöld tea mellett kísérleteznek vörös (黑茶/红茶), sárga, fehér, sőt oolong tea előállításával is ugyanabból az alapanyagból. A legismertebb a Laoshān Hóng Chá (崂山红茶) – vörös tea kifejezett étcsokoládés és karamellás jegyekkel.

13. Összehasonlítás más zöld teákkal:

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): A Lóngjǐng egy lapos chǎoqīng (炒青) tea Zhèjiāngból, diós, gesztenyés aromával. A Laoshani zöld tea lapos stílusa külsőleg emlékeztet a Lóngjǐng-re, de szemmel láthatóan vastagabb levéllel, kifejezett borsóaromával (a diós helyett) és lényegesen nagyobb ellenállóképességgel a lefőzéssel szemben.
• Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn): A Laoshān csavart stílusa formájában a Bìluóchūn-ra emlékeztet, de ízben és aromában gyökeresen különböznek: a Bìluóchūn virágos-gyümölcsös, könnyed, elegáns; a Laoshān borsós, tömör, vajas.
• Rìzhào Lǜchá (日照绿茶, Rìzhào Lǜchá): A legközelebbi „szomszéd” és versenytárs – szintén északi zöld tea Shāndōng tartományból (Rìzhào város). Mindkét tea a „Nán chá běi yǐn” terméke, de a Laoshān, egyedülálló part menti mikroklímájának és gránittalajának köszönhetően, kifejezettebb ásványos profillal és finomabb aromával rendelkezik.
• Huángshān Máofēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Zsenge tavaszi hōngqīng (烘青) zöld tea Ānhuīból, virágos-orchidea aromával. A Máofēng könnyedebb és virágosabb; a Laoshān tömörebb, édesebb és „földesebb”.

Befejezésül:

A Laoshani zöld tea élő bizonyíték arra, hogy nagyszerű tea minden szabály és kánon ellenére is születhet. Ezt a teát nem évszázados hagyomány, hanem a tudományos merészség, a gazdák kitartása és az egyedülálló termőhely bőkezűsége hozta létre – ahol a szent taoista hegy gránitsziklái találkoznak a Sárga-tenger sós szeleivel –, és alig fél évszázad alatt agronómiai kísérletből a „Jangce-tól északra fekvő első híres teává” vált. Sűrű borsóaromáját, vajas édességét, ásványos mélységét és meglepő ellenálló képességét a lefőzéssel szemben – mindezt a hosszú, hideg tél ajándékozza, amely arra készteti a leveleket, hogy magukba szívják a maximális ízt. A Laoshani zöld tea örömet szerez azoknak, akik értékelik a testes, telt zöld teákat, melyeknek karakterük van, és olyan ízt keresnek, amely semmi máshoz nem hasonlítható.