Lingyuni zöld tea

A Lingyuni zöld tea (凌云绿茶, Língyún lǜchá) zöld tea, amely a Kuanghszi-Csuang Autonóm Terület (广西壮族自治区) Baise (百色市, Bǎisè Shì) városának Lingyun járásából (凌云县, Língyún Xiàn) származik. Egyedülálló kultivárból készül: a Lingyun Baihao (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), amely Huacha No. 26 (华茶26号) néven is ismert – egyike a KNK Mezőgazdasági Minisztériuma által 1965-ben jóváhagyott első 21 nemzeti teakultivárnak. Félig fa-formájú (小乔木, xiǎo qiáomù), nagylevelű (大叶种, dàyè zhǒng) fajta: a fák elérhetik a 6–9 m magasságot, a rügyek nagyok, húsosak, bőséges fehér szőrzettel – innen a névben szereplő „白毫” (baihao, fehér pehely). Biokémiai profilja lenyűgöző: polifenol-tartalom 35,6%, katekin-tartalom 182,92 mg/g – olyan mutatók, amelyek a yunnani nagylevelű teákéval vetekszenek, és a kínai zöld teák között a legmagasabbak közé tartoznak. A Lingyun Baihao kultivár egyedülálló abban, hogy mind a hat teakategóriát (六大茶类) elő lehet belőle állítani – „egy fa, ezer átváltozás” (一茶千化, yī chá qiān huà). 1915-ben a tea második díjat nyert a Panamai Nemzetközi Kiállításon (巴拿马国际食品博览会二等奖), 2005-ben pedig elnyerte a KNK földrajzi árujelzőjét. 2024-re a járás teáskertjeinek területe elérte a 112 500 mut (≈7500 hektár), az éves termelés 8326 tonna, a termékek összértéke pedig 716 millió jüan.

1. Osztályozás és Származás:

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá), fermentálatlan. Több formában készül: Baihao Wang (白毫王, Báiháo Wáng, „A fehér pehely királya”) – egyenes „tűk” (针形, zhēnxíng); Lingluochun (凌螺春, Língluóchūn) – spirális sodrás (螺形); Baihao Yinzhen (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) – egyetlen rügy. A technológia: hevítés, egyedi eljárással, az ún. „lassú, háromszori hevítés alacsony hőmérsékleten” (低温慢炒三青, dīwēn mànchǎo sān qīng) módszerrel, és egy végső aromafokozó melegítéssel (复香, fùxiāng).

• Kategória: A KNK földrajzi árujelzővel védett terméke (国家地理标志产品, 2005; védjegy: 2016). A Huacha No. 26 kultivár az első 21 nemzeti teakultivár egyike (1965). Első osztályú nemzeti teakultivár (国家级茶树良种, 1984). Második díj a Panamai Nemzetközi Élelmiszerkiállításon (巴拿马国际食品博览会二等奖, 1915). Számos nemzetközi verseny díjazottja: arany a vörös és sárga tea kategóriában, ezüst a zöld tea kategóriában (II. és III. Nemzetközi Neves Tea Verseny). Lingyun az első 20 nemzeti minta-járás egyike a biztonságos tea termesztésében (全国无公害茶叶生产示范基地县, 2001).

• Származás: Kína, Kuanghszi-Csuang Autonóm Terület (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Baise város (百色市, Bǎisè Shì), Lingyun (凌云县) és Leye (乐业县, Lèyè Xiàn) járások. A termelés központja a Cenwanglao-hegység (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) és a Qinglong-hegység (青龙山, Qīnglóng Shān), 800–1500 m tengerszint feletti magasságban.

• Földrajzi koordináták: Hozzávetőlegesen é. sz. 24°06′–24°36′, k. h. 106°23′–106°55′.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség:

• Több mint 300 éves termesztési hagyomány. Lingyunban a teacserjék telepítése a Qing-dinasztia (清, 1644–1912) kezdetétől dokumentált. A területen több száz éves vadon élő és félvad teacserjék csoportjai találhatók, a Cenwanglao-hegység védett területein pedig egyes vad példányok elérik a 8,5 m magasságot, becsült életkoruk meghaladja az 1000 évet. Qianlong császár (乾隆, 1736–1795) korában a helyi tea „gongcha” (贡茶, gòngchá) – azaz „adótea” lett a császári udvar számára, ami igazolja korai hírnevét.

• 1915 – Panamai Nemzetközi Kiállítás. Az 1915-ös híres Panamai Kiállításon – a 20. század elejének egyik legnagyobb nemzetközi kereskedelmi eseményén – a lingyuni tea második díjat (二等奖) nyert. Ez volt Kuanghszi teáinak egyik első nemzetközi elismerése, és felvitte a Lingyun Baihaót a világ teatermesztésének térképére.

• 1965 – Huacha No. 26. A KNK Mezőgazdasági Minisztériuma és a Kínai Mezőgazdasági Tudományos Akadémia Teakutató Intézete (中国农业科学院茶叶研究所) szisztematikusan értékelte az ország teakultivárjait. A Lingyun Baihaót beválasztották az első 21 nemzeti teakultivár közé, és a Huacha 26 regisztrációs számot kapta – a kevés kuanghszi fajta egyike ebben az elit listában.

• 1984 – első osztályú nemzeti fajta. A Kínai Teakultivár-minősítő Bizottság (中国茶树良种审定委员会) első kategóriájú állami kiváló fajtának (国家级茶树良种) minősítette a Lingyun Baihaót. Ugyanebben az évben a fajtát bemutatták az Össz-kínai Mezőgazdasági Regionalizációs Konferencián, és felvették a „Kína kiváló teakultivárjainak gyűjteményébe” (《中国茶树优良品种集》).

• 2005 – földrajzi árujelző. A KNK Állami Minőségfelügyeleti Hivatala (国家质检总局) jóváhagyta a „Lingyun Baihao Cha” védelmét földrajzi árujelzős termékként.

• Kulturális jelentőség. Baise a „vörös” (forradalmi) történelem városa: itt tört ki 1929 decemberében Deng Xiaoping (邓小平, Dèng Xiǎopíng) vezetésével a Baise-felkelés (百色起义, Bǎisè Qǐyì), amely a Kínai Kommunista Párt harcának egyik kulcsepizódja volt. A Lingyuni zöld tea e „vörös” föld „zöld” szimbóluma. Lingyun Kuanghszi egyik legszegényebb járása, és a teaipar a szegénység elleni küzdelem kulcsfontosságú eszközévé vált: 2024-re a teáskertek 112 500 mut foglalnak el, munkát adva a csuang és a jao (瑶族) kisebbségek több tízezer családjának. A Lingyun Baihao kultivárt, amelyből mind a hat teakategória előállítható, „egy fa, ezer átváltozás”-ként (一茶千化) ismerik – ez páratlan univerzalitás, amelyhez nincs fogható Ázsiában.

3. Botanikai Leírás és Alapanyag:

• Kultivár: Lingyun Baihao Zhong (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), más néven Huacha No. 26 (华茶26号) – Camellia sinensis var. sinensis (alternatív osztályozás szerint var. pubilimba, pontosítandó). Félig fa-formájú (小乔木, xiǎo qiáomù) típus. Nagylevelű (大叶类, dàyè lèi), középérésű (中生种, zhōngshēng zhǒng). Szaporítás: magról (有性繁殖系, yǒuxìng fánzhí xì). Botanikai jellemzői:

  • Magasság – szabad növekedésben akár 6–9 m; ültetvényeken metszéssel 1–1,5 m-re tartják.
  • Alak – félig szétterülő (半张开, bàn zhāngkāi), viszonylag ritkás elágazású.
  • Levelek – nagyok, ellipszis alakúak, vízszintesek vagy enyhén lehajlók. Sötétzöldek, mattak, kidomborodó felülettel (叶面隆起). Ereik markánsak. Az abaxiális (fonáki) oldal sűrűn szőrözött.
  • Rügyek – nagyok, húsosak, bőséges, hosszú fehér szőrzettel (茸毫长而密). 100 rügy súlya három levéllel (一芽三叶百芽重) átlagosan 99 g – jelentősen nagyobb, mint a közepes levelű fajtáknál.
  • Tavaszi hajtás – Lingyunban március közepén indul fejlődésnek; a szedési csúcs (一芽三叶) március vége – április eleje.
  • Virágzás – november-december, terméskötés gyér.

• Biokémia (a Kínai Teakutató Intézet adatai alapján):

  • Aminosavak – 3,36%.
  • Polifenolok – 35,6% – a zöld teák között az egyik legmagasabb.
  • Katekinek – 182,92 mg/g – kivételes antioxidáns potenciál.
  • Koffein – 4,91%.
  • Vízoldható extraktanyagok – magasak.

• Minőségi osztályok:

  • Legmagasabb (特级): Egy rügy + egy levél, szőrzet ≥90%, gesztenyés illat „deszkával” (板栗香). A Baihao Wang formánál egyenes „tűk”.
  • Első osztály (一级): Egy rügy + két levél, tömör sodrás.
  • Második osztály (二级): Érett levél, tömeges vonal.

4. Termőhely és Termesztési Sajátosságok:

• Domborzat. Lingyun hegyvidéki járás a Yunnan-Guizhou-fennsík és a Kuanghszi-medence találkozásánál. A felszín karsztos (喀斯特, kāsītè) hegyvidék, mély kanyonok, hegyi patakok. A teáskertek főként a Cenwanglao-hegység és a Qinglong-hegység lejtőin terülnek el, 800–1500 m tengerszint feletti magasságban – a felhőzónában. Jellegzetes tájtípus a „kanyon-teáskert” (峡谷溪涧茶园): a teacserjesorok hegyi patakok mentén, szűk kanyonokban húzódnak, természetes árnyékolást és magas páratartalmat élvezve.

• Éghajlat: Szubtrópusi monszun (亚热带季风气候). Évi középhőmérséklet: 19–23°C. Éves csapadék: 1700–1800 mm. Felhős és ködös napok száma meghaladja az évi 100-at. A napi hőingás jelentős, különösen az 1000–1500 m-es zónában. A levegő relatív páratartalma ≥90% a felhőzónában.

• Talajok: A talaj a Cenwanglao- és Qinglong-hegység vulkanikus kőzetein (火山岩风化土, huǒshān yán fēnghuà tǔ) fejlődött ki. Savanyú (pH 4,5–5,5). Szerves anyag tartalom: 3,0–4,5‰. Gazdag ásványi elemekben. Jó vízelvezetés a sziklás alapkőzet miatt.

• Ökológia: Erdősültség: 76,7% – Kuanghszi teatermelő járásai között az egyik legmagasabb. Vízkészletek: hegyi patakok, első osztályú tisztaság. A termelés magja: Yuhong (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) és Jiayou (加尤镇, Jiāyóu Zhèn) települések. Magas biodiverzitás: a karszterdők gazdag faunát és flórát tartanak fenn, a teakártevők természetes ellenségei elegendőek a vegyszeres védekezés minimalizálásához.

• Méret. 2024-re: teáskertek területe 112 500 mu (≈7500 ha), éves szárítotttea-termelés 8326 tonna, összérték 716 millió jüan. Lingyun Kuanghszi legnagyobb teajárása és Dél-Kína egyik legfontosabbja.

5. Gyártási Technológia:

Az egyedi technológia neve: „低温慢炒三青” (dīwēn mànchǎo sān qīng) – „lassú, háromszori hevítés alacsony hőmérsékleten a szőrzetből eredő illat maximális megőrzéséért”. Az egész folyamat bambusz- és faeszközökkel történik (全程竹木器具加工, quánchéng zhú mù qìjù jiāgōng) – a fém nem érintkezik a levéllel, ami megelőzi az oxidációs barnulást és a mellékízeket.

• Terítés (摊青, tān qīng): Viszonylag hosszú (摊放时间较长) – hosszabb, mint a legtöbb zöld tea esetében. Lehetővé teszi, hogy a nagy, húsos rügyek egyenletesen veszítsenek nedvességet és aroma-prekurzorokat képezzenek.

• Zöldölés (杀青, shā qīng): Hőmérséklet 180–200°C. A rögzítés mértéke szándékoltan mélyebb (杀青程度偏重): ez megsemmisíti a maradék enzimaktivitást a magas polifenoltartalmú (35,6%) nagylevelű alapanyagban, megelőzve a barnulást. Közvetlenül a zöldölés után – ventilátoros hűtés (扇风散热, shàn fēng sàn rè) a „sárgulás” megakadályozására (防闷黄, fáng mèn huáng) – ez egy alapvető fogás, amely megakadályozza a spontán átmenetet a sárga tea kategóriájába.

• Sodrás (揉捻, róuniǎn): A kezdeti forma kialakítása – Baihao Wang esetében egyenes „tűk”, Lingluochun esetében spirális sodrás.

• „Lassú, háromszori hevítés” (炒干 — 三青, chǎo gān — sān qīng): A kulcsfontosságú szakasz. Alacsony hőmérséklet, lassú folyamat, három ciklus: hevítés → hűtés → ismételt hevítés → hűtés → végső hevítés. „Kis láng, hosszú idő, többszöri, lassú dobálás” (小火长时间多次慢抛). Célja a fehér szőrzet (白毫) maximális megőrzése és mély gesztenyés illat (板栗香) kialakítása perzselődés nélkül. Ez a módszer különbözteti meg a Lingyuni zöld teát más nagylevelű zöld teáktól.

• Végső melegítés / „aromavisszaállítás” (复香, fùxiāng): Kíméletes melegítés az illat „kiemelésére” és a nedvességtartalom ≤6%-ra csökkentésére.

6. Érzékszervi Jellemzők:

• Száraz levél megjelenése: Formától függ. Baihao Wang – egyenes „tűk” bőséges fehér szőrzettel, ezüstrudacskákra emlékeztetve (形似银针, xíng sì yínzhēn). Lingluochun – tömör spirálok. Színe: zöld, bőséges fehér szőrzettel (条索紧结、白毫显露, tiáosuǒ jǐnjié, báiháo xiǎnlù). Öt híres jellemző: „色翠、毫多、香高、味浓、耐泡” – „smaragdzöld, dús szőrzet, magas illat, telt íz, kitartó”.

• Száraz levél illata: Gesztenyés (板栗香, bǎnlì xiāng) – a fő és legjellemzőbb. Tiszta (清香, qīngxiāng). „Szőrös” (毫香, háoxiāng) – finom „kukoricás” tónus, ami a bőségesen szőrözött teák sajátja.

• Főzet illata: Gesztenyés – mély, meleg, tartós. „Szőrös” – édeskés tónus, ami lehűlve jelenik meg. Az illat hosszú ideig megmarad a csészében, a kifőzött levél pedig még néhány nap múlva is illatozik – ez ritka tulajdonság.

• Íz: Friss (鲜爽, xiānshuǎng). Telt (浓醇, nóngchún) – a főzet teste telt, kifejezett struktúrával, ami zöld teáknál nem jellemző, és a magas polifenol-tartalomnak (35,6%) köszönhető. Utóízben visszatérő édesség (回甘) – tartós, hosszú. Kitartóság – 4–5 teljes leforrázás karaktervesztés nélkül, ami szintén szokatlan, és a nagylevelű alapanyag magyarázza.

• Főzet színe: Gyengéd zöld, tiszta és átlátszó (嫩绿清澈, nèn lǜ qīngchè). A második-harmadik leforrázásnál enyhe sárgás árnyalattal.

• Tealevél maradék (kifőzött levél): Olívazöld, zsenge, fényes (青橄榄色、匀嫩亮润, qīng gǎnlǎn sè, yún nèn liàng rùn). A levelek nagyok, épek, látható szőrzettel. Üvegpohárban forrázva a levelek „állva” süllyednek le, mint a tavaszi hajtások – látványos hatás.

7. Kémiai Összetétel:

• Polifenolok (茶多酚): 35,6% – a kínai zöld teák között az egyik legmagasabb, a yunnani nagylevelű teákhoz (Dianlv, Puer Sheng) hasonlítható. A magas tartalmat a fajta nagylevelűsége, az intenzív besugárzású szubtrópusi éghajlat és a vulkanikus talajok okozzák, amelyek serkentik a fenolvegyületek szintézisét.

• Katekinek (儿茶素, ér chá sù): 182,92 mg/g – kivételes antioxidáns potenciál. Fő frakciók: EGCG (epigallokatechin-gallát), EGC, ECG, EC. Összehasonlításképpen: egy tipikus közepes levelű zöld tea 80–120 mg/g katekint tartalmaz.

• Aminosavak (氨基酸): 3,36% – mérsékelt érték, ami a déli eredetű nagylevelű fajtákra jellemző. A polifenol/aminosav arány (酚氨比) magas (kb. 10,6:1), ami „telt, strukturált” ízprofilt határoz meg, érezhető fanyarsággal és hosszú utóízzel.

• Koffein (咖啡碱): 4,91% – emelkedett, ami kifejezett élénkítő hatást biztosít.

• Vitaminok: C-vitamin – az alacsony hőmérsékletű „lassú, háromszori hevítés” miatt megmarad. B-vitaminok (B₁, B₂, B₃). E-vitamin.

• Ásványi anyagok: Kálium, magnézium, mangán, cink, vas, fluor. A vulkáni alapkőzet kiterjedt ásványi profilt biztosít.

• Egyedülálló jellemző: A nagylevelűség, a 35,6% polifenol és a 182,92 mg/g katekin kombinációja 3,36% aminosav mellett olyan profilt hoz létre, ami a zöld teára nem jellemző, és a „puer” típushoz közelít – a testre, a struktúrára és a kitartóságra helyezve a hangsúlyt, nem pedig a könnyedségre és a „frissességre”.

8. Jótékony Hatások:

• Erőteljes antioxidáns hatás. Katekin-tartalom 182,92 mg/g – a zöld teák között az egyik legmagasabb koncentráció. Az EGCG – a fő katekin – a legerősebb természetes antioxidánsok egyike, semlegesíti a szabadgyököket és lassítja a sejtek öregedését.

• Kifejezett élénkítő hatás. Koffein 4,91% – a zöld tea átlagánál magasabb. Éberséget, jobb koncentrációt és munkamemóriát biztosít. L-theaninnal kombinálva – idegesség nélkül.

• Az emésztés támogatása. A magas polifenol-tartalom (35,6%) serkenti az emésztőenzimek kiválasztását, támogatja az egészséges bélflórát.

• Szívvédelem. A katekinek és polifenolok részt vesznek a koleszterinszint szabályozásában, csökkentik az LDL oxidációját, támogatják az erek rugalmasságát.

• A zsíranyagcsere támogatása. Az EGCG aktiválja a termogenezist és a zsírsavak oxidációját – potenciális anyagcsere-támogatás.

• Mikrobaellenes hatás. A katekinek gátolják számos patogén baktérium, köztük a Streptococcus mutans (fogszuvasodás) és a Helicobacter pylori növekedését.

• Immunerősítés. A polifenolok és a C-, E-vitamin komplexe immunmoduláló hatást fejt ki.

• Kognitív támogatás. Az L-theanin serkenti az agy α-hullámait, javítva a figyelmet és a relaxációt szedáció nélkül.

9. Forrázás:

• Víz hőmérséklete: 80–85°C. A magas polifenol-tartalmú nagylevelű alapanyag mérsékelt hőmérsékletet igényel, hogy elkerüljük a túlzott keserűséget.

• Teamennyiség: 3 g 150 ml-enként (1:50 arány).

• Edény: Üvegpohár (a szőrös tűk „táncának” megfigyelésére). Gaiwan. Porcelán kannácska.

• Folyamat:

  1. Melegítsük elő az edényt forró vízzel, öntsük ki.
  2. Töltsük bele a teát.
  3. Felső öntési módszer (上投法, shàng tóu fǎ): először töltsük fel vízzel, majd engedjük bele a teát. A Lingyun Baihao nagy, húsos rügyei lassan ereszkednek le, és „felállnak” a pohárban – látványos hatás, tavaszi hajtásokra emlékeztet.
  4. Első áztatás – 30–45 másodperc.
  5. Öntsük le a főzetet.
  6. Ismételt forrázások – 4–5 leforrázás, mindegyik +15–30 másodperc. A kitartóság az „öt híres tulajdonság” (耐泡) egyike: még az ötödik leforrázásnál is megőrzi karakterét az íz.

10. Tárolás:

• Légmentes csomagolás (vákuumozott alumínium tasak), hűtőszekrényben 0–5°C-on. Felhasználhatóság: legfeljebb 12 hónap.

• Hosszabb tároláshoz – fagyasztás (-18°C) vákuumcsomagolásban.

• A tea ellenségei: nedvesség, idegen szagok, fény, magas hőmérséklet. Kuanghszi szubtrópusi éghajlata miatt a páratartalom magas; a hűtés nélküli tárolás nem ajánlott.

11. Ár és Hamisítványok:

• Árkategória: Legmagasabb minőség (Baihao Wang, egy rügy + egy levél) – 500–1500 jüan/500 g között, gyártótól és évjárattól függően. Lingluochun – 200–600 jüan/500 g. Tömeges – 100 jüan/500 g-tól.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:

  • Földrajzi árujelző jelölés. Az eredeti teát a „凌云白毫茶” vagy „凌云绿茶” jelzés jelöli.
  • Rügyek mérete. Az igazi Lingyun Baihao nagy, húsos rügyei bőséges fehér szőrzettel rendelkeznek. A kicsi és vékony rügyek közepes levelű fajtával való helyettesítésre utalnak.
  • Illat. Gesztenyés (板栗香) + „szőrös” (毫香) tónus. Égett, savas szag hiánya.
  • Kitartóság. Az eredeti tea 4–5 leforrázást is bír. Ha az íz két leforrázás után „eltűnik”, csere lehetséges.
  • Ár. A legmagasabb minőség nem kerülhet kevesebbe 300 jüan/500 g-nál. A „Lingyun Baihao” név alatti olcsó ajánlatok gyanúsak.

12. Érdekességek:

• 1915 – Panamai érem. A Lingyun Baihao az egyik első kuanghszi tea, amely nemzetközi elismerést szerzett. Az 1915-ös Panamai Kiállítás szintén híressé tette a Xi Hu Longjinget, a Xinyang Maojiant és más nagy kínai teákat.

• Huacha No. 26 – akár 9 méteres fák. A félig fa-formájú fajta szokatlanul nagyra nő egy zöld tea esetében. A legtöbb kínai zöld tea közepes levelű bokorformájú fajtákból készül, 1–1,5 m magasak; a Lingyun Baihao szabad növekedésben eléri a háromemeletes ház magasságát.

• „Egy fa, ezer átváltozás” (一茶千化). A Lingyun Baihao azon kevés (és egyes források szerint az egyetlen Ázsiában) kultivár, amelyből mind a hat teakategória készíthető: zöld, vörös, fehér, sárga, fekete (heicha) és oolong. A lingyuni vörös tea aranyérmet nyert nemzetközi versenyeken.

• Kanyon-kertek. Lingyun teásorai hegyi patakok mentén, kanyonokban (峡谷溪涧) fekszenek – ez egyedülálló tájtípus, amely természetes árnyékolást, magas páratartalmat és szélvédelmet biztosít.

• Katekinek 182,92 mg/g. A kínai zöld teák egyik legmagasabb mutatója – összevethető a yunnani nagylevelű teákkal, amelyeket hagyományosan a katekin „bajnokainak” tartanak. Összehasonlításképpen: egy tipikus Longjing 100–130 mg/g katekint tartalmaz.

13. Összehasonlítás Más Zöld Teákkal:

• Yunnani nagylevelű zöld tea (Dianlv, 滇绿, Diānlǜ). Mindkettő nagylevelű, magas polifenol- és katekin-tartalommal. Dianlv – yunnani nagylevelű fajtából (C. sinensis var. assamica); Lingyun – a Lingyun Baihaóból (C. sinensis var. sinensis, félig fa-formájú). A Dianlv fanyarabb, „durvább”; a Lingyunnak kifejezett gesztenyés illata és „szőrös” lágysága van. Mindkettő erőteljes antioxidáns potenciállal bír.

• Guiping Xishan Cha (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá). Szintén kuanghszi zöld tea, aprólevelű fajtából. Xishan – könnyed, virágos; Lingyun – telt, gesztenyés. Xishan – síksági dombokról (200–500 m); Lingyun – hegyi kanyonokból (800–1500 m). Különböző léptékek: Lingyun – 112 500 mu, Xishan – jóval kisebb.

• Dongting Biluochun (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn). A Lingluochun (凌螺春) – a Lingyun spirális formája – szándékosan kapta a nevét a Biluochun analógiájára. Mindkettő spirális, szőrözött. Biluochun – aprólevelű, virágos-gyümölcsös; Lingluochun – nagylevelű, gesztenyés. Biluochun – 60 000–80 000 rügy/kg; Lingluochun – jóval kevesebb a nagy rügyek miatt.

• Baisha Lücha (白沙绿茶, Báishā Lǜchá). Hajnani zöld tea egyedülálló geológiával (meteoritkráter). Mindkettő nem szokványos geológiai övezetből származik (vulkanikus kőzetek Lingyunnál, meteoritkráter Baishánál). Baisha – trópusi, egész éves vegetáció; Lingyun – szubtrópusi, tavaszi csúccsal. Baisha – aprólevelű; Lingyun – nagylevelű.

Végezetül:

A Lingyuni zöld tea a „vörös” Baise-ből származik, a Qinglong-hegység kanyonjainak vulkanikus talaján, akár kilenc méteres félig fa-formájú fákból, 182,92 mg/g katekinnel és az 1915-ös panamai éremmel. A Huacha No. 26 kultivár – Kína egyik első nemzeti teafajtája – telt gesztenyés illattal, „szőrös” lágysággal és a yunnani óriásokéval vetekedő antioxidáns hatással rendelkező teát ad. Az öt híres tulajdonság – smaragdzöld, dús szőrzet, magas illat, telt íz, kitartóság – és az, hogy egyetlen fa hat teakategóriát képes adni, a Lingyun Baihaót Kína egyik legsokoldalúbb és legalább alábecsült kultivárjává teszik.