Longji zöld tea

A Longji zöld tea (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — „a Sárkánygerinc zöld teája” — a Kuanghszi-Csuang Autonóm Terület (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) Kujlin (桂林市, Guìlín Shì) városához tartozó Lungseng Többnemzetiségű Autonóm Járás (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) magashegyi zöld teája. A teát 800 m feletti magasságban, a híres Longji rizsteraszok (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) felhősávjában termesztik — ez a terület egyedülálló kultúrtáj, amelyet 2018-ban a FAO Globálisan Fontos Mezőgazdasági Örökségének (GIAHS) ismertek el, 2022-ben pedig a teraszok övezetében fekvő Tacsaj falu bekerült az UNWTO „Legjobb turisztikai falvak” közé. A Csien-lung (乾隆, 1735–1796) korszakban a Longji tea „kungcsa” (贡茶, gòngchá) — adótea — lett a császári udvar számára, a helyi hivatalnokok azonban monopolhelyzetükkel visszaélve rendkívül alacsony felvásárlási árat szabtak. Pan Tienhung (潘天红, Pān Tiānhóng) parasztember a kujlini fennhatósághoz fordult panaszos ügyével — és megnyerte a pert, amelynek következtében felállították a „奉宪永禁勒碑” (Fèng Xiàn Yǒngjìn Lèbēi, „Császári rendeletre örökre megtiltva”) sztélét, amely betiltotta a kényszerfelvásárlást. A Szián-feng (咸丰) korszakban újra vésett sztélé a mai napig fennmaradt — a császári Kína egyik legritkább példája a teakereskedők jogi védelmére. A Longji zöld tea védjegye az 5,0–5,8%-os aminosav-tartalom (15%-kal magasabb, mint az alacsonyabb fekvésű területeken termett társaié) és a finom „janyün” (岩韵, yányùn, „sziklás dallam”) — ásványos utóíz, amelyet a vasban és mangánban gazdag vörösföld talajok idéznek elő.

1. Osztályozás és származás:

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá), nem fermentált, a hungcsao (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá — hőkezeléssel rögzített zöld tea) kategóriába tartozik. Két formában kerül forgalomba: csíkos (条形, tiáoxíng) — a fő termék, és spirális (螺形, luóxíng) — kifejezett gyümölcsös alappal.

• Kategória: A KNK földrajzi jelzéssel ellátott terméke (国家农产品地理标志产品, 2015; kód: AGI2015-02-1699). A „Longji négy kincse” (龙脊四宝, Lóngjí Sìbǎo) egyike. Szerepel a „Kínai teaismeretek szótára” (《中国茶学辞典》, Zhōngguó Cháxué Cídiǎn) című műben Kína 28 híres teájának egyikeként. A Csien-lung-kori csing-kori adótea (贡茶). Szabvány: „A Longji tea termesztésének és feldolgozásának műszaki előírásai” (《龙脊茶生产加工技术规程》). Megfelel a „Zöld élelmiszerek — tea” (NY/T 288-2012) szabvány előírásainak. 2014-re a teaültetvények területe elérte a 2000 hektárt, az éves termelés körülbelül 3000 tonna.

• Származás: Kína, Kuanghszi-Csuang Autonóm Terület (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Kujlin város (桂林市), Lungseng Többnemzetiségű Autonóm Járás (龙胜各族自治县). A termőterület 10 települést (乡镇) és 119 közigazgatási falut ölel fel, összesen 2370,8 km²-en.

• Földrajzi koordináták: é. sz. 25°29′–26°12′, k. h. 109°43′–110°21′ (a magterület a Longji teraszok térsége: körülbelül é. sz. 25°46′, k. h. 110°08′).

2. Történelem és kulturális jelentőség:

• A név eredete. A „Longji” (龙脊) szó szerint „sárkánygerincet” jelent — egy hegyvonulatot, amelyen a teraszos rizsföldek lépcsőfokként ereszkednek alá, sárkánypikkelyre emlékeztetve. A „Lü Csa” (绿茶) „zöld teát” jelent. A teljes név így „a Sárkánygerinc zöld teája”.

• Ősi gyökerek. A teakultúra Lungseng járásban a Dél-Szung (南宋, 1127–1279) koráig nyúlik vissza, amikor a helyi csuang (壮族, Zhuàngzú) és jao (瑶族, Yáozú) népek elkezdték a vadon termő nagylevelű teafák csemetéit a rizsteraszokhoz közeli hegyoldalakra átültetni. Longjikusaj (龙脊古寨, Lóngjí Gǔzhài) faluban napjainkig fennmaradtak több mint 200 éves teafák — levelüket kizárólag a legmagasabb minőségi osztály előállításához használják fel.

• Virágzás és a „Longji teadal”. A teatermesztés Longjiban a Csing-dinasztiát megelőző időszakban élte virágkorát. A teafák minden hegyoldalt beborítottak, minden család termesztéssel foglalkozott. Tao-kuang (道光, 1820–1850) korában Li Jingtou (黎映斗, Lí Yìngdǒu) költő megírta a „Longji Csakö” (龙脊茶歌, „Longji teadal”) című versét, amely a hegyi tealigeteket, a tavaszi szüretet és a „három folyó vizéhez és Mengsan hegy teáihoz hasonló” ízt dicsőíti. A költemény fennmaradt a „Jining járási krónikában” (《义宁县志》).

• Adótea és a jogok sztéléje. Csien-lung (乾隆) korában a Longji tea elnyerte a „kungcsa” — udvari adótea — státuszt. A helyi hivatalnokok azonban ezt a státuszt kihasználva monopolisztikusan, alacsony áron vásárolták fel a teát, megtiltva a szabad kereskedelmet. Pan Tienhung (潘天红) parasztember Longjikusaj faluból, hírt szerezve erről, vállalta, hogy falubelijei érdekeit képviselve panasszal fordul a kujlini fennhatósághoz (桂林府). Híres epizód: a parasztember, miután megszerezte a csefu (知府) döntését, kérte, hogy az ítéletet véssék kőoszlopba — és saját hátán cipelte azt vissza a hegyeken át a falujába. A „奉宪永禁勒碑” sztélé nem csupán a teakényszerfelvásárlást tiltotta be, hanem egyéb jogtalan beszedésekkel kapcsolatos kérdéseket is rendezett. Az eredeti sztélé megsérült, de Szián-feng (咸丰, 1850–1861) korában újravésték, és napjainkig fennmaradt — a paraszti kereskedelmi érdekek jogvédelmének egyedülálló emléke a császári Kínában.

• Jelenkor. A Longji tea 2015-ben KNK földrajzi jelzés státuszt kapott. A Longji rizsteraszokat 2018-ban a FAO Globálisan Fontos Mezőgazdasági Örökségének (GIAHS) nyilvánították. 2014-re a járás teaültetvényeinek területe elérte a 2000 hektárt, a termelés az évi 3000 tonnát; a járásban 13 teagyár és 2 teaszövetkezet működik.

• Kulturális jelentőség. A Longji rizsteraszok Ázsia egyik legtöbbet fényképezett tájai közé tartoznak, több mint 20 országból vonzanak látogatókat. Az ugyanezekből a hegyekből származó tea a teraszok „zöld árnyéka”, elválaszthatatlanul összefonódva a járásban élő csuang (壮族), jao (瑶族), miao (苗族, Miáozú) és tung (侗族, Dòngzú) népek kultúrájával. A tea a „Longji négy kincse” (龙脊四宝) közé tartozik a teraszrizs, a hegyi patakok vize és a csili paprika mellett.

3. Növénytani leírás és nyersanyag:

• Fajta / Kultivár: A fő kultivár a Lungseng Taje Csung (龙胜大叶种, Lóngshèng Dàyè Zhǒng, „lungsengi nagylevelű változat”), amely a Camellia sinensis var. sinensis fajba tartozik. Félfatermetű típus (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), magassága elérheti az 5 métert. Rügyei nagyok, húsosak; levele vastag, kifejezetten pozsgás. Biokémiai profil: polifenolok — 13–19%, aminosavak — 5,0–5,8% (15%-kal magasabb, mint az ugyanebbe a csoportba tartozó alacsonyabb fekvésű teáké). A legmagasabb minőségi osztály előállításához a Longjikusaj faluban található, 200 évesnél idősebb ősfák levelét használják fel.

• Szedés: A tavaszi szedés a fő (április–május). A nyári szedés kiegészítő jellegű. Kézzel történik a legmagasabb és az első osztály esetében; gépesített — a tömegesztályoknál.

• Szedési szabvány és osztályok:

  • Legmagasabb osztály (特级, tèjí): Teljes rügy (单芽) vagy egy rügy + egy levél (一芽一叶). Bolyhozottság ≥90%. Finom, „tiszta” illat (清香). Ára 600 jüantól kezdődik 500 grammonként.
  • Első osztály (一级, yījí): Egy rügy + egy-két levél. Gesztenyeillat (栗香). 200–400 jüan 500 grammonként.
  • 2–6. osztály: Egy rügy + két-három levél. Tömegtermék. Legfeljebb 150 jüan 500 grammonként.

• Nyersanyaggal szembeni követelmények: Az ültetvények kezelése során teljes peszticidtilalom van érvényben; trágyaként kizárólag fahamut és olajpogácsát használnak. A szabvány megfelel a „Zöld élelmiszerek” (NY/T 288) előírásainak.

4. Terroir és termesztési sajátosságok:

• Éghajlat: Szubtrópusi monszun. Évi középhőmérséklet — 18,1°C (szélsőséges maximum — 39,5°C, minimum — −4,8°C). Fagymentes időszak — 314 nap. Csapadék — évi 1500–2400 mm. Felhős napok száma — több mint 180 nap évente. A szórt fény a teljes besugárzási fluxus mintegy 70%-át teszi ki. Az éves napfénytartam átlagosan 1223,3 óra. A napi hőingás — nagyobb, mint 10°C. A levegő évi közepes relatív páratartalma — 82%. A leírás szerint: „nyáron nincs hőség, télen nincs fagy, egész évben felhők, köd és enyhe szél” — ideális feltételek az aminosavak felhalmozódásához.

• Magasság: A fő teaültetvények 800 m feletti magasságban találhatók. A termelés magterületét a Longji (龙脊镇, Lóngjí Zhèn) és Csiangti (江底乡, Jiāngdǐ Xiāng) települések alkotják, amelyek a teljes mennyiség mintegy 60%-át adják.

• Talajok: Enyhén savanyú vörösföldek (赤红壤, chìhóngrǎng; pH 5,8–6,9). A talajréteg mély, laza, jó vízelvezetésű. Szervesanyag-tartalom ≥2,5%. A talajok vasban (Fe), mangánban (Mn) és cinkben (Zn) gazdagok — éppen ezek az ásványok alakítják ki a jellegzetes „janyün” (岩韵) — ásványos utóízt, amelyet rendszerint a vujisani oolong teákkal társítanak, itt azonban zöld teában jelenik meg.

• Ökológia: Erdőborítás — 78,8%. A járás területén nincsenek ipari üzemek, „nulla három szennyezés” (三废, sānfèi — ipari hulladék, szennyvíz, gázkibocsátás). Vízforrások — több mint 480 folyó és patak, amelyek a Szüncsiang (浔江) folyóba ömlenek; a vízminőség megfelel az állami ivóvíz-szabványoknak. A terület a KNK kiemelt vízbázisvédelmi övezetei közé tartozik.

5. Gyártástechnológia:

A Longji zöld tea technológiája ötvözi a hagyományos elveket a gépesítéssel a sacsing és a sodorás szakaszában. A kulcselv a „kaoven tuansi” (高温短时, gāowēn duǎnshí, „magas hőmérséklet, rövid idő”), amely minimalizálja az aminosav-veszteséget és megőrzi a frissességet.

• Szétterítés (摊青, tān qīng): A frissen szedett levelet vékony rétegben bambusz szitákra terítik egy jól szellőző helyiségben. Időtartam — 4–6 óra. A cél a felesleges nedvesség kíméletes elpárologtatása, az aromaprekurzorok kialakulásának megkezdése.

• A „zöld megölése” (杀青, shāqīng): A fixálás fő szakasza. Forgódobos berendezésben, körülbelül 300°C hőmérsékleten — a „kaoven tuansi” módszerrel. A gyors felmelegítés dezaktiválja a polifenoloxidázt, megakadályozva a fermentációt. A magas hőmérséklet rövid idő alatt 30%-kal csökkenti a „füves” jegyet, miközben gesztenyés illatot alakít ki.

• Sodrás (揉捻, róuniǎn): A „könnyű → erős → könnyű” (轻-重-轻) séma szerint. A sejtszerkezet roncsolása a lé felszabadítása és a csíkos forma kialakítása érdekében. A spirális forma (螺形) esetében további „csigavonalba” sodrási lépést végeznek, amely gyümölcsös mellékízt kölcsönöz a teának.

• Elsődleges szárítás (毛火, máohuǒ): Hőmérséklet — 120°C. A fő nedvesség gyors eltávolítása.

• Végső szárítás (足火, zúhuǒ): Hőmérséklet — 90°C. Utószárítás ≤6% maradéknedvesség-tartalomig. Az illat és íz stabilizálása.

6. Érzékszervi jellemzők:

• A száraz levél külleme: Csíkos forma (条形): tömött, egyenes, jól sodrott, smaragdzöld színű csíkok bőséges fehér bolyhossággal. Spirális forma (螺形): erős, szoros spirálok, felületükön ezüstös bolyhosság.

• A száraz levél illata: Tiszta, friss (清香, qīngxiāng) — a legmagasabb osztálynál. „Zsenge” (嫩香, nèn xiāng) — a tavaszi szedésnél. Gesztenyés (栗香, lìxiāng) — az első osztálynál. Gyümölcsös (果香, guǒxiāng) — a spirális forma megkülönböztető jegye.

• A főzet illata: Tiszta, tartós. Gesztenyés jegyek enyhe virágos felhanggal. Hideg csészében az illat több mint 15 percig megmarad — a magas aromakomponens-tartalom mutatója.

• Íz: Friss (鲜爽, xiānshuǎng) — a domináns jellemző, a magas aminosav-tartalomnak köszönhetően. Lágy (醇和, chúnhé) — a mérsékelt polifenol-tartalom (13–19%) eredménye. Kifejezett visszatérő édesség (回甘, huígān) — tartós, a „kaosan lengjün” (高山冷韵, gāoshān lěngyùn, „magashegyi hideg dallam”) költői kifejezéssel írható le. Finom „janyün” (岩韵) — ásványos utóíz, amelyet a vörösföldekből származó vas és mangán idéz elő. Ez szokatlan jellemző zöld tea esetében: a „janyün” kifejezést hagyományosan a vujisani oolongokra használják, itt azonban egy valós ásványos profilt ír le.

• A főzet színe: A legmagasabb osztályé — smaragdzöld, fényes és tiszta (碧绿清澈, bìlǜ qīngchè). A tömegesztályoké — sárgászöld, tiszta.

• A teacsésze alja (a főzött levél): Zsenge zöld, fényes, húsos. A levél rugalmas, a rügyek épek.

7. Kémiai összetétel:

• Aminosavak: 5,0–5,8% — a kínai zöld teák között az egyik legmagasabb érték. A fő komponens az L-teanin, amely a friss ízért és a nyugtató hatásért felelős.

• Polifenolok: 13–19% — mérsékelt szint a zöld teánál (jellemző tartomány — 15–35%), ami magyarázza lágyságát és a kifejezett keserűség hiányát. Fő komponensei a katekinek, köztük az epigallokatekin-gallát (EGCG).

• Koffein: 2–4% (a zöld teára jellemző tartomány), amely tonizáló hatást biztosít. Magas L-teanin-tartalommal kombinálva a stimuláció lágy, tartós, éles csúcsok nélkül.

• Fluor: 30%-kal magasabb a zöld tea átlagánál — fokozott fogzománcvédelem a fluorapatit képződése révén.

• Ásványi anyagok: Vas (Fe), mangán (Mn), cink (Zn) — a vörösföld talajból. A magasabb Mn-tartalom összefügg az antioxidáns aktivitással; a Zn részt vesz az immunregulációban.

• Vitaminok: C-vitamin — 100–300 mg 100 g száraz teára (a kíméletes feldolgozáson átesett zöld teákra jellemző). B-csoport vitaminok (B₁, B₂, B₃), E-vitamin (~35 mg/100 g), karotinoidok.

• Illóolajok: Terpénvegyületek, amelyek a gesztenyés-virágos profilt alakítják ki. Tartalmuk valamivel alacsonyabb, mint az oolongoké, ami a minimálisan feldolgozott zöld teákra jellemző.

8. Jótékony tulajdonságok:

• Antioxidáns hatás. A katekinek (EGCG és analógjai) semlegesítik a szabad gyököket, lassítva az oxidatív stresszt. A vörösföldekből származó mangán tovább erősíti az antioxidáns potenciált.

• Tonizáló hatás. A koffein L-teaninnal kombinálva lágy, tartós stimulációt biztosít a központi idegrendszer számára — „nyugodt éberséget” szorongás nélkül.

• A fogzománc védelme. A megemelkedett fluortartalom (30%-kal magasabb a szokásos zöld teánál) elősegíti a zománc erősítését a fluorapatit képződésén keresztül, csökkentve a fogszuvasodás kockázatát.

• A szív- és érrendszer támogatása. A polifenolok hozzájárulnak a „rossz” koleszterin (LDL) szintjének csökkentéséhez és a vérnyomás normalizálásához.

• Emésztés javítása. A katekinek antibakteriális hatást fejtenek ki a gyomor-bélrendszerben, serkentik a gyomorsav-elválasztást és elősegítik a tápanyagok felszívódását.

• Kognitív támogatás. Az L-teanin serkenti az agy α-hullámainak termelését, javítva a koncentrációs képességet és a tanulási készséget.

• Ökológiai tisztaság. A peszticidtilalom és a kizárólag szerves trágyák (hamu, olajpogácsa) használata minimalizálják a káros szennyezőanyagok mennyiségét a késztermékben.

9. Főzés:

• Vízhőmérséklet: 80–85°C a standard osztályok esetében. A legmagasabb osztály esetében — 75°C (az alacsonyabb hőmérséklet megőrzi a zsenge illatot és megakadályozza a rügyek „megfőzését”).

• Teamennyiség: 3 g 150 ml vízre (1:50 arány).

• Eszköz: Üvegpohár (玻璃杯, bōlíbēi) — a levél kinyílásának és a főzet színének megfigyelésére. 100–150 ml űrtartalmú porcelán kajván (盖碗, gàiwǎn) — a kontrollált főzéshez.

• Folyamat:

  1. Előmelegítjük az eszközt forrásban lévő vízzel, a vizet kiöntjük.
  2. Beletesszük a 3 g teát.
  3. Felső öntési módszer (先注水后投茶, xiān zhù shuǐ hòu tóu chá): először a kívánt hőmérsékletű vízből körülbelül a térfogat 1/3-át öntjük fel, majd hozzáadjuk a teát, és feltöltjük a teljes térfogatra.
  4. Az első főzet — 30 másodperc.
  5. Minden további főzet — +10 másodperccel.
  6. 3–4 főzet. A legmagasabb osztály akár 4 teljes értékű leöntést is elbír.

10. Tárolás:

• Feltételek: Légmentes csomagolás (vákuumzacskók vagy szorosan záródó fedelű dobozok). Hűtőszekrényben, 0–5°C-on történő tárolás — optimális az aminosavprofil frissességének megőrzéséhez.
• A tea ellenségei: Nedvesség, közvetlen napfény, idegen szagok, magas hőmérséklet.
• Eltarthatósági idő: Bontatlan csomagolás — legfeljebb 18 hónap megfelelő tárolás esetén. Felbontás után — javasolt 3 hónapon belül elfogyasztani. A tea nem érlelhető — idővel az aminosavprofil degradálódik.

11. Ár és hamisítványok:

• Árkategória: Legmagasabb osztály (特级) — 600 jüantól 500 grammonként. Első osztály — 200–400 jüan. 2–6. osztály — legfeljebb 150 jüan. Az ősfák (200+ éves) levele — jelentősen drágább, elsősorban a régión belül értékesítik.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:

  • Olyan terméket vásároljunk, amelyen szerepel a „龙脊绿茶” földrajzi jelölés (a GI logó és az AGI2015-02-1699 kód).
  • Értékeljük a küllemet: a valódi Longji zöld tea legmagasabb osztálya bőséges fehér bolyhossággal és smaragdszínnel rendelkezik; a hamisítványok gyakran fakók vagy egyenetlenek.
  • Ellenőrizzük az illatot: a jellemző „magashegyi” tisztaság és a „füves” jegy hiánya, amely az elégtelen fixálású alacsonyabb fekvésű teákra jellemző.
  • Értékeljük a főzetet: smaragdzöld, fényes és tiszta, zavarosság nélkül. Az alacsonyabb fekvésű nyersanyagból készült hamisítványok fakó sárgászöld főzetet adnak.
  • Gyanúsan alacsony ár: a legmagasabb osztályú tea nem kerülhet kevesebbe 400 jüannál 500 grammonként — az olcsóbb változatok általában tömegesztályok vagy hamisítványok.

12. Érdekességek:

• A teakereskedők jogainak sztéléje. A „奉宪永禁勒碑” a császári Kína egyik legritkább esete, amikor egy parasztember pert nyert hivatalnokok ellen, megvédve a szabad teakereskedelem jogát. Pan Tienhung nem csupán ítéletet eszközölt ki, hanem kérte annak kőoszlopba vésését is — és saját hátán cipelte azt vissza a hegyeken át a falujába. A legenda szerint, amikor Pan Tienhung csónakja a sztélével átszelte a Csingsi-tavat (青狮潭), vihar tört ki, amely a környező csónakokat mind felborította — a nehéz sztélét szállító hajó azonban stabil maradt.

• A „Longji teadal”. Li Jingtou (黎映斗) költő Tao-kuang korában írta a „龙脊茶歌” című, 20 soros verset, amely a felhős csúcsoktól a zöld völgyekig dicsőíti a tealigeteket. Ebben a Longji teát Mengsan hegy (蒙山) és Ting-tó (顶渚) legjobb teáihoz hasonlítja — korának legnagyobb dicsérete.

• 5,0–5,8% aminosav. A kínai zöld teák között az egyik legmagasabb érték — magasabb, mint a legtöbb „prémium” tea esetében, beleértve a Longjing bizonyos osztályait is. Ennek oka a 800 m feletti magasság, az évi 180 napot meghaladó felhőzóna és a 10°C-ot meghaladó napi hőingás, amelyek lassítják a fotoszintézist és csökkentik az aminosavak polifenolokká történő átalakulását.

• „Sziklás dallam” zöld teában. A „janyün” (岩韵) kifejezést általában a vujisani oolongokra használják, ahol a Vujisan talajainak ásványi profiljával hozzák összefüggésbe. A Longji esetében a hasonló ásványos utóízt a vasban és mangánban gazdag vörösföldek idézik elő — ez ritka eset, amikor a „janyün” zöld teában dokumentálható.

• Globális mezőgazdasági örökség. A Longji rizsteraszok — a FAO GIAHS öröksége (2018), Nemzeti Vizes Élőhely Park, az UNWTO „Legjobb turisztikai faluja” (2022, Tacsaj falu). A teaültetvények a teraszok felett, a felhősávban helyezkednek el — szépségük elválaszthatatlan attól a tájtól, amely évente több mint 1,5 millió turistát vonz.

13. Összehasonlítás más zöld teákkal:

• Szi Hu Long Csing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Lapos forma, serpenyőben pörkölés, gesztenyés illat babos felhanggal. Aminosavak — 3–4%. A Longji zöld tea magasabb aminosav-tartalommal (5,0–5,8%) bír és ásványos „janyün” jellemzi, ami a Longjingból hiányzik.

• Pi Lo Csun (碧螺春, Bìluóchūn): Spirális forma, gyümölcsös-virágos illat, könnyű test. Aminosavak — 3–4%. A Longji spirális formája hasonló alakú, de tömörebb testtel és kifejezett ásványos felhanggal rendelkezik.

• Huangsan Mao Feng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Bolyhos, zsenge, orchideaillatú, 700–1800 m magasságban terem. Aminosavak — 4–5%. Magashegyi karakterében a legközelebbi analóg, de „janyün” nélkül és kifejezettebb virágos jegyekkel.

• Hszinjang Mao Csien (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Bolyhos, friss, fanyarkás. Polifenolok — magasabbak (18–25%). Hozzá képest a Longji jelentősen lágyabb és édesebb a magasabb aminosav-polifenol aránynak köszönhetően.

• Ancsi Paj Csa (安吉白茶, Ānjí Báichá): Rekordmennyiségű aminosav — 5–7%. Könnyű test, zsenge umamis íz. Aminosavprofilját tekintve a Longji összevethető, de tömörebb testtel és ásványos utóízzel különbözik, ami az Ancsinál hiányzik.

Összegzésként:

A Longji zöld tea — tea a teraszokról, ahol a sárkány meggörbítette gerincét: 800 méter felhő, 5,0–5,8% aminosav, „sziklás dallam” a vörösföldekből és egy 18. századi kőoszlop, amelyet Pan Tienhung parasztember a hátán cipelt át a hegyeken, hogy megvédje a szabad teakereskedelem jogát. Ez a tea a kínai zöld teák között az egyik legmagasabb aminosav-tartalommal bír, és kategóriájában ritka ásványos utóízzel rendelkezik. Egy csésze Longjiban benne rejlik 2300 év teraszos gazdálkodása, Tao-kuang korának költőjétől a „Teadal”, Longjikusaj falu ősi fái és a világ mezőgazdasági örökségévé nyilvánított táj. Tea azoknak, akik nem csupán az ízt, de a tájat is értékelik — Kína egyik legfotogénebb teája.