Máchéng guī shān lǜchá

Máchéng guī shān lǜchá (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) – a „Zöld tea a Macsengi Teknős-hegyről” – egy zöld tea a Guifeng-hegyről (龟峰山, Guīfēngshān, „Teknőscsúcs”, 1320 m), mely a Dabie-hegységben (大别山) fekszik, Macseng (麻城市) város területén, Hubei tartományban. A teát már Lu Jü (陆羽, Lù Yǔ) is említi a „Teakánon” (《茶经》, Chájīng) című művében: „黄州山谷茶生麻城县” – „Huangzhou hegyi völgyeinek teája Macseng megyében terem”. A Tang-korban Taizong császár (太宗, Tàizōng, 李世民, Lǐ Shìmín) költői dicséretben részesítette a teát: „龟涎煮龟茶，天下第一家” – „A Teknős-hegy forrásvizében főzött Teknős-tea a legkiválóbb az Ég alatt”. 1959-ben a történelmi „Gujsan jun vu” (龟山云雾, „A Teknős-hegy felhős köde”) alapján megalkották a „Gujsan janlüj” (龟山岩绿, „A Teknős-hegy sziklazöldje”) teát. 1962-ben Tung Pi-vu (董必武, Dǒng Bìwǔ, 1886–1975) – a Kínai Kommunista Párt egyik alapítója és a KNK alelnöke – dicsőítő verset szentelt a teának. 1980-ban a tea bekerült „Kína öt híres teája” (全国五大名茶) közé, 2012-ben pedig elnyerte a KNK földrajzi árujelző oltalmát.

1. Osztályozás és Származás:

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá), nem fermentált. A hengeres zöld teák (条形绿茶, tiáoxíng lǜchá) közé tartozik, pirításos fixálási technológiával. A tea levele sűrű, egyenes, vékony, kifejezett pihékkel (紧细圆直、锋毫显露). A jellemző eljárás a „lassú pirítás kis lángon, majd az aroma fokozása erős lángon” (小火长炒+旺火提香, xiǎohuǒ chángchǎo + wànghuǒ tíxiāng).

• Kategória: A KNK földrajzi árujelzővel védett terméke (国家地理标志产品, 2012). „Kína öt híres teájának” egyike (全国五大名茶, 1980). A Mezőgazdasági Minisztérium minőségi díjának kitüntetettje (农牧渔业部优质奖, 1988). Szerepel a „Kínai híres teák tanulmánygyűjteményében” (《中国名茶研究选集》). Tang-kori „gongcha” (唐代贡茶). Szung-kori császári termék (宋代御品). Lu Jü „Teakánonja” említi. 2024-es adatok szerint a teaültetvények területe 35 000 mu (~2 333 ha), az éves termelés 150 tonna, a teljes termékérték 60 millió jüan.

• Származás: Kína, Hubei tartomány (湖北省, Húběi Shěng), Huanggang prefektúra (黄冈市, Huánggāng Shì), Macseng megyei jogú város (麻城市, Máchéng Shì). Dabie-hegység (大别山), Guifeng-hegy (龟峰山, 1320 m). A termőterület öt teakörzetet foglal magában: Gujsan csacsang (龟山茶场, „Gujsan teaültetvény”), Gujsancsen falu (龟山镇), Szanhekoucsen falu (三河口镇), Mucetiencsen falu (木子店镇), Csangcsiafancsen falu (张家畈镇).

• Földrajzi koordináták: Kb. é. sz. 31°10′, k. h. 115°10′.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség:

• Történelem:

Macseng teatörténete a legkorábbi dokumentált teakultúrák egyike Hubei tartományban. Az első írásos bizonyíték Lu Jü (陆羽, 733–804) „Teakánonjában” (《茶经》) található: „黄州山谷茶生麻城县” – „Huangzhou hegyi völgyeinek teája Macseng megyében terem”. Ez a közvetlen említés Macsenget azon kevés település egyikévé teszi, amelyet a „teaszent” egyénileg nevesített kánoni traktátusában. A Tang-korban (618–907) Taizong (太宗, 李世民) császár is felkereste a Guifeng-hegyet, és ezt a költői dicséretet hagyta hátra: „龟涎煮龟茶，天下第一家” – „A Teknős-hegy forrásvizében főzött Teknős-tea a legkiválóbb az Ég alatt”. A „龟涎” (teknősnyál) kép a Guifeng szikláiból fakadó legtisztább forrásvíz metaforája.

A Szung-korban (960–1279) a Macsengből származó teát egy különleges állami szerv, a Csücsa Sisz (榷茶使司, Quèchá Shǐsī, „Monopolteakereskedelmi Hivatal”) felügyelte, amely az udvari ellátást biztosította. A Szung-kori krónika, a „Szung Si · Sihuocsi” (《宋史·食货志》) tanúsítja, hogy Hajcsou teája (amely magába foglalta Macsenget is, mint a szélesebb kereskedelmi hálózat részét) keresett és „könnyen értékesíthető” volt. A teát „jüping” (御品, „császári termék”) státusszal szállították az udvarba.

1958-ban a Guifeng lejtőin megalapították az állami „Gujsan csacsang” (国营龟山茶场) teagazdaságot. Technológusai a „Gujsan jun vu” (龟山云雾, „A Teknős-hegy felhős köde”) gyártási hagyományaira támaszkodva 1959-ben kifejlesztették a továbbfejlesztett „Gujsan janlüj” (龟山岩绿, „A Teknős-hegy sziklazöldje”) teát, amely már az 1960-as évek elején Hubei tartomány négy híres teája közé került.

1962-ben Tung Pi-vu (董必武, 1886–1975), a KNK alelnöke, a Kínai Kommunista Párt egyik alapítója meglátogatta a Guifenget, és verssel dicsőítette a teát: „昔日游击地，今为产茶区。龟峰名久著，牯岭德不孤…” – „Egykori partizánföld – ma tearégió. A Teknőscsúcs híre régóta ismert, a Guling erénye nem magányos…”. Tung Pi-vu a Guifenget „második Lusan”-nak (第二庐山) nevezte, ezzel a teának „vörös” aurát kölcsönzött, amely összefonja a forradalmi és a teatörténelmet.

1980-ban az országos értékelésen a tea bekerült „Kína öt híres teája” (全国五大名茶) közé – ez volt a kor legmagasabb nemzeti elismerése. 1988-ban elnyerte a Mezőgazdasági Minisztérium Minőségi Díját (农牧渔业部优质奖). 2005-ben első díjat nyert a VI. Országos „Csungcsa Pej” versenyen (第六届”中茶杯”全国名优茶评比一等奖). 2012-ben az Állami Minőségfelügyeleti Hivatal jóváhagyta a „Gujsan janlüj” (龟山岩绿) földrajzi árujelzőt. 2024-ig a „Gujsan janlüj” termékcsalád összesen 19 nemzeti és nemzetközi díjat nyert.

• Név:

A „Macseng” (麻城) a város neve, amely a Déli és Északi dinasztiák koráig (420–589) nyúlik vissza. A „Guj San” (龟山) – „Teknős-hegy” – a Guifengsan (龟峰山) köznyelvi rövidítése; a hegy nevét egy óriási, 16 km hosszú – a „fejétől” a „farkáig” – teknőshöz hasonlító alakjáról kapta. A „Lüj Csá” (绿茶) „zöld teát” jelent.

• Kulturális jelentőség:

A Guifeng-hegy Macseng egyik jelképe, amelyet alakja miatt „Az Ég alatt első teknősnek” (天下第一龟) is neveznek. A hegy a Dabie Világgeológiai Park (大别山世界地质公园) része, és 2024-ben elnyerte az 5A nemzeti turisztikai besorolást. A teknős (龟, guī) a kínai kultúrában a négy szent állat (四灵, sìlíng) egyike, a hosszú élet, a bölcsesség és a stabilitás szimbóluma. A „teknős hátán” termő tea minden levelében hordozza ezt a szimbolikát. Taizong poétikus formulája – „a Teknős nyála + Teknős-tea = a legjobb az Ég alatt” – a régi „teanévadás” tökéletes példája, amely egyesíti a helynevet, a mitológiát és az érzékszervi élményt. Emellett a Guifeng a „vörös turizmus” jelentős helyszíne is: a polgárháború éveiben a régió partizánbázis volt, és Tung Pi-vu verse a teát a folytonosság – a forradalmi múlttól a békés teatermelésig – szimbólumává tette.

3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:

• Fajta / Kultivár: A nyersanyagbázis alapját a helyi populációs kultivárok, a Gujcsa-1 (龟茶一号, Guīchá Yīhào) és a Gujcsa-2 (龟茶二号, Guīchá Èrhào) adják – közepes és kis levelű fajták (Camellia sinensis var. sinensis), amelyeket kiváló fagytűrés és húsos rügy jellemez, kifejezett „zsengeségmegtartó képességgel” (持嫩性强). A Guifeng lejtőin 100 évnél idősebb vadon élő öreg teafák is fennmaradtak. A friss levél biokémiai profilja: polifenolok – 17,69%, aminosavak – 4,36% (kb. 20%-kal magasabb, mint a hubei síkvidéki zöld teáké).

• Szedés: A fő szezon tavaszi. A legmagasabb minőséget Csingming (清明, Qīngmíng, ~április 5.) előtt szedik; az első osztályút Gujü (谷雨, Gǔyǔ, ~április 20.) előtt. A legmagasabb minőség szedési standardja: egyetlen rügy vagy egy rügy egy alig kinyílt levéllel.

• Minőségi fokozatok:

  • Különleges (特级, tèjí): Egy rügy vagy egy rügy + egy levél, Csingming előtt szedve. Bőséges pihék. Gesztenyeillat „zsenge” jegyekkel (嫩香). Ára 500 grammonként 450 jüantól kezdődik.
  • Első (一级, yījí): Egy rügy + egy levél, Gujü előtt szedve. Ára 200–300 jüan 500 grammonként.
  • Második (二级, èrjí): Egy rügy + két levél. Tömegminőség, amelyet többek között csomagolt termékekhez is használnak.

• A termelés magja: Lopajcsuan (罗百川村), Gujvej (龟尾村, „Teknősfark falu”) és Siping-san (柿饼山村, „Datolyaszilva-hegy falu”) falvak, 800 m és afölötti magasságban. Ezek a falvak adják a különleges minőség akár 70%-át.

4. Termőhely és Termesztési Jellemzők:

• Éghajlat: A régió három tartomány – Hubei, Honan és Anhuj – találkozásánál fekszik, a Dabie-hegység középső részén. Az éghajlat átmenet az északi szubtrópusi és a mérsékelt öv között. Éves átlaghőmérséklet: 16°C. Éves csapadékmennyiség: 1200–1300 mm. A felhős-ködös napok száma: évente több mint 180. A szórt fény aránya meghaladja a 70%-ot. A napi hőingás meghaladja a 8°C-ot, ami elősegíti az aminosavak felhalmozódását és lassítja az L-theanin bomlását, biztosítva a tea magas „frissességét” (鲜爽, xiānshuǎng).

• Magasság: A teaültetvények 600–1000 m magasságban helyezkednek el. A termelés magja 800 m felett van. A hegyvonulat legmagasabb pontja 1320 m (Hszientaofeng-csúcs, 险刀峰).

• Talaj: Sárgásbarna hegyi talajok (黄棕壤, huángzōngrǎng), pH 4,0–6,5. Szervesanyag-tartalom ≥1%. A talajok gazdagok vasban (Fe) és cinkben (Zn), ami kedvez a polifenolok bioszintézisének. A talajréteg vastagsága legalább 60 cm.

• Ökológia: A Guifeng erdősültsége 95% (az egyik legmagasabb arány Kína tearégiói között). A negatív ionok koncentrációja elérheti a 200 000/cm³-t. A vízkészletek az első tisztasági osztályba tartoznak; a Csü-su (举水) és Pa-su (巴水) folyók forrásai közvetlenül a teaültetvények területén találhatók. A Guifeng Nemzeti Ökológiai Turisztikai Zóna (国家生态旅游示范区) minősítéssel rendelkezik.

5. Gyártástechnológia:

A jellemző eljárás a „kis lángon lassú pirítás + erős lángon gyors aromaemelés” (小火长炒 + 旺火提香, xiǎohuǒ chángchǎo + wànghuǒ tíxiāng) – egy kétlépcsős szárítás, amely a termelés védjegye:

• Terítés (摊放, tānfàng): 3–4 órán át, 20–25°C szobahőmérsékleten. A rétegvastagság legfeljebb 5 cm. A levél elveszíti a felesleges nedvességet (60–65%-os tartalomig), és kiadja a „fűszerű” illatot.

• Fixálás – „zöldölés” (杀青, shāqīng): A katlan hőmérséklete 120–150°C. Kíméletes pirítás, amely deaktiválja az oxidáz enzimet, de megőrzi a levél zsengeségét. A folyamatot kézzel ellenőrzik – a színváltozás és a tapintási rugalmasság alapján.

• Sodrás (揉捻, róuniǎn): A „könnyű → erős → könnyű” (轻→重→轻) elv szerint. Célja a sejtszerkezet roncsolása a későbbi extrakció érdekében, anélkül, hogy a tealevél épsége sérülne.

• Elsődleges szárítás (初干, chūgān): 80–120°C. A nedvességtartalom köztes szintre csökkentése.

• Kézi formázás (手工整形, shǒugōng zhěngxíng): A „tenyérsodrás” (掌心搓揉, zhǎngxīn cuōróu) módszerével a mester kizárólag a tenyerével sűrű, egyenes, vékony csíkot formál. A szabvány kategorikusan tiltja a mechanikus préselést – csak a kézi munka biztosítja a jellegzetes „紧细圆直” (sűrű, vékony, gömbölyded, egyenes) szerkezetet.

• „Kis láng – hosszú pirítás” (小火长炒, xiǎohuǒ chángchǎo): Hőmérséklet: 60°C. Lassú, elnyújtott pirítás a nedvességtartalom kb. 20%-ra csökkentéséig. Ez a szakasz alakítja ki a gesztenyeillat „testét”.

• „Erős láng – aromaemelés” (旺火提香, wànghuǒ tíxiāng): Hőmérséklet: 120°C. Gyors, végső felfűtés, amely „bezárja” a gesztenyeillatot a tealevél belsejébe. Az aromaanyagok lassú felhalmozódása és a magas hőmérsékleten történő azonnali rögzítésük közötti kontraszt a Gujsan janlüj kulcsfontosságú technológiai sajátossága, amely megkülönbözteti más hubei zöld teáktól.

6. Érzékszervi Jellemzők:

• A száraz levél külleme: Sűrű, vékony, egyenes csíkok (紧细圆直) kifejezett ezüstfehér pihékkel (锋毫显露). Színe smaragdzöld, olajos fényű (翠绿油润). A tealevelek mérete egyenletes, törmelék és „teapor” nélkül.

• A száraz levél illata: Tiszta, magas, markáns gesztenyés jegyekkel (栗香, lìxiāng). A különleges minőségnél emellett „zsenge illat” (嫩香, nènxiāng) is megjelenik – a friss zöld és a fiatal kukorica finom illatjegye.

• A főzet illata: A gesztenyeillat tartós, alapvető (栗香持久). A tavaszi teánál „tiszta illat” (清香, qīngxiāng) érezhető, enyhe virágos felhangokkal. A csésze kihűlés utáni illata több mint 10 percig megmarad – ez a magas illékony aromaanyag-tartalom jele.

• Íz: Telt (醇厚, chúnhòu) és friss (鲜爽, xiānshuǎng). A visszatérő édesség (回甘, huígān) határozott és tartós. Jellemző ízformula: „fanyarság, amely édességbe hajlik” (涩中泛甜, sè zhōng fàn tián): a kezdeti enyhe összehúzó jegy tiszta ásványos édességgé alakul. Az utóíz hosszan tartó, „gesztenyés visszhanggal”.

• A főzet színe: Smaragdzöld, tiszta és fényes (碧绿清亮, bìlǜ qīngliàng). Átlátszósága magas, zavarosság és üledék nélkül.

• A teafond (főzött levél): Sárgászöld, zsenge, egyenletes (黄绿嫩匀). A levelek 3–4 forrázás után is megőrzik rugalmasságukat, ami a magas főzési stabilitást bizonyítja.

7. Kémiai Összetétel:

• Polifenolok (茶多酚): 17,69% – mérsékelt érték a zöld teáknál, alacsonyabb az átlagos szintnél (20–30%), ami a magashegyi származással és a szórt fény magasabb arányával magyarázható. Az alacsony polifenolszint kisebb keserűséget és fanyarságot jelent.

• Aminosavak (氨基酸): 4,36% – kb. 20%-kal magasabb, mint a hubei síkvidéki zöld teáké. A magas aminosavtartalom, különösen az L-theanin, biztosítja a kifejezett „frissességet” (鲜爽) és a főzet édeskés utóízét. A polifenol/aminosav arány kb. 4:1 – optimális arány a „醇厚鲜爽” (telt és friss) ízprofilhoz.

• Koffein (咖啡碱): ~4,5% – magasabb a zöld teák átlagánál (jellemző szint: 2–4%). Fokozott élénkítő hatást biztosít.

• Vízoldható extraktanyagok (水浸出物): 39,93% – magas érték (a földrajzi árujelzős termékek szabványa ≥39%), ami a belső összetétel gazdagságát jelzi.

• Oldható cukrok (可溶性总糖): 2,65% – hozzájárulnak a „visszatérő édességhez” és az íz kerekségéhez.

• Vitaminok: C-vitamin, B-csoport vitaminok (B₁, B₂), E-vitamin – a jó minőségű zöld teák tipikus készlete.

• Ásványi anyagok: Fe, Zn, K, Mg, Mn. A cinktartalom (Zn) megemelkedett – a Dabie-hegység hegyi talajainak jellegzetessége.

8. Jótékony Tulajdonságok:

• Antioxidáns hatás: A katechinek (EGCG, ECG) és a C-vitamin együtt semlegesítik a szabad gyököket, lassítva a sejtek öregedését.

• Fokozott élénkítő hatás: A koffein (~4,5%) az L-theaninnal kombinálva „lágy tónust” ad – fokozott koncentráció éles idegi izgalom nélkül.

• Az izomregeneráció támogatása: A koffein gyorsítja a tejsav kiürülését az izmokból fizikai terhelés után, elősegítve a gyorsabb regenerálódást.

• Szív- és érrendszeri támogatás: A polifenolok hozzájárulnak a „rossz” koleszterin (LDL) szintjének csökkentéséhez és az erek rugalmasságának fenntartásához.

• Emésztéssegítés: A tanninok és az oldható cukrok serkentik az emésztőenzimek kiválasztását és normalizálják a bélmozgást.

• Antibakteriális hatás: A katechinek bakteriosztatikus aktivitást mutatnak a kórokozók széles skálájával szemben.

• Kognitív támogatás: Az L-theanin elősegíti az agy alfa-hullámainak generálását, javítva a figyelemkoncentrációt és a munkamemóriát.

• Immunerősítés: A C-vitamin, a cink és a polifenolok komplexe támogatja a szervezet immunválaszát.

9. Főzés:

• Vízhőmérséklet: 85–90°C az első és második osztálynál; 80°C a különleges minőségnél (a kényesebb nyersanyag alacsonyabb hőmérsékletet igényel a keserűség elkerülése érdekében).

• Teamennyiség: 3 g 150 ml vízhez (1:50 arány).

• Edény: Üvegpohár (玻璃杯) – a tealevelek „táncának” megfigyelésére; gajvan (盖碗) 120–150 ml űrtartalommal; porcelán teáskanna – mindennapi főzéshez.

• Folyamat:

  1. Melegítse elő az edényt forró vízzel, majd öntse ki.
  2. Töltse bele a 3 g teát.
  3. Alkalmazza a „középső ráöntés” (中投法, zhōngtóufǎ) módszerét: öntse fel a térfogat ⅓-át vízzel, és hagyja a teát 1 percig „kibontakozni”.
  4. Töltse fel vízzel az edény 7/10 részéig.
  5. Az első áztatási idő 1–2 perc.
  6. Ismételt forrázások – 3–4 forrázás. Az időt minden további forrázásnál 15–20 másodperccel növelje. Utántöltéskor ajánlatos a főzet ¼-ét az edényben hagyni.

10. Tárolás:

• Csomagolás: Légmentes vákuumcsomagolás alumíniumfóliából – az optimális megoldás. Megengedett a tárolás jól záródó fedelű bádogdobozban is.
• Hőmérséklet: Hűtőszekrény, 0–5°C. Hosszú távú tárolás esetén – mélyhűtő (−18°C) átlátszatlan, légmentes csomagolásban.
• Eltarthatóság: 12 hónap a feltételek betartása mellett. Felbontás után ajánlott 1 hónapon belül elfogyasztani.
• A tea ellenségei: Nedvesség, fény, idegen szagok, magas hőmérséklet. Ne tárolja erős illatú termékek (fűszerek, kávé) közelében.

11. Ár és Hamisítványok:

• Ársáv: Különleges minőség (特级, mingqian tea) – 500 g-ként 450 jüantól. Első osztály – 200–300 jüan 500 g-ként. Második osztály – 80–150 jüan 500 g-ként.

• Ármeghatározó tényezők: A szedés évszaka (a mingqian tea a legdrágább), a nyersanyag minőségi fokozata, a termesztési magasság (a 800 m feletti falvakból származó tea a legértékesebb), valamint a kézi és a gépi feldolgozás.

• A hamisítványok elkerülése:

  • Olyan teát vásároljon, amelyen szerepel a „麻城龟山绿茶” vagy a „龟山岩绿” földrajzi árujelző – a termék törvény által védett.
  • Értékelje a küllemet: az eredeti Gujsan janlüj vékony, egyenes, egyenletes csíkokból áll, pihékkel, törmelék nélkül. A hamisítványok gyakran lazának és egyenetlennek tűnnek.
  • Ellenőrizze az illatot: az igazi gesztenyeillat tartós, tiszta, „megégett” vagy „fűs” jegyek nélkül. Ha az illat gyenge vagy idegen – hamisítvány.
  • Értékelje a főzetet: az eredeti tea smaragdzöld, tiszta és fényes főzetet ad. Zavaros vagy sárgásbarna főzet – rossz minőségű nyersanyag jele.
  • Legyen gyanakvó a feltűnően alacsony ár láttán: a különleges minőség 500 g-ja 300 jüan alatt okot ad a kételkedésre.

12. Érdekes Tények:

• Lu Jü név szerint említette Macsenget. „黄州山谷茶生麻城县” – Macseng közvetlen említése a „Teakánonban”. Ez azon kevés városok egyike, amelyet a „teaszent” egyénileg említett, ami a tea már a VIII. században is kiemelkedő minőségét bizonyítja.

• A császár és a „Teknős nyála”. Taizong formulája – „龟涎煮龟茶，天下第一家” – az ókori kínai „teamarketing” példája, amely eggyé ötvözi a helynevet (Gujsan), az állattani metaforát (a forrásvíz mint „teknősnyál”) és az értékítéletet („a legkiválóbb az Ég alatt”).

• Egy forradalmár verse. Tung Pi-vu nem csupán politikus, hanem a KKP I. kongresszusának (1921) 13 küldöttének egyike volt. 1962-es költői látogatása a Guifengen összekapcsolta a teát a Dabie-hegység „vörös” történelmével – egy olyan régióval, amely 36 tábornokot adott az országnak, köztük Hszü Hsziang-csien marsallt és Vang Su-seng tábornokot, aki Macseng szülötte.

• Az 1980-as „Öt híres”. Az „全国五大名茶” közé való bekerülés olyan státusz, amelyet a sok ezer kínai zöld tea közül csak kevesen értek el.

• A Teknős-hegy és tízmillió azálea. A Guifeng nem csupán teahegy, hanem a világ legnagyobb, több százezer évesre becsült ősi azáleabokor-állományának (杜鹃花) termőhelye is: 10 millió töv. Minden tavasszal a hegyoldalakat lángvörös virágszőnyeg borítja – ez a látvány adta Macseng második márkáját: „Április emberi napjai – Macsengben azáleát nézni” (人间四月天，麻城看杜鹃).

• A kétlépcsős tűz. A „60°C (lassan, 20% nedvességtartalomig) → 120°C (gyorsan, a gesztenyeillat bezárásához)” technológia a Gujsan csacsang mestereinek saját fejlesztése, amelynek nincs közvetlen analógiája más hubei zöld teák között.

• Szung-kori állami monopólium. A Macsengből származó tea azon kevesek egyike, amelynek története magában foglalja a „Csücsa Sisz” (榷茶使司) – a teakereskedelem állami monopóliumhivatalának – intézményét, ami a termék kivételes értékét bizonyítja a birodalmi korban.

13. Összehasonlítás más zöld teákkal:

• Ensi Jü Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Szintén Hubeiben termelik, de a japán gőzöléses (蒸青) módszert alkalmazza a pirítás helyett. Íze „zöldebb”, umamis; illata tengeri, „hínáros”. A Gujsan janlüj pirított tea, kifejezett gesztenyeillattal és teltebb testtel.

• Hszinjang Mao Csien (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): A szomszédos Honan tartományban, szintén a Dabie-hegységben termelik. Hasonló a termőhely, de a sodrási és szárítási technológia eltérő. A Mao Csien „élesebb”, kifejezett pihékkel és friss zöld illatjegyekkel. A Gujsan „kerekdedebb” és gesztenyésebb.

• Lusan Junvu (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): „A Lusan-hegy felhős köde” – híres tea a szomszédos Csianghszi tartományból. Tung Pi-vu a Guifenget a Lusan-hoz hasonlította. Mindkettő magashegyi „felhős” tea, de a Lusan Junvu-nak kifejezettebb a „babos” illata (豆香), míg a Gujsané gesztenyés.

• Huangsan Mao Feng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Anhujból származó tea, amelyet szintén a Dabie-rendszerben (a hegység keleti folytatásában) termelnek. Összehasonlítható magasság és felhősség. A Mao Feng könnyedebb, virágos-füves illattal és „orchideás” jegyekkel. A Gujsan teltebb, markánsabb gesztenyés alappal.

• Tajping Hou Kuj (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Anhujból származó nagy levelű tea. Alapvetően eltérő forma (nagy, lapos levelek), de hasonló termőhelyi elv – magashegyi köd, savanyú talajok. A Hou Kuj „orchideás”, elegáns; a Gujsan „erőteljesebb”, kifejezett struktúrával.

Végezetül:

A Máchéng guī shān lǜchá olyan tea, amelynek nevét Lu Jü mondta ki, ízét Taizong császár dicsőítette, hírnevét a forradalmár Tung Pi-vu erősítette meg, státuszát pedig az „1980-as Öt híres tea” szentesítette. Vékony, egyenes csíkjai gesztenyeillattal, amelyet a kétlépcsős tűz – a lassú 60°C-tól a gyors 120°C-ig – zárt magába, a „teknős hátán”, a Guifeng-hegyen nőnek, amelynek alakja a hosszú élet szimbóluma, lejtőit minden tavasszal tízmillió azálea borítja lángba, forrásvize pedig Taizong szavai szerint a teát „a legkiválóbbá teszi az Ég alatt”. A 4,36% aminosav- és 17,69% polifenoltartalmával a Gujsan janlüj a „telt és friss” íz ideális arányába talál – azoknak, akik a történelem mélységét és a hegyi köd tisztaságát értékelik minden csészében.