Moli Yin Hao · new.thetea.app

Típus: Aromatizált tea (花茶, huāchá); zöld tea korai rügyalapanyagból (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá), friss jázminvirággal aromásítva. A kínai osztályozás szerint a 特种茉莉花茶 (tèzhǒng mòlì huāchá) – „speciális jázmintea” kategóriába tartozik, azaz a jázminteák legmagasabb osztályába, amely kiváló minőségű zöld tea alapanyagból, többszörös aromásítással készül.
Kategória: Kína kiváló minőségű aromatizált teái; speciális (特种) jázmintea a „银毫” (yín háo, „ezüstszőr”) kategóriából.
Származás: Kína. Fő termelési központok:
- Fujian tartomány (福建, Fújiàn): A legmagasabb osztályú jázminteák történelmi szülőföldje. Fuzhou (福州, Fúzhōu) városa a jázmin aromásítási technológia bölcsőjeként ismert. Szintén jelentős szerepet játszanak Fuding (福鼎, Fúdǐng) és Zhenghe (政和, Zhènghé) megyék – az elit rügyalapanyag termelés központjai. A régiót védett földrajzi jelzés, a „Fuzhou Moli Hua Cha” (福州茉莉花茶) jelöli.
- Guangxi-Zhuang Autonóm Terület (广西, Guǎngxī): Hengxian megye (横县, Héngxiàn, ma Nanning város Hengzhou kerülete) – Kína legnagyobb jázmintermesztő és jázmintea-gyártó központja.
- Yunnan tartomány (云南, Yúnnán): Nagylevelű fajták alapanyagát használják, ami teltebb karaktert ad a teának.
- Szecsuán tartomány (四川, Sìchuān): Jázminteák gyártása (például a „碧潭飘雪”, Bìtán Piāoxuě vonal).
Földrajzi koordináták: Fuzhou (fő központ): 26°04′ N, 119°18′ E. Hengxian (Guangxi): 22°41′ N, 109°16′ E.

2. Történelem és kulturális jelentőség:

Történelem: A jázminnal történő tea aromásítás (茉莉花茶窨制工艺, mòlì huāchá xūnzhì gōngyì) Kína egyik legősibb teatechnológiája. Eredete a Szung-dinasztia korába (宋, 960–1279) nyúlik vissza: a déli Szung-kori tudós, Zhao Xigu (赵希鹄, Zhào Xīhú) a „Tiaoxie leibian” (调燮类编, 1240) című traktátusában részletesen leírta a tea virágokkal való illatosításának folyamatát. A Ming-dinasztia korában (明, 1368–1644) a jázmintea széles körben elterjedt: Xu Bo (徐勃) a „Mingtan” (茗谭) című művében megjegyezte, hogy „Min (Fujian) lakosai általában jázminvirággal főzik a teát”. A „Fuzhou-i krónikák” (福州府志) feljegyezték a jázmintea gyártását Fuzhouban a Wanli-korszakban (万历, 1573–1619). Az elit rügyalapanyag (銀毫, yín háo) felhasználása a legmagasabb osztályú jázminteákhoz valószínűleg a 19–20. században honosodott meg, a prémium tételek iránti növekvő belföldi és exportkereslet hatására. 1982-ben a ningdei „Tianshan Moli Yinhao” (天山茉莉银毫) elnyerte a Kínai Népköztársaság Kereskedelmi Minisztériumának „Minőségi termék” (优质产品) címét. 2014-ben a fuzhou-i jázmin aromásítási technológia (福州茉莉花茶窨制工艺) felkerült Kína nemzeti szellemi kulturális örökség listájára, 2022-ben pedig bekerült a „Hagyományos teafeldolgozási technikák és kapcsolódó szokások Kínában” UNESCO Szellemi Kulturális Örökség reprezentatív listájára.
Név:
- „Moli” (茉莉, mòlì) – jázmin. Az aromásítóra, a szombati jázmin (Jasminum sambac) virágaira utal.
- „Yin” (银, yín) – „ezüst”, „ezüstös”. A teárügyeket borító szőrzet ezüstös színét írja le.
- „Hao” (毫, háo) – „szőrszálak”, „pihe”, „毫尖” (háojiān). A kifejezés a finom trichomákat (szőrszálakat) jelöli a zsenge teárügyek felszínén – ez a korai szüret és a magas minőség jele.
- Így a „Moli Yin Hao” szó szerinti jelentése „Jázmin ezüstszőrös [tea]” – a név egyszerre utal az aromásítóra, az alapanyag vizuális jellemzőjére és a termék státuszára.
Kulturális jelentőség: A Moli Yin Hao Kína egyik legkifinomultabb jázminteájának számít, amely a „tea és virág egységének” (茶花合一, cháhuā hé yī) filozófiai eszméjét testesíti meg – amikor a jázmin illata és a tealevél íze harmonikus egésszé olvad anélkül, hogy elnyomnák egymást. A legmagasabb osztályú jázminteát hagyományosan állami ajándékteaként (国礼茶, guólǐ chá) használták – konkrétan a fuzhou-i jázminteát számos alkalommal ajándékozták külföldi delegációknak. A „Zhongguo mingcha zhi” (中国名茶志, „Kína híres teáinak krónikája”) a fuzhou-i jázminteát sorolja fel az egyetlen jázminteaként Kína történelmi névvel ellátott teái között.

3. Botanikai leírás és alapanyag:

Teaalap (茶坯, chá pī): A Moli Yin Hao előállításához kiváló minőségű, kora tavaszi zöld teát használnak, amely a 烘青 (hōngqīng, „forró levegővel szárított”) osztályba tartozik, és fiatal, ezüstös szőrrel sűrűn borított rügyekből készül. Fujianban a következő fajtákat alkalmazzák: Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái), Fuding Dahao (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo), Zhenghe Dabai (政和大白, Zhènghé Dàbái), valamint helyi fuzhou-i teapopulációk – Rongchun Zao (榕春早), Gushan Caicha (鼓山菜茶). A fajtaválasztás meghatározza a rügyek jázminillat-adszorpciós képességét: minél fejlettebb a szőrözöttség és minél porózusabb a levél felszíne, annál mélyebben hatol be és rögzül az aroma.
Jázmin (茉莉花, mòlì huā): Friss, épp kinyílt szombati jázmin (Jasminum sambac (L.) Aiton, Olajfafélék családja, Oleaceae) virágait használják. A szombati jázmin egy 1–3 m magas örökzöld cserje, amely Dél- és Délkelet-Ázsiából származik, és Kína szubtrópusi régióiban honosodott meg. A fuzhou-i jázmin különösen intenzív és tiszta illatáról ismert – a Pekingi Egyetem kutatása 43 azonosított aromavegyületet mutatott ki illékony profiljában, köztük a Fuzhou-ra egyedülálló cisz-3-hexenolt (a „zöld frissesség” komponense), amely más kínai régiók jázminjában nem található meg.
Tea alapanyag szüretelése: Kora tavasszal, általában Qingming (清明前, qīngmíng qián) előtt gyűjtik a zsenge, még ki nem nyílt rügyeket, vagy rügyeket egyetlen, alig kinyílt levéllel.
Tea szüreti standard: A legmagasabb minőség – kizárólag ki nem nyílt rügyek (单芽, dān yá), megengedett standard – egy rügy egy levéllel (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn).
Jázmin szüretelése: A virágokat nyáron (július–augusztus, a 大暑, dàshǔ – „Nagy hőség” időszaka) gyűjtik, amikor a jázmin a legbőségesebben és legillatosabban virágzik. A szüret nappal, a legforróbb órákban történik, amikor a bimbók még félig nyitottak (含苞待放, hánbāo dàifàng). Estére a bimbók teljesen kinyílnak, és aktívan kezdik kibocsátani az illóolajokat – éppen ekkor használják őket az aromásításhoz.
Alapanyaggal szembeni követelmények: Rendkívül magas követelményeket támasztanak mind a teaalap, mind a jázmin iránt. A rügyek – épek, sűrű szőrrel, sérülés nélkül. A jázminvirágok – frissek, egészségesek, teljesen kinyíltak, hervadás jelei nélkül.

4. Terroir és termesztési sajátosságok:

Fuzhou (福州) és a Minjiang-delta: A fő történelmi termelési központ. Fujian délkeleti részén, a Minjiang folyó (闽江, Mǐnjiāng) alsó folyásánál található. Az éghajlat szubtrópusi monszun (亚热带季风气候): az éves középhőmérséklet 19–21°C, a csapadék 1200–1600 mm/év. A Minjiang menti hordaléksíkságok enyhén savas vagy semleges homokos vályogtalajokkal rendelkeznek (pH 5,5–7,0), amelyek ideálisak a jázmin termesztéséhez. Napközben magas a hőmérséklet, éjszaka pedig a Tajvani-szoros felől érkező tengeri szellő hirtelen lehűti a levegőt – ez a hőmérséklet-ingadozás serkenti az illóolajok maximális felhalmozódását a jázminbimbókban.
Teaültetvények tengerszint feletti magassága: 200–1000 méter (a területtől függően: Fujian alacsony hegyvidéki zónái Fuding/Zhenghe esetében, dombos területek a fuzhou-i teapopulációk számára).
Talajok (teaültetvényeknél): Vörös-sárga laterites és hegyi sárga talajok, Fujianra jellemzőek, pH 4,5–6,0, szerves anyagokban és ásványi elemekben gazdagok.
Sajátosságok: A legfontosabb agroklimatikus sajátosság a termelés térbeli és időbeli szétválasztása: a teaalapanyagot tavasszal gyűjtik a hegyvidéki területeken, a jázmint pedig a meleg síkságokon termesztik; az aromásítás nyáron történik, amikor a jázmin virágzási csúcsán van. Ez azt jelenti, hogy a teaalapot több hónapon át tárolják (春制茶坯, chūn zhì chá pī – „tavaszi tea félkész termék”), várva a nyári jázminra – és a tárolás minősége döntően befolyásolja a végeredményt.

5. Előállítási technológia:

A Moli Yin Hao előállítása kétlépcsős folyamat, amely egyesíti a teaalap készítését és a többszörös jázminos aromásítást. A legfontosabb jellemző a többlépcsős xūnzhì (窨制, xūnzhì, aromásítás), amely mély és tartós jázminillatot kölcsönöz a teának.

I. szakasz. A teaalap előkészítése (茶坯制备):

Szüret (采摘, cǎi zhāi): Kézzel, tavasszal, fent leírva.
Fonnyasztás (摊凉, tān liáng): A rügyeket vékony rétegben szétterítik 3–5 órára, mérsékelt nedvességvesztés céljából.
„Zöld rögzítése” (杀青, shā qīng): Kíméletes, gyors hőkezelés 180–220°C-on az enzimek inaktiválásához. Különös óvatossággal – hogy ne sérüljön a szőr, és ne égjenek meg a zsenge rügyek.
Hűtés (晾凉, liàng liáng): A forró rügyek azonnali vékony rétegben való szétterítése a lehűlés érdekében.
Sodrás (揉捻, róuniǎn): A Moli Yin Hao esetében általában nem alkalmazzák, vagy minimális hosszanti formázást végeznek, megőrizve a rügy természetes alakját és az ezüstszőrt.
Elsődleges szárítás (初烘, chū hōng): Forró levegős szárítás ~6–8% maradék nedvességtartalomig – valamivel a végső norma felett, mivel a teaalapnak meg kell őriznie adszorpciós képességét a későbbi jázminillat felvételéhez.
Tárolás (存坯, cún pī): A teaalapot száraz, hűvös helyiségben tárolják a jázminszezon kezdetéig (július–augusztus).

II. szakasz. Aromásítás jázminnal (窨花, yìnhuā / 窨制, xūnzhì):

Virágok előkészítése (鲜花处理): A frissen szedett jázminbimbókat átválogatják, eltávolítva a sérült és még ki nem nyílt példányokat. A bimbókat „érlelésre” (堆放, duīfàng) terítik ki, várva a teljes kinyílás és az illóolajok maximális kibocsátásának pillanatát – ez általában estére következik be.
Keverés (拌花, bànhuā): A teaalapot és a kinyílt jázminvirágokat váltakozó rétegekben, meghatározott arányban egymásra helyezik (a virágok és tea aránya a fajtától és az aromásítási ciklus számától függ). Ezután a masszát alaposan, de óvatosan összekeverik az egyenletes érintkezés érdekében.
窨制 (xūnzhì, aromásítás): A tea és virág keverékét 8–12 órán át pihentetik. Ezalatt a tealevél adszorbeálja a jázmin illékony aromavegyületeit – linaloolt, benzil-acetátot, metil-jazmonátot, indolt, jasmont stb. A folyamat hő- és nedvességkibocsátással jár.
Szétválasztás (起花, qǐhuā): Az aromásítás befejezése után a virágokat szitálással elválasztják a teától.
Ismételt szárítás (复火, fùhuǒ): A teát szárítják, hogy eltávolítsák a felvett nedvességet és rögzítsék az aromát, miközben megőrzik az adszorpciós képességet a következő ciklushoz.
Többszörösség: A teljes ciklust (keverés → aromásítás → szétválasztás → szárítás) 5–7 alkalommal ismétlik meg (五窨至七窨, wǔ xūn zhì qī xūn), minden egyes alkalommal friss virágok tételét használva. Éppen a többszörös aromásítás különbözteti meg a Moli Yin Hao-t a tömegjázminteáktól (amelyeknél általában 2–3 ciklus van), és biztosítja az aroma mélységét, rétegzettségét és tartósságát. Minden további ciklus egyre mélyebbre „veri” az aromát a tealevél szerkezetébe.
Aromaemelés (提花, tíhuā): Záró lépésként kis mennyiségű, legmagasabb minőségű friss jázminvirágot adnak hozzá utólagos szárítás nélkül. Ez biztosítja a kész tea aromájának felső jegyében a „frissességet” és ragyogást. A tihua (提花) után a virágokat gondosan eltávolítják (néha néhány szirmot dekorációs célból hagynak).
Végső osztályozás (分级, fēnjí): A hibás tealevelek, virágmaradványok, száracskák és törött részek eltávolítása.

6. Érzékszervi jellemzők:

Száraz levél megjelenése: Kicsi, zsenge, ki nem nyílt rügyek, sűrűn borítva ezüstfehér szőrrel. Forma – enyhén ívelt vagy egyenes, tömör. Szín – ezüstzöld, gyöngyházfényű árnyalattal. Néha a száraz teában apró fehér jázmin szirmok láthatók. A rügyeknek épeknek, egyenleteseknek kell lenniük, jelentős törés nélkül.
Száraz levél illata: Kifinomult, többrétegű. A finom, természetes jázminillat dominál – édeskés, mézes és enyhén „zöld” felhangokkal –, amely harmonikusan fonódik össze a zöld tealevél kifinomult illatával. Az illatnak tisztának, szintetikus élességtől és dohosságtól mentesnek kell lennie.
Főzet illata: Kifinomult, finom jázminbuké, méz, gyöngyvirág és zsenge zöld növények halvány jegyeivel. Az illat fokozatosan bontakozik ki: a felső jegyek – élénk, friss jázmin; középjegyek – meleg, mézes-virágos; alapjegyek – lágy, teás, enyhe „kenyérszerű” melegséggel.
Íz: Lágy, gyengéd, kivételesen tiszta, frissítő, természetes édességgel. A zöld tea és a jázmin íze egyensúlyban van – egyik komponens sem dominál. Utóíze tartós, virágosan édeskés (回甘, huígān), enyhe mézes árnyalattal. Keserűség megfelelő főzés esetén teljesen hiányzik. A főzet teste könnyű, selymes textúrájú.
Főzet színe: Világossárga, halvány arany, kristálytiszta, élénk ragyogással.
Tealevél alap (főzött levél): Ép, rugalmas rügyek, zsenge világoszöld színben, megőrizve az ezüstszőrt és az eredeti formát. A tealevél alap egyöntetűsége a minőség kulcsindikátora.

7. Kémiai összetétel:

A Moli Yin Hao ötvözi az elit zöld tea biokémiai profilját a jázmin aromakomponenseivel.

Polifenolok (katechinek): A száraz tömeg 15–20%-a. EGCG, EGC, ECG, EC. A többszörös aromásítás során a tartalom némileg csökken (a virágokból származó nedvesség és hő hatására a katechinek részben oxidálódnak), ami tovább lágyítja az ízt – a keserűség és a fanyarság alacsonyabb, mint a kiindulási zöld teánál.
Aminosavak: A száraz tömeg 3,0–4,5%-a. Az L-teanin a domináns komponens. A többlépcsős xūnzhì (窨制) szintén hozzájárul további aminosavak képződéséhez a fehérjék részleges hidrolízise révén.
Alkaloidok: Koffein – a száraz tömeg 2,0–3,0%-a (15–25 mg egy 150 ml-es csészére). A mérsékelt koffeinszint az L-teaninnal és a jázminillat nyugtató tulajdonságaival kombinálva enyhe tonizáló hatást eredményez.
Jázmin illóolajai: A virágokból a teába átkerült legfontosabb aromavegyületek: linalool (virágos frissesség), benzil-acetát (édesség), cisz-jasmon (mély jázmin tónus), indol (nyomokban – „meleg”, állatias árnyalat, amely mélységet ad), metil-jazmonát, nerolidol, farnezol. A kész tea összes illóolaj-tartalma körülbelül 0,5–1,0% a száraz tömegre vonatkoztatva.
Vitaminok: C-vitamin (az aromásítás során részben lebomlik, de jelentős mennyiségben megmarad – akár 80–150 mg/100 g), B₁-, B₂-vitamin, E-vitamin.
Ásványi anyagok: Kálium, magnézium, fluor, cink, mangán.
Összetételi sajátosságok: A xūnzhì (窨制) folyamata során a tealevél oldhatatlan fehérjéi részlegesen hidrolizálódnak aminosavakká, a polifenolok pedig enyhe oxidáción mennek keresztül. Ez magyarázza, miért érzékelik a jázminteát „lágyabbnak” és „kevésbé fanyarnak” a kiindulási zöld teához képest. A fenol-amin arány (酚氨比, fēn ān bǐ) csökken, az ízprofilt az édesség és a lágyság felé tolva.

8. Jótékony hatások:

Antioxidáns hatás: A zöld tea katechinjei (EGCG) a jázmin antioxidáns komponenseivel kombinálva védelmet nyújtanak a sejtek oxidatív stresszel szemben.
Nyugtató és stresszoldó hatás: A jázmin (Jasminum sambac) illata tudományosan igazolt anxiolitikus (szorongáscsökkentő) hatással bír – a jázminillat belélegzése csökkenti a kortizolszintet és elősegíti az ellazulást. A zöld tea L-teaninnal kombinálva a „nyugodt éberség” állapotát hozza létre.
Enyhe tonizáló hatás: A mérsékelt koffein javítja a koncentrációt és a kognitív teljesítményt, míg az L-teanin tompítja a stimuláló hatást, megelőzve az idegességet.
Emésztés javítása: A jázminteát hagyományosan emésztést elősegítő szerként tartják számon. A polifenolok mérsékelt antibakteriális aktivitást mutatnak a gyomor-bél traktusban.
Szív- és érrendszer támogatása: A zöld tea rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható az LDL-koleszterin csökkenésével és az érfalak tónusának fenntartásával.
Antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatás: A jázmin illóolajai antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek; a linalool és a benzil-acetát gyulladáscsökkentő aktivitást mutat.
Bőrre gyakorolt jótékony hatás: Az antioxidánsok (EGCG, C-vitamin, E-vitamin) és a jázmin gyulladáscsökkentő komponensei együttesen támogatják a bőr egészségét.
Frissítő és szomjoltó hatás: A könnyed, tiszta íz és a virágos illat kiváló nyári itallá teszi a Moli Yin Hao-t, hidegen való áztatás (冷泡, lěng pào) esetén is.

9. Főzés:

Vízhőmérséklet: 75–85°C. A zsenge rügyek kíméletes hőmérsékletet igényelnek – a forrásban lévő víz (100°C) azonnal túlzott katechint von ki, és „megégetheti” a finom jázminillatot.
Tea mennyisége: 3–5 gramm 150–200 ml vízre.
Eszköz: Üveg teáskanna vagy üvegpohár – optimális választás az ezüstszőrös rügyek kibomlásának megfigyeléséhez. Szintén megfelel a vékony fehér porcelánból készült gaiwan (盖碗) – ez lehetővé teszi a fedő illatának (闻盖香, wén gàixiāng) értékelését minden leöntés után.
Folyamat:
1. Melegítse elő az eszközt forró vízzel, majd öntse ki.
2. Helyezze a száraz teát az eszközbe.
3. Öntsön rá 75–85°C-os vizet. Enyhe öblítés (3–5 másodperc) megengedett; azonban sok mester nem öblíti a kiváló minőségű jázminteát, hogy ne veszítse el az „első illatot” (头香, tóuxiāng).
4. Az első leöntést 40–60 másodpercig áztassa.
5. Öntse szét a főzetet, és élvezze.
6. A tea 4–6 leöntést bír ki, fokozatosan növekvő áztatási idővel.
7. Figyelje a „rügyek táncát” – az ezüstös tippek kinyílnak és lebegnek a vízben, kifinomult látványt nyújtva.

Hideg áztatás (冷泡): A Moli Yin Hao kiválóan alkalmas hideg áztatásra. Tegyen 3–5 g teát egy üvegedénybe 300–400 ml hideg vízzel, és hagyja a hűtőben 3–6 órán át. Az eredmény egy frissítő ital, élénk jázmin jegyekkel és minimális keserűséggel.

10. Tárolás:

A Moli Yin Hao, mint zöld tea alapú aromatizált tea, gondos tárolást igényel mind a tea-, mind a jázminillat megőrzése érdekében.
Hőmérséklet: Ideális esetben – hűtőszekrényben, 0–5°C-on, légmentes csomagolásban, erős szagú élelmiszerektől elkülönítve. A hideg lassítja az illóolajok elillanását és a polifenolok oxidációját.
Tárolóedény: Alumínium záróréteggel ellátott vákuumzacskók (előnyös), szorosan záródó bádogdobozok, porcelán edények. Kerülje az átlátszó üvegedényeket – a fény tönkreteszi a klorofillt és felgyorsítja az aroma lebomlását.
Eltarthatóság: Hűtőszekrényben tárolva – akár 18 hónap. Szobahőmérsékleten – legfeljebb 8–10 hónap. A legjobb fogyasztási idő a gyártást követő első 6 hónap, amikor a jázminillat a legfrissebb.
A tea ellenségei: Oxigén, fény, nedvesség, idegen szagok, magas hőmérséklet.

11. Ár és hamisítványok:

A Moli Yin Hao a jázminteák felső árszegmensébe tartozik. Ára jelentősen meghaladja a tömegjázminteákét (2–3 aromásítási ciklus érettebb levélalapanyagon), és összevethető az elit zöld teák árával. A fő költségtényezők: a teaalap minősége (rügyalapanyag), az aromásítási ciklusok száma (6–7 ciklus = jelentős friss jázmin felhasználás), a gyártó hírneve és a termelés helye (a fuzhou-i jázmin magasabbra értékelt).

Hogyan lehet megkülönböztetni a minőségi Moli Yin Hao-t:

Megjelenés: A rügyek épek, egyöntetűek, sűrűn borítottak ezüstszőrrel. A sok törés, száracskák, nagy levelek és virágdarabok jelenléte alacsony minőségre utal.
Illat: Élénk, tiszta, természetes jázmin, amely harmonikusan ötvöződik a teaháttérrel. A kulcsteszt – az illatnak 鲜灵 (xiānlíng, „friss-élő”) kell lennie, nem 浊 (zhuó, „zavaros, nehéz”). Az éles, „parfümös” vagy szintetikus szag mesterséges aromásításra (esszenciákra) utal a természetes xūnzhì (窨制) helyett.
Íz: Lágy, kiegyensúlyozott, keserűség nélkül. A jázmin íznek „beépülve” kell lennie a tea testébe, nem pedig külső bevonatként érezhetőnek.
Főzet színe: Átlátszó, világossárga. Zavaros vagy sötét főzet aggodalomra ad okot.
Ár: A gyanúsan alacsony ár szinte biztosan hamisítványt jelent (tömegjázmintea érett levélből 2–3 ciklussal, vagy mesterséges aromásítást).

12. Érdekességek:

Egy kilogramm legmagasabb osztályú Moli Yin Hao (6–7 aromásítási ciklus) előállításához akár 5–8 kg friss jázminvirágra is szükség lehet – vagyis a virágok tömege többszöröse a teaalapénak.
Fuzhou az egyetlen város Kínában, ahol a molihua (茉莉花, jázmin) a hivatalos városi virág (市花, shìhuā). A döntést a Fuzhou-i Népi Gyűlés hozta meg 1985-ben.
1985–1986-ban a fujiani jázmintea kétszer nyerte el a „Ginko Arany Díjat” (金桂奖) a Párizsi Nemzetközi Gasztroturisztikai Szövetség versenyén.
Az „aromaemelés” (提花, tíhuā) folyamata a mester utolsó simítása: egy kis adag legfrissebb jázminvirágot adnak a már kész teához, utólagos szárítás nélkül. Ez az illat felső „frissességi jegyét” biztosítja, amely elsőként köszönti az orrot a csomagolás felbontásakor.
A Moli Yin Hao ideális hideg áztatáshoz – a hideg vizes, 3–6 órás áztatás kristálytiszta, frissítő italt eredményez, élénk jázmin jellel és keserűség nélkül.

13. Összehasonlítás más jázminteákkal:

Moli Longzhu (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū, „Jázmin sárkánygyöngy”): A teaalap érettebb levél (rügy + 1–2 levél), amely sűrű golyókká („gyöngyökké”) van sodorva. A Longzhu teltebb, karakteresebb ízzel rendelkezik, hangsúlyos tea jelleggel, míg a Yin Hao lágyabb, finomabb, az édességen és a selymességen van a hangsúly.
Moli Da Bai Hao (茉莉大白毫, Mòlì Dà Bái Háo, „Jázmin nagy fehér szőr”): Elit jázmintea Fujianból, szintén szőrös rügyalapanyagból készül. Koncepciójában közel áll a Yin Hao-hoz; a különbségek a teaalap konkrét fajtájában és az aromásítási ciklusok számának árnyalataiban rejlenek. A Dabaihao rügyei gyakran nagyobbak és még szőrösebbek lehetnek.
Moli Feng Yan (茉莉凤眼, Mòlì Fèng Yǎn, „Jázmin főnixszem”): Ovális formájúra alakított tea, amely madárszemre emlékeztet. Általában érettebb alapanyagból (rügy + levél) készül, közepes testtel és hangsúlyosabb teaízzel rendelkezik.
Bi Tan Piaoxue (碧潭飘雪, Bìtán Piāoxuě, „Hóesés a türkiz tó felett”): Szecsuáni jázmintea az Emei-hegyről, figyelemre méltó a száraz tea fehér jázminszirmai miatt. A Piaoxue frissebb, „füvesebb” profillal bír a fujiani Yin Hao-hoz képest; teaalapja általában lapos vagy enyhén sodrott levél, nem rügyalapanyag.
Tömegosztályú Moli Hua Cha (茉莉花茶): Általános elnevezés az összes jázminteára. A tömegfajták érett levélből, alacsony osztályú (4–6. osztály) alapanyagból készülnek, 2–3 aromásítási ciklussal. Hozzájuk képest a Yin Hao alapvetően eltérő szintet képvisel: rügyalapanyag, 5–7 ciklusú xūnzhì (窨制), többrétegű aroma és keserűségmentesség.

Összegzésül:

A Moli Yin Hao Kína egyik legkifinomultabb jázminteája, amely megtestesíti a fuzhou-i aromásítás évszázados hagyományát. Ezüstszőrös rügyei, amelyeken a friss jázminillat hat-hét ciklusú „átitatása” megy keresztül, magukban hordozzák a kora tavasz gyengédségét (amikor a teát szüretelik) és a nyár derekának hevességét (amikor a jázmin virágzik). Azok számára, akik olyan teát keresnek, amely egyszerre élénkít és nyugtat, gyönyörködteti a szemet és elbűvöli a szaglást, a Moli Yin Hao tévedhetetlen választás – olyan ital, amelyben a kínai teaművesek évezredes mestersége kifogástalan eleganciával bontakozik ki.