Tàihú Cuì Zhú

Tàihú Cuì Zhú — elegáns zöld tea Wuxiból, amely a Taihu-tó partján született az 1980-as évek végén. Névjegye a lapos, enyhén ívelt, bambuszlevélre emlékeztető tealevél: átlátszó pohárban forrázva a levelek kibomlanak, függőlegesen felállnak, és a csészét miniatűr bambuszerdővé változtatják. Ez a tea a Jiangnan-esztétika kvintesszenciája: frissesség, tisztaság, kifinomultság.

1. Osztályozás és származás:

• Típus: Zöld tea (nem fermentált, 绿茶, lǜchá).

• Kategória: Jiangsu tartomány helyi híres teája (名茶, míngchá). A „Dǒushān Tàihú Cuì Zhú” (斗山太湖翠竹) bejegyzett földrajzi jelzés tanúsító védjegy státuszt kapott 2011-ben (a kérelem 2006-ban került benyújtásra). Számos versenyen díjazták: nyolcszor egymás után első hely a tartományi „Lù Yǔ Bēi” (陆羽杯) versenyen, első hely az országos „Zhōngguó Bēi” (中国杯) versenyen, kétszeres aranyérmes a Nemzetközi Híres Teák Versenyén, és kétszer nyerte el a „Nemzeti Kiváló Termék” címet a Kínai Mezőgazdasági Kiállításokon.

• Származás: Kína, Jiangsu tartomány (江苏, Jiāngsū), Wuxi város (无锡市, Wúxī shì). A fő termőterület a Dǒushān (斗山, Dǒushān) régió Xīběi településen (锡北镇), valamint Bāshì (八士), Xuělàng (雪浪), Ǒutáng (藕塘), Zhāngjīng (张泾), Húdài (胡埭) és más térségek ültetvényei. A teakertek a Taihu-tó (太湖) északnyugati partjának dombos vidékén helyezkednek el.

• Földrajzi koordináták: Kb. 31,49° é. sz., 120,31° k. h. (Wuxi városra vetítve). A Dǒushān régió: kb. 31,55° é. sz., 120,37° k. h.

2. Történelem és kulturális jelentőség:

• Történelem: A Tàihú Cuì Zhú viszonylag fiatal tea: 1984–1989 között hozták létre Wuxi teaszakemberei. A projekt 1984-ben indult, amikor Fujian tartományból behozták a Fú’ān Dà Bái Chá (福安大白茶) és a Fúdǐng Dà Háo Chá (福鼎大毫茶) fajtákat, valamint az Ānjí Bái Chá (安吉白茶) fajtát Zhejiangból, kísérleti ültetés és egy új híres tea kifejlesztése céljából. A terméket kezdetben „Dǒushān Qīngfēng” (斗山青峰) és „Liángxī Làngjiān” (梁溪浪尖, ahol a Liángxī Wuxi történelmi neve) néven ismerték; a mai költői név 1989-ben került hivatalos jóváhagyásra.

Az első tételek kizárólag kézzel készültek. 1994-ben elkezdték a többfunkciós teafeldolgozó gépek bevezetését, ami lehetővé tette a termelés méretnövelését a jellegzetes levélforma megőrzése mellett. 2002-ben a tea ismét győzött a „Lù Yǔ Bēi” versenyen – immár nyolcadszor egymás után –, megszilárdítva ezzel Wuxi teaiparának zászlóshajója státuszát. 2003 óta évente rendezik a „Wuxi Dǒushān Tàihú Cuì Zhú Teafesztivál” (无锡斗山太湖翠竹茶叶节) tavaszi eseményét, ami jelentősen növelte a márka ismertségét. 2011-re a Dǒushān régió összes teakertje (mintegy 3500 mu) biztonságos mezőgazdasági bázisként lett tanúsítva, néhány gazdaság pedig „zöld élelmiszer” (绿色食品) és ökológiai tea (有机茶) tanúsítványt szerzett. A terméket exportálják Japánba, Nyugat-Európába, Délkelet-Ázsiába és a Hongkong-Makaó régióba.

• Kulcsdátumok:

  • 1984 – a fujiani fajták betelepítésének és az új tea kifejlesztésének kezdete.
  • 1989 – a „Tàihú Cuì Zhú” elnevezés hivatalos jóváhagyása.
  • 1994 – áttérés a gépesített feldolgozásra.
  • 2002 – nyolcadik egymást követő győzelem a „Lù Yǔ Bēi” versenyen (első hely, Jiangsu tartomány).
  • 2003 – az éves teafesztivál kezdete a Dǒushān hegyen.
  • 2011 – a „Dǒushān Tàihú Cuì Zhú” földrajzi jelzés bejegyzése; ökológiai teakertek tanúsítása.

• Elnevezés: Tàihú (太湖, Tàihú) – a „Nagy-tó”, Kína harmadik legnagyobb édesvizű tava, amelynek partjain a teakertek fekszenek. Cuì (翠, cuì) – „jádezöld, smaragdzöld”. Zhú (竹, zhú) – „bambusz”. A teljes elnevezés – „A Taihu-tó jádezöld bambusza” – pontosan közvetíti mind a földrajzi eredetet, mind a külső megjelenést: a lapos, enyhén ívelt, gyengéd zöld színű tealevelek a fiatal bambuszleveleket idézik.

• Kulturális jelentőség: A Dǒushān régió, ahol ez a tea született, mély mitológiai és ökológiai gyökerekkel rendelkezik. A legenda szerint itt művelte a földet a legendás Shun császár (舜帝, Shùn Dì), hirdetve a „天人协和，万物共荣” – „az ég és ember harmóniája, minden élő együttes felvirágzása” – elvét. A 18. században, Kangxi császár (康熙) idején a terület védett természeti térség státuszt kapott: betiltották a vadászatot, a halászatot és az erdőirtást (禁渔禁猎，禁止开山). A mai Dǒushān Jiangsu tartományi ökológiai védőövezet része, a Tàihú Cuì Zhú pedig Wuxi kiváló minőségű helyi mezőgazdasági termékének szimbólumává vált, amelyet a Taihu-parti teaturizmus elemeként népszerűsítenek, olyan nevezetességekkel együtt, mint a Yuántóuzhǔ (鼋头渚), a Língshān Dàfó (灵山大佛) és más látnivalók.

3. Botanikai leírás és alapanyag:

• Faj: Camellia sinensis (L.) Kuntze.

• Fajta / kultivár: A Tàihú Cuì Zhú előállításához kifejezetten betelepített fő kultivárok: Fú’ān Dà Bái Chá (福安大白茶, Fú’ān Dà Bái Chá) – egy fujiani nagy levelű vonal, amely egyenletes, jól formázható rügyet ad; Fúdǐng Dà Háo Chá (福鼎大毫茶, Fúdǐng Dà Háo Chá) – nagy, sűrűn pelyhes rügyű vonal, amely hangsúlyos szőrözöttséget és megnövekedett aminosav-tartalmat biztosít. Használnak továbbá Ānjí Bái Chá (安吉白茶), Lóngjǐng (龙井) vonalakat, valamint a Míngshān (名山) sorozat helyi adaptációit is.

• Szüret: Tavaszi, főként Qīngmíng (清明, április eleje) idején és néhány nappal utána. A prémium tételek (明前茶) Qīngmíng előtt – március végén – kerülnek betakarításra.

• Szüreti szabvány: Egy rügy és egy levél a kibomlás kezdeti szakaszában (一芽一叶初展, yì yá yì yè chūzhǎn). 500 g kész tea előállításához több mint 30 000 zsenge hajtásra van szükség.

• Alapanyaggal szembeni követelmények: A hajtások legyenek zsengék, épek, méretben egységesek, mechanikai sérülés- és kártevőnyom-mentesek. A frissen szedett alapanyagot azonnal feldolgozásra szállítják.

4. Terroir és termesztési sajátosságok:

• Domborzat és földrajz: A teakertek a Taihu-tó északnyugati partjának lankás domboldalain (丘陵) helyezkednek el, a Dǒushān hegy térségében – „a hegytömb, amely mérföldeken át húzódik” (斗山雄峙，绵亘数里). A területet három oldalról hegyek övezik, a tó felé nyitott, ami a nedves levegő természetes cirkulációját hozza létre. Az ültetvények távol esnek a városi területektől és az ipari övezetektől.

• Termesztési magasság: 30–191 m tengerszint felett. A Dǒushān hegy legmagasabb pontja 191 m. Teamércével mérve ezek alacsony szintek, azonban a Taihu-tó hatalmas víztükrének (felülete ~2400 km²) közelsége kompenzálja a magassághiányt, létrehozva egy „tói magashegyi hatást”: stabilan magas páratartalmat, gyakori ködöt és szórt fényt.

• Éghajlat: Északi szubtrópusi monszunos, nedves (北亚热带季风湿润性气候). Az éves átlaghőmérséklet 15,4 °C. Bőséges csapadék, hosszú fagymentes időszak. A levegő páratartalma a Taihu közelsége miatt megemelkedett. A gyakori reggeli és esti ködök a szórt fényt biztosítják, ami kedvez az aminosavak és a klorofill felhalmozódásának a tealevélben.

• Talajok: Savas és enyhén savas (pH 4,5–6,0), vályogos, magas szervesanyag-tartalommal. A termékenységet az évszázados erdei avar tartja fenn – a Dǒushān régió a Kangxi-kori védelmi rendelet óta megőrizte sűrű erdőtakaróját.

• Agrotechnika: 2011-től a Dǒushān régió összes gazdasága az „öt egységesítés” (五统一) rendszert alkalmazza a kártevők elleni védelemben: egységes monitoring, egységes engedélyezett szerek (csak biológiai, emberre ártalmatlan), egységes kezelési időpontok, egységes oktatás, egységes technikai előírások. A kezelések száma évi 13–14-ről 6–7-re csökkent. A kertek egy része ökológiai tanúsítvánnyal rendelkezik.

5. Gyártástechnológia:

A Tàihú Cuì Zhú technológiája a pörkölést és a forró levegős szárítást ötvözi (烘炒结合), beleértve egy speciális befejező lépést, a „huīchǎo tíxiāng” (辉炒提香 – „fényesre pörkölés aroma-kifejezéssel”) fázist, amely a teának jellegzetes gesztenyeszínű fényt és tartós aromát kölcsönöz.

• Kiterítés (摊放 — tānfàng): A frissen szedett hajtásokat vékony rétegben, szellős helyiségben terítik ki 3–5 órára, hogy kiegyenlítődjön a nedvességtartalom, és meginduljon az aroma kialakulása.

• Fonnyasztás (萎凋 — wěidiāo): Enyhe, ellenőrzött fonnyasztás a nedvességtartalom csökkentésére és a levél hajlékonyságának növelésére a fixálás előtt. A Tàihú Cuì Zhú esetében ez a lépés rövid ideig tart – a levél nem veszítheti el frissességét.

• Zöldelés / fixálás (杀青 — shāqīng): Pörkölés wokban vagy gépesített vonalon, magas hőmérsékleten. Célja az enzimek inaktiválása, a zöld jelleg rögzítése és az aroma alapjának kialakítása. Kritériuma: a levél puha, színe sötétzöld, illata tiszta, friss.

• Formázás (整形 — zhěngxíng): A tea „bambuszos” küllemét meghatározó kulcslépés. A levelet odanyomják és kiegyenesítik, így nyeri el a lapos, enyhén ívelt, bambuszlevélre emlékeztető formát (扁似竹叶). A formázás kézzel vagy többfunkciós gépeken, ellenőrzött nyomás és hőmérséklet mellett történik.

• Előzetes szárítás (烘干 — hōnggān): Forró levegő csökkenti a nedvességtartalmat egy köztes szintre, stabilizálva a formát és a színt.

• Fényes pörkölés aroma-kifejezéssel (辉炒提香 — huīchǎo tíxiāng): Rövid befejező pörkölés mérsékelt hőmérsékleten. A levél jellegzetes olajos fényt (油润) és erőteljes gesztenyés aromajegyet kap. Ez a lépés különbözteti meg a Tàihú Cuì Zhú-t a pusztán szárított zöld teáktól, és ez kölcsönzi neki a „meleg” tónust.

• Válogatás (精选 — jīngxuǎn): A törött darabok eltávolítása és a tétel egyenletessé tétele.

6. Érzékszervi jellemzők:

• Száraz levél külleme: Lapos, bambuszlevélhez hasonlító tealevelek (扁似竹叶), enyhén íveltek, simák, olajos fénnyel. Színük jádezöld (翠绿油润). A hajtások méretben egységesek, láthatók a zsenge rügyek. A különleges minőség esetében a levelek egyenesek, „mint a vonalzó mentén”, simák és enyhén fénylők (扁平挺秀、平整光滑、稍弯曲).

• Száraz levél illata: Tiszta, friss, gesztenyés jegyekkel (栗香) és enyhe virágos árnyalatokkal. Az aroma tartós, „nyers” füves jelleg nélkül.

• Főzet illata: Magas, tiszta és hosszan tartó (清香持久 / 清高持久). A gesztenyés tónusokat friss növényi és finom virágos jegyek egészítik ki. Az aroma kifinomult – ez a jiangnani teákra jellemző „csendes” szépség, nem pedig erőteljes, „harsány” illatosság.

• Íz: Friss, tiszta, mérsékelten lédús (鲜醇爽口). A test könnyű és elegáns – nehézkesség és durvaság nélkül. Az édesség nem tolakodó, lágy utóízzel. Az összbenyomás a „清雅甘醇” (tiszta, kecses, enyhén édes teltség) – a „Jiangnan” stílus kvintesszenciája.

• Főzet színe: Átlátszó, tiszta, élénk (清澈明亮), gyengéd zöld vagy zöldessárgás árnyalatú.

• Főzött levél (tea alap): Gyengéd zöld, egyenletes, rugalmas és „élő” (嫩绿匀整). A hajtások teljesen kinyílnak, megmutatva a rügy és a levél épségét. Különleges látvány üvegpohárban forrázva: a hajtások függőlegesen felállnak, lassan himbálózva – „mint a bambuszerdő a szélben” (似群山竹林).

7. Kémiai összetétel:

• Polifenolok (茶多酚): A jiangsui kiváló minőségű zöld teákra jellemző tartalom – 18–25 %. Fő katechinek: EGCG, EGC, ECG. A polifenolok mérsékelt mennyisége (alacsonyabb, mint a déli teáknál) biztosítja a lágyságot és a túlzott fanyarság hiányát.

• Aminosavak: Megemelkedett szint a Fú’ān Dà Bái és Fúdǐng Dà Háo fajták használatának, valamint a kedvező termesztési körülményeknek (szórt fény, páratartalom) köszönhetően. Az L-teanin a domináns aminosav, amely a lédússágért (鲜) és az enyhe ellazulásért felelős.

• Alkaloidok: Koffein – mérsékelt mennyiségben (becslés szerint 3–4 %), enyhe élénkítő hatást biztosítva.

• Vitaminok: C-vitamin (aszkorbinsav), B-vitaminok, E-vitamin.

• Ásványi anyagok: Kálium, magnézium, foszfor, mangán, fluor, cink (mérsékelt mennyiségben).

• Illóolajok: Illékony vegyületek komplexe, beleértve a furánszármazékokat és pirazinokat (a befejező pörkölés során keletkeznek), amelyek a gesztenyés-diós tónust adják.

8. Jótékony hatások:

• Antioxidáns védelem: A katechinek (EGCG) semlegesítik a szabad gyököket, lassítva a sejtek oxidatív károsodását. A zöld tea rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható az oxidatív stressz markereinek csökkenésével.

• Enyhe tonizálás és kognitív támogatás: A koffein és az L-teanin kombinációja „lágy” élénkséget ad – szorongás és hirtelen visszaesések nélkül. A teanin elősegíti a koncentrációt és a memóriát.

• A szív- és érrendszer támogatása: A polifenolok hozzájárulnak a lipidprofil optimalizálásához és az erek rugalmasságának megőrzéséhez.

• Antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatás: A katechinek gátolják számos patogén baktérium növekedését, beleértve a kariogén streptococcusokat. A tea friss leheletet biztosít.

• Védelem az UV-sugárzással szemben: A zöld tea antioxidánsai csökkentik a bőr ultraibolya sugárzás okozta károsodását, lassítva a fényöregedést.

• Emésztéstámogatás: A polifenolok mérsékelt tartalma serkenti a perisztaltikát és a szekréciót a nyálkahártya irritációja nélkül.

• Anyagcsere-támogatás: A koffein és a katechinek elősegítik a zsírsavak mobilizálását és a termogenezist – mérsékelt hozzájárulás az egészséges testsúly fenntartásához.

• Fontos megjegyzés: Koffeinérzékeny személyek, gyomor-bélrendszeri betegségek akut szakaszában lévők, valamint véralvadásgátlót szedők számára mérsékelt fogyasztás ajánlott.

9. Forrázás:

• Vízhőmérséklet: 75–85 °C. A különleges minőség (嫩芽) esetén 75–80 °C; az első és második osztályú tételeknél akár 85 °C.

• Tea mennyisége: 3 g 150–200 ml-enként.

• Edény: Magas üvegpohár (玻璃杯) – kifejezetten ajánlott az első találkozáshoz: a kibomló, függőlegesen felálló hajtások „tánca” – a „pohárnyi bambuszerdő” – a tea legfőbb esztétikai élvezete. Porcelán gaiwan – az extrakció pontosabb szabályozásához és az aroma megőrzéséhez.

• Folyamat:

  1. Előmelegítjük a poharat vagy gaiwan-t forró vízzel, majd kiöntjük.
  2. Beletesszük a teát.
  3. A megfelelő hőmérsékletű vízzel az edény 1/3-áig felöntjük, 15–20 másodpercig várunk – a hajtások elkezdenek kinyílni.
  4. A vizet az edény 3/4-éig kiegészítjük.
  5. Az első töltetnél 1,5–2 percig áztatjuk. Figyeljük, ahogy a tealevelek felemelkednek, lesüllyednek, függőlegesen megállnak – ez a szertartás része.
  6. Fogyasztáskor ne igyuk meg az utolsó cseppig: hagyjuk meg a főzet 1/3-át, és töltsük fel friss vízzel. 2–3 utántöltés lehetséges.
  7. Átöntéses forrázásnál (gaiwan): első öntés – 20 másodperc, a továbbiaknál 5–10 másodperccel növelve. Összesen 3–5 öntés.

10. Tárolás:

• Hőmérséklet: Optimálisan 0–5 °C (hűtőszekrényben, légmentes csomagolásban). Szobahőmérsékleten tárolva – hűvös, sötét helyen (legfeljebb 10 °C).

• Tárolóedény: Vákuumos alumínium tasakok, szorosan záródó fedelű bádogdobozok. Fénytől és idegen szagoktól való védelem elengedhetetlen.

• A tea ellenségei: Fény, nedvesség, magas hőmérséklet, oxigén, idegen szagok. A Tàihú Cuì Zhú érzékeny tea, finom aromával; a tárolási feltételek megsértése esetén gyorsabban elveszíti „zöld” frissességét és olajos fényét, mint a keményebb fajták.

• Az optimális íz időtartama: 6–12 hónap a gyártás dátumától számítva. A tavaszi teát legjobb a szüret évének őszéig elfogyasztani.

11. Ár és hamisítványok:

• Árkategória: Közepes és közepes feletti. Az extra minőségű tavaszi tea (明前特级) – 1000–1500 jüan / 500 g (2009–2011-es adatok alapján), ami a jó minőségű jiangnani zöld teákkal azonos szintre helyezi, de a csúcs Lóngjǐng vagy Bìluóchūn alá. Az elérhető első és második osztály lényegesen olcsóbb.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:

  • Vásároljunk a földrajzi jelzés használatára jogosult Dǒushān régióbeli gazdaságoktól, vagy a Xīběi Teatermesztők Szövetségének (锡北镇茶业协会) márkaboltjaiban.
  • Vizsgáljuk meg a formát: az eredeti Tàihú Cuì Zhú lapos, „bambuszos”, enyhén ívelt, sima. A durván sodort vagy törött levelek hamisítványra vagy alacsony minőségre utalnak.
  • Ellenőrizzük a színt: jádezöld, olajos fénnyel. A fakó, sárgás vagy egyenetlen szín öreg alapanyagra vall.
  • Értékeljük az aromát: tiszta, friss, gesztenyés árnyalattal. Az éles „pörkölt” vagy „halas” szag a technológia megsértését jelzi.
  • Forrázzuk le, és figyeljük: az eredeti tea „bambuszerdőként” bontakozik ki a pohárban – a hajtások függőlegesen felállnak, a főzet átlátszó és élénk.

12. Érdekességek:

• A „Tàihú Cuì Zhú” elnevezést 1989-ben hagyták jóvá két „munkanevet” követően: „Dǒushān Qīngfēng” (斗山青峰, „a Dǒushān hegy zöld csúcsa”) és „Liángxī Làngjiān” (梁溪浪尖, „a Liángxī [folyó] hullámtaréja”). Végül az a név győzött, amely egyszerre utal a Taihu-tóra és a tealevél-bambusz vizuális képére – tömör és költői.

• 500 gramm száraz Tàihú Cuì Zhú előállításához több mint 30 000 zsenge hajtást használnak fel – mindegyiket kézzel szedik.

• A Dǒushān régió Kína egyik legrégebbi természetvédelmi területe: a vadászat, halászat és erdőirtás tilalmát még Kangxi császár (康熙, uralk. 1661–1722) vezette be, azaz több mint 300 évvel ezelőtt. Ez a több évszázados védelmi rendszer egyedülálló erdőtakarót őrzött meg, amely természetes ökoszisztémát teremt a teakertek számára.

• A Tàihú Cuì Zhú azon kevés zöld teák egyike, amelyet kifejezetten az üvegben történő forrázás látványhatására terveztek. A hajtások kibomlás közben függőlegesen felállnak, és enyhén himbálóznak, egy miniatűr bambuszerdő illúzióját keltve (似群山竹林) – ez nem mellékhatás, hanem a formázás tudatos eredménye.

• Fiatal kora (kevesebb mint 40 év) ellenére a Tàihú Cuì Zhú rekordot állított fel a „Lù Yǔ Bēi” versenyen – nyolc egymást követő győzelemmel Jiangsu tartomány legtöbbet díjazott zöld teája lett.

13. Összehasonlítás más zöld teákkal:

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): A lapos zöld tea etalonja. A Lóngjǐng teljesen lapos, markáns „babos-gesztenyés” aromával és olajos testtel. A Tàihú Cuì Zhú szintén lapos, de jellegzetes ívvel („bambuszlevél”), kifinomultabb és könnyedebb testtel, kevésbé kifejezett pörkölési jegyekkel és „zöldebb” karakterrel.

• Bìluóchūn (碧螺春, Bìluóchūn): Híres sodrott zöld tea Suzhouból – a szomszédos Wuxi régióból, ugyanazon Taihu-tó partjáról. A Bìluóchūn spirálisan sodrott, virágos-gyümölcsös profillal (a gyümölcsfákkal közös ültetésnek köszönhetően). A Tàihú Cuì Zhú lapos, gesztenyés tónusú, kevésbé „gyümölcsös”, inkább „bambuszos” karakterű.

• Jiāngsū Yángxiàn Xuěyá (阳羡雪芽, Yángxiàn Xuěyá): Egy másik jiangsui híres zöld tea Yíxīngből (szintén Wuxi része). A Yángxiàn Xuěyá sodrott, magasabb szőrözöttségi fokkal és inkább „hegyi” karakterrel (Yíxīng magasabban fekszik, mint Dǒushān). A Tàihú Cuì Zhú sík- és dombvidéki, inkább „tóparti”, lágyabb és gyengédebb.

• Nánjīng Yǔhuā Chá (南京雨花茶, Nánjīng Yǔhuā Chá): Tűszerű zöld tea Jiangsu fővárosából. A Yǔhuā Chá szoros, egyenes tűk, fenyős aromával; a Tàihú Cuì Zhú lapos „bambuszlevelek” gesztenyés tónussal. Két teljesen eltérő stílus, amelyeket a jiangsui teaiskolához való tartozás köt össze.

• Ānjí Bái Chá (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Lapos zöld tea Zhejiangból, rekordmagas aminosav-tartalommal. A Tàihú Cuì Zhú ugyanazt az Ānjí Bái Chá fajtát használja egyik összetevőjeként, de a teljes profil lágyabb, „tópartibb” és kevésbé „aminosav-édes”, mint az eredeti Ānjí.

Összefoglalásul:

A Tàihú Cuì Zhú olyan tea, amelyet tudatos szépségre való törekvéssel alkottak meg. „Bambuszos” formája nem a technológia véletlenje, hanem művészi szándék, amely minden forrázást kis előadássá változtat: az üvegpohár egy miniatűr bambuszerdőre nyíló ablakká válik, a gyengéd zöld főzet pedig annak tavává. Az íz és az aroma ugyanilyen kifinomult: friss tisztaság, finom gesztenyés jegy, lágy utóédesedés – semmi felesleges, semmi hangos. Ez Jiangnan kvintesszenciája – szépség, amely nem tolakodó, hanem egyszerűen jelen van. Ideális választás azok számára, akik a teában nem az erőt, hanem a kecsességet értékelik, és hajlandók egy pillanatot szánni arra, hogy egyszerűen csak figyeljék, hogyan bontakozik ki a bambuszerdő a csészében.