Wénshān Hóngchá

A Wénshān Hóngchá egy kísérleti prémium vörös tea, amely Tajvan északi részén, a Wénshān hegyvidéki régióból származik, és a hagyományosan a híres Wénshān Bāozhǒng készítéséhez használt Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍) fajtából készül. Ez a tea az oolong tudás és a vörös tea technológiájának szintézise: a termesztők, akik évszázadokon át a legfinomabb oolongok készítésének művészetét csiszolták, most tapasztalatukat a teljesen fermentált teára alkalmazták, így egy egyedi karakterű italt hoztak létre – édes, virágos, és mentes a vörös teákra jellemző fanyarságtól.

1. Osztályozás és származás:

• Típus: Vörös tea (紅茶, Hóngchá) – teljesen oxidált (fermentált). Különlegessége, hogy a gyártási folyamatba beépülnek az oolong technológia elemei (萎凋攪拌, Wěidiāo Jiǎobàn – fonnyasztás forgatással), amelyeket a Bāozhǒng hagyományából vettek át.
• Kategória: Tajvani kísérleti (新興特色茶, Xīnxīng Tèsè Chá – „új jellegzetes tea”) prémium kategóriás vörös tea. Kis sorozatú kézműves termelés.
• Származás: A Wénshān régió (文山, Wénshān) – Tajvan északi részének hatalmas teaterületének történelmi neve, amely magában foglalja a mai Új-Tajpej (新北市, Xīnběi Shì) Pínglín (坪林區, Pínglín Qū), Shídìng (石碇區), Shēnkēng (深坑區), Píngxī (平溪區) és Xīndiàn (新店區) kerületeit, valamint Tajpej város Wénshān és Nángǎng kerületeit. A fő termelési központ Pínglín, az egész Wénshān legnagyobb teaterülete.
• Földrajzi koordináták: Körülbelül 24°56’ é.sz., 121°43’ k.h. (Pínglín központi része).
• Tengerszint feletti magasság: 400–800 m.

2. Történelem és kulturális jelentőség:

Történelem. A Wénshān régió Tajvan egyik legrégebbi teaterülete. A teakultúra a 18–19. században érkezett ide a fúcsieni bevándorlókkal, akik palántákat és feldolgozási technológiákat hoztak a szigetre. A japán uralom idején (1895–1945) a terület a Taihoku (Tajpej) prefektúra Wénshān körzetéhez (文山郡, Wénshān Jùn) tartozott, innen rögzült a név a régió összes teájára. Itt alakult ki a 20. század elején a Wénshān Bāozhǒng (文山包種茶) – a könnyen fermentált oolong – technológiája, amely Tajvan északi részének védjegyévé vált. A mai napig Pínglín a Bāozhǒng fő termelője: az összes ilyen tea több mint 90%-a itt készül, az ültetvények összterülete körülbelül 2300 hektár, és a kerület lakosságának közel 80%-a teatermesztéssel foglalkozik.

A vörös tea megjelenése Wénshānban a legújabb fejezet. A 21. század elején, az oolongok exportjának csökkenése és új piaci rések keresése közepette a helyi termelők kísérletezni kezdtek a hagyományosan Bāozhǒnghoz szánt Qīngxīn Wūlóng levelek teljes fermentálásával. A kulcsgondolat két technológiai iskola egyesítése volt: a fonnyasztás forgatással (jellegzetes a wénshāni oolongoknál) és a vörös teákra jellemző teljes oxidáció. Az eredmény egy szokatlan íz- és aroma-profilú tea lett – virágos-mézes, édes és meglepően lágy egy vörös teához képest. 2024-ben a Pínglíni Termelők Szövetsége először rendezte meg az új regionális vörös tea versenyét – „Xiāngyùn Hóng Chá” (香韻紅茶, Xiāngyùn Hóngchá – „vörös tea illatos rímmel”), ezzel hivatalosan is megszilárdítva Wénshān új teaspecializációját.

Elnevezés. „Wénshān” (文山) – a régió történelmi neve, szó szerint „kecses hegy” vagy „a kifinomult irodalom hegye”. „Hóng Chá” (紅茶) – „vörös tea”. A név a származási régióra és a tea típusára utal. A kereskedelmi elnevezés „Xiāngyùn Hóng Chá” (香韻紅茶) az aromás jellegzetességet hangsúlyozza: „xiāngyùn” (香韻) – „illatos dallam”, „az aroma utóhangja” – utalás a kiemelkedő aromavilágra, amelyet az oolong hagyományból örökölt.

Kulturális jelentőség. A Wénshān Hóngchá a tajvani teakultúra alkalmazkodóképességét és életerejét szimbolizálja. A termelők, akiknek családjai generációkon át kizárólag oolongokra szakosodtak, képesek voltak felhalmozott tapasztalataikat egy teljesen más típusú teára alkalmazni, olyan terméket hozva létre, amely nem másolja a meglévő vörös teákat, hanem alapvetően más karaktert kínál. Különösen figyelemre méltó, hogy Pínglín 1980-as évek óta a Fěicuì víztározó (翡翠水庫, Fěicuì Shuǐkù) védett vízgyűjtő területe, amely Tajpejt ivóvízzel látja el, ami korlátozza az ipari fejlődést és megőrzi a teakertek egyedülálló ökológiáját.

3. Botanikai leírás és alapanyag:

• Fajta: Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng – „Zöldszívű Oolong”), amelyet a helyi pínglíni hagyomány „zhǒngzǎi”-nak (種仔 – „mag”, „palánta”) is nevez. Ez Tajvan legfontosabb és legelterjedtebb fajtája, a Camellia sinensis var. sinensis fajtához tartozik. A Wénshān Hóngchá készítéséhez pontosan ezt a fajtát használják, ami megkülönbözteti a legtöbb tajvani vörös teától, amelyek assami hibrideken vagy Qīngxīn Gānzǐ fajtán alapulnak.
• A bokor leírása: Kompakt, félig nyitott típusú (開張形, Kāizhāng Xíng), sűrű ágakkal. Levelei közepes méretűek (5–6 cm hosszúak), hosszú-ellipszis alakúak, húsos, puha, rugalmas textúrájúak, sötétzöld, fényes felülettel. A fiatal rügyek jellegzetes lilás árnyalatot mutatnak. Ez a fajta kiváló teaminőségéről ismert, viszonylag alacsony terméshozam mellett, ami prémium státuszát eredményezi.
• Szedés: Kizárólag kézzel. A Wénshān Hóngchá esetében túlnyomórészt a nyári (夏茶, Xiàchá), ritkábban az őszi szüretet használják. A nyári alapanyag, amely a hőség és az erős napsütés miatt alacsony minőségű Bāozhǒngot ad, éppen ellenkezőleg, ideális a vörös tea készítéséhez: a magas polifenol-tartalom biztosítja a fermentáció mélységét. A szedési szabvány a rügy és a két felső levél (一芽二葉, Yī Yá Èr Yè). Egy szedő napi termelése körülbelül 5 kg friss levélre korlátozódik az alapanyag magas minőségi követelményei miatt.

4. Termőhely és termesztési jellemzők:

• Régió: Tajvan északi hegyvidéke, túlnyomórészt Pínglín kerület. A terület háromnegyedét 50 m-nél magasabb dombok és hegyek teszik ki, a domborzat nyugatról kelet felé emelkedik. A kerületen keresztül folyik a Běishī Xī (北勢溪, Běishī Xī) folyó, amely a Fěicuì víztározót táplálja.
• Tengerszint feletti magasság: 400–800 m. Az ültetvények hegyoldalakon, gyakran meglehetősen meredek teraszokon helyezkednek el.
• Talajok: Savanyú vörösföldek (紅壤, Hóngrǎng) 4,5–5,0 pH-val, vas-oxidokban gazdagok, ami jellegzetes ásványos jegyeket kölcsönöz a teának. A régió talajai szerves anyagokban gazdagok a sűrű erdei növényzetnek és a vízvédelmi övezetben a műtrágyák korlátozott használatának köszönhetően.
• Éghajlat: Szubtrópusi monszun, a hegyvidéki domborzat kifejezett hatásával. Az éves középhőmérséklet körülbelül +18 °C – valamivel alacsonyabb, mint Tajvan síkvidéki részein. Magas páratartalom és bőséges csapadék. Kulcsfontosságú jellemzője a sűrű köd, amely évente több mint 150 napon át borítja a hegyoldalakat. A köd szétszórja a napfényt, természetes árnyékoló hatást keltve, ami lassúbb tealevél-növekedést, aminosavak (különösen L-teanin) felhalmozódását és a keserűségért felelős katekin-tartalom csökkenését eredményezi.
• Ökológiai jellemzők: A Fěicuì víztározó 1980-as évek óta fennálló vízvédelmi övezeti státusza jelentősen korlátozza az ipari tevékenységet és a mezőgazdasági vegyszerek használatát. Sok termelő organikus vagy ahhoz közeli gazdálkodást folytat. Az eredmény tiszta ökológiai környezet, gazdag biodiverzitással, ami közvetlenül tükröződik a tealevél minőségében.

5. Feldolgozási technológia:

A Wénshān Hóngchá feldolgozási technológiája egyedülálló hibrid: a vörös tea klasszikus szakaszait a Bāozhǒngra jellemző oolong feldolgozás elemei gazdagítják:

• Fonnyasztás forgatással (萎凋攪拌, Wěidiāo Jiǎobàn): A standard vörös teától való legfontosabb eltérés. A leszedett leveleket vékony rétegben bambusz szitákra terítik szalmatetők alatt, és 18–22 órán át fonnyasztják körülbelül 25 °C-on. A fonnyasztás során a leveleket időnként forgatják (攪拌, Jiǎobàn) – ezt a fogást a Bāozhǒng technológiájából vették át, és a levél széleinek ellenőrzött sérülését szolgálja, beindítva a kezdeti oxidációs folyamatokat és virágos aromavegyületeket fejlesztve még a fermentáció fő szakasza előtt.
• Sodrás (揉捻, Róuniǎn): A megfonnyasztott leveleket körülbelül 45 percig sodorják. A wénshāni hagyomány szerint a leveleket sűrű golyókká sodorják, ami jellemző a tajvani félgömb alakú oolongokra, és megkülönbözteti ezt a vörös teát a legtöbb mástól, amelyek hosszúra sodort alakúak.
• Oxidáció (發酵, Fājiào): Teljes fermentáció körülbelül 28 °C-on és magas páratartalom mellett (~85%). A folyamatot a levél állapotának rendszeres ellenőrzésével szabályozzák. Jellemző, hogy egyes wénshāni termelők különösen hosszú fermentációt végeznek, ami hozzájárul a mély, komplex ízprofil kialakulásához.
• Szárítás (烘乾, Hōnggān): A fermentált teát magas hőmérsékleten (körülbelül 120 °C) 20 percig szárítják, hogy rögzítsék az elért ízt és aromát, és csökkentsék a nedvességtartalmat.
• Végső utószárítás (復焙, Fùbèi): A wénshāni iskola jellegzetessége – enyhe ismételt melegítés (utószárítás) a fő szárítás után. Ez a fogás, amelyet az érlelt oolongok (老茶, Lǎo Chá) technológiájából vettek át, elősegíti a mélyebb és tartósabb édes utóíz – „huígān” (回甘, Huígān) – kialakulását. Pontosan ez a szakasz különbözteti meg a Wénshān Hóngchát a legtöbb vörös teától, és kölcsönzi neki a jellegzetes „oolongos” mélységet.

6. Érzékszervi jellemzők:

• A száraz levél megjelenése: Sűrűn sodort, félgömb alakú granulák, sötét, majdnem antracit színűek, ezüstös vagy aranyló tipscsillanásokkal. A golyók formája a tajvani oolong hagyományra jellemző, és szokatlan a vörös tea esetében.
• A száraz levél illata: Összetett, többrétegű csokor: a sült gesztenye és az édes fűszerek jegyai dominálnak, finom virágos árnyalatokkal kiegészítve, amelyek orchideára és osmanthusra emlékeztetnek.
• A főzet illata: Intenzív, édes. Jól kivehetők a virágzó osmanthus (桂花, Guìhuā), a vadméz és az érett gyümölcsök jegyai. A virágos összetevő – a fonnyasztás forgatással technológia öröksége – kiemeli ezt a teát a legtöbb vörös tea közül.
• Íz: Tömör, kerek és sima, minimális fanyarsággal – jelentősen lágyabb, mint a tipikus vörös teák. Az ízprofil magában foglalja a mézes dinnye, a longan gyümölcshús, a kandírozott gyömbér és egy könnyű fás jegy jegyeit. Az utóíz hosszú, fejlődő: a kezdeti mézes édességtől a fűszeres árnyalatokon át a frissítő ásványosságig.
• A főzet színe: Élénk, átlátszó, mély vörös-korall vagy borostyán-narancs árnyalatú. A magas átlátszóság minőségi fermentációra és tiszta alapanyagra utal.
• A tealevél alján (főzött levél): A félgömb alakú granulák teljesen kinyílnak egész levelekké, egyenletes vöröses-barna színűek, puhák és rugalmasak. A rügyek és a levelek jól megkülönböztethetők.

7. Kémiai összetétel:

A Wénshān Hóngchá kémiai profilja eltér a tipikus vörös teákétól a kislevelű Qīngxīn Wūlóng fajta, a természetes ködárnyékolású hegyvidéki termesztési feltételek és a hibrid technológia kombinációjának köszönhetően:

• Polifenolok: A teaflavinok (TF) tartalma biztosítja a főzet élénkségét és elevenségét. A tearubiginok (TR) adják a testet és a telített színt. A katekin-összetételben az EGCG (epigallokatechin-3-gallát) – a leginkább biológiailag aktív katekin – túlsúlya jellemző, ami a fajta sajátosságaiból és a termesztési körülményekből adódik.
• Aromavegyületek: A metil-szalicilát-glikozid jelenléte magyarázza a mézes édességet. A virágos jegyeket a cisz-jázmon (cis-Jasmone) és a linalool – a fonnyasztás forgatással szakaszában képződő vegyületek – okozzák, amelyeket az oolong technológiától örökölt.
• Alkaloidok: A koffeintartalom valamivel alacsonyabb a vörös teák átlagánál – körülbelül 2,0–2,5% (szemben az assami vörös teák tipikus 3,0–3,5%-ával). Ez a kislevelű fajta sajátosságaiból és a gyakori ködben való termesztés körülményeiből adódik: a természetes árnyékolás csökkenti a koffeinszintézist.
• Aminosavak: Az L-teanin megnövekedett tartalma a tipikus vörös teákhoz képest – a hegyvidéki árnyékos termesztés eredménye. Az L-teanin biztosítja az íz jellegzetes lágyságát és édességét.
• Vitaminok: C (mérsékelt mennyiségben – a teljes fermentáció során részben lebomlik), B₁, B₂, PP.
• Ásványi anyagok: Kálium, foszfor, magnézium, vas, mangán, cink. A régió vasas vörösföldjeit tükrözi a megnövekedett vas- és mangántartalom.

8. Jótékony hatások:

• Antioxidáns hatás: A magas polifenol-tartalom, beleértve a teaflavinokat és a maradék katekinokat (különösen az EGCG-t), kifejezett sejtvédelmet biztosít az oxidatív stresszel szemben.
• Enyhe tonizáló hatás: A csökkent koffeintartalom a megnövekedett L-teanin szinttel kombinálva nyugodt éberség állapotát hozza létre. Ez a tea alkalmas a koffeinre érzékeny emberek számára, és fogyasztható a nap második felében is.
• Kíméletes hatás a gyomorra: Az alacsony fanyarságnak és a teljes fermentációnak köszönhetően a tea kíméletesen hat a gyomornyálkahártyára. A tajvani hagyományban a teljesen fermentált teákat tartják a legkomfortosabbnak az emésztés szempontjából.
• Szív- és érrendszer támogatása: A teaflavinok hozzájárulnak az erek rugalmasságának megőrzéséhez és a koleszterinszint normalizálásához.
• Kognitív funkciók: Az L-teanin serkenti az alfa-agyhullámok generálását, javítva a koncentrációt, a kreatív gondolkodást és az összpontosítás képességét.
• Gyulladáscsökkentő hatás: A polifenolos vegyületek képesek gátolni a gyulladáskeltő enzimeket.
• Immunerősítés: A tea antioxidáns vegyületei támogatják a szervezet immunfunkcióját.

9. Főzés:

A Wénshān Hóngchá egyedi karakterének – virágos aromájának és édes, lágy ízének – teljes kibontakoztatásához a gongfu cha módszer ajánlott:

• Víz hőmérséklete: 88–92 °C. A kissé csökkentett hőmérséklet (a vörös teára jellemző 95–100 °C-hoz képest) lehetővé teszi a virágos és mézes jegyek kiemelését anélkül, hogy túlzott fanyarságot vonna ki.
• Tea mennyisége: 5 g 150 ml vízhez (öntéses módszer, gongfu cha) vagy 3–4 g 250 ml-hez (európai módszer).
• Edény: Kis yixing-i agyagkancsó (宜興紫砂壺, Yíxīng Zǐshā Hú) – a mélység és a test kiemeléséhez. Porcelán gaiwan (蓋碗, Gàiwǎn) – az aroma tisztaságának értékeléséhez. Vékony falú porcelán csészék kóstoláshoz.
• Főzési folyamat (öntéses módszer):
  1. Melegítse elő az összes edényt forrásban lévő vízzel, majd öntse ki a vizet.
  2. Tegye a teát az előmelegített kancsóba vagy gaiwanba.
  3. Öblítés: öntsön forró vizet rá, és azonnal öntse le – ez felébreszti a sűrűn sodort granulákat.
  4. Első öntés: 15–20 másodperc. A félgömb alakú sodrás nem nyílik ki azonnal, így az első öntés még nem teljesen „kibontakozott”.
  5. Második öntés: 25–30 másodperc. A levél elkezdi teljes mértékben kiadni az ízét.
  6. Harmadik és további öntések: 40–60 másodperc, fokozatosan növelve az időt.
  7. A tea 5–7 öntést bír ki, minden alkalommal új oldalát mutatva.
• Európai módszer: 3–4 g 250 ml vízhez 90 °C-on, 3–4 perc áztatás. Alacsony fanyarságának köszönhetően a tea jól tűri a hosszabb áztatást is.
• Hideg főzés: A Wénshān Hóngchá kiválóan alkalmas hideg főzésre (冷泡, Lěng Pào): 3–4 g 500 ml hideg vízhez, 4–8 óra a hűtőben. Az eredmény frissítő, édes, virágos-gyümölcsös főzet.

10. Tárolás:

A Wénshān Hóngchá, mint teljesen fermentált tea, jó stabilitással rendelkezik a tárolás során:

• Tartály: Légmentesen záródó, fénytől védő csomagolás. Optimálisak a többrétegű fóliazacskók zip-zárral, kerámia dobozok vagy fémtartályok szoros fedéllel. Hosszú távú tárolás esetén oxigénelnyelők használata javasolt.
• Hőmérséklet: Hűvös hely, optimálisan +5–15 °C. A sűrűn sodort félgömb alakú levélforma további védelmet nyújt az aroma elvesztése ellen.
• Fény és szagok: Kötelező a közvetlen napfénytől és az erős idegen szagoktól való védelem.
• Felbontás után: Javasolt a teát légmentes tartályba átönteni. Nedvszívó bambuszszenes tasakot lehet belehelyezni a felesleges nedvesség elnyelésére.
• Eltarthatóság: Megfelelő tárolás mellett akár 36 hónap. A legélénkebb virágos aroma a gyártást követő első évben tapasztalható.

11. Ár és hamisítványok:

• Árkategória: A Wénshān Hóngchá ritka és drága tea. Árát a prémium Qīngxīn Wūlóng fajta használata, a kézi szedés, a bonyolult hibrid technológia és a rendkívül korlátozott termelési mennyiség (kis sorozatú kézműves termelés) határozza meg. Irányadó árak (tajvani dollárban 50 g / jīn, 斤):
  • Kereskedelmi minőség: 600–1800 TWD
  • Rezerv minőség: 1800–3200 TWD
  • Verseny/Imperial minőség: 3200 TWD-től felfelé
• Árat befolyásoló tényezők: A levél osztálya, a szüreti évszak, versenydíjak, a termelő hírneve, a virágos aroma kibontakozásának mértéke.
• Hamisítványok elkerülése:
  • Megbízható, tajvani teákra szakosodott kereskedőktől vásároljon, lehetőleg a Wénshān régióból származás igazolásával.
  • Értékelje a levél alakját: az eredeti Wénshān Hóngchá jellegzetes félgömb alakú sodrással (golyócskák) rendelkezik, ami a legtöbb vörös teánál nem jellemző. Ez a wénshāni oolong iskola „védjegye”.
  • Értékelje az aromát és ízt: az eredeti tea kifejezett virágos jegyekkel és minimális fanyarsággal rendelkezik. Az olcsóbb fajtákból készült hamisítványok gyakran durva fanyarságot és „lapos” aromát mutatnak.
  • Ellenőrizze a főzet színét: az eredeti tea tiszta, élénk, átlátszó korall-borostyán színű főzetet ad.
  • A gyanúsan alacsony ár a megadott származás mellett komoly ok a hitelesség megkérdőjelezésére.

12. Érdekességek:

• A víztározó teája. Pínglín 1980-as évek óta a Fěicuì víztározó (翡翠水庫) védett övezetébe tartozik, amely az ötmilliós Tajpejt látja el ivóvízzel. Az e státuszból fakadó szigorú környezetvédelmi korlátozások egyrészt visszafogják a régió fejlődését, másrészt garantálják a teabokrok élőhelyének kivételes tisztaságát. A Wénshān Hóngchá szó szerint „tea a természetvédelmi területről”.
• A Bāozhǒng fordítottja. A Qīngxīn Wūlóng fajta évtizedekig a legenyhébb, 7–13%-os fermentációjú oolongok szinonimája volt. A Wénshān Hóngchá ennek épp az ellenkezője: ugyanaz a levél, de 100%-ig fermentálva. Az, hogy ugyanaz a bokor képes létrehozni a legfinomabb virágos oolongot és a mély, édes vörös teát is, szemléletesen mutatja a feldolgozási technológia meghatározó szerepét a tea karakterének kialakításában.
• Golyócskák csíkok helyett. A félgömb alakú sodrás (球形, Qiúxíng) a tajvani oolongok védjegye és abszolút ritkaság a vörös teák között. A Wénshān Hóngchá egyike a világ azon kevés vörös teáinak, amelyek ilyen levélformával rendelkeznek, ami vizuálisan felismerhetővé és technológiailag egyedivé teszi.
• Az első verseny. 2024-ben a Pínglíni Termelők Szövetsége először rendezte meg a „Xiāngyùn Hóng Chá” vörös tea hivatalos versenyét, ami egy új teakategória megszületését jelezte a régió számára, amelyet évszázadokig kizárólag az oolongokkal azonosítottak.

13. Összehasonlítás más vörös teákkal:

• Sānxiá Qīngxīn Hóng Chá (三峽青心紅茶): Szintén észak-tajvani kislevelű vörös tea, de a Qīngxīn Gānzǐ fajtából (nem a Qīngxīn Wūlóngból). Kifejezett mìxiāng (蜜香) mézes aromával rendelkezik, amelyet kabócák csípése okoz, ami hiányzik a Wénshān Hóngchából. A levél alakja klasszikus csíkos sodrás, nem golyócskák. A Sānxiá profilja mézes-gyümölcsös; a Wénshāné virágos-mézes, oolongos karakterrel.
• Rìyuètán Hóng Yù (日月潭紅玉, TTES №18): Közép-Tajvanról származó vörös tea, assami hibridből. Erőteljes, testes ízzel rendelkezik, jellegzetes fahéj, menta és eukaliptusz jegyekkel. A Wénshān Hóngchától eltérően „nehezebb”, kifejezett fanyarsággal. A levél nagy, hosszúra sodort.
• Wénshān Bāozhǒng (文山包種茶): Nem vörös tea, hanem könnyen fermentált oolong (7–13% oxidáció) ugyanabból a régióból és ugyanabból a fajtából. A Wénshān Hóngchá közvetlen „rokona”. A Bāozhǒng lágy, virágos, könnyű testű; a Wénshān Hóngchá édes, testes, mély utóízzel. E két tea összehasonlítása szemléletesen mutatja, hogy ugyanannak az alapanyagnak a különböző mértékű fermentációja alapvetően eltérő italokat hoz létre.
• Qímén Hóng Chá (祁門紅茶): Híres anhui vörös tea. Finom, orchidea-szerű aromával és jellegzetes „qímén” aromatikával rendelkezik. A Wénshān Hóngchá összehasonlítható vele az elegancia és virágosság tekintetében, de kifejezettebb édességgel, minimális fanyarsággal és félgömb alakú levélformával különbözik tőle.

Végezetül

A Wénshān Hóngchá egy kísérleti teából lett felfedező tea. Az oolongoknak évszázadok óta szentelt régióban született, magában hordozza a nagy Bāozhǒng genetikáját és a wénshāni teatermesztők generációinak mesterségbeli tudását, de ezeket teljesen más dimenzióban – a teljes fermentáción keresztül – bontakoztatja ki. Az eredmény egy vörös tea, rendkívüli virágos-mézes aromával, lágy és édes ízzel, amely szinte teljesen mentes a fanyarságtól, és az oolong iskolától örökölt meglepő mélységgel rendelkezik. Ez a tea igazi lelet lesz azoknak az ínyenceknek, akik belefáradtak a tipikus, fanyar vörös teákba, és az oolongok kedvelőinek, akik szeretnék tágítani a látókörüket. A Wénshān Hóngchá élő bizonysága annak, hogy a tajvani teakultúra tovább fejlődik, új kifejezési formákat találva az ősi mesterség számára.