Yandang Mao Feng · new.thetea.app

A Yandang Mao Feng több mint 1600 éves múltra visszatekintő, történelmi kínai zöld tea, amelyet a híres Yandang-hegy (雁荡山, Yàndàngshān) lejtőin állítanak elő, Zhejiang tartományban. Ősi nevei – „Yanming” (雁茗) és „Yandang Yunwu” (雁荡云雾, „Yandang felhőpárája”) – tükrözik e tea évszázados kötődését a vulkanikus hegység ködös tájaihoz. Az ősi vulkáni talaj, a bőséges köd és a teacserjék sziklákkal való együttélése együttesen alakítja ki a jellegzetes „youxiang qingtian” (幽香清甜) – „finom illat és tiszta édesség” – típusprofilt.

1. Osztályozás és Származás:

Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá) – nem fermentált. Oxidációs foka minimális (kevesebb mint 5%). Technológiailag a hongqing (烘青, hōngqīng) – forró levegővel szárított teák csoportjába tartozik, a chaoging (炒青, chǎoqīng) – üstben pirítás – elemeivel kiegészítve.
Kategória: Regionális kínai zöld teák. Oltalom alatt álló földrajzi jelzésű termék (国家农产品地理标志产品, 2018).
Származás: Kína, Zhejiang tartomány (浙江省, Zhèjiāng shěng), Yueqing megyei jogú város (乐清市, Yuèqīng shì), a Yandang-hegység (雁荡山) területe.
Földrajzi koordináták: kb. é. sz. 28°23′, k. h. 121°05′.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség:

Történelem: A teacserjék termesztése a Yandang-hegységben a Keleti Jin-korig (东晋, Dōng Jìn) nyúlik vissza. A krónikák szerint a Yonghe (永和, i. sz. 345–365) uralkodási név alatt Nuojiuna (诺讵那, Nuòjùnà) buddhista szerzetes vezette be a teakultúrát az itteni kolostorokba, lefektetve a „cha-chan yi wei” (茶禅一味) – „a tea és a chan buddhizmus egy és ugyanaz” – hagyományát. Az Északi Song-kor (北宋, Běi Sòng) Chunhua uralkodási névének negyedik évében (993) a yandangi teát felvették a császári udvarnak szánt felajánlások listájára (土贡散茶). A Ming (明, Míng) és Qing (清, Qīng) korban a „Yanming” több mint 500 éven át maradt udvari gongcha (贡茶, gòngchá). A Song-költő Mei Yaochen (梅尧臣, Méi Yáochén) a „Teának ajánlva a Bixiao-csúcsról” (《遣碧霄峰茗诗》) című versében magasztalta a yandangi teát, míg Yuan Mei (袁枚, Yuán Méi) qing-kori író híres sorokat hagyott hátra a Dalongqiu-vízesésről, amelynek lábánál a legjobb teaültetvények találhatók. 1954-ben a Yandang Mao Feng bekerült „Kína neves teái” (中国名茶) közé. 1963-ban a tea hivatalosan is megkapta mai nevét, a „Yandang Mao Feng”-et. 1979-ben helyet kapott a „Kína Neves Teái” (《中国名茶》) című kiadványban. 2005-ben elnyerte „Zhejiang tartomány tíz legjobb turisztikai teája” közé választását. 2009-ben a hagyományos feldolgozási eljárást felvették Zhejiang tartomány szellemi kulturális örökségének jegyzékébe. 2018-ban a Kínai Népköztársaság Mezőgazdasági Minisztériuma a teát „Földrajzi jelzésű termék” (国家农产品地理标志) státusszal ruházta fel. 2022–2023-ban a Yandang Mao Feng bekerült a „Kína 100 legjobb földrajzi agrártermék-márkája” közé, 2023-ban a márka értéke meghaladta az 5 milliárd jüant.
Név: A „Yandang” (雁荡) szó szerint „liba-tanyát” jelent – a legenda szerint a Yandang-tónál (雁湖) minden ősszel vadlibacsapatok pihentek meg; a híres Ming-kori utazó, Xu Xiake (徐霞客, Xú Xiákè) ezt a helyet „a hattyúk és libák otthonának” (鸿雁之家) nevezte. A „Mao Feng” (毛峰) – „pihecsúcs” – a hegycsúcsokon szedett zsenge rügyek bőséges fehér szőrözetére (bai hao, 白毫) utal.
Kulturális jelentőség: A Yandang Mao Feng a „Yandang-hegy öt kincse” (雁山五珍) egyike. A tea szorosan összefonódik a festői hegyvonulattal, amely a „Délkelet első hegyei” (东南第一山) közé tartozik, valamint az UNESCO Globális Geoparkkal (a világ első mezozoikumi vulkáni témájú geoparkja). A „tea a tájban, táj a teában; tea az erdőben, erdő a teában; szikla szüli a teát, tea együtt nő a sziklával” (茶在景中，景中有茶；茶在林中，林中有茶；石与茶生，茶与石长) elv szerint a teaültetvények a tájörökség szerves részét képezik.

3. Botanikai Leírás és Alapanyag:

Fajta / Kultivár: A fő kultivár a helyi populációs fajta (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), amely genetikailag heterogén, magról szaporítják, és az ültetvények körülbelül 70%-át teszi ki. A Camellia sinensis var. sinensis fajtához tartozik – kislevelű, bokor alkatú típus. Kiegészítésképpen ültetnek még: Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) – korai érésű klón, magas aminosav-tartalommal; Yingshuang (迎霜, Yíngshuāng) – középérésű fajta, kifejezett aromatikával; Zhiren Zao (智仁早, Zhìrén Zǎo) – rendkívül korai fajta; Zhenong (浙农, Zhènóng) sorozat – tájra adaptált klónok.
Szedés: A tavaszi szedés a meghatározó. Mingcha (明茶) – Qingming (清明, ≈ április 5.) előtt: kizárólag egyedi rügyek; Yucha (雨茶) – Guyu (谷雨, ≈ április 20.) előtt: rügy egy levéllel. A magashegyi fekvés 1-2 héttel késlelteti a vegetációt a síkvidéki területekhez képest.
Szedési szabvány: Különleges minőség – egyedi rügy (≥ 95 % egyedi rügy); első osztály – rügy és egy levél a kibomlás kezdeti fázisában (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn); másodosztály – rügy és két levél. Sérült, lila, illetve esős leveleket nem szednek. A szedés kézzel történik.
Alapanyag-követelmények: A legmagasabb minőségű teához a tavaszi szedésű szabad aminosav-tartalomnak legalább 4,2% kell lennie; a helyi populáció tavaszi hajtásai megvastagodott, lédús rügyekkel rendelkeznek, kifejezett ezüstös szőrözettel.

4. Terroár és A Termesztés Sajátosságai:

Domborzat és geológia: A Yandang egy mezozoikumi kori, ősi vulkanikus hegység. A vulkanikus kőzetek mállása hozta létre az egyedülálló „illatos hamu talajt” (香灰土, xiāng huī tǔ) – könnyű vályog kőzetzárványokkal, amely kiváló vízelvezetést és gyökérszellőzést biztosít. A teacserjék gyakran egyenesen sziklarepedésekben nőnek, ásványi táplálékukat a bazaltkőzetekből nyerve.
Termesztési magasság: 100–1046 m tengerszint felett. A legfontosabb teaültetvények 500–1000 m magasságban találhatók. A legmagasabb pont a Yanhugang (雁湖岗) körzete (900–1046 m).
Talajok: Vörös (红壤), sárga (黄壤), hegyi réti és hegyi hamus (山地香灰土) talajok. Savanyú kémhatás: pH 4,5–6,5. Szervesanyag-tartalom ≥ 3%. A talajok gazdagok nyomelemekben – vas, magnézium, mangán.
Éghajlat: Szubtrópusi óceáni monszun. Évi középhőmérséklet 18,3 °C. Páratartalom ≥ 81%. A ködös napok száma ≥ 200 évente. Jelentős napi hőingadozás lassítja a hajtások növekedését, és kedvez az aminosavak és aromavegyületek felhalmozódásának.
Ökológia: A terület erdősültsége meghaladja a 90%-ot. A termőzóna magja vízvédelmi területekhez tartozik, ahol a műtrágyák és növényvédő szerek használata tilos. A felhőfátylon és a fák lombkoronáján átszűrődő szórt fény serkenti az L-teanin és az illékony aromás anyagok szintézisét. Öntözés: hegyi forrásvizekkel, amelyek a kínai nemzeti szabvány II. osztályú ivóvíz-minőségének felelnek meg.

Fő termőzónák:

Longqiubei (龙湫背, Lóngqiū bèi) – a híres Dalongqiu-vízesés (大龙湫, esésmagasság ≈ 190 m) mögötti lejtő, a legelőkelőbb terület.
Doushuadong (斗蟀洞, Dòushuàidòng) – hegyi barlangi teraszok.
Yanhugang (雁湖岗, Yànhú gǎng) – magashegyi zóna (≥ 500 m) ősi teacserjékkel (a cserjék életkora ≥ 30 év, az ültetvények kb. 40%-a).

5. Feldolgozási Technológia:

A Yandang Mao Feng egyedi technológiával készül, amely ötvözi a hongqing-et (烘青, forró levegős szárítás) és a chaoging-et (炒青, üstben pirítás) – „hongchao jiehe” (烘炒结合). A teljes folyamat során bambusz- és faeszközöket használnak: a fémmel való érintkezést kerülik a nem kívánatos oxidáció megelőzése érdekében. 500 g legmagasabb minőségű tea elkészítéséhez körülbelül 32 000 rügy szükséges.

Szedés és válogatás (采摘, cǎi zhāi): Kézi szedés a minőségi szabvány szerint. A „hallevelek” (鱼叶), egyedi lepénykék, sérült hajtások azonnali eltávolítása.
Hervasztás/terítés (摊放, tān fàng): A friss leveleket vékony rétegben bambuszrostélyokra (竹匾, zhú biǎn) terítik 6-12 órára. Részleges vízvesztés, enzimaktiválás és az aroma kezdeti kialakulása megy végbe.
Zöld rögzítése – shaqing (杀青, shā qīng): Az üst hőmérséklete kb. 180 °C. Kombinált „feldobásos és lenyomásos” (抛闷结合, pāo mèn jiéhé) technikát alkalmaznak: a levelek magasra dobálását (a nedvesség gyors elpárologtatására) és a fedő rövid idejű rányomását (az egyenletes átmelegedés érdekében) váltogatják. Cél az oxidatív enzimek deaktiválása és a zöld szín rögzítése.
Sodrás (揉捻, róu niǎn): Enyhe sodrás bambusztálcán (竹匾轻揉). Kialakítja a levél szerkezetét, megbontja a sejtfalakat a későbbi extrakcióhoz.
Előszárítás – hongpei (烘坯, hōng pī): Hőmérséklet 100–150 °C. A nedvesség gyors csökkentése.
Formázás és szőrözet kiemelése – litiao tihao (理条提毫, lǐ tiáo tí háo): Hőmérséklet kb. 80 °C. Minden egyes tealevél kézi dörzsölése és kiegyengetése (搓条, cuō tiáo), melynek során az ezüstszőrözet a felszínre emelkedik. Ebben a fázisban alakul ki a jellegzetes, enyhén görbült, fenyőtűre emlékeztető forma.
Végső szárítás – fuhong (复烘, fù hōng): Alacsony hőmérsékletű, hosszú idejű szárítás 60 °C-on (低温长烘, dī wēn cháng hōng) – a Yandang Mao Feng technológiájának védjegye, amely „bezárja” a finom virágillatot. A késztermék nedvességtartalma ≤ 7,0%.

6. Érzékszervi Jellemzők:

Száraz levél külleme: A tealevelek vékonyak, szorosan sodrottak, enyhén görbültek (细紧微曲), formájuk fenyőtűre emlékeztet. Színük mély, smaragdzöld, határozott ezüstszőrözettel (翠绿显毫). A legmagasabb minőségű tea szinte kizárólag rügyekből áll, finom gyöngyházfénnyel.
Száraz levél illata: Tiszta és lágy (清香), finom orchidea jegyekkel (兰花香, lánhuā xiāng), amelyek különösen a termőzóna magjából származó teánál kifejezettek. Delikát friss zöld és enyhe „tejes” édességárnyalatok is jelen vannak.
Forrázat illata: Tartós, finom és „mély” (清香幽长) – a fő illatjegyet „youxiang” (幽香, „csendes, rejtett illat”) néven írják le. Virágos orchidea és frissen kaszált fű árnyalatai bontakoznak ki, enyhe gesztenyés alaptónussal az utolsó leöntésekben.
Íz: Friss és tiszta (鲜醇爽口). Lágy, burkoló test, kifejezett természetes édességgel (清甜). A keserűség és a fanyarság minimális az alacsony polifenol-tartalom (kb. 14,7%) és a magas aminosav-tartalom miatt. Határozott huigan (回甘) – visszatérő édesség, amely minden leöntéssel erősödik.
Forrázat színe: Zsengezöld, élénk és áttetsző (嫩绿明亮). A különleges minőségnél enyhe sárgás visszfénnyel; az első osztálynál világossárga, áttetsző (淡黄透亮).
Teafond (kioldott levél): Zsenge, egynemű, élénk zöld színű, a levelek egész bimbókká nyílnak ki (嫩匀鲜活成朵).

7. Kémiai Összetétel:

Polifenolok (茶多酚, chá duō fēn): Tartalom ≤ 26% (a földrajzi jelzés szabványa szerint), tipikus mintákban 14,7–19,15% kultivártól és évszaktól függően. A zöld teákéhoz képest viszonylag alacsony polifenol-tartalom magyarázza a forrázat lágyságát és csekély keserűségét. Fő összetevők: katechinek (epigallokatechin-gallát – EGCG, epikatechin – EC, stb.).
Aminosavak (氨基酸, ānjī suān): ≥ 4,2% a tavaszi szedésben (földrajzi jelzés szerint), a Longjing 43 kultivárnál akár 4,49%. Domináns az L-teanin (茶氨酸), amely biztosítja a jellegzetes „umami-édes” profilt és a nyugtató hatást. A magas aminosav-tartalom a bőséges köd és szórt fény következménye.
Alkaloidok: Koffein (咖啡碱) – 3,1–4,38% kultivártól függően (a Zhejiangi Teakutató Intézet vizsgálatai alapján), a zöld tea frissességének kialakulása szempontjából kedvező 4,5%-os kritikus küszöb alatt van. Teobromin és teofillin – nyomokban.
Vízben oldódó anyagok (水浸出物): ≥ 36% (GI szabvány), egyes mintákban akár 49,6%. A magas érték a forrázat teltségére és sűrűségére utal.
Fluor (氟): Körülbelül 15 mg / 100 g – viszonylag magas tartalom, amit a vulkanikus talajok okoznak.
Vitaminok: C-vitamin (aszkorbinsav) – jellemző az enyhén oxidált zöld teákra; B-csoport vitaminok (B₁, B₂, B₃-niacin), folsav.
Ásványi anyagok: Vas, magnézium, mangán, cink, kálium – megemelkedett szintjük a vulkanikus talajok ásványi összetételéből fakad.
Illóolajok és aromavegyületek: Tartalmaznak linaloolt, geraniolt, nerolidolt – a magashegyi zhejiangi zöld teákra jellemző virágos és orchidea jegyek tipikus hordozóit. Az alacsony hőmérsékletű végső szárítás maximálisan megőrzi az illékony aromafrakciókat.

Az összetétel sajátossága: A fenol-aminosav arány (酚氨比, fēn ān bǐ) kultivártól függően 3,76–6,24 – jelentősen a 8-as küszöb alatt, ami megerősíti a kifejezett „zöldtea-jelleget” és a frissesség dominanciáját a keserűséggel szemben.

8. Jótékony Tulajdonságok:

Antioxidáns hatás: A katechinek és polifenolok hatékonyan közömbösítik a szabad gyököket, lassítva a sejtszintű öregedési folyamatokat.
Tonizáló hatás: A koffein L-teaninnal kombinálva lágy, kiegyensúlyozott élénkítést biztosít – szellemi frissességet túlzott idegesség nélkül. A „nyugodt éberség” (轻松提神) hatása.
Szív- és érrendszer támogatása: A polifenolok elősegítik a zsíranyagcsere normalizálását, csökkentik az alacsony sűrűségű koleszterin szintjét, erősítik az érfalakat.
Emésztés elősegítése: A katechinek serkentik az emésztőenzimek szekrécióját, segítik a zsírok lebontását, csökkentik az étkezés utáni teltségérzetet.
Fogak védelme: A magas fluor-tartalom (15 mg / 100 g) és a polifenolok antibakteriális tulajdonságai gátolják a fogszuvasodást okozó baktériumok aktivitását.
Immunrendszer erősítése: A C- és B-csoport vitaminok komplexe, valamint a cink és mangán támogatják a szervezet védekezőképességét.
Kognitív funkciók: Az L-teanin javítja a koncentrációt, serkenti az agy alfa-hullámainak generálását, elősegíti a relaxált összpontosítás állapotát.
Hőszabályozás és frissítő hatás: Hagyományosan meleg időszakban ajánlott – elősegíti a hőcsere normalizálását, szomjoltó hatású.

9. Elkészítés:

Víz hőmérséklete: 80–85 °C. 85 °C feletti hőmérséklet roncsolja a klorofillt, a forrázat sárgulását és a keserűség fokozódását okozva.
Tea mennyisége: 3 g 150 ml-enként (1:50 arány).
Edényzet: Üvegpohár (玻璃杯, bōlí bēi) – lehetővé teszi a rügyek kibomlásának megfigyelését; gaiwan (盖碗, gàiwǎn) 100–120 ml-es űrtartalommal – kontrollált leöntéshez.
Folyamat (üvegpohár, felső ráöntéses módszer – shangtoufa, 上投法):

Melegítsük elő a poharat forrásban lévő vízzel, ürítsük ki.
Töltsük fel vízzel (80–85 °C) a pohár 7/10-éig.
Óvatosan helyezzünk 3 g teát a víz felszínére.
Figyeljük, ahogy a rügyek lassan lesüllyednek – ez a Yandang Mao Feng egyik vizuális „védjegye”.
Áztassuk 2–3 percig.
Fogyasszuk el a forrázat 1/3-áig, majd töltsünk utána forró vizet. 3–4 utántöltést elvisel.

Folyamat (gaiwan, gongfu stílus):

Melegítsük elő a gaiwant és a chahait (公道杯) forrásban lévő vízzel.
Töltsünk bele 5 g teát.
Öblítsük le az első leöntéssel (5 másodperc) – öntsük ki.
Első tényleges leöntés: 30 másodperc.
A további leöntéseknél növeljük az időt 5–10 másodperccel. A legmagasabb minőségű tea 4–5 teljes értékű leöntést kibír.
A forrázatot mindig teljesen öntsük ki, ne hagyjunk vissza a gaiwanban.

10. Tárolás:

Hőmérséklet: Hűtőszekrényben tárolás javasolt 0–5 °C-on (mint a legtöbb kiváló minőségű zöld tea esetében).
Tárolóedény: Légmentesen záró csomagolás – alufóliás vákuumtasakok vagy kerámia dobozok szoros fedéllel. Kerüljük az átlátszó üveg és műanyag edényeket.
A tea ellenségei: Fény, nedvesség, magas hőmérséklet, idegen szagok, oxigén.
Optimális frissességi idő: 6–12 hónap a gyártástól számítva. Az új teát fogyasztás előtt ajánlott 10–15 napig sötét helyen pihentetni a „tűzesség levezetése” (褪火气, tuì huǒqì) érdekében. A csomagolás felbontása után 72 órán belül célszerű elfogyasztani a maximális aromamegőrzés érdekében.
Érdekes sajátosság: Létezik egy helyi mondás: „három évig sem romlik meg – aranyrügy” (三年不败黄金芽), ami az aroma viszonylagos stabilitására utal megfelelő tárolás mellett.

11. Ár és Hamisítványok:

Árkategória: A kínai zöld teák közepesen magas és magas árszegmensébe tartozó tea. Különleges minőség (全单芽) – 980 jüan / jin (≈ 500 g) felett. Első osztály – 400–800 jüan / jin. Másodosztály – 150–350 jüan / jin. Az árat a gyűjtési magasság, a kézi munkaerő aránya, az alapanyag minőségi fokozata és az adott gazdaság hírneve határozza meg.
Hamisítványok elkerülése:
- Vásároljunk olyan engedélyezett vállalkozásoktól, amelyek jogosultak a „Yandang Mao Feng” földrajzi jelzés használatára (Yueqingben 2021 óta egy 11 engedélyezett termelőt tartalmazó lista van jóváhagyva).
- Értékeljük a küllemet: az eredeti Yandang Mao Feng vékony, enyhén görbült formájáról és ezüstszőrözetéről ismerszik meg; a hamisítványok gyakran nagyobbak és durvábbak.
- Ellenőrizzük az illatot: az igazi tea finom, „rejtett” illattal (幽香) rendelkezik, nem éles, „pirított” szagú.
- Figyeljünk a forrázatra: tisztának, áttetszőnek, zsengezöldnek kell lennie, zavarosság és sötét árnyalatok nélkül.
- A gyanúsan alacsony ár a hamisítás biztos jele: a kézi szedés önköltsége és a kis termelési volumen nem teszi lehetővé az eredeti tea dömpingáron történő értékesítését.

12. Érdekességek:

„Majomtea” (猴茶, hóu chá): A Xu Ke (徐珂) qing-kori szerző „Qing bai lei chao” (《清稗类钞》) című könyvében egy legenda olvasható: a Yandang-hegy szerzetesei télen rizses zacskókkal etették a majmokat, tavasszal pedig a majmok hálából teát szedtek nekik a megmászhatatlan sziklákról. Ezt a sziklahasadékokban termő, ásványi anyagokkal átitatott teát tartották a legmagasabb minőségűnek.
Az Öreg Sárkány legendája: A népi hagyomány szerint a Yandang-hegy teacserjéjét egy, a Dalongqiu-vízesésben élő ősi sárkány ajándékozta az embereknek – innen ered a helyi teatermesztés különleges kapcsolata a víz elemével.
Három illat egy csészében: A Yandang Mao Feng hagyományos teakóstolása az „yi yin jia san wen” (一饮加三闻) – „egy korty és három szippantás” – szabályt követi: az első belégzés intenzív aromát, a második finomat és elegánsat, a harmadik még mindig felismerhető visszhangot ad. A három leöntés „erős”, „lágy” és „még mindig teli tea-szellem” kibontakozását mutatja.
Vulkáni terroár: A Yandang azon kevés tearégiók egyike a világon, ahol a talajképző kőzetet mezozoikumi vulkáni tufák alkotják. Ez a tényező alig érezhető ásványosságot kölcsönöz a forrázatnak, amit az értők a wuyishani teák „sziklacsontosságához” (岩骨, yán gǔ) hasonlítanak, bár az íz kialakulásának mechanizmusa eltérő.
32 000 rügy fél kilogrammonként: 500 g különleges minőségű tea előállításához körülbelül 32 000 zsenge egyedi rügyet kell kézzel leszedni és feldolgozni – ez kivételes gondosságot és gyorsaságot igénylő munka.

13. Összehasonlítás más „Mao Feng” típusú zöld teákkal:

Jellemző	Yandang Mao Feng (雁荡毛峰)	Huangshan Mao Feng (黄山毛峰)	Emei Mao Feng (峨眉毛峰)	Jiuhua Mao Feng (九华毛峰)
Tartomány	Zhejiang (乐清)	Anhui (黄山)	Szecsuán (峨眉山)	Anhui (九华山)
Levél forma	Vékony, enyhén görbült (fenyőtű)	„Verébnyelvecske” (雀舌), enyhén sodrott	Finoman sodrott, egyenes	Enyhén görbült, egyenletes
Kulcsillat	Csendes orchidea (幽香)	Orchidea, kifejezett édességgel	Virágos-gyümölcsös	Gesztenyés, virágjegyekkel
Technológiai sajátosság	Hongchao jiehe (烘炒结合) – szárítás és pirítás kombinációja	Klasszikus hongqing (烘青)	Hongqing chaoging elemekkel	Hongqing
Terroár	Vulkáni talajok, tengeri monszun	Gránitos talajok, felhőzóna	Vörös talajok, szubtrópusi köd	Gránit-gneisz talajok
Státusz	Földrajzi jelzés (2018)	„Kína tíz neves teája”	Regionális neves tea	Regionális neves tea

Befejezésül

A Yandang Mao Feng olyan karakteres tea, amelyet lehetetlen az őshonos táján kívül újrateremteni. A vulkáni sziklák, az évszázados ködök, a kő és a gyökerek szimbiózisa – mindez együttesen alakítja ki a Yandang-hegy védjegyévé vált, utánozhatatlan „csendes illat és tiszta édesség” profilt. Ez a tea azoknak való, akik nem a hivalkodó ragyogást, hanem a finom, többrétegű kifinomultságot értékelik: az első korty a hegyi patak frissessége, a második az orchideás gyengédség, a harmadik a hosszú, édes utóíz, amely a csendbe oldódik. Több mint 1600 éves története, a szerzetesi legendák és a földrajzi oltalom alá helyezés ténye teszik a Yandang Mao Fenget a zhejiangi teahagyomány egyik legeredetibb képviselőjévé – kívülről szerénynek, belül mélynek.