Yantai zöld tea · new.thetea.app

Yantai zöld tea (烟台绿茶, Yāntái lǜchá) – egy zöld tea a Shandong tartománybeli Yantai városából (烟台市, Yāntái Shì), Kína legészakibb zöld teája. A termék 2016 óta földrajzi eredetvédettséget élvez (国家地理标志产品保护). A Yantai zöld tea névjegye a hármas: „tintazöld, pirított bab illat, borostyánszín lövet” (墨玉绿、焙豆香、琥珀汤, mòyù lǜ, bèidòu xiāng, hǔpò tāng). Az egyedülálló, az é. sz. 36–38°-on fekvő tengerparti terroirnak köszönhetően a yantai tea rekordmennyiségű aminosavat és vízoldható anyagot (水浸出物) tartalmaz – 14%-kal többet, mint a déli társai.

1. Osztályozás és származás:

Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá) – fermentáció nélküli; az oxidáció mértéke minimális (5% alatt). A fő technológiák a wokban pirítás (炒青, chǎoqīng) és a forró levegős szárítás (烘青, hōngqīng); a választék egy része magában foglalja a végső faszénpirítást (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi).
Kategória: Regionális kínai zöld teák; „északi teák” (北茶, běi chá), amelyek a „Déli tea – Északra” (南茶北引, nán chá běi yǐn) program nyomán jöttek létre. Földrajzi eredetvédett termék.
Származás: Kína, Shandong tartomány (山东省, Shāndōng Shěng), Yantai városi szintű közigazgatás (烟台市, Yāntái Shì). A termelési terület a városi adminisztráció teljes területét lefedi.
Földrajzi koordináták: é. sz. 36°16′–38°23′, k. h. 119°34′–121°57′ – Kína legészakibb tearégiója.

2. Történelem és kulturális jelentőség:

Történelem:

Középkori gyökerek (金 Yuan, XII–XIV. sz.). A Yantai környéki teacserje-termesztés története több mint 700 évre nyúlik vissza. A Jin-korban (金, 1115–1234), amikor a déli Song-dinasztiával szemben állt, a Jin-kormány korlátozta a határokon átívelő teakereskedelmet, hogy megakadályozza az ezüst déli kiáramlását. A piaci igényekre válaszul Ninghaizhou-ban (宁海州, jelenleg Yantai Muping kerülete (牟平区)) teakészítő műhelyt (茶坊, cháfáng) alapítottak, és a Kunyū-hegység (昆嵛山, Kūnyú Shān) lejtőin teacserjéket telepítettek. Az 1960-as években ugyanezen a hegyen elvadult teabokrokat fedeztek fel – a középkori ültetvények reliktumait.

„Déli tea – Északra” (1966–1985). A „Nán chá běi yǐn” tartományi program keretében 1966-ban Yantajban Anhuiból és Zhejiangból származó fajtákat honosítottak meg. 1977-re a termelés elérte a 180 000 jint (90 tonna). Azonban a magas áttelelési költségek és a technológiai elmaradottság válsághoz vezetett: 1985-re a teakertek területe 40 hektárra zsugorodott.

Újjászületés (2001 – jelen). 2001-ben új kísérletek indultak továbbfejlesztett fajtákkal. 2004-ben az ültetvényeket ipari méretben helyreállították. 2016-ban a Yantai zöld tea földrajzi eredetvédelmet kapott. 2021-ben a „Yantai tea” (烟台茶) a Mezőgazdasági Minisztérium földrajzi jelzéseként lett regisztrálva. 2024-ben a helyi nemesítésű fajták, a „Yānchá 7-hao” (烟茶7号, Yānchá Qī Hào) és a „Yānchá 9-hao” (烟茶9号, Yānchá Jiǔ Hào) állami fajtaminősítést nyertek – jelzésértékű esemény, ami a betelepítésről a teljes értékű helyi nemesítésre való áttérést mutatja.

Elnevezés:

烟台 (Yāntái) – toponímia, szó szerint „füsttorony”: 烟 (yān) – „füst”, 台 (tái) – „torony, emelvény”; a név a Ming-korban a tengerparton felhúzott őrtornyokra (烽火台, fēnghuǒ tái) utal. 绿茶 (lǜchá) – „zöld tea”. Tehát a „Yāntái lǜchá” – „yantaji zöld tea”.

Kulturális jelentőség:

A Yantai zöld tea Kína legészakibb zöld teája, és a világ egyik legészakibb teaféléje. Ha a déli zöld teák a „szubtrópus fiai”, akkor a yantai tea „a tenger és a hideg gyermeke”: jellegét az óceáni éghajlat, a hosszú tél és a rövid, de intenzív vegetációs periódus határozza meg. Yantai városa Shandong tartomány nagy tengerparti központja, borászatáról is ismert; a teaipar itt fiatal, de gyorsan erősödik. A helyiek számára a yantai tea büszkeség: egy doboz „Yantai zöld tea” elmaradhatatlan ajándék a városba látogató vendégek számára.

3. Növénytani leírás és nyersanyag:

Fajta / Kultivár:

Az ültetvények alapját betelepített és helyi fajták alkotják, a Camellia sinensis var. sinensis fajtából:

— Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) – klasszikus korai fajta, egész Kínában elterjedt. Jól alkalmazkodott Shandong hideg éghajlatához.

— Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng Sìshísān) – korai érésű, hidegtűrő fajta, Zhejiangból származó nemesítés. A „wāndòu” illatjegyet (豌豆香, wāndòu xiāng) biztosítja a lapos teákban.

— Beicha 1-hao (北茶1号, Běichá Yī Hào) – helyi szelektált fajta, a Mezőgazdasági Minisztérium által regisztrálva. Kifejezetten az északi viszonyokhoz adaptált.

— Yānchá 7-hao (烟茶7号) és Yānchá 9-hao (烟茶9号) – a legújabb helyi fajták, 2024-ben állami minősítést nyertek. A yantai agronómusok évtizedes nemesítő munkájának eredménye.

Számos ültetvény életkora meghaladja a 30 évet. 100 „egybimbós + egy levelet tartalmazó” rügy tömege kb. 45 g.

Szedés: A fő szezon április végétől június végéig tart. A tavaszi tea (春茶, chūnchá) a legértékesebb. A déli régiókhoz képest az időpontok 4–6 héttel későbbre tolódnak a későn induló vegetáció miatt.
Szedési szabvány: Különleges osztály (特级): egyes bimbók (单芽) – legalább 90%. Első osztály: bimbó egy levéllel (一芽一叶) – legalább 80%. Másodosztály: bimbó két levéllel (一芽二叶). Érvényben van az „öt tiltás a szedésnél” szabvány (五不采): nem szednek esőben, harmatosan, lila hajtásokat, sérült leveleket és nem standard nyersanyagot.
Nyersanyag-követelmények: Kézi szedés. A teljes termelés európai organikus tanúsítvánnyal rendelkezik.

4. Termőterület és termesztési sajátosságok:

Yantai a Shandong-félsziget északkeleti végén fekszik, a Sárga- és a Pohaj-tenger (Bohai) által mosva. Ez egyedülálló, a teacserje-termesztés szempontjából óceáni éghajlatot határoz meg.

Termőmagasság: Legfeljebb 300 m tengerszint felett (Zhaohu-hegy (招虎山), Buhe-hegy (步鹤山) és mások).
Éghajlat: Meleg mérsékelt, tengeri monszunos (暖温带海洋性季风气候). Az éves középhőmérséklet 12,4 °C (jóval alacsonyabb, mint bármelyik hagyományos kínai tearégióban). Az éves csapadékmennyiség 650–900 mm. A napi hőingás meghaladja a 8 °C-ot. A szórt fény bősége serkenti az aminosavak felhalmozódását a levelekben: a tavaszi tea aminosav-tartalma legalább 3,0%.
Talajok: Barna erdőtalajok (棕壤, zōng rǎng), pH 5,5–7,0, szervesanyag-tartalom több mint 1,0%. A talajok cinkkel (锌, xīn), szelénnel (硒, xī) és más mikroelemekkel gazdagítottak.
Ökológia: A terület erdősültsége 81%. A negatív aeroion-koncentráció 50-szer magasabb a városi szintnél. A régió „Kína természetes oxigénbárja” (中国天然氧吧) tanúsítvánnyal rendelkezik.

A termelés magja: Haiyang megyei szintű város (海阳市, Hǎiyáng Shì) – a teljes Yantai-termelés 80%-a. Továbbá: Laiyang (莱阳市) és Penglai kerület (蓬莱区). A fő ültetvények hegyi teakertek 300 m feletti magasságban (Zhaohu-hegy, Buhe-hegy), folyamatosan tengeri ködbe burkolózva, ásványi forrásokkal öntözve.

A terroir kulcsfontosságú sajátossága: Az óceáni éghajlat egyedülálló feltételeket teremt a teacserje-termesztés számára. A tea növény téli pihenője 1–2 hónappal tovább tart, mint délen, ami maximalizálja a szabad aminosavak és az L-teanin felhalmozódását. A tengeri ködök és a szórt fény tovább lassítják az aminosavak polifenolokká történő átalakulását. Az eredmény: a tea rekord aminosav-tartalommal bír a kínai tearégiók között (56%-kal magasabb, mint a déli analógok), és anomálisan magas a klorofilltartalma (170%-kal magasabb).

5. Gyártástechnológia:

A Yantai zöld teát kombinált technológiával állítják elő, amely a végtermék formájától függően változik. A jellegzetes vonás a végső faszénpirítás (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi), amely a tea jellegzetes „pirított bab” illatát adja.

Friss levél kiterítése (摊放, tān fàng): A frissen szedett nyersanyagot vékony rétegben kiterítik 6–8 órára, szellőztetett helyiségben. Cél: mérsékelt nedvességvesztés (68–70%-ig), az aromaképződés beindítása.
Enzimfixálás / „zöldölés” (杀青, shāqīng): Vízszintes dobban végzik, magas, 280–300 °C-os hőmérsékleten. A hőfok jelentősen magasabb, mint a legtöbb zöld tea esetében – ezt a yantai fajták vastag levele (叶片肥厚, yèpiàn féihòu) és a gyors, teljes enzim-inaktiválás szükségessége indokolja.
Sodrás (揉捻, róuniǎn): Gradiens nyomás „könnyű – erős – könnyű” (轻-重-轻, qīng-zhòng-qīng) séma szerint, 40–60 perc időtartamban. A hosszú sodrás szükséges a vastag levelek sejtszerkezetének roncsolásához.
Formázás (做形, zuò xíng): A termék típusától függően: — Lapos teák (扁形): kézi sajtolással lapos, egyenes forma; — Sodrott teák (卷曲形): spirálba formázás; — Tű alakú teák (针形): egyenesítés speciális gépen (理条, lǐ tiáo).
Szárítás (烘干, hōnggān): Kétlépcsős: elsődleges – 120 °C-on (毛火, máo huǒ, „durva tűz”); végső – 90 °C-on (足火, zú huǒ, „elegendő tűz”).
Faszénpirítás / aromafokozás (提香, tí xiāng): A végső szakasz – faszénen való felforrósítás (木炭烘焙). Ez a yantai mesterek saját technológiája, amely mély „pirított bab” tónust biztosít és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Formai változatok:

— Lapos teák (扁形茶): Kézzel sajtolt, lapos és egyenes, smaragdzöld. Kifejezett borsóillat (豌豆香). Legmagasabb árszegmens: 1 000–3 000 jüan/jin.

— Sodrott teák (卷曲形茶): Szorosan spirálba sodorva, sötétzöld, „dér”-rel (墨绿起霜, mòlǜ qǐ shuāng). Gesztenyeillat. Alapszortiment: 400–800 jüan/jin.

— Tű alakú teák (针形茶): Vékony, egyenes, dús fehér pihével. Üde, lágy íz. Mingqian osztály – 800 jüan/jintól kezdve.

6. Érzékszervi jellemzők:

Száraz levél megjelenése: A formától függ: sodrottak – tömör, feszes spirálok, sötétzöld, matt „dér”-rel; laposak – egyenletes, egyenes, smaragdzöld; tű alakúak – vékony, egyenes, ezüstös pihével. Közös vonás a tealevelek jelentős vastagsága és húsossága (叶片肥厚), ami a yantai teát megkülönbözteti a vékony levelű déli analógoktól.
Száraz levél illata: Tömör, intenzív. Lapos teák – kifejező borsóillat (豌豆香, wāndòu xiāng), a yantai lapos tea névjegye. Sodrottak – gesztenye tónus (栗香, lì xiāng). Tű alakúak – tiszta üdeség (清香, qīngxiāng).
Lövet illata: Tartós, dús, mély „pirított bab” háttérrel (焙豆香, bèidòu xiāng), ami gesztenyés vagy virágos tónusba megy át. Az illat 4–5 leöntés után is megmarad.
Íz: Erőteljes, telttestű (醇厚, chúnhòu), kifejezett aminosavas „húsossággal” (鲜爽, xiānshuǎng). Az édesség tartós, hosszan megmaradó (回甘, huígān). A lövet teste közepesnél nagyobb, észrevehetően sűrűbb, mint a legtöbb déli zöld tea esetében. Jó kitartás: 5 vagy több leöntés.
Lövet színe: Élénkzöld (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng) a sodrott teáknál; sárgászöld, tiszta (黄绿清澈) a tű alakúaknál. Összefoglalóan „borostyánként” (琥珀, hǔpò) írják le – arany-zöldes árnyalatokkal.
Tea alja (főzött levél): Vastag, húsos (肥厚嫩绿, féihòu nèn lǜ), egyenletes, a levelek elevenek és üdék. A kinyílt levél vastagsága az első dolog, ami megkülönbözteti a yantai teát a déli analógoktól.

7. Kémiai összetétel:

A Yantai zöld tea rekorder a kínai zöld teák között az aminosavak, a vízoldható anyagok és a klorofill tartalmát tekintve. Ez a Kína legészakibb terroirjának közvetlen következménye: a hosszú tél, az óceáni éghajlat és a szórt fény lassítják a növekedést, és maximalizálják a tápanyagok felhalmozódását.

Vízoldható anyag (水浸出物): 48,6% – 14%-kal magasabb, mint egy átlagos déli zöld tea esetében. Ez maximális telítettséget és extrakciós képességet jelent a főzés során.
Polifenolok (茶多酚): Legalább 21% (különleges osztály). A zöld tea esetében mérsékelt tartalom – ez az alacsony hőmérséklet és a bőséges szórt fény következménye, amelyek gátolják a polifenolszintézist. Fő komponens: katekinek, elsősorban EGCG.
Aminosavak (氨基酸): Legalább 3,0% a tavaszi teában. A tanúsító vizsgálatok szerint az aminosav-tartalom 56%-kal, az L-teanin tartalom 64%-kal magasabb, mint a déli analógokban. Ez rekordérték Kína mind a 21 tearégiója között.
Klorofill: Tartalma 170%-kal magasabb, mint a déli teáké – innen ered a száraz levél jellegzetes mély „tintazöld” színe (墨玉绿, mòyù lǜ).
Alkaloidok: Koffein – a zöld teánál szokásos tartalom (2–4%). Teobromin, teofillin nyomokban.
Vitaminok: C-vitamin (magas tartalom a minimális oxidációnak köszönhetően), B₁, B₂, E, K vitamin.
Ásványi anyagok: Cink (锌), szelén (硒), fluor (氟), kálium, magnézium, mangán. A cinkkel és szelénnel való gazdagítottság a shandongi barna erdőtalajok geokémiájának következménye.
Illóolajok: Pirazinok (a faszénpirítás során keletkeznek, felelősek a „pirított bab” jegyért), linalool, geraniol.
Az összetétel egyedi jellemzői: A szokatlanul magas aminosav/polifenol arány (alacsony „fenol-amin index”, 酚氨比) – ideális formula a legmagasabb minőségű zöld teához. A rekord aminosav-, klorofill- és vízoldhatóanyag-tartalom mérsékelt polifenolokkal – olyan profil, amelyet egyetlen déli tearégióban sem lehet reprodukálni.

8. Jótékony tulajdonságok:

Erőteljes antioxidáns hatás: A zöld tea katekinei a szabad gyököket 18-szor hatékonyabban semlegesítik, mint az E-vitamin. A magas vízoldhatóanyag-tartalom (48,6%) biztosítja az antioxidánsok maximális kioldódását a főzés során.
Vérzsírszint csökkentése: A katekinek szabályozzák a koleszterin anyagcserét, csökkentve az ateroszklerózis kockázatát. Kutatások szerint a yantai tea katekin-tartalma 30%-kal magasabb, mint a déli analógoké.
Fogzománc védelme: A magas fluortartalom gátolja a kárieszt okozó mikroorganizmusokat és erősíti a zománcot. A kárieszellenes hatékonyság 40%-kal magasabb a zöld teák átlagos szintjénél.
Nootróp és tonizáló hatás: A rekord L-teanin-tartalom (64%-kal magasabb a déli analógoknál) mély és hosszan tartó nootrop hatást biztosít: fokozza az agy α-hullámait, javítja a koncentrációt és a memóriát, csökkenti a szorongást – a kellemetlen „koffeines izgatottság” nélkül.
Immunrendszer támogatása: Az L-teanin stimulálja a γδ-T-sejtek aktivitását, erősítve a veleszületett immunválaszt.
Antibakteriális hatás: A polifenolok gátolják a gyomor-bélrendszer patogén mikroflóráját, javítva az emésztést és a bélrendszer általános állapotát.
Öregedésellenes hatás: Az antioxidánsok lassítják a sejtöregedést, támogatják a bőr és az erek állapotát.
Mikroelemekkel való gazdagítottság: A természetes cink- és szeléntartalom fokozza a tea általános antioxidáns és immunmoduláló potenciálját.

9. Főzés:

Vízhőmérséklet: 80–85 °C. A különleges osztályú tű alakú teához 80 °C. Forró víz ellenjavallt: 85 °C feletti hőmérséklet tönkreteszi az L-teanint és fokozza a keserűséget.
Tea mennyisége: 3 g 150 ml-hez (1:50 arány). Hegyi forrásvíz (山泉水) a legjobb választás.
Edény: Üvegpohár (玻璃杯) vagy fehér porcelán gaiwan (白瓷盖碗).
Folyamat:

Melegítse elő az edényt forró vízzel, majd öntse ki.
Tegye a teát az edénybe. Tű alakú teáknál – felső öntéses módszer (上投法, shàng tóu fǎ): először a víz (80–85 °C), majd a tea; áztatás 3 percig. Sodrott és lapos teáknál – középső öntéses módszer (中投法, zhōng tóu fǎ): töltse fel ⅓-ig, óvatosan ringassa az aroma kibontakozása érdekében (摇香), majd töltse fel; áztatás 2 percig.
A mosás nem szükséges – a zsenge nyersanyag az első leöntéstől kezdve kibomlik.
Első leöntés – 2–3 perc (európai stílusú, pohárban) vagy 15–20 másodperc (gaiwan, gongfu stílus).
Ismételt leöntések – 3–5 alkalommal. A yantai tea kivételesen kitartó a levél vastagsága és magas extraktanyag-tartalma miatt.

10. Tárolás:

Feltételek: Légmentesen záródó, fénytől védő csomagolás. Optimálisan – hűtőszekrény (0–5 °C). Kerülje az idegen szagokkal, nedvességgel, napsugárzással való érintkezést.
Tárolóedény: Vákuumozott fóliatasakok, bádogdobozok.
Időszak: Az új tea esetében ajánlott 7 napig árnyékos helyen „szellőztetni” (醒茶, xǐng chá) a faszénpirításból származó „tűzenergia” (火气) eltávolítása érdekében. Felbontás után – légmentesen tárolva hűtőszekrényben, 1 hónapon belül felhasználandó.
Teljes eltarthatóság: A legkifejezőbb az első 6–12 hónapban.

11. Ár és hamisítványok:

Árkategória: Közép és felső szegmens. Különleges osztályú lapos teák – 1 000–3 000 jüan/jin. Sodrottak – 400–800 jüan/jin. Tű alakúak (mingqian) – 800 jüan/jintól. Az árat a forma, az osztály, a szedési szezon határozza meg.
Hogyan kerülje el a hamisítványokat:

— Jelölés: Az eredeti terméken rajta van a „烟台绿茶” földrajzi eredetvédelmi jelzés. Célszerű tanúsított Haiyang-, Laiyang-, Penglai-gyártóktól vásárolni.

— Levéi vastagság: A yantai tea észrevehetően vastagabb és húsosabb tealevelekkel rendelkezik, mint a déli zöld teák. Ha egy „Yantai zöld tea” vékony és kecses, mint egy déli Longjing – valószínűleg csere.

— Illat: Kötelezően „pirított bab” vagy gesztenye tónus. Könnyed, gyógynövényes illat „sütés” nélkül – nem jellemző az eredeti yantai teára.

— Lövet: Sűrű, dús; sárgászöld vagy borostyánzöld. Fakó, vizes lövet más eredetre utal.

— Ár: A gyanúsan olcsó „yantai tea” (200 jüan/jin alatt első osztályú) szinte biztosan nem eredeti – a Yantai termelés volumenben korlátozott.

12. Érdekességek:

Kína „legészakibb” zöld teája: A Yantai zöld tea ültetvényei az é. sz. 36–38°-on fekszenek – ez abszolút rekord az ipari teacserje-termesztésben Kínában. Összehasonlításképpen: a híres Longjing az é. sz. 30°-on, a Xinyang Maojian 32°-on, a Shaanxi-beli Shangnan Quanming pedig 33°-on nő. Yantai 5–8 fokkal északabbra tolja a határt.
700 éves teakultúra: A középkori teaültetvények a Jin-korból (XII–XIII. sz.) a Kunyū-hegyen – az egyik legkorábbi bizonyíték a teacserje-termesztésre a mai Shandong területén. Ezen ültetvények elvadult reliktumait az 1960-as években fedezte fel „turisták” (驴友, lǘyǒu) egy csoportja – hét évszázaddal később.
Rekord aminosavprofil: A Mezőgazdasági Minisztérium Teatermék-minőségi Ellenőrző Központjának adatai szerint a yantai teák 56%-kal több aminosavat, 64%-kal több L-teanint és 170%-kal több klorofillt tartalmaznak, mint a déli analógok. Ez teszi Yantait a „frissesség bajnokává” a KNK mind a 21 tearégiója között.
Saját fajták – 2024-ben: A „Yānchá 7-hao” és a „Yānchá 9-hao” az első olyan teacserje-fajták, amelyeket közvetlenül Yantajban nemesítettek ki, és állami minősítést nyertek. Ez azt jelenti, hogy Yantai túllépett a déli betelepített fajtáktól való függőségen, és kialakította saját nemesítési bázisát.
Faszénpirítás – a „yantai kézjegy”: A végső faszénpirítás (木炭烘焙) a yantai teacserje-termesztők technológiai „ujjlenyomata”, ami sem a Laoshan zöld teára (崂山绿茶), sem a Rizhao zöld teára (日照绿茶) – a másik két híres shandongi zöld teára – nem jellemző. Ez felelős a jellegzetes „pirított bab” tónusért (焙豆香), amely a Yantai zöld tea védjegyévé vált.

13. Összehasonlítás más zöld teákkal:

Jellemző	Yantai zöld tea (烟台绿茶)	Laoshan zöld tea (崂山绿茶)	Rizhao zöld tea (日照绿茶)	Xi Hu Longjing (西湖龙井)
Tartomány	Shandong (Yantai)	Shandong (Qingdao)	Shandong (Rizhao)	Zhejiang (Hangzhou)
Szélességi fok	é. sz. 36°–38°	~ é. sz. 36°	~ é. sz. 35°	~ é. sz. 30°
Vízoldható anyag	48,6%	~42%	~46%	~36–40%
Kulcsillat	Pirított bab (焙豆香), gesztenye	Gesztenye, bab	Gesztenye	Bab (豌豆香)
Faszénpirítás	Igen (标志性)	Nem	Nem	Nem
Levél vastagsága	Nagyon vastag (肥厚)	Vastag	Vastag	Vékony
Sajátosság	Rekord aminosav- és klorofilltartalom	Qingdao tengeri mikroklímája	„Első tea a Jangcétól északra”	Az egyik „Tíz híres tea”

A shandongi zöld teák „hármasa” (烟台、崂山、日照) közül a Yantai zöld tea különleges helyet foglal el: ez a legészakibb, a legszélsőségesebb klímájú, ugyanakkor a legkoncentráltabb biokémiai profillal rendelkező. A Laoshan zöld teával ellentétben a yantai tea átesett egy végső faszénpirításon, ami mélyebb, „pirított” jelleget kölcsönöz neki. A Xi Hu Longjinggel összehasonlítva – ez a zöld tea teljesen más filozófiája: nem kifinomult „akvarell”, hanem telített „olajfestmény”, erőteljes testtel és tartós aromával.

Összegzésül

A Yantai zöld tea – paradox tea: ott nő, ahol „a teacserjének nem kellene nőnie”, mégis az egyik kémiailag leggazdagabb kínai zöld teának bizonyult. A tömör, húsos, „tintazöld” színű tealevelek mögött rekord aminosavak, rekord klorofill és mély „pirított bab” aroma rejlik, amelyet egyetlen déli gyártó sem ér el. Ez egy tea azoknak, akik a zöld teában nem a könnyedséget keresik, hanem a tartalmat – nem egy könnyű tavaszi sóhajt, hanem egy teljes súlyú kortyot az északi tengerből és Shandong hegyeiből. A 2024-ben minősített saját nemesítésű fajtákkal Yantai magabiztosan nyilatkozik: az északi tea nem kompromisszum, hanem önálló hagyomány.