Yuxi zöld tea · new.thetea.app

A Yuxi zöld tea regionális fucsieni zöld tea, amelyet Szánming (三明市, Sānmíng Shì) prefektúra szintű város Yuxi járásában (尤溪县, Yóuxī Xiàn) állítanak elő. A hōngqīng (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) kategóriába tartozik – azaz forró levegővel szárított zöld tea. A termék 2010 óta földrajzi árujelző (地理标志集体商标) oltalmat élvez. A Yuxi zöld tea védjegye az ún. „három zöld” (三绿, sān lǜ): smaragdzöld száraz levél, jádezöld főzet és zsenge zöld tealevél-alap. Yuxi járás Kína „Tíz vezető ökológiai teatermesztő járása” (全国十大生态产茶县) közé tartozik, a helyi zöld tea pedig a „Kelet-Kína első zöldje” (华东第一绿, Huádōng Dì Yī Lǜ) nem hivatalos címet érdemelte ki, mivel a Huadong régió legkorábbi szüretelésű teája.

1. Osztályozás és származás:

Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá) – fermentálatlan; oxidációs foka minimális (5% alatt). Alaptechnológiája a hōngqīng (烘青, hōngqīng), forró levegős szárítás; a választék egy része a chǎoqīng (炒青, chǎoqīng) – wokban pirítás – módszerrel készül.
Kategória: Regionális kínai zöld teák, földrajzi árujelzős termék (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Származás: Kína, Fucsien tartomány (福建省, Fújiàn Shěng), Szánming prefektúra szintű város (三明市, Sānmíng Shì), Yuxi járás (尤溪县, Yóuxī Xiàn). A védett övezet 15 járást és községet foglal magában: Chengguan (城关镇), Meixian (梅仙镇), Lianhe (联合镇), Xibin (西滨镇), Yuxikou (尤溪口镇), Yangzhong (洋中镇), Tangchuan (汤川乡), Xiwei (溪尾乡), Zhongxian (中仙镇), Taixi (台溪乡), Banmian (坂面镇), Xinyang (新阳镇), Bazibridge és mások.
Földrajzi koordináták: É. sz. 25°50′–26°26′, K. h. 117°48′–118°40′.

2. Történelem és kulturális jelentőség:

Történelem:

Yuxi járás teahagyománya a Tang-korig (唐, 618–907) nyúlik vissza. Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) i. sz. 760–780 körül írt „A tea klasszikusa” (《茶经》, Chá Jīng) című művének „Nyolc hely, ahol tea terem” (八之出) fejezete említi Fucsou (福州) és Jiancsou (建州) teáit – olyan területekét, amelyek a mai Yuxi földjét is magukban foglalták. A helyi krónikák szerint a Jiancsou körzetből (剑州), ahová Yuxi is tartozott, származó tea kiváló minőségű volt, és gyakran szállították az udvarba gongcha (贡茶, gòngchá – adománytea) gyanánt.

A Ming-korban (明, 1368–1644) a Jiajing-korszakból (嘉靖, 1522–1566) származó megyei krónika, a „Yuxi xian zhi” (《尤溪县志》) 25 tömbnyi teaadót rögzít, ami érett teatermelési ágazatot bizonyít. A Csing-korban (清, 1644–1912) Qianlong (乾隆) császár alatt a megyei krónika a 20. és 23. körzet legjobb teáit említi, az éves termelés pedig elérte a 115 tonnát. Az „öt kikötő” (五口通商) megnyitása után a Yuxiból származó teát Délkelet-Ázsia országaiba (南洋, Nányáng) exportálták.

Modern történelem: 2010-ben a „Yuxi zöld tea” elnyerte a földrajzi árujelző védett kollektív védjegyet. 2018-ban a járás bekerült Kína „Száz legerősebb teatermelő járása” (全国茶业百强县) közé. 2024-re a teaültetvények területe elérte a 102 000 mu-t (kb. 6 800 hektár), az éves termelés 16 800 tonna, a teljes teaipari lánc értéke pedig 1,8 milliárd jüan lett. A terméket EU-tagállamokba és Délkelet-Ázsiába exportálják.

Név:

Az 尤溪 (Yóuxī) helynév jelentése „különleges patak”: 尤 (yóu) – „különleges, kiemelkedő”, 溪 (xī) – „hegyi patak, folyócska”. A 绿茶 (lǜchá) jelentése „zöld tea”. A teljes név így annyit tesz: „zöld tea Yuxiból”.

Kulturális jelentőség:

A Yuxi zöld tea a járás büszkesége és védjegye. A teaipar a helyi gazdaság rendszeralkotó ágazata: a járásban teljes lánc alakult ki az ültetvénytől az exportig. Taixi (台溪乡) község a teatermelés révén elnyerte a „Több mint 1 milliárd jüan kibocsátású nemzeti vidéki specializált terméktelepülés” (全国乡村特色产业产值超10亿元镇) címet. A korai tavaszi szüret valóságos esemény: a yuxi teák a Lampionünnepre (元宵节, Yuánxiāo Jié) jelennek meg a piacon, közel két hónappal megelőzve Csöcsiang és Csiangszu zöld teáit.

3. Botanikai leírás és alapanyag:

Fajta / Kultivár:

A járásban a teacserje (Camellia sinensis var. sinensis) több fő fajtáját termesztik:

— Fuyun 6-haо (福云6号, Fúyún Liù Hào) — rendkívül korai fajta (特早芽种, tè zǎo yá zhǒng). Közepes levelű cserjetípushoz (灌木中叶种) tartozik. Jó hidegtűrő képesség. Különösen alkalmas lapos teák (扁形茶) készítésére. Ez biztosítja a rekordkorai tavaszi szüretidőt.

— Fu’an Dabai (福安大白, Fú’ān Dàbái) — középkorai fajta, amelyet a rügyeken lévő bőséges pelyhek (毫, háo) jellemeznek. Tű alakú teák (针形茶) gyártásához használják.

— Jin Guanyin (金观音, Jīn Guānyīn) — „Minke 1-hao” (茗科1号) néven is regisztrált. Ez egy szelekciós hibrid, amelyet eredetileg oolong teák előállítására szántak, Yuxiban azonban sikerrel adaptálták zöld teához. Kifejezett orchideajegyet (兰香, lán xiāng) kölcsönöz a terméknek. Spirálozott teákhoz (卷曲形茶) használják.

A nemesített fajták elterjedtségi aránya (良种覆盖率) 93%. A teapolifenol-tartalom a tavaszi levélben legalább 18,3%, magas aminosav-tartalom mellett.

Szüret:

A fő szüret a tavaszi (春茶, chūnchá), február közepétől (kedvező években a Lampionünnepig) áprilisig. A legmagasabb minőségi osztályoknál a Qingming ünnep előtt szüretelnek (明前茶, míng qián chá).

Szüreti szabvány:

A T/CSTEA 00043-2022 szabvány szabályozza. Különleges osztály (特级, tèjí): egyetlen rügy (单芽, dān yá) vagy egy rügy eggyel kezdődően kinyílt levéllel (一芽一叶初展), maximális hossza 3 cm. Első osztály (一级, yī jí): rügy egy levéllel (一芽一叶), maximális hossza 3,5 cm. Másodosztály (二级, èr jí): rügy két kezdődően kinyílt levéllel (一芽二叶初展), maximális hossza 4 cm.

Az alapanyaggal szembeni követelmények: A „szüret öt tilalma” (五不采, wǔ bù cǎi) szabály van érvényben: tilos esőben, harmatos leveleket, lila hajtásokat, sérült vagy beteg leveleket, illetve nem szabványos alapanyagot szedni. Zöld növényvédelmi rendszert alkalmaznak (rovarcsapdás sárga lapok + biológiai növényvédő szerek), a kémiai műtrágyák és peszticidek teljes mértékben tiltottak. A teljes termék 100%-ban peszticidmaradék-ellenőrzésen esik át.

4. Termőterület és termesztési jellemzők:

Yuxi járás Fucsien tartomány középső részén, a Daiyun-hegység (戴云山脉, Dàiyún Shānmài) és a Wuyi-hegység (武夷山脉, Wǔyí Shānmài) találkozásánál fekszik, ami egyedülálló feltételeket teremt a teatermesztés számára.

Tengerszint feletti magasság: 300–1000 m.
Éghajlat: Szubtrópusi monszun. Az évi középhőmérséklet 18,9 °C. Az éves csapadékmennyiség kb. 1570 mm. A ködös napok száma meghaladja az évi 180-at. A napi hőingás 10 °C feletti. A szórt fény aránya eléri a 70%-ot, ami meghosszabbítja a teacserje vegetációs periódusát és elősegíti az aminosavak felhalmozódását a levélben.
Talajok: Savanyú vörös- és sárgaföld (酸性红壤、黄壤) dominál, 1 m-nél mélyebb termékeny szinttel, magas szervesanyag-tartalommal. A pH-érték 4,5–6,0, ami optimális a teacserje számára.
Ökológia: A terület erdőborítottsága 78,48%. Ipari szennyezés nincs. A magas biodiverzitásnak köszönhetően a természetes biológiai kártevő-szabályozás 60%-kal csökkenti a kártevőpopulációkat.

Kulcsjellemző: A korai tavaszi felmelegedés lehetővé teszi, hogy a Huadong régióban a legkorábban, már február közepén elkezdődjön a teaszüret. A hosszú hideg periódus télen és kora tavasszal a szabad aminosavak intenzív felhalmozódásához vezet, kifejezetten friss ízt (鲜爽, xiānshuǎng) biztosítva.

A termelés magterülete: Taixi (台溪乡) község – 38 000 mu teaültetvény (a járás területének 37%-a); Banmian (坂面镇) és Tangchuan (汤川乡) községek.

5. Gyártástechnológia:

A Yuxi zöld tea a klasszikus zöld tea technológiával készül, a fixálás fő módszere a forgódobban történő pirítás (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng), amit formázás és levegős szárítás követ. A választék egy része (炒青类) wokban pirított. Jellemző sajátosság a kézi formázás (spirálozott teáknál – akár 14 művelet) és a gépesített fázisok kombinációja.

Friss levél szedése (采摘, cǎi zhāi): Kézi szüret az „öt tilalom” szabvány szerint. A legmagasabb osztályoknál egyes rügyek vagy rügy egy levéllel, Qingming előtt szedve.
Enzimek fixálása / „zöldölés” (杀青, shāqīng): Vízszintes dobban, 240–260 °C hőmérsékleten végzik. Célja a polifenoloxidáz gyors inaktiválása és a levél zöld színének rögzítése (锁翠, suǒ cuì – „a smaragd lepecsételése”).
Sodrás (揉捻, róuniǎn): Enyhe, rövid idejű nyomás (轻压短揉, qīng yā duǎn róu). Feladata a sejtszerkezet roncsolása a jobb extrakció érdekében főzésnél, de a levélforma épségének megőrzése. A spirálozott teáknál kézi formázást (手工搓揉, shǒugōng cuōróu) végeznek – a levél spirálformájának kialakítása; ez a folyamat akár 14 külön műveletet is magában foglalhat.
Csomók széttörése (解块, jiě kuài): A sodrás után összetapadt levelek szétválasztása.
Szárítás (烘干, hōnggān): Forró levegővel, 110–120 °C-on, legfeljebb 6,5% nedvességtartalom eléréséig. A chaoqing választéknál a végső fázis wokban pirítást is tartalmaz.

Változatok forma és technológia szerint:

A T/CSTEA 00042-2022 szabvány szerint a Yuxi zöld tea két fő csoportra oszlik:

Hongqing (烘青, forró levegős szárítás): — Yuxi Maofeng (尤溪毛峰) – laza, pelyhes levél; — Yuxi Juanqiu (尤溪卷曲/螺形) – spirálba sodort; képviselője – „Yunfu Xueya” (云富雪芽); — Yuxi Duoxing (尤溪朵形) – bimbó forma; — Yuxi Bianzhen (尤溪扁针) – lapos tű.

Chaoqing (炒青, pirítás): — Yuxi Bianchaoqing (尤溪扁炒青) – lapos pirított; képviselője – „Penglai Yinluo” (蓬莱银螺); — Yuxi Yuanchaoqing (尤溪圆炒青) – kerek pirított; — Yuxi Changchaoqing (尤溪长炒青) – hosszú pirított; képviselője – „Qipin Yipin” (七香一品, tű formájú).

6. Érzékszervi jellemzők:

A száraz levél külleme: A formától függ: lapos teák (扁形) – egyenletesek, egyenesek, smaragdzöldek; tű alakúak (针形) – vékonyak, egyenesek, bőséges fehér pelyhekkel (白毫, bái háo); spirálozottak (卷曲形) – szorosan felcsavartak, sötétzöldek, a pelyhektől ezüstös fénnyel. Közös vonás az egyöntetűség, tisztaság, durva szárak hiánya.
A száraz levél illata: Tiszta, friss, határozott fűszeres-virágos jegyekkel. A lapos teák gesztenyés (栗香, lì xiāng) és babos árnyalatokat mutatnak. A Jin Guanyin kultivárból készült spirálozott teák kifejezetten orchideaillatúak (兰香, lán xiāng).
A főzet illata: Magas és tartós. Az alaphang a friss zöld (清香, qīngxiāng); a magasabb osztályoknál finom virágos átmenetek. Érlelés során mézes árnyalat (蜜香, mì xiāng) jelenhet meg.
Íz: Friss és tiszta (鲜爽, xiānshuǎng), telt (醇厚, chúnhòu), hosszan tartó visszatérő édességgel (回甘, huígān). Az aminosav-gazdagság kifejezett umami-szerű jegyet ad. Az íz 4–5 vagy több felöntést is jól tart.
A főzet színe: Élénkzöld (碧绿, bìlǜ), tiszta és átlátszó, élénk fénnyel. A lapos pirított teáknál sárgászöld, világos és tiszta.
Tealevél-alap (főzött levél): Zsenge zöld, egyöntetű, élénk fénnyel (嫩绿匀亮, nèn lǜ yún liàng). A levelek és rügyek frissek, „élők”, mintha még az ágon lennének. A levél forma kinyíláskor orchideavirágra emlékeztet (芽叶鲜活如兰).

7. Kémiai összetétel:

A Yuxi zöld tea magas biológiailag aktív anyag tartalommal tűnik ki, ami a magashegyi termőhellyel, a jelentős nappali és éjszakai hőmérséklet-különbséggel és a korai tavaszi szürettel függ össze.

Polifenolok (茶多酚, chá duōfēn): A kész tea tartalma eléri a 37,04%-ot – érezhetően magasabb a zöld teák átlagánál (általában 20–30%). A fő komponensek a katechinek (儿茶素, ér chá sù), mindenekelőtt az epigallokatechin-3-gallát (EGCG). A magas polifenol-tartalom erős antioxidáns potenciált biztosít.
Aminosavak (氨基酸, ānjī suān): Az össztartalom a hosszú téli időszak és a sok szórt fény miatt emelkedett. Dominál az L-teanin (L-茶氨酸, L-chá ānjī suān) – a teára jellemző aminosav, amely az umami jegyért felelős és relaxáló hatású. Az aminosavak és polifenolok magas aránya biztosítja a friss, harmonikus ízt.
Alkaloidák: Koffein (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – a zöld teára jellemző, kb. 2–4%-os szárazanyag-tartalom. Nyomokban teobromin (可可碱) és teofillin (茶碱) is jelen van.
Vitaminok: C-vitamin (aszkorbinsav) – tartalma jelentősen magasabb, mint a vörös teáké, a minimális oxidációnak köszönhetően. B-vitaminok (B₁, B₂), E-vitamin (tokoferolok), K-vitamin is jelen vannak.
Ásványi anyagok: Fluor (氟, fú) – jelentős tartalom, védő hatást gyakorol a fogzománcra. Jelen van még kálium, magnézium, cink, mangán, szelén.
Illóolajok: Az aromavegyületeket több száz komponens képviseli – alkoholok, aldehidek, észterek. A Jin Guanyin alapú fajtákra jellemző a linalool és a geraniol, amelyek a virágos jegyet határozzák meg.
Az összetétel egyedi sajátosságai: A rendellenesen magas polifenol-százalék (37,04%) egyidejűleg magas aminosav-tartalommal – ritka kombináció, általában ezek a mutatók fordított összefüggésben állnak. Ez a sajátos mikroklímával magyarázható: a szórt fény lassítja az aminosavak katechinekké alakulását, a magas nappali hőmérséklet pedig serkenti a polifenol-szintézist.

8. Hasznos tulajdonságok:

Erőteljes antioxidáns hatás: A 37,04%-os polifenoltartalomnak köszönhetően a szabadgyök-megkötési hatékonyság 40%-kal magasabbra becsülhető, mint egy átlagos zöld teáé. Az EGCG az egyik legtöbbet tanulmányozott természetes antioxidáns.
A vérzsírszint csökkentése: A katechinek hozzájárulnak a máj koleszterin-szintézisének szabályozásához, csökkentve a „rossz” LDL-koleszterin szintjét. Kutatások szerint a zöld tea a natív katechinek megőrzése miatt akár 25%-kal hatékonyabban csökkentheti a vérzsírszintet, mint a vörös tea.
Vércukorszint szabályozása: Az EGCG gátolja az amiláz és glükozidáz aktivitását, lassítva a glükóz felszívódását és megakadályozva a vércukorszint étkezés utáni hirtelen kiugrásait.
Fogzománc védelme: A magas fluortartalom polifenolokkal kombinálva fluorapatit védőréteget képez a fogak felületén, növelve a fogszuvasodás-ellenállóságot. A polifenolok antibakteriális hatása tovább gátolja a karieszképző mikroorganizmusok aktivitását.
Tonizáló és nootrop hatás: A koffein és az L-teanin kombinációja enyhe, tartós élénkítő hatást biztosít idegesség nélkül. Az L-teanin serkenti az α-agyhullámok generálását, javítva a koncentrációt és a memóriát.
Emésztés támogatása: A polifenolok serkentik a perisztaltikát és antibakteriális hatást fejtenek ki a gyomor-bélrendszer patogén mikroflórájára.
Immunitás erősítése: Az L-teanin fokozza a γδ-T-sejtek aktivitását, erősítve a veleszületett immunválaszt.
Bőrállapot támogatása: Az antioxidánsok lassítják a fotoöregedést és segítenek semlegesíteni az UV-sugárzás hatásait.

9. Főzés:

Vízhőmérséklet: 80–85 °C (a különleges osztályú, egyes rügyekből készült teáknál 75 °C-ra is csökkenthető). A forrásban lévő víz ellenjavallt: a 85 °C feletti hőmérséklet rombolja a teanint és fokozza a keserűséget.
Teamennyiség: 3 g 150 ml vízhez (1:50 arány). Gaiwanban főzve – 5 g 100–120 ml vízhez.
Edényzet: Üvegpohár (玻璃杯, bōli bēi) – ideális a „zöld tea táncának” (绿茶舞) megfigyeléséhez: a rügyek és levelek kibomlásához a vízben. Fehér porcelán gaiwan (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) – az illat értékeléséhez és az extrakció teljes kontrolljához.
Folyamat:

Előmelegítjük az edényt forró vízzel, kiöntjük.
Beletesszük a teát. Tű alakú és lapos teáknál a felső öntési módszer (上投法, shàng tóu fǎ) javasolt: először a víz, aztán a tea. Spirálozottaknál – középső öntési módszer (中投法, zhōng tóu fǎ): a térfogat ⅓-át felöntjük, enyhén ringatjuk az illat felszabadításához (摇香, yáo xiāng), majd felöntjük a maradékot.
Öblítés nem szükséges – a zsenge alapanyag az első felöntéstől kibomlik.
Első felöntés – 30 másodperc.
Minden további felöntésnél 15–20 másodperccel növeljük az áztatási időt.
Ismételt felöntések – 3–5 alkalom (a spirálozott formák 4–5 felöntést is elbírnak, a laposak 3–4 felöntést).

Víz: Lágy, alacsony ásványianyag-tartalmú víz ajánlott – ez bontja ki legjobban az édességet és az aroma finomságát.

10. Tárolás:

Körülmények: Légmentesen záró, fénytől védő csomagolás. Optimális – hűtőszekrény 0–5 °C hőmérsékleten. Szigorúan kerülni kell az idegen szagokkal, nedvességgel és közvetlen napfénnyel való érintkezést.
Tárolóedény: Vákuumos fóliazacskók, szorosan zárható bádogdobozok vagy speciális, zárható teatasakok.
Eltarthatósági idő: A gyártást követő első 6–12 hónapban a legkifejezőbb. A csomagolás felbontása után 1–3 hónapon belül javasolt elfogyasztani, hűtőszekrényben, légmentesen lezárva tárolva.
A tea ellenségei: Fény (gyorsítja a klorofill és a katechinek oxidációját), nedvesség (penészt okoz), magas hőmérséklet (gyorsítja az aroma elvesztését), idegen szagok (a tea aktívan abszorbeálja a szagokat).
Megjegyzés: Az új teát ajánlott fogyasztás előtt 5–7 napig szellőztetni (醒茶, xǐng chá) árnyékos helyen, hogy eltávolítsuk a szárítás során keletkezett ún. „tüzet” (火气, huǒqì).

11. Ár és hamisítványok:

Árkategória: A Yuxi zöld tea a kínai zöld teák közepes árkategóriájába tartozik. Az ár az osztálytól és a formától függően változik: különleges osztály (明前茶) egyes rügyekből – 800 jüan/jin (500 g) felett; első osztály – 400–600 jüan/jin; másodosztály – 150–300 jüan/jin. Az árat a szüreti idény, a kultivár, a kézi vagy gépi formázás befolyásolja.
Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:

— Vásárlás megbízható eladóktól: Előnyben részesítendők a „尤溪绿茶” földrajzi árujelzővel és a kollektív védjegy logójával ellátott termékek. Legjobb ismert helyi gyártóktól vagy tanúsított forgalmazóktól vásárolni.

— A küllem értékelése: Az eredeti Yuxi zöld teát egyenletes, homogén levélforma, élénk zöld szín, durva levélnyelek és törött levelek hiánya jellemzi. Spirál teáknál – szoros, feszes csavarodás; tű alakúaknál – egyenletes, egyenes forma, bőséges pelyhekkel.

— Az illat értékelése: Tiszta, friss, avas, savanyú vagy dohos tónusok nélkül. A gesztenyés vagy virágos árnyalat a minőség jele. A fakó, kifejezéstelen illat régi vagy helytelenül tárolt alapanyagra utal.

— A főzet ellenőrzése: Átlátszó, élénkzöld (vagy pirított típusoknál sárgászöld), zavarosodás nélkül. A zavaros vagy barnás főzet technológiai hibára vagy hosszú tárolásra utal.

— Az ár ellenőrzése: A gyanúsan alacsony ár (100 jüan/jin alatt egy állítólagos különleges osztály esetében) komoly okot ad a hitelesség kétségbe vonására.

12. Érdekes tények:

„Kelet-Kína első zöldje”: A Yuxi zöld tea a Huadong teatermő régió legkorábbi zöld teája. A tavaszi szüret a Lampionünnepre (február közepére) kezdődik, közel két hónappal megelőzve Csöcsiang és Csiangszu híres teáit. Ennek oka a korai tavaszi felmelegedés a Daiyun- és Wuyi-hegység közötti hegyi medencében, a rendkívül korai Fuyun 6-hao kultivárral párosulva.
Oolong kultivár zöld teában: A Jin Guanyin (金观音), amelyet oolong fajtaként nemesítettek ki, Yuxiban sikerrel használják zöld tea előállítására. Ez a választék egy részének a zöld teáknál szokatlan orchideajegyet kölcsönöz, ami inkább a könnyű oolongokkal, mintsem a klasszikus lüchákkal rokonítja.
14 kézi művelet: A spirálozott teákat („Yunfu Xueya” és hasonlók) kézzel formázzák 14 egymást követő lépésben – ez az egyik legmunkajgényesebb technológia a Fucsien zöld teái között.
Polifenol-rekorder: A teapolifenol-tartalom akár 37% – ritka mutató zöld teánál, általában inkább a nagylevelű asszámi kultivárok nyári szüretére jellemző. Yuxi esetében ezt a termőhely teszi lehetővé, egyidejűleg magas aminosav-tartalommal – paradox kombináció, amely az íz egyedülálló egyensúlyát határozza meg.
EU-s export: A Yuxi zöld tea azon kevés kínai regionális zöld teák egyike, amelyek európai ökológiai tanúsítással rendelkeznek. A termék 100%-a peszticidmaradék-ellenőrzésen esik át, a „zöld védelem” (生物防控) rendszere pedig teljesen kizárja a kémiai szerek használatát az ültetvényeken.

13. Összehasonlítás más zöld teákkal:

Jellemző	Yuxi zöld tea (尤溪绿茶)	Songxi zöld tea (松溪绿茶)	Anji Bai Cha (安吉白茶)	Xinyang Mao Jian (信阳毛尖)
Tartomány	Fucsien	Fucsien	Csöcsiang	Henan
Feldolgozás típusa	Hongqing / chaoqing	Hongqing	Chaoqing	Chaoqing
Levélforma	Lapos, tűszerű, spirálozott (több forma)	Spirálozott	Lapos, lándzsás	Vékony tűszerű
Fő aroma	Tiszta frissesség, gesztenyés / orchidea (kultivártól függően)	Friss, virágos	Orchideás, tejes	Gesztenyés, friss
Polifenolok	37%-ig	~20–25%	~10–14% (csökkentett)	~22–28%
Sajátosság	A legkorábbi szüret Huadongban; oolong kultivár	Fucsieni stílus, EU-tanúsítás	Albinó kultivár, rekord teanin	Kína „Tíz híres teájának” egyike

A Yuxi zöld tea a fucsieni zöld teák közül egyedülálló többformájúságával (három alapforma egy megnevezés alatt), rekordkorai tavaszi szüretjével és a Jin Guanyin oolong kultivár alkalmazásával tűnik ki. Ellentétben az Anji Bai Cha-val, amely alacsony polifenol-tartalmú és a teaninra helyezi a hangsúlyt, a Yuxi zöld tea rendellenesen magas polifenol-szintet mutat jó aminosav-tartalom mellett – erőteljes, telt tea, nem pedig egy finom „akvarell”.

Befejezésül

A Yuxi zöld tea igazi felfedezés azok számára, akik megszokták a kínai zöld teák „nagy hármasát”, és valami újat keresnek. Egyszerre ötvözi a klasszikus fucsieni teakultúrát a zöld teáknál szokatlan intenzitással: erőteljes polifenol-profil, gazdag aminosav-váz, és bónuszként lehetőség arra, hogy zöld teában találkozzunk azzal az orchideajeggyel, ami általában az oolongokhoz társul. Kelet-Kína legkorábbi tavaszi teája, amely a Lampionünnepre jelenik meg a piacon – kiváló választás azoknak, akik nem akarnak Qingmingig várni, és egy korty friss, „még tél végi” tavasszal szeretnék elkezdeni a teaszezont.