Yunnan Lücha

Yunnan Lücha (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), röviden Dian Lü (滇绿, Diān Lǜ) néven is ismert, a délnyugat-kínai Yúnnán tartományban (云南, Yúnnán) termelt zöld teák széles kategóriája. Yúnnán a teacserje (Camellia sinensis) őshazája, itt található a bolygó legnagyobb genetikai sokféleségű teanövény-állománya. Bár a tartomány világhírnevét a puer és a vörös tea (滇红, Diān Hóng) alapozta meg, a yunnani zöld teák sajátos, utánozhatatlan karakterrel bírnak – erőteljes testtel, csekély keserűséggel és mély extrakciós képességgel, melyek a Camellia sinensis var. assamica nagylevelű nyersanyagából fakadnak. Mindez alapvetően megkülönbözteti a Dian Lü-t a Jangce völgyének törékeny zöld teáitól: itt a frissesség a yunnani termőhely ősi erejével párosul.

1. Osztályozás és származás:

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá), nem fermentált. A fixálás és szárítás módja szerint négy altípusra oszlik: shàiqīng (晒青, shàiqīng — napon szárított), hōngqīng (烘青, hōngqīng — forró levegőn szárított), chǎoqīng (炒青, chǎoqīng — serpenyőben pörkölve szárított) és zhēngqīng (蒸青, zhēngqīng — gőzzel fixált).
• Kategória: Kategória- / áttekintő cikk, amely Yúnnán tartomány zöld teáinak teljes sokféleségét felöleli.
• Származás: Kína (中国, Zhōngguó), Yúnnán tartomány (云南省, Yúnnán Shěng). Főbb teatermelő körzetek: Líncāng (临沧, Líncāng), Bǎoshān (保山, Bǎoshān), Pǔ’ěr / Sīmáo (普洱/思茅, Pǔ’ěr/Sīmáo), Déhóng (德宏, Déhóng), Xīshuāngbǎnnà (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Dàlǐ (大理, Dàlǐ), Kūnmíng (昆明, Kūnmíng), Zhāotōng (昭通, Zhāotōng).
• Földrajzi koordináták: Yúnnán tartomány az é. sz. 21° és 29°, illetve a k. h. 97° és 106° között fekszik. A teaültetvények többsége az é. sz. 25°-tól délre koncentrálódik.

2. Történelem és kulturális jelentőség:

• Történelem:

Yúnnán a teacserje őshazája cím egyik legfőbb várományosa. Az ezer évnél idősebb vad teacserjék (köztük a híres fèngqìngi „ősfa”, melynek korát 3200 évre becsülik) arról tanúskodnak, hogy e vidék teakultúrája a régmúltba nyúlik vissza.

Korai említések: már a Tang-korban (唐朝, Táng Cháo) ismert volt a yunnani tea, jóllehet akkoriban a tibeti és más nomád népekkel folytatott cserekereskedelemben a durva préselt formák domináltak. A 17. század eleji történetíró, Xiè Zhàozhè (谢肇淛, Xiè Zhàozhè) útijegyzeteiben megemlítette, hogy a Kūnmíng környéki „Tàihuá tea” (太华茶, Tàihuá Chá) „színében és aromájában nem marad el a Sōngluótól” (安徽松萝, Ānhuī Sōngluó) — az akkor híres ānhuī-i zöld teától –, ám kritizálta a yunnani zöld tea durva sodrását és „füves ízét”. Ez a megjegyzés pontosan jellemzi a korai Dian Lü alapvető problémáját: a feldolgozás mestersége jelentősen elmaradt a nyersanyag minősége mögött.

Újkor: a Kínai Népköztársaság 1949-es megalapítása után Yúnnánban a hangsúlyt az exportra szánt vörös tea (滇红, Diān Hóng) termelésére helyezték, így a zöld tea háttérbe szorult. Fordulópontot az 1986–1987-es évek hoztak, amikor a „vöröset zöldre” (红改绿, hóng gǎi lǜ) országos kampány keretében a yunnani üzemek tömegesen álltak át a zöld tea gyártására. A legnagyobb technológiai áttörést a zhēngméi chá (蒸酶茶, zhēngméi chá) — egy különleges enzimatikus profilú, gőzzel fixált tea – feltalálása jelentette, amely megoldotta a nagylevelű yunnani nyersanyag túlzott keserűségének problémáját. A zhēngméi chá egy csapásra a tartomány népi italává vált.

Az 1990-es években a yunnani zöld tea túltermelési válságba került, számos gyár bezárt. A túlélő üzemek azonban megőrizték a technológiát, és a 21. században, a bio teák iránti növekvő érdeklődés hullámát meglovagolva a Dian Lü új életre kelt. A nagylevelű alapanyagból, európai biominősítéssel készült yunnani zöld teákat ma világszerte exportálják.

• Elnevezés:

„Yúnnán” (云南, Yúnnán) – „a felhőktől délre” (云 – „felhő”, 南 – „dél”), a tartomány költői neve. „Lǜchá” (绿茶, Lǜchá) – „zöld tea”. A rövidített „Dian Lü” (滇绿, Diān Lǜ) a térség ősrégi elnevezéséből, a Dian (滇, Diān) szóból ered, amely a Hadakozó fejedelemségek korának Dian királyságára (滇国, Diānguó) nyúlik vissza.

• Kulturális jelentőség:

A tea Yúnnánban nem csupán ital, hanem a régió számos népcsoportja — a dai (傣族, Dǎizú), a hani (哈尼族, Hānízú), a bulang (布朗族, Bùlǎngzú), a wa (佤族, Wǎzú) és tucatnyi más nemzetiség — mindennapi életének központi eleme. Sokan közülük a zöld tea archaikus fogyasztási módjait őrizték meg, a bambuszcsőben pirított „kǎozhúchá”-tól (烤竹茶, kǎozhúchá) a kőmozsárban fűszerekkel összetört „léichá”-ig (擂茶, léichá). Ezek a gyakorlatok annak a korszaknak az élő tanúi, amikor a tea még nem vált a hivatalnokok és szerzetesek finom italává.

3. Botanikai leírás és nyersanyag:

• Fajta / kultivár: Yúnnán Kína egyetlen olyan tartománya, ahol ipari méretekben használják mind a nagylevelű (Camellia sinensis var. assamica), mind a kislevelű (C. sinensis var. sinensis) teacserjeváltozatot. A Dian Lü előállításához a következőket használják:
  • Yunnani nagylevelű fajta (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng): A fő ipari alapanyag – ugyanaz, amit a puerhez és a Dian Honghoz is használnak. Erőteljes, extraktív, „testes” zöld teát ad enyhe kesernyével.
  • Szelektált fajták: Yúnkàng 10 (云抗10号, Yúnkàng 10 Hào), Yúnkàng 47 (云抗47号, Yúnkàng 47 Hào – az első magas aromájú kultivár, amely virágos jegyet csempészett a Dian Lü palettájába), Yúnchá 1 (云茶1号, Yúnchá 1 Hào), Fóxiāng 2 és 3 (佛香2号/3号, Fóxiāng 2/3 Hào – a yunnani nagylevelű és a Fuding Dabai cha hibridjei).
  • Kislevelű helyi fajták: Történelmi neves teákhoz használják – ilyen a kūnmíngi Shílǐ Xiāng (十里香, Shílǐ Xiāng), az yíliángi Bǎohóng (宝洪, Bǎohóng) és mások.
• Szedés: Tavaszi – március–május (legmagasabb minőségű tételek); nyári–őszi – június–október (tömegáru). A meleg éghajlatnak köszönhetően évente akár 25–26 szedés is lehetséges.
• Szedési standard: Neves teáknál egy rügy egy-két felső levéllel; a tömegáru shàiqīng és hōngqīng esetében érettebb levelek is megengedettek.
• Nyersanyag-követelmények: Fiatal, homogén, mechanikai sérülésektől mentes. Egyes teáknál (bambusztea, ősfák teája) nagy levelű, kifejezetten „vad” karakterű nyersanyag is elfogadott.

4. Termőterület és termesztési sajátosságok:

• Éghajlat és domborzat: Yúnnán hegyvidéki tartomány rendkívül változatos tájakkal: a Xīshuāngbǎnnà trópusi síkságaitól (kb. 500 m) Dàlǐ és Líncāng hűvös magashegységeiig (1500–2200 m). Az éghajlat döntően szubtrópusi monszun, világos esős (május–október) és száraz (november–április) évszakkal. Az évi középhőmérséklet a tengerszint feletti magasságtól függően 12–23 °C. A napi hőingadozás jelentős (akár 15 °C), ami elősegíti az aromakomponensek és aminosavak felhalmozódását.
• Termesztési magasság: 500–2200 m tengerszint felett. Az 1200 m fölött termesztett tea általában finomabb illattal és kifejezettebb édességgel rendelkezik.
• Talajok: Változatosak – vörös talajok (红壤, hóng rǎng), sárga talajok (黄壤, huáng rǎng), lateritek. Gazdag szerves anyagban és ásványi anyagokban, különösen az őserdők zónáiban.
• Termesztési sajátosságok: Yúnnánban található a világon a legtöbb száz- és több ezer éves ősi teacserje. Sok ültetvény vegyes erdei ökoszisztémában fekszik, ahol a teafák kámforfákkal, bambusszal és páfrányokkal szomszédosak – ez a természetes környezet biztosítja a biológiai kártevő-szabályozást.

5. Gyártástechnológia:

A Dian Lü technológiája altípusonként változik, de az általános séma a következő lépéseket tartalmazza:

1. Szedés (采摘, cǎizhāi): Kézi vagy gépi szedés.
2. Lankasztás (摊凉, tānliáng): A leveleket vékony rétegben a szabad levegőn vagy beltérben terítik szét enyhe nedvességvesztés és a fixálás előkészítése céljából.
3. „Zöldölés” (杀青, shāqīng): A legfőbb különbség az altípusok között:
   • Chǎoqīng (炒青, chǎoqīng): Wokban vagy forgódobban 210–240 °C-on történő pörkölés. Kifejezett gesztenyés aromát ad.
   • Hōngqīng (烘青, hōngqīng): Forró levegős hevítés. Lágyabb, virágos profilt eredményez; gyakran jázmintea alapjaként szolgál.
   • Zhēngqīng (蒸青, zhēngqīng): Gőzös fixálás – ezt a módszert 1942-ben Tāng Rénliáng (汤仁良, Tāng Rénliáng) elevenítette fel a Shùnníngi Kísérleti Teagyárban (顺宁实验茶厂, Shùnníng Shíyàn Cháchǎng). Eltünteti a nagylevelű nyersanyag túlzott keserűségét, megőrizve a frissességet és az élénk zöld színt.
   • Shàiqīng (晒青, shàiqīng): Wokban, alacsonyabb hőmérsékleten (180 °C alatt) végzett fixálás, majd napon szárítás. Szigorúan véve a shàiqīng nem más, mint a yunnani shàiqīng máochá (晒青毛茶), amely egyben a puer alapanyaga is. Önálló zöld teaként jellegzetes „napfényes” íz (太阳味, tàiyáng wèi) és hosszú érlelhetőség jellemzi.
4. Sodrás (揉捻, róuniǎn): Kézi vagy gépi sodrás az „enyhe – közepes – enyhe” elv alapján. A nagylevelű nyersanyagnál a sodrási fok 70–75%.
5. Szárítás (干燥, gānzào): Melegítés 90–130 °C-on (hōngqīng és chǎoqīng esetén) vagy napon szárítás (shàiqīng). A végső nedvességtartalom kevesebb mint 7%.
6. Osztályozás (分级, fēnjí): Frakciókra osztás.

6. Érzékszervi jellemzők:

A Yunnan Lücha érzékszervi profilja rendkívül széles skálán mozog, ám néhány közös vonás kiemelhető:

• Száraz levél megjelenése: A finoman sodrott „spiráloktól” és „tűktől” a nagy, lapos „nyelvecskékig” és dús ezüstös pihével borított, pufók hajtásokig terjed. Színe a világoszöldtől (hōngqīng) a sötétzöld, olajos fényűig (chǎoqīng) változik. A nagylevelű fajták jellegzetességei az erőteljes, „húsos” hajtások, amelyek látványosan nagyobbak, mint a Jangce-völgy zöld teáinál.
• Száraz levél aromája: Friss, széles palettával: gesztenyés és babos jegyek (chǎoqīng), virágosak (hōngqīng, különösen a Yúnkàng 47 kultivárból), füves-zöld, füstös alaptónussal (shàiqīng).
• Főzet illata: Élénk, telt, a pörkölt tételeknél a gesztenye és a pirított dió dominál; a hōngqīng tiszta és virágos; a shàiqīng a frissen nyírt fű és a „nap-meleg” jegyét hordozza.
• Íz: A legfőbb különbség a hagyományos zöld teákhoz képest a lényegesen tömörebb test és a kifejezett extrakciós képesség. A nagylevelű fajták erőteljes, „testes” főzetet adnak enyhe kesernyével, amely gyorsan édeskés huígān-ba (回甘) vált át. A kislevelű teák lágyabbak, finomabbak, közelebb állnak a klasszikus zöld profilhoz. A többszöri leöntésre való alkalmasságuk átlagon felüli.
• Főzet színe: A világoszöldtől a sárgászöldig (hōngqīng, chǎoqīng); zöldessárga, néha enyhén opálos (friss termésű shàiqīng – az idővel kitisztul).
• Tealevél (áztatott levél): Egész, rugalmas, nagy levelek és rügyek – jelentősen nagyobbak, mint a zhèjiāngi vagy ānhuīi zöld teáknál. Színük az üde zöldtől az olíva zöldig terjed.

7. Kémiai összetétel:

• Polifenolok (katekinek): 28–32% a nagylevelű fajtákban – ez a világ zöld teái között az egyik legmagasabb érték. Fő komponensek: EGCG, ECG, EGC. A magas polifenoltartalom magyarázza a kifejezett ízstruktúrát és az antioxidáns potenciált. A kislevelű fajtákban 20–25%.
• Aminosavak: 2,5–4,0%, fajtától és termesztési magasságtól függően. Az L-teanin dominál, biztosítva az egyensúlyt a polifenolok keserűsége és az édesség között.
• Alkaloidok: Koffein – 3,0–3,6%. Teobromin és teofillin nyomokban.
• Vizes kivonat (水浸出物): 45–47% – igen magas mutató, ami a főzet sűrűségét és „testességét” magyarázza.
• Vitaminok: C (a friss nyersanyagban), B-csoport, E.
• Ásványi anyagok: Kálium, magnézium, fluor, cink, mangán.
• Illóolajok: Sokfélék, kultivártól és fixálási módszertől függően különböznek. A Yúnkàng 47 kultivár megnövekedett mennyiségű linaloolt és geraniolt tartalmaz, amelyek a virágos aromáért felelősek.

8. Jótékony hatások:

• Antioxidáns védelem: A magas katechintartalom (akár 32%) a Dian Lü-t az egyik leggazdagabb antioxidáns zöld teává teszi.
• Tonizáló és frissítő hatás: A koffein (3,0–3,6%) L-teaninnal kombinálva tartós élénkséget biztosít; melegben a Dian Lü kiválóan oltja a szomjúságot és enyhíti a túlmelegedést – ez a yunnaniak hagyományos nyári itala.
• Emésztés támogatása: A polifenolok és aminosavak serkentik a bélperisztaltikát, megkönnyítik a zsíros ételek emésztését.
• Szív- és érrendszer: A katekinek és aminosavak hozzájárulnak a triglicerid- és LDL-koleszterinszint csökkentéséhez; potenciális érelmeszesedés-megelőzés.
• Metabolikus támogatás: Az EGCG gátolja a zsírok és a glükóz felszívódását, segítve a testsúly és a vércukorszint szabályozását.
• Immunitás: A polifenol-származékok és a C-vitamin fokozza a szervezet általános ellenálló képességét; a szezonális légúti fertőzések megelőzése.
• Kognitív funkciók: Az L-teanin javítja a koncentrációt és az érzelmi egyensúlyt, tompítva a koffein izgató hatását.

9. Készítés:

• Vízhőmérséklet: 80–90 °C a nagylevelű chǎoqīng és hōngqīng esetében; 75–80 °C a kényes kislevelű fajtáknál; 85–90 °C a shàiqīng számára (a durvább nyersanyag valamivel magasabb hőfokon jobban kibontakozik).
• Tea mennyisége: 3–5 g / 150–200 ml (európai módszer); 5–7 g / 100–120 ml (gongfu módszer).
• Edény: Gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) – univerzális választás; üveg teáskanna vagy pohár – hogy megfigyelhessük a nagy hajtások kinyílását; a shàiqīng esetében még cserép teáskanna is szóba jöhet (a durvább nyersanyag nem annyira érzékeny az aroma elnyelésére).
• Folyamat:
  1. Melegítse elő az edényt forrásban lévő vízzel.
  2. Töltse bele a teát.
  3. Shàiqīng esetén gyors öblítés (2–3 másodperc); a kényes, kislevelű hōngqīng és chǎoqīng esetében nincs szükség öblítésre.
  4. Első öntés – 15–30 másodperc (gongfu) vagy 1–2 perc (pohár).
  5. A következő öntések – 5–15 másodperccel növelve az időt.
  6. A nagylevelű teák 5–8 öntést is elbírnak; a kislevelűek 3–5-öt.

10. Tárolás:

• Hōngqīng és chǎoqīng esetében: légmentesen záró, fényzáró csomagolás, hűtőszekrény (0–5 °C). Tárolhatósági idő – legfeljebb 18 hónap; felbontás után 2–3 hónap.
• Shàiqīng (晒青) esetében: szobahőmérsékleten, száraz, szellős helyen is tárolható. A shàiqīng a yunnani zöld tea egyetlen altípusa, amely képes az idővel történő lassú „érésre”, hasonlóan a shēng puerekhez: az évek során keserűsége enyhül, profilja mézes és fás felhangokkal gazdagodik. Mindazonáltal a klasszikus „friss” zöld karakter eléréséhez ajánlott egy éven belül elfogyasztani.
• A tea általános ellenségei: nedvesség, fény, magas hőmérséklet, idegen szagok.

11. Ár és hamisítások:

• Árkategória: Összességében a Dian Lü Kína egyik leginkább megfizethető zöld teája. A tömegáru hōngqīng és chǎoqīng tételek 50–150 jüan / jin. A neves teák (Bǎohóng Chá, Nánnuò Báiháo, Mòjiāng Yúnzhēn) 200–500 jüan. Az ősfákról származó ritka teák (古树滇绿, gǔshù Diān Lǜ) ára elérheti az 1000–3000 jüant vagy még többet is jin-enként, különösen ha olyan neves hegyekből származnak, mint Jǐngmài (景迈, Jǐngmài) vagy Bānzhāng (班章, Bānzhāng).
• Árat befolyásoló tényezők: A nyersanyag típusa (nagylevelű vs. kislevelű), a fák kora, a termesztési magasság, a feldolgozás módja, biominősítés.
• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • A legfőbb kockázat, hogy a friss Dian Lü-t előző évi nyersanyaggal helyettesítik, vagy a shàiqīng máochá-t „neves zöld teaként” tüntetik fel. Ellenőrizze a gyártás dátumát.
  • Shàiqīng esetén: ne tévessze össze a préselt shēng puerrel – a szálas shàiqīng zöld tea, a préselt, érlelt shàiqīng a puer kategóriájába tartozik.
  • Értékelje az aromát: a friss Dian Lü-nek tiszta gesztenyés vagy virágos illattal kell rendelkeznie, dohosság és „avíttság” nélkül.
  • A valódi Dian Lü nagylevelű nyersanyagát húsos, rugalmas hajtások jellemzik – a finom por és a törött törmelék rossz minőségre utal.

12. Érdekességek:

• Yúnnán tartományt tartják a Camellia sinensis teacserje genetikai őshazájának: itt fedezték fel a Camellia nemzetség Thea szekciójának 31 faját és 2 változatát, és itt koncentrálódik a legtöbb ősi, termesztett és vadon élő teacserje a világon.
• A 20. század közepéig a yunnani zöld teákat túlnyomórészt shàiqīng (nap szárítás) módszerrel dolgozták fel, és gyakorlatilag minden szálas yunnani tea „晒青毛茶” volt – ugyanaz az alapanyag, amelyből később a puert préselték. A „zöld tea” és a „puer alapanyag” közötti határ Yúnnánban történelmileg elmosódott.
• A yunnani hōngqīng (烘青) évtizedekig szolgált a jázmintea alapjául Kína-szerte: nagylevelű „hordozója” tökéletesen magába szívta a virágillatot. Az Északnyugat-Kínában értékesített jázmintea jelentős része yunnani nyersanyagból készült.
• A legendás „Tíz li illata” (十里香, Shílǐ Xiāng) – egy Kūnmíng környéki történelmi zöld tea, amely a Tang-kor óta létezett – a 21. század elejére szinte teljesen eltűnt: az eredeti teafa-populációból mindössze egyetlen példány maradt fenn. A nemesítők erőfeszítéseinek köszönhetően a kultivárt sikerült helyreállítani és visszavezetni a termelésbe.
• 1942-ben Tāng Rénliáng (汤仁良, Tāng Rénliáng) teatechnológus a shùnníngi (mai Fèngqìng) gyárban kísérletezni kezdett a yunnani nagylevelű nyersanyag gőzös fixálásával – így született meg a zhēngqīng technológia, amely áttörést hozott a Dian Lü keserűségének problémájában.

13. A Yunnan Lücha fajtái:

• Dian Lü / Yunnan Lücha (滇绿, Diān Lǜ): Az összes yunnani zöld tea általános, „gyűjtő” neve, leggyakrabban a nagylevelű nyersanyagból készült tömegáru hōngqīng vagy chǎoqīng tételeket jelöli. Karaktere telített, „testes”, gesztenyés aromával és enyhe kesernyével.
• Yíliáng Bǎohóng Chá (宜良宝洪茶, Yíliáng Bǎohóng Chá): Történelmi zöld tea a Kūnmíng melletti Yíliáng megyéből, más néven Shílǐ Xiāng – „Tíz li illata”. Kislevelű chǎoqīng, kivételesen magas és tartós virágaromával. Helyi kislevelű kultivárból készül.
• Nánnuò Báiháo (南糯白毫, Nánnuò Báiháo): A Nánnuò-hegy (南糯山) híres teaterületéről származó magashegyi zöld tea Xīshuāngbǎnnà-ból. Bőséges ezüstös pihe, édeskés, lágy íz, nagy rügyek. Kombinált hōngqīng-chǎoqīng típus.
• Yúnhǎi Báiháo (云海白毫, Yúnhǎi Báiháo): A Jǐngmài vagy Sīmáo körzetéből származó magashegyi zöld tea, dús tippszel és kényes, édeskés-virágos profillal.
• Mòjiāng Yúnzhēn (墨江云针, Mòjiāng Yúnzhēn): A Pǔ’ěr régió Mòjiāng Hani Autonóm Megyéjéből származó zöld tea. Eredetileg zhēngqīng (gőz fixálás) technológiával készült, 1958 óta chǎoqīng. Vékony, egyenes „tűk”, magas aromával.
• Dàlǐ Cāngshān Xuělǜ (大理苍山雪绿, Dàlǐ Cāngshān Xuělǜ): A Cāngshān (3–4 ezer m) hegyvonulat zöld teája, Dàlǐ város közelében. Lágy, tiszta magashegyi aromával.
• Gǎntōng Chá (感通茶, Gǎntōng Chá): Történelmi tea a Cāngshān lábánál fekvő Gǎntōng kolostorból (感通寺). A „Yúnnán három nagy történelmi teájának” egyike a puer és a Tàihuá Chá mellett. Yú Huái (余怀, Yú Huái) Qing-kori író feljegyzéseiben – „édes, aromás, gyengéd, fehér – a yunnani teák legjobbika”.
• Zhēngméi Chá (蒸酶茶, Zhēngméi Chá): Különleges enzimatikus profilú, gőzzel fixált yunnani zöld tea, amelyet 1986–1987-ben találtak fel. Megoldja a nagylevelű nyersanyag keserűségének problémáját, megőrzi a frissességet. Az 1990-es években a tartomány legnépszerűbb hétköznapi teája volt.
• Zhāotōng Cuìhuá Chá (昭通翠华茶, Zhāotōng Cuìhuá Chá): Zöld tea a Yúnnán északi részén, a Szecsuáni határ közelében fekvő Cuìhuá hegyvidéki körzetből. Kislevelű, tiszta, friss aromával.
• Zhútǒng Xiāngchá (竹筒香茶, Zhútǒng Xiāngchá): Nem egy konkrét fajta, hanem egy egyedi feldolgozási mód, amelyet a dai és hani nemzetiségek gyakorolnak: a fonnyasztott tealeveleket friss bambuszcsőbe tömik és parázs fölött hevítik. A tea jellegzetes sült bambusz aromát nyer.

Összefoglalás:

A Yunnan Lücha nem egyetlen tea, hanem egy egész univerzum, amely a mòjiāngi kényes „felhőtűktől” a xīshuāngbǎnnài nagylevelű ősfák szinte ősi erejű shàiqīngjaiig terjed. Ha a Jangce-völgy zöld teái akvarell – finom és áttetsző –, akkor a Dian Lü olajfestmény: sűrű, telített, mély textúrájú. Ebben a kontrasztban rejlik az értéke. A yunnani zöld tea azoknak szól, akik már kiismerték a Lóngjǐnget és a Bìluóchūnt, és arra hívja őket, hogy pillantsanak be a „felhők függönye” mögé, ahol egy másfajta zöld teát fedezhetnek fel – archaikusat, bőkezűt és semmihez sem hasonlíthatót.