Zhú Yè Qīng

A Zhú Yè Qīng az egyik legismertebb szecsuáni zöld tea, a szent Emej-hegy (峨眉山) védjegye. Lapos, smaragdzöld levelei, amelyek egy fiatal bambuszhajtásra emlékeztetnek, tiszta, friss íze és hosszan tartó, édes utóíze ezt a teát a kínai teaművészet klasszikusává tették. A Zhú Yè Qīng egyedülálló abban, hogy egyszerre teafajta neve, bejegyzett védjegy és a gyártó cég neve – ritka eset a tea világában.

1. Osztályozás és Származás:

• Típus: Zöld tea (nem fermentált). A laposra pörkölt zöld teák (扁炒青, biǎn chǎo qīng) kategóriájába tartozik.
• Kategória: Kína híres teái. Bár a Zhú Yè Qīng nem szerepel a császárkorban összeállított klasszikus “Tíz Híres Tea” (十大名茶, shí dà míng chá) listáján, 1985-ben nemzetközi elismerést szerzett, és a legismertebb modern kínai zöld teák egyike. Kínában elsőként kapta meg a “中国驰名商标” (Zhōngguó Chímíng Shāngbiāo) – “Kína közismert védjegye” státuszt.
• Származás: Kína, Szecsuán tartomány (四川, Sìchuān), Leshan prefektúra (乐山, Lèshān), Emejsan megyei szintű város (峨眉山市, Éméishān shì). A teaültetvények a hegy (峨眉山) lejtőin találhatók – Kína négy szent buddhista hegyének egyike, amely 1996 óta az UNESCO Világörökség része.
• Földrajzi koordináták: Körülbelül é. sz. 29°33′, k. h. 103°20′.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség:

• Történelem: Az Emej-hegyen ősidők óta termesztenek teát. A Tang-korban (唐, 618–907) Li Shan (李善) a “Wenxuan” (《文选注》) kommentárjában ezt írta: “Az Emej bővelkedik gyógynövényekben, de a tea különösen kiváló, eltér az Ég alatt [termőktől]”. A Szung-korban (宋, 960–1279) Lu You (陆游) költő dicsérte az emeji teát: “A hóbimbók épp most érkeztek Emejről – nem maradnak el a Guzhu tavaszi szüretétől”. Su Dongpo (苏东坡) is verseket hagyott hátra az Emej-hegy teáiról. A Ming-korban (明, 1368–1644) a Baisujsi (白水寺) kolostor (később Wannianszi – 万年寺) teabokrokat termesztett, és a teát császári adományként (贡茶, gòngchá) juttatta el az udvarba.

  A Zhú Yè Qīng modern története 1964-ben kezdődik. Április 20-án Chen Yi (陈毅, Chén Yì) marsall, az Államtanács alelnöke, meglátogatta az Emej-hegyet, és a Wannianszi kolostorban szállt meg. Az apát egy csésze helyi teát kínált neki. Elragadtatva az íztől és aromától, Chen Yi megkérdezte az ital nevét. A szerzetes azt válaszolta, hogy a tea helyi termék, még nem kapott nevet, és megkérte a marsallt, adjon neki nevet. Chen Yi alaposan szemügyre vette a lapos, zöld leveleket a csészében, és felkiáltott: “Olyanok, mint a bambusz fiatal levelei. Legyen – Zhú Yè Qīng.” Azóta a teát ezen a néven állítják elő, és 1985-től kezdődött nemzetközi elismertsége.

  1985-ben a Zhú Yè Qīng aranyérmet nyert a 24. Nemzetközi Élelmiszeripari Kiállításon (Madrid). 1988-ban aranydíjat kapott a Kínai Élelmiszeripari Kiállításon. 1998-ban Tang Xianhong (唐先洪) vállalkozó megalapította a “Sichuan Emeishan Zhú Yè Qīng Tea” (四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司) céget, rendszerezte a termelést, és a “Zhú Yè Qīng”-et országos márkává emelte. 2002-ben a cég megfogalmazta a márka filozófiáját – “Pingchangxin” (平常心) – “Hétköznapi szív” (a lélek nyugalma). A Zhú Yè Qīng a Kínai Go (围棋) Nemzeti Válogatott hivatalos teája lett.

• Elnevezés:

  • “Zhu” (竹) – bambusz.
  • “Ye” (叶) – levél.
  • “Qing” (青) – zöld, friss, fiatal. Így a “Zhú Yè Qīng” szó szerint “Zöld bambuszlevelet” jelent – metafora, amely pontosan leírja a tealevél megjelenését: lapos, hegyes, smaragdzöld.

• Kulturális jelentőség: A Zhú Yè Qīng elválaszthatatlanul kapcsolódik az Emej-hegy spirituális atmoszférájához – a buddhisták és taoisták zarándokhelyéhez. A buddhista szerzetesek évszázadokon át teabokrokat termesztettek a hegy lejtőin, a teát meditációra és vendégfogadásra használva. Ma a Zhú Yè Qīng a harmónia, a tisztaság és a szecsuáni tea hagyományának szimbóluma. Népszerű ajándék, amely tiszteletet és figyelmességet fejez ki, és gyakran társítják a “pingchangxin” filozófiájával – az egyszerű, hiteles dolgok értékelésének képességével.

3. Botanikai Leírás és Alapanyag:

• Fajta / Kultivár: A Zhú Yè Qīng előállításához a helyi kislevelű és közepes levelű teacserje (Camellia sinensis var. sinensis) fajtáit használják, amelyek történelmileg az Emej-hegy lejtőin nőnek. Túlnyomórészt a szecsuáni kislevelű populációs fajtacsoport (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng xiǎo yè qúntǐ zhǒng) képviselői, más néven “lao chuan cha” (老川茶) – “régi szecsuáni tea”. A bokrok nem magasak (1–2 m), tömör koronával és kicsi, sűrű, sötétzöld levelekkel, amelyek gazdagok aminosavakban és klorofillban.
• Szedés: A szedést kora tavasszal, szigorúan a Csingming (清明, Qīngmíng) ünnep előtt – körülbelül április 4-5-ig – végzik. Az éves nyersanyag teljes mennyiségét Csingming előtt kell begyűjteni. Az optimális időszak az ünnep előtti 3–5 nap.
• Szedési szabvány: A legmagasabb minőségi fokozatokhoz kizárólag egyedi rügyeket (单芽, dān yá) vagy egy rügyet egy alig nyíló első levéllel (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn) szednek. 500 g kész teához 35 000–45 000 egyedi tearügy szükséges.
• Alapanyag követelmények: A nyersanyagnak egyenletes méretűnek, sértetlennek, lédúsnak kell lennie. A szedést csak száraz időben végzik. Kizárják a mechanikai sérülésekkel, rovarkártétel jeleivel és nem egységes színnel rendelkező rügyeket.

4. Terroir és Termesztési Sajátosságok:

• Régió: Az Emej-hegy a Szecsuáni-medence délnyugati szélén helyezkedik el. Kína négy szent buddhista hegyének egyike, amelyet az UNESCO Világörökség részeként természeti és kulturális jelentőségű helyszínként tartanak nyilván. Az Emej-hegyre a markáns függőleges éghajlati zonalitás jellemző – a lábnál a szubtrópusitól a csúcson a szubarktikusig –, ami a helyi mondást eredményezte: “Egy hegy négy évszakot ölel fel, tíz li távolságon más az időjárás” (一山有四季，十里不同天).

• Termesztési magasság: 800–1200 m tengerszint felett. A fő teaültetvények a lejtőkön koncentrálódnak a Wannianszi (万年寺), Csingyinge (清音阁), Bajlungdong (白龙洞) és Heszujsi (黑水寺) kolostorok környékén.

• Éghajlat: Szubtrópusi monszun, a hegyvidéki domborzat erős befolyásával. Az éves középhőmérséklet a teaültetvények (800–1200 m) zónájában 13–15 °C. Az éves csapadékmennyiség a hegylábnál körülbelül 1550 mm, a 1200 m-es magasságokig 1750 mm-ig és afelett. A hegyeket szinte egész évben felhők és köd veszik körül, ami magas páratartalmat és szórt fényt biztosít. A kevés közvetlen napfény és a nappali és éjszakai hőmérséklet jelentős ingadozása (8–12 °C) elősegíti a hajtások lassú növekedését, az aminosavak, a klorofill és az aromás anyagok felhalmozódását a levelekben.

• Talajok: A teabokrok termesztési zónájában (600–1500 m) a hegyi sárga talajok (山地黄壤, shāndì huáng rǎng) dominálnak, amelyek szerves anyagokban gazdagok, savas kémhatásúak (pH 4,5–6,0). Egyes területeken sárgásbarna talajok is előfordulnak. A talajok üledékes kőzeteken alakultak ki, gazdag nyomelemkészletet tartalmaznak, és optimális vízelvezetést biztosítanak.

• Ökológia: Az Emej-hegyet sűrű erdők borítják (több mint 5000 növényfaj és 2300 állatfaj). A teaültetvények bambuszligetek és örökzöld széleslevelű fák között helyezkednek el, amelyek természetes árnyékolást biztosítanak. A hegyvidéki zónában nincsenek ipari létesítmények, ami biztosítja a levegő és a víz tisztaságát. A hosszú téli időszak természetes módon korlátozza a kártevőpopulációkat, ami csökkenti a növényvédőszeres kezelések szükségességét.

5. Gyártási Technológia:

A Zhú Yè Qīng a laposra pörkölt zöld teák (扁炒青) közé tartozik. A technológia a hagyományos emeji módszereken alapul, amelyeket szabványosított eljárásokkal tökéletesítettek, és magában foglalja a “háromszoros pörkölés – háromszoros hűtés” (三炒三凉, sān chǎo sān liáng) kulcsfontosságú műveletét.

• Szedés (采摘 — cǎi zhāi): Egyedi rügyek vagy egy rügy egy alig kinyílt első levéllel kézi szedése. Szigorúan Csingming előtt, reggeli órákban, száraz időben történik.

• Fonnyasztás / Szétterítés (摊晾 — tān liáng): A leszedett nyersanyagot vékony, egyenletes rétegben árnyékban, bambusztálcákra terítik néhány órára (általában 3–6 órára) a felületi nedvesség egy részének elpárologtatása és az aroma kialakulásának megkezdése érdekében.

• Zöld rögzítése – a “zöld elölése” (杀青 — shā qīng): Pörkölés magas hőmérsékleten (kb. 200–220 °C) az enzimek inaktiválása, az oxidáció leállítása és a zöld szín megőrzése érdekében. Ez a lépés kritikus a jellegzetes aroma kialakításához és a nyers, füves íz eltüntetéséhez.

• Formázás – “három pörkölés, három hűtés” (做形 — zuò xíng): A Zhú Yè Qīng technológiájának fő sajátossága. A leveleket lapos “bambusz” formára alakítják kézi fogások segítségével: dou (抖, rázás), sa (撒, szétszórás), zhua (抓, megragadás), ya (压, préselés), dai tiao (带条, kihúzás). A pörkölés és hűtés ciklusát háromszor ismétlik fokozatosan csökkenő hőmérsékleten, ami egyenletes szárítást, a forma rögzítését és az aroma kibontakozását biztosítja.

• Rostálás (分筛 — fēn shāi): A kész tea frakciókra osztása az egyöntetűség biztosítása érdekében.

• Végső kiégetés – huiguo (辉锅 — huī guō): Záró kezelés alacsony hőmérsékleten a maradék nedvesség teljes eltávolítása (≤6,5%-os nedvességtartalomig), a forma rögzítése és az aroma fokozása érdekében.

• Osztályozás (分级 — fēnjí): A kész teát megjelenés és minőség szerint minőségi fokozatokba sorolják.

6. Érzékszervi Jellemzők:

• Száraz levél megjelenése: Lapos, egyenes, sima levelek hegyes végekkel, a fiatal bambuszlevél formáját idézve. Színe a halványzöldtől a smaragdzöldig terjed, enyhe fényes csillogással és finom fehér pelyhekkel a legmagasabb minőségi fokozatoknál. A levelek egyenletesek, méretben egységesek.

• Száraz levél aromája: Tiszta, friss, kifejezett zöld növényi jegyekkel és enyhe gesztenyés árnyalattal. A legmagasabb minőségű tételeknél finom, orchideára emlékeztető virágos tónus jelenik meg.

• Forrázat aromája: Lágy, magas és tiszta. A friss, füves és virágos jegyek dominálnak, lágy gesztenyés háttérrel. Az aroma tartós, fokozatosan bontakozik ki, és a csésze hűlésekor erősödik.

• Íz: Lágy, frissítő, határozott frissességgel (鲜爽, xiān shuǎng). A test könnyű vagy közepesen könnyű, a textúra sima és selymes. Eleinte tiszta zöld frissesség, majd édeskés árnyalat jelenik meg finom diós tónussal. A keserűség és a fanyarság minimális. Az utóíz hosszú, tiszta, kifejezett visszatérő édességgel (回甘, huígān) és a shengjin (生津) – kellemes nyálképződés – érzetével.

• A forrázat színe: Élénkzöld vagy sárgászöld, átlátszó, tiszta, enyhe smaragd árnyalattal. A legmagasabb minőségi fokozatoknál kifejezetten “szikrázó” és világos.

• A tealevelek maradéka (főzött levél): Gyengéd, ép, rugalmas levelek és rügyek, élénkzöld színben. Egységesek, jól kibontottak, megtartják formájukat.

7. Kémiai Összetétel:

• Polifenolok (katekhinek): A tea polifenol tartalma a Zhú Yè Qīngben mérsékelt a zöld teákhoz képest, ami a magashegyi származással és a korai tavaszi szedéssel magyarázható. A fő katekhinek: epigallokatekin-3-gallát (EGCG), epikatekin (EC), epikatekin-gallát (ECG). A polifenolok erős antioxidáns hatást biztosítanak.

• Aminosavak: A szabad aminosavak megnövekedett tartalma a magashegyi tavaszi teák jellemzője. A fő komponens az L-teanin (氨基酸, ānjī suān), amely az édességért, az umami-szerű teltségért és a relaxáló hatásért felelős szedáció nélkül. Az aminosavak és polifenolok magas aránya határozza meg a Zhú Yè Qīng lágyságát és frissességét.

• Alkaloidok: Koffein (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – tartalma mérsékelt, jellemző a tavaszi zöld teákra (hozzávetőlegesen 25–35 mg/g száraz levél). Nyomokban teobromin és teofillin is jelen van.

• Vitaminok: C-vitamin (aszkorbinsav) – a friss zöld teában jelentős mennyiségben megőrződik; B-csoport vitaminok (B1, B2); A-vitamin (β-karotin formájában); E-vitamin.

• Ásványi anyagok: Fluor, kálium, magnézium, cink, mangán, szelén. Az Emej-hegy hegyi sárga talajai nyomelemekkel gazdagítják a teát.

• Klorofill: A magas klorofilltartalom – az árnyékos, felhős mikroklima és a korai szedés eredménye – biztosítja a száraz levél és a forrázat intenzív zöld színét.

• Szaponinok (皂苷, zào gān): A tea szaponinok jelenlétét a szakirodalom az Emej-hegyi teák sajátosságaként említi.

• Illóolajok: Számos illékony vegyület, amelyek a virágos-gesztenyés aromáért felelősek. A magashegyi származás és a jelentős napi hőingadozás elősegíti az aromás anyagok felhalmozódását.

8. Jótékony Hatások:

• Tonizáló és relaxáló hatás: A koffein és az L-teanin kombinációja lágy, egyenletes élénkítő érzést biztosít kifejezett izgalom nélkül, javítja a koncentrációt és a gondolkodás tisztaságát. A Zhú Yè Qīng-et hagyományosan “meditációs teának” tekintik.

• Antioxidáns hatás: A katekhinek (különösen az EGCG) hatékonyan semlegesítik a szabad gyököket, lassítva a sejtek oxidatív folyamatait.

• A szív- és érrendszer támogatása: A zöld tea polifenoljai segítenek fenntartani a normál koleszterinszintet és az erek rugalmasságát.

• Az emésztés javítása: Enyhén serkenti az emésztőenzimek kiválasztását.

• Az immunitás erősítése: A C-vitamin, a katekhinek és a nyomelemek támogatják a szervezet védekező funkcióit.

• A szájüreg védelme: A teában lévő fluor fluorapatit réteget képez a fogzománc felületén, növelve a fogszuvasodással szembeni ellenálló képességet. A katekhinek antibakteriális hatásúak.

• A kognitív funkciók támogatása: Az L-teanin elősegíti az alfa-agyhullámok generálását, javítva a figyelmet és a tanulási képességet.

• Fontos: ez az információ tájékoztató jellegű, és nem minősül orvosi ajánlásnak.

9. Főzés:

• Vízhőmérséklet: 75–85 °C. A legmagasabb minőségi fokozatokhoz (Lundao, Jingxin) 75–80 °C ajánlott; a standard fokozatokhoz akár 85 °C. A forrásban lévő víz ellenjavallt – “leforrázza” a gyengéd rügyeket, sárgás árnyalatot és keserűséget ad a forrázatnak.

• Tea mennyisége: 3–5 g 150–200 ml vízhez.

• Edény: Előnyös az átlátszó üvegedény – magas üvegpohár vagy üvegkancsó. Ez lehetővé teszi a tealevelek “táncának” megfigyelését – a Zhú Yè Qīng egyik vizuális vonzerejét: a rügyek függőlegesen állnak, hintázva a vízben. A hagyományosabb megközelítéshez a fehér porcelán gaiwan (盖碗, gàiwǎn) is megfelel. A csészét nem fedik le fedővel, hogy a gyengéd levél ne “párásodjon be”.

• Folyamat:

  1. Melegítse elő a poharat vagy a gaiwánt forró vízzel, és öntse ki.
  2. Helyezzen 3–5 g száraz teát az edénybe.
  3. Öntse fel a kívánt hőmérsékletű vízzel körülbelül a térfogat harmadáig, enyhén ringassa meg az edényt az “aroma felébresztéséhez” (摇香, yáo xiāng).
  4. Töltse fel a vizet a teljes térfogatig. Az első áztatás 30–60 másodperc.
  5. Öntse ki a forrázatot csészékbe. Figyelje meg a “levelek táncát” – a rügyek függőlegesen állnak, festői képet alkotva.
  6. Ismételt főzések: 3–5 alkalom, fokozatosan növelve az áztatási időt 15–20 másodperccel minden egyes leöntésnél.

• Megjegyzés: A Zhú Yè Qīng nem igényel öblítő leöntést – a gyengéd rügyek a vízzel való érintkezés első másodperceitől kiadják az aromát, és az első főzet kiöntése pazarlás lenne.

10. Tárolás:

• Hőmérséklet: Optimálisan – hűtőszekrényben 0–5 °C-on. Ez a legjobb módja a frissesség és a zöld szín megőrzésének.
• Tárolóedény: Légmentesen záródó, fényt át nem eresztő – porcelán, bádogdoboz vagy fóliázott, zipzáras tasak. A gyártó cég vákuumcsomagolást használ nitrogénes töltéssel, ami jelentősen meghosszabbítja az eltarthatósági időt.
• A tea ellenségei: Fény (lebontja a klorofillt és gyorsítja az oxidációt), nedvesség (penészesedést okoz), magas hőmérséklet (felgyorsítja az aminosavak és aromás anyagok lebomlását), idegen szagok (a tea aktívan elnyeli a környező aromákat).
• Eltarthatósági idő: Szobahőmérsékleten légmentesen záródó edényben – legfeljebb 12 hónap. A felbontott csomagolást ajánlott 2 hónapon belül felhasználni. A legkifejezőbb a gyártás utáni első 6 hónapban.

11. Ár és Hamisítások:

• Árkategória: A Zhú Yè Qīng a közép- és felső árszegmensbe tartozó tea. A gyártó cég három fő termékcsaládot különböztet meg:

  • Pinwei (品味, “Ízlelés”) – alap termékcsalád, hozzávetőlegesen 560–930 jüan per jin (500 g).
  • Jingxin (静心, “A szív nyugalma”) – válogatott alapanyag, hozzávetőlegesen 980–1200 jüan per jin.
  • Lundao (论道, “Az Igaz Út”) – a legmagasabb minőségi fokozat, önálló márkaként pozicionálva, több mint 5000 jüan per jin. Az alapanyag korlátozott, elsőosztályú területekről származik, minden tételt kézzel ellenőriznek. Az árakat a szezonalitás (kizárólag Csingming előtti szedés), a magas munkaintenzitás (35 000–45 000 rügy 500 grammonként) és a márka monopolhelyzete határozza meg.

• Hogyan kerülje el a hamisításokat:

  • Csak a “Zhú Yè Qīng” cég hivatalos üzleteiben vagy engedélyezett viszonteladóknál vásároljon teát. A “Zhú Yè Qīng” bejegyzett védjegy, és csak az azonos nevű cég terméke az eredeti.
  • Figyeljen a csomagolásra: az eredeti Zhú Yè Qīng kizárólag gyári vákuumcsomagolásban kerül forgalomba (3,6 g, 4 g, 50 g, 100 g, 228 g), soha nem árusítják kimért teaként.
  • Értékelje a megjelenést: az eredeti Zhú Yè Qīng egyenletes, lapos, sima rügyekből áll, azonos méretű, smaragdzöld színű. Az egyenetlen levél, a fakó szín a hamisítás jele.
  • Ellenőrizze a forrázatot: átlátszó, tiszta, élénkzöld vagy sárgászöld, zavarosság nélkül. Az aroma tiszta, friss, dohosság nélkül.
  • A gyanúsan alacsony ár biztos jele az utánzásnak. Az igazi, magas minőségi fokozatú Zhú Yè Qīng nem lehet olcsó a korlátozott alapanyag és a szigorú szabványok miatt.

12. Érdekes Tények:

• A Zhú Yè Qīng azon kevés teák egyike a világon, ahol az elnevezés egyszerre védjegy, fajtanév és a gyártó cég neve. Ez az eset egyedülálló a kínai teaiparban: egyetlen más gyártónak sincs joga ilyen néven teát forgalmazni.
• A “Zhú Yè Qīng” nevet nem szerzetes vagy teaművész, hanem marsall és diplomata, Chen Yi, a KNK egyik alapítója, külügyminiszter (1958–1972) adta a teának. Érdekes, hogy Kínában létezik egy azonos nevű, híres bambuszlevélből készült likőr (竹叶青酒, Zhúyèqīng jiǔ) Shanxi tartományból – a nevek egybeesése véletlen.
• Üvegpohárban főzve a Zhú Yè Qīng rügyei látványos “táncot” mutatnak be: lassan függőlegesen állnak, himbálóznak, leereszkednek és újra felemelkednek – ezt a látványt az ízzel és aromával azonosan értékelik.
• A “Lundao” (论道) márka a teaszertartás gondolatának megtestesüléseként jelenik meg, amely a “Dao” – a filozófiai út szintjére emelkedik. A márkás tea szalonok dizájnját a hongkongi tervező, Alan Chan (陈幼坚) készítette, és a wu xing öt elemét használja: réz, tölgy, kő, tűz és víz.
• A cég közel 400 000 mu (kb. 26 700 hektár) tanúsított teaültetvénnyel és feldolgozó bázisokkal rendelkezik, évente több mint 3600 tonna teát állítva elő. A Zhú Yè Qīng mellett a következő márkák is a tulajdonában vannak: “Bitan Piaoxue” (碧潭飘雪) – híres jázmin tea, és a “Lundao”.

13. Összehasonlítás más zöld teákkal:

• Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Kína leghíresebb lapos zöld teája (Zhejiang). Mindkét tea a bian chao qing kategóriába tartozik, de a Long Jing szélesebb, “lemezesebb” levélformával és sárgászöld színnel rendelkezik. A Long Jing aromája kifejezettebb “pörkölt” gesztenyés; a Zhú Yè Qīng finomabb, hangsúlyosabb virágos összetevővel. A Long Jing íze teltebb és strukturáltabb; a Zhú Yè Qīng lágyabb és kifinomultabb.

• Emei Xue Ya (峨眉雪芽, Éméi Xuě Yá): A Zhú Yè Qīng földije, szintén az Emej-hegyen terem. A Xue Ya “pelyhesebb” textúrájú (bőséges bai hao), csavart formájú (szemben a Zhú Yè Qīng lapos formájával), és lágyabb, édesebb profillal rendelkezik. A Xue Ya történelmi gyökerei mélyebbek – a nevet a Szung-kor óta emlegetik.

• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Egy másik híres szecsuáni zöld tea, de más régióból – a Mengding-hegységből. A Gan Lu csavart, nem lapos, kifejezettebb édes és “jade” profillal. A Mengding hagyománya a Han-korig nyúlik vissza, így Kína egyik legősibb teája.

• Xianzhi Zhu Jian (仙芝竹尖, Xiānzhī Zhú Jiān): Szintén szecsuáni lapos zöld tea az Emej-hegyről, de magasabban terem (1500–1800 m). Jellegzetes gesztenyés aromával és aranysárga levélszínnel rendelkezik (a magasabb minőségi fokozatoknál). A hagyományos feldolgozási technika különbözteti meg, amely bambusz- és fa eszközöket használ. Földrajzi jelzéssel ellátott termékként pozícionálják.

• Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): A “fehér” elnevezés ellenére szintén zöld tea, Zhejiangban terem. Levele szélesebb és halványabb, mint a Zhú Yè Qīngé, kivételesen magas aminosavtartalommal (akár 6–8%). Íze kifejezetten édes és “krémes”, míg a Zhú Yè Qīng “zöldebb” és frissebb.

Végezetül:

A Zhú Yè Qīng olyan tea, amely az Emej-hegy évezredes spirituális hagyománya és a minőség szabványosításának modern megközelítése metszéspontján született. Smaragdzöld rügyei, amelyek az üvegpohárban felfelé törnek, mintha a szent hegy lejtőin húzódó bambuszligetek sziluettjeit ismételnék. Friss, tiszta, finoman édes – a Zhú Yè Qīng a tavaszi világosság és nyugalom érzetét kelti. Ez az ideális tea azok számára, akik a teázás vizuális esztétikáját nem kevésbé értékelik, mint az ízt és az aromát, és azoknak, akik a csészében nem csupán italt, hanem a szemlélődő csend pillanatát keresik – azt a bizonyos “pingchangxin”-t, a szív hétköznapiságát, amelyben a valódi mélység rejlik.