Zūnyì hóngchá

A Zūnyì hóngchá egy modern gongfu vörös tea Guizhou tartományból, amelyet az 1940-es évek történelmi „Mei Hong” (湄红) teájának alapjain támasztottak fel, és amely a tartomány négy zászlóshajó-márkájának egyike lett a „Három zöld – egy vörös” (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng) program keretében. Ez a tea a helyi, magashegyi Qianmei (黔湄) sorozat nyersanyagát ötvözi a fujiani gongfu-hongcha technikáival, így élénk gyümölcsös-virágos illatú, bársonyosan sima ízű italt eredményezve, amely nemzeti szintű földrajzi árujelző oltalmat élvez.

1. Osztályozás és származás:

• Típus: Kínai vörös tea (红茶, hóngchá), teljesen oxidált.
• Kategória: Gongfu hong cha (工夫红茶, gōngfū hóngchá) – a hagyományos, aprólékos feldolgozású stílus. A legismertebb modern regionális vörös teák közé tartozik Kínában; a 2011-es xinyangi teakiállításon bekerült az ország tíz legjobb vörös teája közé, olyanok társaságában, mint a Qihong (祁红), Dianhong (滇红) és Chuanhong (川红).
• Származás: Kína, Guizhou tartomány (贵州省, Guìzhōu Shěng), Zunyi prefektúra (遵义市, Zūnyì Shì). A fő termőterület Meitan megye (湄潭县, Méitán Xiàn); a földrajzi oltalom alá eső zónába tartoznak még Fenggang (凤冈县), Yuqing (余庆县), Daozhen (道真自治县), Zheng’an (正安县), Wuchuan (务川自治县) és Xishui (习水县) megyék is.
• Földrajzi koordináták: körülbelül é. sz. 27°46′, k. h. 107°29′ (Meitan megye központja).

2. Történelem és kulturális jelentőség:

• Történelem: A Meitan környéki teahagyomány az ókorba nyúlik vissza. Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), a tea szentje a „Tea klasszikusa” (《茶经》, Chájīng, i. sz. 760-as évek) című művében megjegyezte: „Qianzhongban – Sizhou, Bozhou, Feizhou, Yizhou vidékén – a tea mindenhol jelen van, és íze kitűnő”. A Qing-dinasztia idején a meitani teát gongpin (贡品, „adományként”) szállították az udvarba.

  A vörös tea modern kori története ebben a régióban 1939-ben kezdődött, amikor Liu Ganzhi (刘淦之, Liú Gànzhī) entomológus Meitanba érkezett, hogy megszervezze a kísérleti teaállomást (湄潭实验茶场, Méitán Shíyàn Cháchǎng), amely Kína történetének első nemzeti teakutató és -termelő intézménye lett. 1940-ben itt sikerült létrehozni a „Mei Hong” (湄红) vörös teát. A híres kínai teamester, Feng Shaoqiu (冯绍裘, Féng Shàoqiú) értékelésében megjegyezte, hogy a „Mei Hong” formáját és finomságát tekintve nem marad el a Qihongtól, megfelelő technológiával pedig felülmúlhatja a Yihongot (宜红). A japánellenes háború éveiben a „Mei Hong”-ot a Stilwell-úton (Burma-út) keresztül exportálták a Szovjetunióba, majd onnan Európába, és a befolyt devizából stratégiai anyagokat vásároltak. Az 1970-es évekig a meitani állomás évente 10–20 ezer dan (kb. 500–1000 tonna) vörös teát küldött exportra.

  A kor fordultával a „Mei Hong” technológiája feledésbe merült. Az újjáélesztés 2003-ban kezdődött, amikor a fujiani Ye Wensheng (叶文盛, Yè Wénshèng) teavállalkozó megalapította Meitanban a „Shengxing Chaye” (盛兴茶业) céget. 2007–2008 folyamán a helyi mesterekkel közösen új gyártástechnológiát dolgozott ki, ötvözve a fujiani gongfu-hongcha (政和工夫, Zhènghé Gōngfū; 坦洋工夫, Tǎnyáng Gōngfū) és a qimeni vörös tea (祁门红茶) hagyományait a helyi Qianmei sorozat nyersanyagának sajátosságaival. 2009-ben, a „Guizhou tíz híres teája” első versenyén a tea elnyerte a zsűri egyetlen különdíját. 2010-ben bejegyezték a „Zunyi Hong” (遵义红) védjegyet. 2011-ben a xinyangi teakiállításon a tea bekerült „Kína tíz legjobb vörös teája” közé. 2017-ben a Kínai Népköztársaság Állami Minőségellenőrzési Bizottsága földrajzi árujelző státuszt (地理标志产品保护) adományozott a Zūnyì hóngchá-nak.

  Meitan teakultúrájának kialakulásában fontos szerepet játszott a Zhejiangi Egyetem (浙江大学) kényszerű átköltözése Meitanba a japánellenes háború éveiben (1937–1945). A tudósokkal együtt fejlett agronómiai ismeretek és teafeldolgozási technológiák, köztük a Longjing előállítási módszere is megérkezett a megyébe.

• Elnevezés: A „Zunyi” (遵义) a prefektúra neve, amely a kínai történelemben szorosan kötődik az 1935-ös Zunyi Konferenciához. A „hong” (红) jelentése „vörös”, és kettős olvasata van: egyrészt a tea színére utal, másrészt asszociáció Zunyi „vörös” forradalmi történelmével. A „cha” (茶) jelentése „tea”. A párhuzamosan használt rövid név, a „Zunyi Hong” (遵义红) ezt a kettősséget játssza ki.

• Kulturális jelentőség: A Zūnyì hóngchá Guizhou teaipara újjászületésének szimbólumává vált. Része a „Három zöld – egy vörös” (三绿一红) programnak, amely Guizhou tartomány négy kiemelt teamárkáját foglalja magában, olyanok mellett, mint a Meitan Cuiya (湄潭翠芽), a Duyun Mao Jian (都匀毛尖) és a Lü Baoshi (绿宝石). A teát a kínai teatudomány pátriárkái nagyra értékelték – Zhang Tianfu (张天福, Zhāng Tiānfú) a „meitani nyersanyag és a fujiani technológia legjobb kombinációjának” nevezte, Cheng Qikun (程启坤, Chéng Qǐkūn) pedig „új felfedezésnek a kiváló minőségű vörös teák sorában, a Qihong és a Dianhong után”.

3. Botanikai leírás és nyersanyag:

• Fajta / kultivár: Elsősorban a Guizhou-i Teakutató Intézet (贵州省茶叶研究所) által a meitani kísérleti állomás bázisán nemesített, közepes és kis levelű kultivárokat használnak. A fő fajták: Qianmei 601 (黔湄601, Qiánméi 601) – ivartalan klón, kis fa, nagy levéllel, a Zhenning Tuanye Cha (镇宁团叶茶, anyanövény) és a Fengqing Daye Cha (凤庆大叶茶, apa-növény) keresztezésével nemesítették, 1994-ben nemzeti fajtaként jegyezték be (GS13013-1994); Qianmei 419 (黔湄419); Qianmei 502 (黔湄502); Meitan Tai Cha (湄潭苔茶, Méitán Táichá) – helyi őshonos fajta, tömör levéllel és magas polifenoltartalommal; Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) – Kínában széles körben elterjedt zöld tea kultivár, amely a helyi viszonyokhoz alkalmazkodott. A gyártás során gyakran alkalmaznak több kultivárból történő házasítást, ami lehetővé teszi a Fuding Dabai hegyeinek édességét a Qianmei sorozat testességével és tartósságával ötvözni.
• Szedés: Túlnyomórészt tavaszi, a Qingming (清明, április eleje) előtti és körüli időszakban; nyári és őszi levelet is használnak a nagyobb tételekhez. A kora tavaszi szedés biztosítja a legtöbb hegyet és a határozott édességet.
• Szedési szabvány: A legmagasabb minőségi fokozat (特级, tèjí) – egyetlen rügy (单芽, dānyá) vagy egy rügy egy levéllel (一芽一叶, yī yá yī yè). A standard fokozatok – egy rügy két levéllel (一芽二叶, yī yá èr yè).
• Nyersanyaggal szembeni követelmények: A levél legyen ép, tiszta, durva levélnyél és sérülések nélkül. A frissesség és az enzimatikus potenciál megőrzése érdekében a szedés és a feldolgozás megkezdése közötti idő a lehető legrövidebb legyen.

4. Termőhely és termesztési jellemzők:

Zunyi prefektúra a Yunnan-Guizhou-fennsík, a Szecsuáni-medence és Hunan dombos területei közötti átmeneti zónában helyezkedik el. A domborzat összetett, kifejezett függőleges zonalitással; a hegyek a terület mintegy 65%-át teszik ki, a Daloushan (大娄山) hegylánc délnyugatról északkeletre szeli át a prefektúrát, természetes vízválasztót és mikroklimatikus pajzsot képezve.

• Termesztési magasság: 700–1600 m tengerszint felett; a fő ültetvények 800–1300 m magasságban találhatók.
• Klíma: Közepes szubtrópusi, nedves monszun. Az éves középhőmérséklet körülbelül 15 °C. Jellemző a magas felhőzet és a gyakori éjszakai eső (az úgynevezett „guizhoui éjszakai eső”), amelyek stabil páratartalmat és szórt fényt biztosítanak, ideális körülményeket teremtve a rügyek lassú fejlődéséhez és az aminosavak felhalmozódásához. Az éves csapadékmennyiség körülbelül 1000–1200 mm.
• Talaj: Sárga és sárgásbarna talajok (黄壤/黄棕壤, huángrǎng / huáng zōngrǎng), savas kémhatásúak, pH 4,5–6,5. A szervesanyag-tartalom ≥1,0%, a talajréteg vastagsága ≥50 cm. A talajok ásványi anyagokban gazdagok (beleértve a szelént és a cinket – a guizhoui termőhelyek jellegzetessége), ami a tea kifejezett ásványos karakterét alakítja.
• Ökológia: Guizhou Kína egyik leginkább környezetbarát teatermelő tartománya. A források megjegyzik, hogy a Zūnyì hóngchá-t az EU peszticidmaradék-szabványai szerint ellenőrzik. A földrajzi oltalom alatt álló területen a sejtméregként ható növényvédő szereknek meg kell felelniük a nemzeti biztonsági előírásoknak.

5. Feldolgozási technológia:

A Zūnyì hóngchá technológiája a vörös tea klasszikus gongfu feldolgozási sémáját követi, amelyet a fujiani módszerek (Zhenghe Gongfu, Tanyang Gongfu, Jin Jun Mei hagyományok) és a qimeni technológia elemeinek szintetizálásával fejlesztettek ki, a helyi Qianmei sorozat nyersanyagának sajátosságaihoz igazítva.

• Szedés (采摘 — cǎizhāi): A kora tavaszi rügyek és zsenge levelek kézi szedése. A legmagasabb fokozat esetében – egyetlen rügy vagy egy rügy egy levéllel.
• Terítés/hűtés (摊凉 — tānliáng): A frissen szedett levelet vékony rétegben szétterítik az előzetes hervasztás és a felesleges felületi nedvesség eltávolítása céljából.
• Hervasztás (萎凋 — wěidiāo): A levelet 3–8 cm-es rétegben szétterítik 14–16 óra időtartamra. A hervasztás során a füves szag gyengül, a levél sötétedik, rugalmassá és puhává válik – ökölbe szorítva nem morzsolódik, szétnyitva lassan kisimul.
• Sodrás (揉捻 — róuniǎn): A leveleket összesodorják, hogy a sejtfalak roncsolódjanak és a sejtnedv a felszínre kerüljön. A sodrás mértéke – a levelek legalább 90%-a kötél formát vesz fel. Ez a lépés biztosítja az egyenletes későbbi oxidációt.
• Oxidáció/fermentáció (发酵 — fājiào): Az összesodort levelet 8–12 cm-es rétegben helyezik el; a levélmassza hőmérsékletét 26–33 °C között tartják 3–5 órán keresztül. Az oxidáció végére a levél vöröses-sárga árnyalatot vesz fel, a füves szagot teljesen felváltja a virágos-gyümölcsös illat.
• Szárítás (干燥 — gānzào): Kétlépcsős: előszárítás (毛火, máohuǒ) 110–120 °C-on, amíg a nedvességtartalom 20% alá csökken, majd hűtés; végső szárítás (足火, zúhuǒ) 100–110 °C-on, amíg a nedvességtartalom 12% alá csökken. A kettős szárítás rögzíti az aromát és megakadályozza a túlszáradást.
• Osztályozás (分级 — fēnjí): Frakció, hegyesség és megjelenés szerinti szétválasztás. Fokozatok: legmagasabb (特级, tèjí), első (一级), második (二级) stb.

6. Érzékszervi jellemzők:

• Száraz levél megjelenése: Vékony, szorosan sodrott, fenyőtűre emlékeztető (松针, sōngzhēn) formák. Színe – sötétbarna, olajos fénnyel; a felületen jól láthatóak az aranyszínű hegyek (金毫, jīnháo). A legmagasabb fokozat különösen vékony, egyenletes és dús arany pihével rendelkezik.
• Száraz levél illata: Édes, kifejezett gyümölcsös jegyekkel és karamell árnyalatokkal. A gongfu-hongcha tipikus „meleg” profilja.
• Főzet illata: Tiszta, tartós, határozott gyümölcsös dominanciával – érett sárgabarack, sült alma, enyhe mézesség. Ahogy hűl, virágos felhangok jelennek meg (osmanthus, vadrózsa). Az illat 5–7 leöntésen keresztül stabil marad.
• Íz: Friss, élénk és lédús (鲜爽, xiānshuǎng), telt testtel és kerek édességgel. A fanyarság enyhe, gyorsan kifejezett édes utóízbe vált (回甘, huígān). Méz, aszalt gyümölcsök és enyhe fűszeresség jegyei különíthetőek el. A főzet textúrája sima, bársonyos. A vízoldható extraktumok aránya ≥34,0%.
• Főzet színe: Élénk vörös, tiszta és átlátszó, a csésze szélén arany karikával (金圈, jīnquān) – ami a magas teaflavin-tartalom jele. A magasabb fokozatoknál a főzet narancsvörös lehet, kifejezett ragyogással.
• Tealevél (kifőzött levél): Egyenletes, zsenge, vöröses-réz színű, sárgás árnyalattal. A magasabb fokozatoknál a levelek egészek, rugalmasak, homogén textúrájúak és jellegzetes fényűek.

7. Kémiai összetétel:

• Polifenolok: A nyersanyag kiindulási polifenol-tartalma közepes vagy afeletti (jellemző a Qianmei sorozatra, különösen a Qianmei 419-re, amelynek fenol-amin aránya az egyik legmagasabb a helyi kultivárok között). A teljes oxidáció során a katechinek jelentős része teaflavinná (茶黄素, cháhuángsù), amely a főzet fényét és „élénkségét” adja, valamint tearubiginné (茶红素, cháhóngsù) alakul, amely a testességért és a bársonyosságért felel.
• Aminosavak: L-teanin (L-茶氨酸) – a fő aminosav, amely lágyságot és „umami” árnyalatot kölcsönöz. A magashegyi ültetvények elhelyezkedése és Guizhou szórt fénye elősegíti az aminosavak fokozott felhalmozódását.
• Alkaloidok: Koffein (咖啡碱, kāfēijiǎn) – a fő tonizáló alkaloid, a gongfu-hongchára jellemző tartalommal (kb. 25–40 mg/g a száraz levélben). Teobromin és teofillin is jelen van nyomokban.
• Vitaminok: C-vitamin (az oxidáció során részben lebomlik, de érzékelhető mennyiségben megmarad), B-csoport vitaminok (B1, B2), E-vitamin.
• Ásványi anyagok: Kálium, magnézium, kalcium, foszfor, cink, mangán. A guizhoui termőhely sajátossága a szelén (硒, xī) és a cink (锌, xīn) megemelt szintje a talajokban, ami a tea ásványi profiljában is tükröződik.
• Illóolajok: Linalool, geraniol, cisz-3-hexenol és más terpenoidok alkotják a jellemző virágos-gyümölcsös aromát.
• Fizikai-kémiai mutatók (a GI szabvány szerint): Nedvességtartalom ≤6,0%; vízoldható extraktív anyagok tartalma ≥34,0%.

8. Jótékony tulajdonságok:

• Tonizáló hatás: A koffein és az L-teanin kombinációja enyhe, tartós energiaszintet biztosít éles kiugrások nélkül – ideális egyensúly a szellemi munkához.
• Antioxidáns védelem: A teaflavinok és tearubiginek kifejezett antioxidáns aktivitással rendelkeznek, segítve a szabad gyökök semlegesítését.
• Emésztés támogatása: A vörös teát hagyományosan étkezés után ajánlják: a polifenolok serkentik a perisztaltikát, a meleg főzet pedig elősegíti a komfortos emésztést.
• Melegítő hatás: A hagyományos kínai dietetika szerint a vörös tea „meleg” (温性, wēnxìng) ital, amely alkalmas érzékeny gyomrúak számára és hideg időszakokban.
• Szív- és érrendszer támogatása: A teaflavinok hozzájárulnak a vérzsírszint normalizálásához és az erek rugalmasságának fenntartásához.
• Antibakteriális hatás: A vörös tea polifenoljai gátolják számos patogén baktérium növekedését.
• Kognitív funkciók: A koffein és a teanin szinergiája támogatja a koncentrációt, javítja a reakcióidőt és csökkenti a szellemi fáradtságot.

9. Főzés:

• Vízhőmérséklet: 90–95 °C. A legmagasabb fokozatoknál, ahol sok a zsenge hegy, 85–90 °C az ajánlott, hogy elkerüljük a keserűséget és felszínre hozzuk az édességet.
• Teamennyiség: 4–5 g 100–120 ml-enként (gongfu módszer); 2–3 g 200–250 ml-enként (európai áztatás).
• Edény: Porcelán gaiwan (盖碗, gàiwǎn) 100–120 ml űrtartalommal – ez az optimális választás: a semleges anyag lehetővé teszi az illat és az íz pontos értékelését. Porcelán vagy üveg kannák alkalmasak csoportos teázáshoz. Nagy levelű, tömör tételek esetében elfogadható világos agyagból készült yixing-i kannácska (紫砂壶) is.
• Folyamat:
  1. Melegítse elő az edényt forrásban lévő vízzel, majd öntse ki a vizet.
  2. Tegye bele a száraz teát, és élvezze a felmelegedett levél illatát.
  3. Leöblítés (opcionális): egy gyors, 1–2 másodperces leöntés – különösen ajánlott tömör tételeknél; a zsenge, hegyes fokozatoknál elhagyható.
  4. Első leöntés: 5–8 másodperces áztatás.
  5. További leöntések: minden egyes leöntéssel növelje az időt 3–5 másodperccel.
  6. Leöntések száma: 6–8; a kiváló minőségű tételek akár 10 leöntést is elbírnak.

10. Tárolás:

Légmentesen záródó, átlátszatlan edényben (fémdoboz, fóliázott zipzáras zacskó, szorosan záródó kerámiatégely) tárolandó 10–25 °C hőmérsékleten, közvetlen napfénytől, idegen szagoktól és nedvességforrásoktól távol. Az optimális páratartalom legfeljebb 60%. A Zūnyì hóngchá vörös tea a gyártást követő 12–24 hónapon belül bontakozik ki a legjobban. Bizonyos érettebb levelű, tömör tételek gondos tárolás mellett 2–3 évig is kellemesen „kerekedhetnek”, azonban a Zunyi Hong alapvetően a frissesség teája, és fogyasztását nem érdemes elhúzni.

11. Ár és hamisítványok:

A Zūnyì hóngchá ára széles skálán mozog. A nyári levélből készült tömegtételek ára 500 grammonként 100–300 jüantól indul; a tavaszi, „első szedésű” fokozat 500–1500 jüan; a neves gyártók exkluzív, hegyes, legmagasabb fokozatú tételei elérhetik a 2000–5000 jüant vagy még többet is. Az árat befolyásoló tényezők: a szedés évszaka (a tavaszi jelentősen drágább a nyárinál), a hegyek aránya, az adott kultivár, a GI tanúsítvány megléte és a gyártó márkája.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  1. Vásároljon tanúsított gyártóktól a földrajzi oltalom alatt álló zónából (Zunyi prefektúra hét megyéje), és ellenőrizze a GI jelölés (地理标志) meglétét.
  2. Értékelje a külső megjelenést: az eredeti Zunyi Hongot vékony, szoros sodrás, olajos fény és arany hegyek jellemzik; a laza, fakó vagy egyenetlen levél kételyre ad okot.
  3. Ellenőrizze az illatot: tisztának, gyümölcsösen édesnek kell lennie, vegyi élesség és idegen szagok nélkül.
  4. A főzet legyen átlátszó, élénk, a csésze szélén arany karikával; zavaros vagy halvány főzet alacsony minőségre vagy nyersanyagcserére utal.
  5. A gyanúsan alacsony ár a „díjnyertes” vagy „legmagasabb” tételek esetében a fő hamisítási jel.

12. Érdekes tények:

• A második világháború éveiben a Zunyi Hong elődje – a „Mei Hong” – a Stilwell-úton (Burma-út) keresztül került exportra a Szovjetunióba, majd onnan Európába, a befolyó összeget pedig hadi felszerelés vásárlására fordították. Így ez a vörös tea valós hozzájárulást tett a japánellenes ellenálláshoz.
• A Zhejiangi Egyetem háború alatti Meitanba költözése váratlan kulturális transzferhez vezetett: a hangzhoui tudósok alkalmazták először Guizhouban a longjing stílusú teagyártás technológiáját, ami megalapozta a helyi zöld tea hagyományt, a „Meitan Cuiya”-t.
• A „Zunyi Hong” név szándékos kettősséget hordoz: a „hong” (红) a tea kontextusában „vöröset” jelent, a történelem kontextusában pedig utalás Zunyi „vörös” forradalmi dicsőségére (1935-ös Zunyi Konferencia), ami a márkát erőteljes kulturális szimbólummá teszi.
• A modern Zunyi Hong megalkotója – Ye Wensheng, aki Wuyishan megyéből (Fujian tartomány) származik – annyira beilleszkedett Meitanba, hogy folyékonyan beszéli a helyi dialektust, és az egész családját odaköltöztette.
• Guizhou egyike azon kevés kínai tartományoknak, amelyek teáit az európai szabványok szerint ellenőrzik peszticidmaradékokra, ami a Zūnyì hóngchá-t vonzóvá teszi az exportpiacok számára.

13. Összehasonlítás más vörös teákkal:

• Dianhong (滇红, Diānhóng): Yunnan-i vörös tea, nagylevelű Camellia sinensis var. assamica alapanyagból. A Dianhong általában tömörebb, „húsosabb” testet, kifejezett mézes-malátás profilt és telített vöröses-narancsos főzetet ad. A Zunyi Hong könnyedebb, frissebb, határozottabb gyümölcsös jegyekkel és „élénk” savassággal, ami a közepes és kis levelű nyersanyagból, valamint az enyhébb termőhelyből adódik.
• Qimen Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): A „qimeni aroma” (祁门香) a virágos-mézes illat etalonja a vörös teák világában. A Qimen-t Anhuiban állítják elő kislevelű C. sinensis var. sinensis alapanyagból. A Zunyi Hong átvette a qimeni technológia egy részét, és szintén kifejezett illattal rendelkezik, de profilja inkább a gyümölcsösség felé tolódik, teste pedig teltebb a kultivárok házasításának köszönhetően.
• Zhenghe Gongfu (政和工夫, Zhènghé Gōngfū): Fujian-i gongfu-hongcha, a „három híres fujiani vörös” (闽红三种) egyike. Szoros sodrás és édes, „kekszes” profil jellemzi. A Zunyi Hong átvette a Zhenghe technológiai elveit, de teljesen más nyersanyagot használ, ami más ásványos hátteret és eltérő utóíz-struktúrát eredményez.
• Xinyang Hong (信阳红, Xìnyáng Hóng): Egy másik „új” regionális vörös tea (Henan tartomány), amelyet nagyjából a Zunyi Honggal egy időben hoztak létre. Mindkettő példája a modern kori hullámnak, amikor a „zöld tea provinciák vörös teát készítenek”. A Xinyang Hong könnyedebb és virágosabb; a Zunyi Hong tömörebb és gyümölcsösebb a guizhoui nyersanyag gazdagabb polifenol-profilja miatt.

Összegzésként:

A Zūnyì hóngchá drámai történetű tea: a háborús „Mei Hong”-tól, amelyet a Burma-úton exportáltak, hogy devizát szerezzenek a front számára, a feledés évtizedein át, egy fujiani mester általi ragyogó újjászületésig, aki megszerette a guizhoui földet. Ez a tea a szó legjobb értelmében vett hibrid: a helyi, magashegyi alapanyag ásványos mélységgel és frissességgel találkozik az évszázadok során csiszolt fujiani technológiával, így olyan italt hozva létre, amelynek élénk gyümölcsös illata, bársonyos teste és hosszan tartó édes utóíze van. Azok számára, akik értékelik az ízek elevenségét és tisztaságát, és méltó alternatívát keresnek a klasszikus Dianhonggal vagy Qimennel szemben, a Zunyi Hong igazi felfedezés lehet – ahogyan egykor a kínai teatudomány pátriárkái számára is az volt.